一、本周市場(chǎng)基本概況

 

　　本周水產(chǎn)已進(jìn)入交易淡季初期，市場(chǎng)交易量逐漸減少，本周監(jiān)測(cè)的十余個(gè)常見(jiàn)淡水魚(yú)品種價(jià)格整體呈小幅上漲走勢(shì)。大部分品種價(jià)格稍有抬頭，主要是受養(yǎng)殖量減少，產(chǎn)地單一，夏季養(yǎng)殖成本高的影響，導(dǎo)致上市量縮水價(jià)格逐漸上調(diào)，比如鯽魚(yú)和鱸魚(yú)。上漲幅度較大（本周平均上漲1.5元/公斤），產(chǎn)地分別為江蘇和廣州。

 

　　二、市場(chǎng)熱點(diǎn)話題

 

　?。ㄒ唬a魚(yú)

 

　　本周鯽魚(yú)價(jià)格呈節(jié)節(jié)攀升的趨勢(shì)。本周平均價(jià)格為18.20元/公斤，上周均價(jià)為16.80元/公斤，上月均價(jià)為16.65元/公斤，去年同期的價(jià)格為17.00元/公斤，周環(huán)比上漲8.33%，月環(huán)比上漲9.30%，同期比上漲7.05%，產(chǎn)地為江蘇。

 

　　鯽魚(yú)價(jià)格走高主要原因分析：一是鯽魚(yú)進(jìn)入產(chǎn)卵時(shí)期上市量減少。因鯽魚(yú)主要來(lái)自南方，在南方地區(qū)，一般3月中旬以后，水溫上升到17℃左右時(shí)，鯽魚(yú)開(kāi)始產(chǎn)卵，水溫升至20~24℃時(shí)繁殖活動(dòng)最盛。 而此階段的天氣，正是雌鯽魚(yú)產(chǎn)卵籽的時(shí)期。此時(shí)的養(yǎng)殖場(chǎng)自然而然會(huì)讓鯽魚(yú)產(chǎn)卵繁殖減少銷售量量，導(dǎo)致鯽魚(yú)上市量減少價(jià)格上漲。二是市場(chǎng)呈供不應(yīng)求的狀態(tài)。因南方鯽魚(yú)供應(yīng)產(chǎn)地有限，再加上此時(shí)本地供應(yīng)已進(jìn)入真空期，市場(chǎng)上市量至少減少1/3，致使市場(chǎng)呈供不應(yīng)求的狀態(tài)導(dǎo)致商戶在養(yǎng)殖基地抬高價(jià)格收購(gòu)，隨之鯽魚(yú)價(jià)格不斷上漲。

 

　　（二）鱸魚(yú)

 

　　本周鱸魚(yú)價(jià)格呈步步高升的走勢(shì)。本周平均價(jià)格為30.00元/公斤，上周均價(jià)為27.00元/公斤，上月均價(jià)為28.50元/公斤，去年同期的價(jià)格為32.00元/公斤，周環(huán)比上漲11.11%，月環(huán)比上漲5.26%，同期比下降6.66%，產(chǎn)地為廣州。

 

　　鱸魚(yú)價(jià)格上漲主要原因分析：一是養(yǎng)殖量縮減。因這兩年經(jīng)濟(jì)大蕭條，特別是今年鱸魚(yú)價(jià)格和往年相比“不景氣”，再加上養(yǎng)殖條件要求較高，很多南方散養(yǎng)戶放棄養(yǎng)殖鱸魚(yú)而更換其它品種來(lái)替代。二是鱸魚(yú)進(jìn)入產(chǎn)卵期，上市量減少。每年進(jìn)入3、4月份，鱸魚(yú)會(huì)到河的上游產(chǎn)卵。因國(guó)家要求禁止捕撈、販運(yùn)鱸魚(yú)幼苗。鱸直屬優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)品種，幼苗資源不足。為避免鱸魚(yú)資源衰退，決定對(duì)其幼苗實(shí)行禁捕制度，導(dǎo)致鱸魚(yú)上市量明顯減少。三是上市量有增無(wú)減。隨著人們生活水平的不斷提高，再加上鱸魚(yú)富含較高的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。導(dǎo)致鱸魚(yú)的需求量不斷增加，而此時(shí)產(chǎn)地供應(yīng)不足，導(dǎo)致鱸魚(yú)供需比例失衡價(jià)格上漲。