軟糯香甜的板栗又到了上市的季節(jié)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，今年板栗遇到小年，產(chǎn)量明顯減少，價格同比略有上漲。

　　現(xiàn)炒板栗開始上市

　　近日，記者走訪時了解到，在鼓樓一帶，金栗旺、高記等炒貨店又重起爐灶，現(xiàn)場炒制新鮮板栗。

　　“剛剛開炒，一天可以賣出幾百斤，等到氣溫再低些，一天可以賣上千斤，店里的炒貨機(jī)就會全部開啟。”在鼓樓金栗旺炒貨店，店里的一位促銷人員告訴記者，“今年板栗遇到小年，我們直接到產(chǎn)地進(jìn)貨，采購的是河北遷西栗，價格明顯上漲。”記者看到，這家店炒栗子的價格每500克23.8元。

　　菜市場零售尚不是很多

　　昨日，記者在張斌橋菜市場逛了一圈，出售新鮮板栗的攤位并不多見。記者隨機(jī)問價，有一位攤主告訴記者，“帶殼的每500克15元，剝?nèi)ネ鈿さ?5元。”

　　記者了解到，在寧波市場上銷售的板栗主要來自河北、安徽及省內(nèi)的新昌等地，本地余姚、鄞州等地也有，不過產(chǎn)量不大。

　　剝殼保存都有小竅門

　　板栗生吃的口感比較清脆，甜度不是很高，也比較好吃。而炒栗子濃香四溢，甘甜可口，是一種非常不錯的休閑零食。除了作為零食，很多家庭把鮮栗子用來做菜，和豬肉、牛蛙一起煮，也可以用來煲湯，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)十足。

　　很多顧客覺得新鮮栗子的硬殼很難剝，其實自己動手剝還是挺簡單的，先把板栗直接倒入開水中燜10分鐘左右，然后用刀切個口子，趁熱去掉殼和皮后，就可以了。

　　另外如果新鮮板栗一次性吃不完，可以不清洗不去殼用保鮮膜或保鮮袋裝好冷藏，一般保存一周問題不大。