近日，記者通過走訪，給出的答案是：初上市的嘗鮮價，高于往年，與去年同期相比翻一番。

　　成熟期延遲

　　嘗鮮價高于去年

　　興化市安豐鎮(zhèn)國蟹市場建紅水產經營部，工作人員正在“挑蟹”。“螃蟹目前還沒有完全成熟時的硬朗，離完全成熟期還有一段時間，現在收購的只是相對比較成熟的蟹。規(guī)格集中為三公和二母，主要是滿足消費者嘗鮮需求。”建紅水產部負責人楊建紅說，由于成熟的螃蟹很少，開業(yè)三天，每天收購量在2000斤左右。

　　“價格挺高的，就是拿不上來呢。”正在賣蟹的下圩鎮(zhèn)水產養(yǎng)殖戶葛達存說，今天他選了二十四五斤蟹，市場只挑了20斤，規(guī)格是三公二母，開的價格是每斤62元，這個價格是多年不曾有過的，去年初上市，這個規(guī)格每斤只賣30元。

　　葛達存養(yǎng)有80畝蟹塘，9月3日開始捕蟹銷售，今天是第三天。“三天一共賣了58斤，去年，每天能上市100斤至150斤呢。”葛達存說，還有10天就是中秋節(jié)了，往年到中秋節(jié)，他的蟹都賣掉一半多。

　　“物以稀為貴，這個時段的螃蟹少，價格自然就高，這符合市場法則。”國蟹市場有限公司副總經理趙海金說，市場上的經營戶自本月3日零星開業(yè)，至今天開業(yè)的共有60多戶，占總經營戶五分之一。3天中，市場每天交易量在3萬斤左右。

　　據了解，永豐螃蟹交易市場經營戶開業(yè)情況，與安豐國蟹市場無二致，僅有20多戶開業(yè)，日交易量1萬斤左右。

　　“一方面是客戶催著要貨，另一方面是沒貨，我經營20多年了，還沒碰到這樣的情形，真叫人糾結。”永豐螃蟹市場經營戶邵建國說。

　　受氣候影響

　　規(guī)格產量都下降

　　今年的螃蟹不只是成熟期延遲，規(guī)格、產量也都下降。記者在市場上轉悠，四公三母規(guī)格的竟然是“稀罕物”，連2.5規(guī)格的母蟹也少見。

　　為何？

　　“主要緣于氣候因素影響。”興化市水產局科教生產科科長陳如國分析認為。

　　螃蟹生長適宜溫度是26至32度。而今年，在螃蟹生長旺期的七八兩月，卻呈現過冷和過熱的“異常”。今年大暑前，氣溫多在26度以下低溫期，大暑后卻又持續(xù)高溫少雨，出現了33度以上的高熱天近一個月。“前者致螃蟹生長緩慢，后者致螃蟹浮躁，不吃食或吃食甚少，抑制了螃蟹生長。同時，導致池塘藍藻暴發(fā)，造成缺氧，螃蟹難蛻殼和死亡。”陳如國說。

　　“今年的螃蟹個體重量平均下降10克左右，也就是說每畝減產20斤左右，規(guī)格也大量下降，如果說往年四公三母的大規(guī)格蟹占六成，今年差不多只占三成左右。”下圩鎮(zhèn)水產站站長、下圩水產養(yǎng)殖合作社理事長殷達貴說。

　　但是產量減少、規(guī)格下降并不代表就減收入。殷達貴說，今年由于湖北、安徽，以及江南等重要養(yǎng)殖區(qū)發(fā)生了特大洪澇災害，導致池塘螃蟹損失慘重，總體上說，螃蟹的量減少了。量少價格高，所以，收入還是會增加，甚至會增加很多。去年，平均價格是每斤35元，畝均產量135斤。剔除減產部分，今年平均產量應在120斤左右，如果以每斤50元的均價，養(yǎng)殖戶仍有賺頭，若再算上已收獲的每畝1500元左右的套養(yǎng)的青蝦、小龍蝦收入，就更高了。

　　促肥催膘

　　加快成熟蟹上市

　　“螃蟹價格高開是初上市至中秋節(jié)期間，今年的中秋節(jié)來得比往年早，而螃蟹成熟又相對延遲。”說起今年的螃蟹，釣魚鎮(zhèn)科興水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長張建樓有點無奈。

　　張建樓采取的辦法是，促肥催膘，促進螃蟹快成熟，能夠上市的，就加緊捕撈上市。

　　“中秋節(jié)快到了，距國慶節(jié)還有20多天，這個時段正是螃蟹生長的‘適宜期’。”陳如國提醒養(yǎng)殖戶，從現在至上市前，必須以精料為主，促肥催膘，抓住時機捕撈上市。

　　8日，中國河蟹指數開始發(fā)布。陳如國說，到8日，興化螃蟹將迎來一波涌市。只有螃蟹大量上市，才能比較準確地判斷價格走勢?，F在雖然價格奇高，四公、三母規(guī)格蟹，都論只賣，每只100元。但只能判定其初上市價格呈高開趨勢，至于今年的蟹價走勢，還要看以后的市場，不過可以判定今年的蟹價不低。