小龍蝦由于繁殖力強、性成熟早、生長發(fā)育快、環(huán)境可塑性強的特點，其大量生長蔓延對本地生物物種及生態(tài)平衡具有極大的破壞性而被列入外來入侵物種的黑名單，據悉鑒于其目前蔓延的趨勢，昆明市政府要求滇池沿岸各縣區(qū)對各自屬地范圍內的小龍蝦進行捕殺。每年4月到8月份是小龍蝦繁殖最快的季節(jié)。為保護滇池生態(tài)系統平衡，部分縣區(qū)采取引進專業(yè)捕撈隊的方式對轄區(qū)水域的小龍蝦進行捕撈。
據了解,昆明市西山區(qū)水務局執(zhí)法人員和捕撈小龍蝦的公司負責人在大觀河入湖口捕撈現場介紹了如何捕撈小龍蝦以及如何處理等情況。近日，市民對西山區(qū)捕撈了3.4噸小龍蝦一事較為關注，這些小龍蝦去哪了?負責捕撈的蔬菜公司負責人表示，未流入昆明市場，而是販賣到了外地喜歡吃小龍蝦的城市。
捕撈公司:以25元/公斤賣到外省
近日，在大觀河入湖口作為西山區(qū)捕撈的一個地方，捕撈隊員乘船將頭天下到水里的地籠漸漸提起，站在岸邊就能見到發(fā)紅的小龍蝦在網里爬動。
“這一籠打撈上1公斤左右的小龍蝦，其他有益的水生物種我們則放回去。”捕撈人員將小龍蝦倒入一個泡沫箱子內。從網具里倒出的除了個頭較大的小龍蝦外，還有一些螺螄、泥鰍、小魚等。
西山區(qū)水務局執(zhí)法一中隊中隊長洪鑫介紹，捕撈小龍蝦的是昆明市官渡區(qū)興盛蔬菜配送公司，經過招投標獲得捕撈權，但并沒有費用支付給他們。捕撈范圍在西山區(qū)內的滇池水域及入滇河道，且針對小龍蝦比較多的地方就行重點捕撈。目前船房河、大觀河一帶比較多，是捕撈重點。
捕撈的小龍蝦去哪了呢?承擔打撈的昆明市官渡區(qū)興盛蔬菜配送公司負責人茶發(fā)文介紹，去年8月份到年底捕撈的小龍蝦拿去曬干做成了飼料添加劑，從今年1月份至今捕撈的小龍蝦則被以每公斤25元的價格販賣到北京、上海等大城市。
“和監(jiān)管部門的約定是不得流入昆明市場。”茶發(fā)文解釋，之所以這樣做，主要是考慮到捕撈成本，加上小龍蝦經過檢測并沒有毒害。他介紹，捕撈隊有13人，每人工資為2800多元/月，另外還有船只、網具、誘餌等費用，捕撈一公斤小龍蝦的成本在20元左右。而此前把小龍蝦做成飼料添加劑只能賣到每公斤10元，虧損比較大?，F在每周能捕撈四百公斤左右，收集到500公斤后統一空運往外地，以每公斤25元販賣出去。
“每次發(fā)貨前都會將樣品送檢，確定沒有毒害后才發(fā)貨。”茶發(fā)文說，這些小龍蝦并沒有流入昆明市場。在昆明對小龍蝦需求量不大，反而是州市及昆明周邊縣區(qū)還有大量的小龍蝦被送到他這里再集中賣往北京、上海等地，“在外地很多人喜歡吃，有的一個店一天要加工數噸小龍蝦”。
水務局:未發(fā)現捕撈方違反協議
據了解，在昆明有幾家專門賣小龍蝦的店，加工好的小龍蝦每公斤100元左右，在菜市場偶爾也有出售生的小龍蝦，每公斤在30元左右。
面對蔬菜公司為何有捕撈資質的疑問，茶發(fā)文解釋，他此前專門在和平村做小龍蝦販賣生意，其中有專門打撈小龍蝦的人。而茶發(fā)文面對多家媒體時幾次忘記了自己公司的名稱。
西山區(qū)水務局執(zhí)法一中隊中隊長洪鑫介紹，之所以請專業(yè)打撈隊，而不允許市民自行捕撈，主要是出于安全考慮，水域比較危險，容易發(fā)生意外。專業(yè)捕撈隊成員首先必須會游泳，其次掌握捕撈技術，同時還要把捕撈到的其他物種放回水里。而市民捕撈的話，只要是能吃的都帶走。
公開資料顯示西山區(qū)水務局和有資質的捕撈方簽訂的《西山區(qū)控制小龍蝦蔓延捕撈合作協議書》、《西山區(qū)小龍蝦試捕安全生產責任書》，組織開展控制小龍蝦蔓延捕撈工作，捕撈方對小龍蝦做無害化處理，不得在市場出售，水務局相關部門在打撈期間進行巡查，一經發(fā)現打撈公司有將從滇池打撈上來的小龍蝦賣到市場的情況，將按照雙方約定進行嚴厲處罰。
近日,西山區(qū)水務局在關于小龍蝦捕撈情況的說明中提到，執(zhí)法人員對捕撈情況不定期進行檢查，未發(fā)現捕撈方在作業(yè)期間出現違反協議及安全生產相關規(guī)定的行為。
支招
吃小龍蝦要去頭燒熟煮透最好
小龍蝦是否能吃，爭議比較大。北京市食品安全監(jiān)控中心理化室實驗室博士何濤曾向媒體介紹，小龍蝦屬于淡水蝦的一種，其生物富集性與普通蝦類差別并不大，只要養(yǎng)殖環(huán)境較好，其體內重金屬含量就不會超標，因此消費者不必恐慌，可以放心食用。但出于謹慎，建議吃小龍蝦最好去頭。另外，活龍蝦買來后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質。加工龍蝦時，最好把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部一定要剪掉。此外，生小龍蝦中存在較高的菌落總數、大腸菌群與致病菌，同時有存在寄生蟲的可能性，因此在烹調時應將小龍蝦充分燒熟、煮透。
