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江蘇揚(yáng)州本地小龍蝦上市價(jià)格降三成 外地蝦多來自湖南湖北

   日期:2016-05-24     來源:聚農(nóng)網(wǎng)    作者:jn720.com    瀏覽:231    

昨天,記者走訪市場了解到,揚(yáng)城本地小龍蝦開始上市了,那么問題來了,各大飯店從3月份開始就銷售的小龍蝦來自哪里?據(jù)了解,此前市場上的小龍蝦大多來自湖南和湖北,安徽等地也有。受本地小龍蝦上市影響,市場價(jià)格已經(jīng)下降三成左右。業(yè)內(nèi)人士預(yù)期,到了下月中旬本地小龍蝦大量上市,小龍蝦價(jià)格有望迎來更大幅度下降。

  市場調(diào)查

  農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)本地小龍蝦

  昨天,記者走訪市區(qū)石塔、四季園等農(nóng)貿(mào)市場看到,不少水產(chǎn)攤位已經(jīng)打出本地小龍蝦上市的招牌,小龍蝦根據(jù)蝦殼顏色不同和大小不同,每斤售價(jià)從13元到38元不等。一些攤主告訴記者,現(xiàn)在的小龍蝦大多來自省內(nèi),包括洞庭湖、洪澤湖、興化及高郵湖一帶。

  “菜場賣的大多是規(guī)格在5錢到7錢之間的,這個(gè)規(guī)格大小適中,價(jià)格也比較實(shí)惠。”四季園菜場一個(gè)水產(chǎn)攤老板告訴記者,“往后本地蝦會(huì)越來越多。”

  “其實(shí)興化小龍蝦上市后,對我們來說也算是本地蝦。”胡氏龍蝦的胡老板告訴記者,被業(yè)內(nèi)稱為本地小龍蝦的包括興化蝦,而地道的地產(chǎn)小龍蝦出自高郵湖、寶應(yīng)湖和邵伯湖等一帶的水系,“現(xiàn)在小規(guī)格蝦的價(jià)格已經(jīng)下調(diào),而大規(guī)格蝦的價(jià)格并沒有下降多少。”

  “我們常用的小龍蝦規(guī)格是7錢到9錢的,最近的價(jià)格在每斤33元到35元。”邵伯飛毛腿龍蝦的張老板也透露,最近小龍蝦其實(shí)是本地和外地混用的,外地蝦以湖北、安徽的為主,本地蝦占比不足三分之一,“這個(gè)規(guī)格的蝦剛上市時(shí)最高賣到每斤50元,價(jià)格較此前下降30%。”

  業(yè)內(nèi)人士介紹,農(nóng)貿(mào)市場銷售的龍蝦價(jià)格便宜主要是因?yàn)橐?guī)格略小,并且也是公蝦、母蝦混合,公蝦頭大尾巴小鉗子大,母蝦頭小尾巴大鉗子小,肉質(zhì)更好。

  記者連線

  外地小龍蝦生長周期短

  “之前上市的大多是外地的藕塘小龍蝦,高郵湖的蟹塘蝦最近已經(jīng)上市,同時(shí)還有河里和湖里產(chǎn)的小龍蝦。”高郵市橫涇鎮(zhèn)水產(chǎn)村王瑞宏告訴記者,他家主要是養(yǎng)魚的,每年會(huì)出產(chǎn)一些小龍蝦,“小龍蝦的產(chǎn)量一般是一年大年,一年小年,今年我還沒有出蝦,但是周邊有養(yǎng)蟹和專業(yè)養(yǎng)小龍蝦的塘子每天都有人來收小龍蝦進(jìn)入市場。我家預(yù)計(jì)收完菜籽后就出蝦。”

  據(jù)了解,規(guī)格在一兩左右的小龍蝦最近的塘頭價(jià)每斤從28元到30元不等,“但是小龍蝦的價(jià)格也是浮動(dòng)的,一般周末價(jià)格高,非周末價(jià)格低。”王瑞宏說。

  “我們計(jì)劃明天下籠,預(yù)計(jì)后天上市。”高郵湖王鮮記蟹莊的王俊介紹,為了等大閘蟹第三次蛻殼,本地小龍蝦的捕撈推遲了兩天,“一方面是避免捕撈小龍蝦時(shí)誤傷成長中的大閘蟹,另一方面,與湖北的小龍蝦相比,湖北的平均氣溫比揚(yáng)州高3攝氏度左右,當(dāng)?shù)氐男↓埼r大多生長在藕塘內(nèi),水位淺,生長期在四個(gè)月左右,而本地小龍蝦大多生長在蟹塘和湖中,生長期至少有五個(gè)月。”

  據(jù)了解,小龍蝦每年產(chǎn)子兩次,一次在春節(jié)后,還有一次是現(xiàn)在上市的青蝦在八九月份,龍蝦的生命周期為6個(gè)月。以前蟹農(nóng)擔(dān)心龍蝦搶了大閘蟹的食,會(huì)提前捕撈小龍蝦,現(xiàn)在小龍蝦市場需求高,小龍蝦的生長周期短,不少蟹農(nóng)有意識(shí)地學(xué)習(xí)養(yǎng)殖小龍蝦,預(yù)計(jì)未來供應(yīng)量會(huì)逐漸增加。

  飯店做法

  價(jià)格不變

  小龍蝦份量更多

  本地小龍蝦什么時(shí)候能大量上市呢?據(jù)一位養(yǎng)蝦人介紹,一般到靠近端午節(jié)時(shí)才會(huì)大量上市,“高郵湖小龍蝦大量上市要到6月中旬,邵伯湖、寶應(yīng)湖等也應(yīng)該差不多。”

  本地小龍蝦上市后,飯店的小龍蝦有沒有降價(jià)呢?為此,記者走訪富達(dá)路、望月路、徐凝門大街等小龍蝦店聚集地了解到,等到6月中旬本地蝦大量上市后,市民花同樣價(jià)錢可吃到更多小龍蝦。

  鏘調(diào)淮揚(yáng)菜懷舊餐廳老板高磊告訴記者,本地龍蝦上市后,進(jìn)蝦的價(jià)格略有下降,“目前小份龍蝦128元一份,大約20只,大份168元,30只蝦左右,下周我們會(huì)調(diào)整為小份30只,大份40只左右。”

  據(jù)了解,對于不少常用中等規(guī)格的小龍蝦的店家來說,也會(huì)如此。“只要蝦的價(jià)格降下去,我們的分量也會(huì)增加。”楊四王龍蝦的老板也表示。

 
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