家住杭州萬家花城的劉先生，好吃口榴蓮。昨晚他遛達(dá)到樓底商鋪的鮮豐水果店，卻失望了：榴蓮早已賣完。
“我們這幾天榴蓮進(jìn)貨算多的，每天進(jìn)七八只，可還是估計(jì)不足，不到傍晚就被搶光了。”水果店店員說。
“現(xiàn)在，杭州人愛吃榴蓮的勁道一點(diǎn)也不比上海差。”就在附近塘萍路一家千島湖果業(yè)店，店長(zhǎng)小胡正在剝榴蓮肉，做了5年水果生意的他告訴錢江晚報(bào)記者，“兩三年前，榴蓮?fù)耆莻€(gè)小配角，偶爾進(jìn)一個(gè)，還擔(dān)心賣不掉。而現(xiàn)在，我們每天至少賣五六個(gè)榴蓮，在汽車西站連鎖店，一天賣掉15只都不算什么。”
的確，榴蓮雖然被稱為“百果之王”，但前幾年在杭城還是小眾水果，因?yàn)樗臍馕秾?shí)在太獨(dú)特了，許多人嫌其臭氣熏天而避而遠(yuǎn)之。而且當(dāng)時(shí)進(jìn)口水果，價(jià)高買者少?，F(xiàn)在，這個(gè)全身長(zhǎng)滿巨刺的“丑八怪”，儼然成了杭州吃貨們的新寵。
榴蓮成杭城水果新寵 果品市場(chǎng)一天出貨兩千多箱
現(xiàn)在榴蓮有多熱？記者采訪了杭州最大的一級(jí)水果批發(fā)市場(chǎng)——杭州市果品有限公司批發(fā)市場(chǎng)，杭州市場(chǎng)的榴蓮基本上都是從這里批發(fā)出去的。
“就拿昨天一天來說吧，一共批掉了2050箱榴蓮（每箱10公斤計(jì)），總計(jì)約20噸左右榴蓮流入杭州市場(chǎng)。”
杭州果品市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人魯朝法經(jīng)理提供了一組數(shù)據(jù)：今年7月1日到7月15日的半個(gè)月間，一共批發(fā)了300噸榴蓮；而去年同期是200噸；前年同期則更少，只批發(fā)掉了93噸榴蓮。“最近這三年，差不多每年榴蓮的批發(fā)量都以50%以上的增幅飆升。”
“對(duì)進(jìn)口水果經(jīng)銷商來說，早幾年擔(dān)心榴蓮不好銷，進(jìn)貨小心翼翼，榴蓮入境是夾在‘組合柜’的集裝箱里?，F(xiàn)在可好了，榴蓮單獨(dú)就能填滿一個(gè)進(jìn)口集裝箱，可見杭州人對(duì)榴蓮的需求量確實(shí)增加了不少。”
記者又來到杭州規(guī)模最大的水果超市之一大華元水果超市。那里的柜架上擺了滿滿的30多只榴蓮，貴一點(diǎn)的泰國(guó)駱駝牌金枕頭榴蓮12.8元/斤，便宜的雜牌榴蓮8.8元/斤。大華元辦公室工作人員告訴記者：現(xiàn)在是“榴蓮季”，銷量多的時(shí)候每天都能賣出四五十只榴蓮。
事實(shí)上，現(xiàn)在杭州人吃的榴蓮不光來自杭州勾莊果品批發(fā)市場(chǎng)，許多大型水果超市甚至直接從廣州進(jìn)貨，還有來自電商平臺(tái)的銷售量就更難統(tǒng)計(jì)了。“目前杭州水果店有上千家，保守估計(jì)每天能賣出25噸左右的榴蓮。”一位水果超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人如此說。
榴蓮是怎樣當(dāng)上大眾情人的 消費(fèi)習(xí)慣變化是關(guān)鍵
何以現(xiàn)在越來越多的杭州人會(huì)喜歡上榴蓮這個(gè)重口味？
“杭州人現(xiàn)在消費(fèi)檔次提高了，吃榴蓮有一個(gè)特定的消費(fèi)群，榴蓮特殊的味道容易讓那些榴蓮控吃上癮。而且冷藏條件好了，提高了榴蓮的儲(chǔ)藏時(shí)間，延長(zhǎng)了榴蓮的消費(fèi)時(shí)段。”
在魯朝法看來，榴蓮的流行除了與杭州人的消費(fèi)習(xí)慣變化有關(guān)外，還有一個(gè)原因是：做榴蓮生意的人多了，批量上來，批發(fā)價(jià)就下來了，原來的高價(jià)果王現(xiàn)在變親民了。
特別是進(jìn)入夏季，榴蓮價(jià)格一跌再跌：與3個(gè)月前15元/斤的榴蓮價(jià)格，現(xiàn)在跌了三分之一。
在鮮豐水果連鎖店，店員告訴記者：現(xiàn)在泰國(guó)進(jìn)口的金枕頭榴蓮在搞特價(jià)，只要7.9元/斤，正是這樣的跳水價(jià)，買的人多。而在另外幾家水果店，記者看到榴蓮價(jià)格基本上在8.8元/斤左右，最高價(jià)格不超過10元/斤。
“現(xiàn)在我們榴蓮平均批發(fā)價(jià)是10元/斤，去年這時(shí)候是13元/斤，前年是16元/斤，價(jià)格每年都在下跌。”魯朝法翻著這三年的統(tǒng)計(jì)報(bào)表告訴記者，前兩年進(jìn)口水果價(jià)格都是高高在上，好一點(diǎn)的榴蓮都要二三十元一斤，買一個(gè)都要上百塊，稱得上水果中的貴族；現(xiàn)在，價(jià)格下來了，40多元錢就能買一個(gè)，買的人自然多了。
據(jù)透露，市場(chǎng)里的榴蓮品牌很多，有點(diǎn)魚龍混雜，價(jià)格差距也很大。同樣叫“金枕頭”，除了最為消費(fèi)者熟知的駱駝牌，還有東方紅、虎字、鷹牌等。
貴的價(jià)格還比較堅(jiān)挺在10元/斤以上，而那些所謂的雜牌榴蓮價(jià)格很低，批發(fā)價(jià)每斤六七元就能拿到，一些小店賣8元/斤左右，也有30%的利潤(rùn)。
“目前已經(jīng)全面進(jìn)入榴蓮的‘平價(jià)期’，榴蓮價(jià)格還有望繼續(xù)走低。”杭州一果品連鎖有限公司市場(chǎng)部張經(jīng)理介紹，榴蓮身價(jià)下跌主要還是上市量大幅上漲所致。再加上杭城氣溫日漸走高，催促榴蓮快速成熟，多數(shù)水果商不約而同地選擇了“低價(jià)快銷”。
一，聽聲音。把榴蓮輕搖幾下，有聲音代表榴蓮成熟可以吃了。選擇開裂的榴蓮。（自然開裂）成熟后的榴蓮果實(shí)會(huì)裂開，說明榴蓮足夠成熟了。
二，看顏色。選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。
三，看外形。榴蓮個(gè)頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的，有一股股丘陵?duì)钔黄饋淼?，小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一個(gè)成熟的榴蓮3~5斤重。
四，聞氣味。好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。
五，掂重量。同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可以吃了，重的榴蓮可能只有七八分熟。
