11月份，威海水產(chǎn)品市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)雖仍然較為平穩(wěn)，但比上月有所下降。本月市場(chǎng)成交量7870噸，成交額8020萬(wàn)元，比去年同期分別上升3.1%和3.4%；比上月分別下降3.1%和5.4%。具體表現(xiàn)為：

 

　　本月鮮魚(yú)價(jià)格提升。本月市場(chǎng)新鮮大牙鲆魚(yú)每公斤90元左右，比上月提升約30%；新鮮小黃花魚(yú)每公斤高達(dá)30元，環(huán)比漲了25%左右；新鮮大帶魚(yú)50-56元/公斤，也比上月貴了6元多；只有新鮮大鲅魚(yú)每公斤價(jià)格在28-30元，比上月下降10%等。本月鮮魚(yú)貨源受天氣影響并不十分豐富，主要品種價(jià)格環(huán)比穩(wěn)中有升，其中小黃花魚(yú)等部分品種價(jià)格同比往年更是走高。綜觀當(dāng)前鮮魚(yú)市場(chǎng)的銷(xiāo)售仍然較為平淡，但后期降溫降雪天氣會(huì)進(jìn)一步增多，經(jīng)銷(xiāo)商春節(jié)備貨也陸續(xù)展開(kāi)，所以預(yù)計(jì)下月主要鮮魚(yú)品種價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)太為明顯的下降。

 

　　本月蟹、蝦、參價(jià)格繼續(xù)堅(jiān)挺看漲。本月市場(chǎng)個(gè)重200克以上的活母蟹價(jià)格一般在150-160元/公斤，200克以下的一般125元/公斤，環(huán)比漲了25%以上；個(gè)重200克以上的活公蟹一般90-100元/公斤，200克以下的一般70-80元/公斤，環(huán)比也漲了15%以上；梭子蟹價(jià)格高位運(yùn)行的主要原因就是大風(fēng)天氣影響、市場(chǎng)貨源偏緊。后期天氣將越來(lái)越冷，本地海捕梭子蟹的貨源將會(huì)更加偏緊，加上元旦、春節(jié)等節(jié)假日的臨近，未來(lái)市場(chǎng)需求旺盛，預(yù)計(jì)梭子蟹價(jià)格將會(huì)持續(xù)高位堅(jiān)挺，震蕩上升。

 

　　進(jìn)入11月份以來(lái)，隨著天氣的逐漸變冷，對(duì)蝦養(yǎng)殖戶(hù)都忙于清塘或放苗，同時(shí)本月沒(méi)有重大節(jié)假日活動(dòng)，市場(chǎng)剛性需求不大，對(duì)蝦價(jià)格穩(wěn)定中頻有波動(dòng)。市場(chǎng)冷凍4-6個(gè)頭的對(duì)蝦價(jià)格一般在220-240元/公斤，7-9個(gè)頭的在150-160元/公斤，均與上月保持一致；21-25個(gè)頭南美白對(duì)蝦價(jià)格一般在52-56元/公斤，港養(yǎng)蝦54元/公斤左右，均與上月差別不大；但鷹爪蝦平均價(jià)格達(dá)60-66元/公斤，比上月上漲18%；本月活爬蝦價(jià)格受天氣影響上下波動(dòng)，范圍在44-60元/公斤，比上月貴了接近一倍。據(jù)了解，各地蝦類(lèi)養(yǎng)殖戶(hù)普遍看好后市，所以預(yù)測(cè)后期蝦類(lèi)價(jià)格尤其是個(gè)頭較大的對(duì)蝦價(jià)格將會(huì)有一定的上漲空間。

 

　　受本地池養(yǎng)海參上市下市及冬季滋補(bǔ)旺季的影響，本月市場(chǎng)大棚養(yǎng)殖鮮參的價(jià)格上下波動(dòng)，區(qū)間范圍基本在124-130元／公斤，比上月漲了20%左右，同比上漲27%。造成海參價(jià)格持續(xù)上漲的主要原因，一是供應(yīng)量減少：2011年之前，海參產(chǎn)品在高端市場(chǎng)掀起熱潮，但因大肆擴(kuò)張?jiān)斐尚袠I(yè)產(chǎn)能迅速擴(kuò)大，隨后海參價(jià)格一路走低，進(jìn)而導(dǎo)致育苗、養(yǎng)殖、加工等全產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)下行，散戶(hù)養(yǎng)殖成本變高，退出或縮小養(yǎng)殖規(guī)模，造成貨源供應(yīng)有所偏緊；二是今年夏季厄爾尼諾現(xiàn)象導(dǎo)致散戶(hù)養(yǎng)殖的海參大面積死亡，海參供應(yīng)量明顯收縮；三是隨著消費(fèi)者收入水平的提高，個(gè)人消費(fèi)開(kāi)始穩(wěn)步攀升，大眾消費(fèi)、健康消費(fèi)占比快速上漲，海參市場(chǎng)需求量增加。

 

　　本月淡水魚(yú)價(jià)格穩(wěn)中略降。受氣溫轉(zhuǎn)冷、上市量增大、銷(xiāo)售轉(zhuǎn)淡等因素的影響，本月淡水魚(yú)價(jià)格繼續(xù)小幅回落之中。本月市場(chǎng)活鯉魚(yú)（500克以上）14元/公斤，活花鰱15-16元/公斤，活鯽魚(yú)28元/公斤，活草魚(yú)14元/公斤，均比上月有3%左右的下降，同比往年則沒(méi)有太大的波動(dòng)。后期開(kāi)捕量會(huì)繼續(xù)增加，年關(guān)也臨近，供應(yīng)與需求同步增多，預(yù)計(jì)淡水魚(yú)價(jià)格仍將以平穩(wěn)小幅震蕩為主，下降空間不會(huì)很大。

 

　　本月貝類(lèi)購(gòu)銷(xiāo)活躍，價(jià)格隨天氣而波動(dòng)。11月，牡蠣、蛤蜊等貝類(lèi)肥美，深受人們喜歡，市場(chǎng)銷(xiāo)售量大增。本月蛤蜊價(jià)格一般7-8元/公斤，扇貝一般8元/公斤，牡蠣一般6元/公斤等；價(jià)格同比略有上升，環(huán)比平穩(wěn)。其他品種價(jià)格則受天氣影響上下波動(dòng)，如：帶殼鳥(niǎo)貝每公斤價(jià)格8-20元，鳥(niǎo)貝肉每公斤36-80元，天鵝蛋肉每公斤24-60元。預(yù)計(jì)隨著更冷天氣的到來(lái)，下月部分貝類(lèi)價(jià)格仍將出現(xiàn)較大幅度的波動(dòng)。

 

　　另外，作為一種原始的海洋貝類(lèi)、素有“海味之冠”美稱(chēng)的鮑魚(yú)，今年的行情較好，本月價(jià)格也是“跟風(fēng)”上漲：5-6個(gè)頭的每公斤240-250元，比上月上漲9%多，同比上漲37.6%；13個(gè)頭的140-146元，環(huán)比、同比都上漲約16%。據(jù)了解，今年鮑魚(yú)漲價(jià)的主要原因是，受海洋生態(tài)環(huán)境影響產(chǎn)量減少，而市場(chǎng)銷(xiāo)量較好，價(jià)格隨之漲高。

 

　　下月氣溫進(jìn)一步走低，惡劣天氣也將增多，加之年關(guān)臨近，供需矛盾會(huì)升級(jí)，預(yù)計(jì)水產(chǎn)品價(jià)格整體有繼續(xù)走高的可能。