一波未平一波又起，今年農(nóng)副產(chǎn)品是輪流漲價(jià)。年初，菜價(jià)飆漲，現(xiàn)在輪到水產(chǎn)品了。筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最近一兩個(gè)月，淡水魚(yú)價(jià)格看漲，其中魚(yú)中“平民”鯽魚(yú)上漲勢(shì)頭最猛。淡水魚(yú)價(jià)格走高，讓不少主婦直喊吃不起。而筆者了解到，此輪鯽魚(yú)價(jià)格上漲，既受困于廣東省鯽魚(yú)養(yǎng)殖量的減少，也遭受江蘇鹽城鯽魚(yú)大面積死亡的沖擊。內(nèi)外夾擊之下，鯽魚(yú)價(jià)格創(chuàng)新高。

　　市場(chǎng)

　　鯽魚(yú)漲勢(shì)兇銷(xiāo)量下降大

　　前不久，筆者走進(jìn)佛山市禪城區(qū)惠景市場(chǎng)，水產(chǎn)區(qū)顯得有些冷清。據(jù)魚(yú)檔檔主反映，自今年5月以來(lái)，鯽魚(yú)價(jià)格就一直走高，甚至到了“有價(jià)無(wú)市”的地步。往年清晨5點(diǎn)去批發(fā)市場(chǎng)就可以游刃有余地進(jìn)貨，今年則“搶都搶不到了”。在該市場(chǎng)賣(mài)了10多年魚(yú)的周先生說(shuō)：“去年，賣(mài)出去的鯽魚(yú)（1斤以上大鯽魚(yú)，下同）約15元/斤，現(xiàn)在進(jìn)貨價(jià)就要16元/斤，漲了1元多。”

　　周先生說(shuō)，批發(fā)價(jià)漲了，零售價(jià)自然也要漲，大鯽魚(yú)現(xiàn)在賣(mài)17元元/斤，不過(guò)即便這樣還是吃了不少虧。“每個(gè)月少了幾千元的營(yíng)業(yè)額”。

　　筆者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，惠景市場(chǎng)中4個(gè)出售淡水魚(yú)的攤檔都因魚(yú)價(jià)上漲而導(dǎo)致銷(xiāo)量下降。龍先生的“龍記海鮮”檔，7月銷(xiāo)量比平時(shí)少了近三成。

　　進(jìn)入7月，佛山市淡水魚(yú)價(jià)一路走高，鯽魚(yú)更是一天一個(gè)價(jià)。據(jù)佛山市統(tǒng)計(jì)局7月中旬發(fā)布的數(shù)據(jù)，6月，不少消費(fèi)者把“肉葷”需求轉(zhuǎn)移到淡水魚(yú)上，市場(chǎng)需求量上升，淡水魚(yú)價(jià)格環(huán)比上漲4.9%。據(jù)佛山市發(fā)改局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，350克/條的鯽魚(yú)，7月12日全市均價(jià)突破13元，到7月26日已達(dá)14.8元，半個(gè)月不到漲幅超兩成。

　　同樣的情況也發(fā)生在珠三角其他地區(qū)。相比佛山市惠景市場(chǎng)，雖然廣州市楊箕肉菜市場(chǎng)的魚(yú)價(jià)上升并沒(méi)有那么夸張，但也讓魚(yú)檔老板們?cè)孤曒d道。“從今年4月開(kāi)始，鯽魚(yú)價(jià)格就一直不停地漲，感覺(jué)看不到頭。”楊箕肉菜市場(chǎng)G2魚(yú)檔的何先生說(shuō)。因?yàn)轸~(yú)價(jià)上漲，何先生現(xiàn)在連進(jìn)貨都得小心翼翼。“那些二三兩的小鯽魚(yú)都要10元/斤，1斤以上的大鯽魚(yú)更是貴得離譜?，F(xiàn)在進(jìn)貨都不敢進(jìn)多，要是大鯽魚(yú)沒(méi)賣(mài)出去，死一兩條，我這一天就白干了。”

　　探因

　　高溫加疾病鯽魚(yú)難存活

　　筆者致電多家淡水魚(yú)養(yǎng)殖中心后發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致今年鯽魚(yú)價(jià)格上漲的原因主要有兩點(diǎn)。一是極端天氣；二是病毒感染。今年的厄爾尼諾現(xiàn)象已達(dá)極強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)江流域持續(xù)暴雨時(shí)，廣州天氣竟逼近40℃高溫。

　　揭陽(yáng)縣秋林淡水魚(yú)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社高先生告訴筆者，由于天氣干燥，原本鯽魚(yú)塘應(yīng)有的2米水深，現(xiàn)在只有1米。“今年下雨比過(guò)去幾年都少，河里沒(méi)水，水庫(kù)又不放水，我們?nèi)ツ睦锍樗?rdquo;

　　專(zhuān)家介紹，鯽魚(yú)生活在底層水域，一般情況下，都在水底下游動(dòng)。當(dāng)水深降低時(shí)，鯽魚(yú)的養(yǎng)殖密度必須降低，否則會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)過(guò)慢甚至死亡。高先生原本每畝魚(yú)塘能投放500多條魚(yú)苗，現(xiàn)在只能投放不到300條，數(shù)量減少近一半。

　　“水都沒(méi)有，怎么養(yǎng)魚(yú)？”高先生說(shuō)：“養(yǎng)鯽魚(yú)，天時(shí)地利人和缺一不可。鯽魚(yú)本身需要精養(yǎng)。今年這種天氣真是一點(diǎn)辦法都沒(méi)有。”

　　廉江市河唇山祖淡水魚(yú)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社謝先生雖不擔(dān)心水源，但疾病感染遠(yuǎn)比水源問(wèn)題來(lái)得“兇猛”。“我們這很多魚(yú)塘里的鯽魚(yú)都因鏈球菌死了，大家不怎么養(yǎng)。”

　　謝先生介紹：“原本廉江養(yǎng)鯽魚(yú)的就不算多，主要是養(yǎng)羅非魚(yú)。鯽魚(yú)性?xún)r(jià)比低，一年一熟?，F(xiàn)在又得病，養(yǎng)的人就更少了。”謝先生的魚(yú)塘，如今鯽魚(yú)養(yǎng)殖量連1噸都不到。

　　供應(yīng)

　　廣東需進(jìn)口鯽魚(yú)外地鯽魚(yú)量減少

　　“前幾年還能拿到東北鯽，現(xiàn)在人家都內(nèi)部消化了，哪還有多的魚(yú)供應(yīng)廣東？”龍先生做了10多年的魚(yú)生意，對(duì)魚(yú)市場(chǎng)了如指掌，“魚(yú)價(jià)上升是因?yàn)闆](méi)魚(yú)可賣(mài)?，F(xiàn)在不但拿不到外地魚(yú)，連本地魚(yú)也拿不到。”

　　龍先生說(shuō)：“幾年前剛做魚(yú)生意時(shí)，跟清遠(yuǎn)養(yǎng)魚(yú)的人很熟，經(jīng)常找他們拿魚(yú)?？呻S著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，到處拆遷、填塘建樓，連魚(yú)塘都沒(méi)了，哪來(lái)的魚(yú)？”

　　中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)專(zhuān)家黃明祥告訴筆者，我國(guó)主要鯽魚(yú)養(yǎng)殖基地在江蘇，“江蘇鹽城在鯽魚(yú)界就相當(dāng)于湛江的生蠔一樣（有名）”，今年鹽城的鯽魚(yú)卻迎來(lái)了大面積死亡。

　　“鯽魚(yú)的大腮紅病特別厲害，這幾年很難控制，一到高溫天氣就發(fā)病，死魚(yú)很多，養(yǎng)殖戶(hù)損失很大，幾年一折騰，很多人虧錢(qián)，就不想養(yǎng)了。”黃明祥稱(chēng)，因?yàn)榧膊±_，鹽城的鯽魚(yú)存塘量至少和往年相比減少了1/3。

　　“基本上你在每個(gè)有規(guī)模的市場(chǎng)上都能看到鹽城拉鯽魚(yú)的水車(chē)”。今年鹽城行情如此嚴(yán)峻，不是鯽魚(yú)主要產(chǎn)地的廣東必然會(huì)受到影響。

　　據(jù)行業(yè)組織對(duì)廣東省水產(chǎn)養(yǎng)殖漁情采集點(diǎn)數(shù)據(jù)分析，去年，廣東鯽魚(yú)成魚(yú)出塘量為326噸，比2014年減少13%多，而2015年，江蘇鯽魚(yú)成魚(yú)出塘量為4401噸，廣東僅是江蘇的1/10都不到，廣東鯽魚(yú)主要依賴(lài)外省進(jìn)口。