5月中旬，最后一批春茶采摘結(jié)束，對于大部分茶農(nóng)來說，年初的寒潮，以及春節(jié)后的倒春寒，已經(jīng)注定了今年將是特別艱難的一年。據(jù)省物價局成本分局提供的數(shù)據(jù)，在碧螺春產(chǎn)地蘇州東山鎮(zhèn)，今年明前新茶的產(chǎn)量同比下降了27.8%，凈利潤更是減少63.95%。實際上，盡管極端天氣是造成茶葉減產(chǎn)的重要原因，但更重要的是，目前的市場環(huán)境讓中高端茶葉滯銷，不少中小型茶場因為銷路和成本問題，寧愿任由新茶瘋長也不愿采摘。
減產(chǎn)嚴(yán)重，碧螺春少了近3成
對于茶農(nóng)來說，今年的日子確實格外艱難。年初的“世紀(jì)寒潮”，以及春節(jié)之后的倒春寒，使得江南地區(qū)的茶葉產(chǎn)量直線下降。江蘇省物價局的調(diào)查顯示，碧螺春主產(chǎn)區(qū)蘇州東山鎮(zhèn)，新茶產(chǎn)量銳減27.8%，而南京雨花茶、安吉白茶和杭州龍井，減產(chǎn)比例同樣在3成左右。
“種茶還是一個望天收的行業(yè)，我們最怕的，就是氣候不穩(wěn)定，今年的氣溫確實對茶葉生長很不利，減產(chǎn)30%基本是肯定的。”江寧孚而崗茶場的總經(jīng)理楊曉強這樣說道。今年，他的茶場炒出了500公斤左右新茶，新茶主要以雨花為主，其中也有少量的碧螺春。而在往年，他們的新茶產(chǎn)量都要在750公斤左右。正如楊曉強說的那樣，今年江南地區(qū)的氣候，讓茶農(nóng)們欲哭無淚。以東山鎮(zhèn)的碧螺春為例，年初的寒潮，致使第一批碧螺春葉芯遭受大面積凍傷，造成明前茶產(chǎn)量直線下降。驚蟄節(jié)氣之后，天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫一路走高，一度突破了20℃，茶樹發(fā)芽并且長勢好，但是天有不測風(fēng)云，突然來了一個倒春寒，氣溫一下又跌回了冰點，剛發(fā)出的新芽全被凍傷，葉芯產(chǎn)量大大下降。這樣的情況，在浙江也是一樣，安吉的白茶今年也減產(chǎn)接近3成，3月份的一場雪，差點讓3萬多畝茶樹絕收。此外，杭州龍井也因為低溫推遲上市。
明前的春茶，最適合的生長環(huán)境是氣溫逐步升高，忽冷忽熱的天氣，對于中小型茶場來說就是“天災(zāi)”，“像年初的天氣，中小規(guī)模的茶場確實很難抵抗。除非是很高檔的茶場，他們有大棚，可以給茶樹蓋上薄膜，有的還有自動噴淋系統(tǒng)。”楊曉強說。
利潤縮水，不到去年的1/3
春茶產(chǎn)量下降，帶來最直接的影響就是價格上漲，據(jù)悉，明前的新茶，價格漲幅都在10%左右。然而，漲價并不能彌補減產(chǎn)造成的損失，不少茶農(nóng)今年的凈利潤，甚至只有去年的1/3。
省物價局的調(diào)查顯示，今年碧螺春現(xiàn)金成本為3161.29元/畝，同比減少0.1%；現(xiàn)金收益為5544.44元/畝，同比減少33.28%；凈利潤為1752.59元/畝，同比減少63.95%。按照茶葉銷售的特點，越早上市的茶葉越貴，尤其是明前茶葉價格高出明后很多，主要是純?nèi)~芯炒制，品質(zhì)較高。明前的碧螺春基本都在2000元以上，中山陵茶場的頭鍋雨花每500克超過3000元。清明一過，茶葉價格就會迅速下降。今年的倒春寒，使得蘇浙的茶葉產(chǎn)量銳減，受到影響最大的恰恰是賣得最貴的明前春茶。盡管進入4月下旬，氣溫升高后春茶長勢良好，但此時的茶葉已經(jīng)賣不出高價，嚴(yán)重影響了茶農(nóng)的收入。“凈利潤減少60%是可以理解的。”楊曉強說，“產(chǎn)量本身就少，漲上去的那點價格根本不夠彌補損失的。”
導(dǎo)致凈利潤下滑的另一個原因，其實是人工成本的上漲。蘇浙一帶的茶場，基本上是靠手工采摘，尤其是明前的春茶，由于采摘要求極高，根本無法用機器取代。每年一到春茶采摘期，采茶工就成為最吃香的行業(yè)。“茶葉本身就是一個人工密集型行業(yè)，剪枝、施肥、采摘全都得用人工，在我們茶場，人工是最大的成本。”據(jù)楊曉強介紹，目前采茶工人一天的工資基本上在150元左右，要知道2008年時，采茶工一天的工資還不到100元。省物價局的調(diào)查顯示，蘇州東山鎮(zhèn)的碧螺春茶場，今年的人工成本為5859.29元/畝，同比增加14.52%，主要原因是今年天氣溫度不穩(wěn)定，降溫后導(dǎo)致葉芯凍傷，需要人力救治，以防給茶園帶來更大損失，從而使得用工增長，人工成本上升。
銷量下降，有新茶也不愿采
實際上在茶葉行業(yè)，產(chǎn)量和利潤下滑已經(jīng)成為最近幾年的大趨勢，只是今年的極端天氣，進一步擴大了下滑的幅度。“中央明確八項規(guī)定之后，對茶葉企業(yè)的影響很大，再加上整個大環(huán)境，這兩年做茶葉生意賺錢越來越難了……”楊曉強說。
楊曉強的孚而崗茶場，往年的春茶產(chǎn)量都超過750公斤，和產(chǎn)茶2500公斤的中山陵茶場相比，規(guī)模不大。這幾年，楊曉強也在有意控制茶場的產(chǎn)量，“我們茶場的經(jīng)營模式屬于以銷定產(chǎn)，有多少訂單就生產(chǎn)多少茶葉，大部分茶葉都是賣給老客戶的，生產(chǎn)多了銷不出去，反而會增加各項成本，畢竟采摘、儲存都要花錢。”也正因為這樣，即便茶場的茶樹已經(jīng)可以采摘，他也只能任由嫩芽長成大茶樹葉子。其實，如果銷路足夠好，這些嫩芽完全可以賣出好價錢。市場行情和國家政策的變化，讓楊曉強這樣的中小茶場有些應(yīng)對不及。“以前的茶葉利潤確實很高，甚至可以說是虛高，1000多元/500克的春茶只能算是很普通的。明前碧螺春都是三四千元/500克起賣的。”楊曉強說，“現(xiàn)在公款消費已經(jīng)很少很少了，有也是在合理的消費價格。茶葉走親民路線，現(xiàn)在已經(jīng)是大趨勢了。”
茶葉生意大不如前，不僅僅體現(xiàn)在生產(chǎn)端，零售端同樣如此。“今年新茶進貨價格都漲了，可是我們還是只能按照去年的價格賣，貴了就沒人買了。”在應(yīng)天大街正大茶城賣茶葉的譚先生說，“以前茶葉生意好做，主要是機關(guān)單位能銷掉一大批，現(xiàn)在公款的消費真的很少很少了。”據(jù)譚先生介紹，越貴的茶葉利潤越高，但隨著公款消費剎車，絕大部分茶葉商戶都只能靠走量取勝，“利潤越來越薄，房租越來越貴，我們確實壓力很大。”
