上市量小成本高螃蟹不便宜

 

　　“固城湖的螃蟹上市了，50的賣(mài)40，60的賣(mài)50，大家來(lái)嘗嘗鮮??！”南湖路菜場(chǎng)門(mén)口，張先生是第一個(gè)開(kāi)始賣(mài)螃蟹的水產(chǎn)商，距離中秋節(jié)還有20天，提前上市的螃蟹，品種不多，個(gè)頭也不大，但價(jià)錢(qián)倒是比去年貴了不少。

 

　　貴！這幾乎是所有做螃蟹生意的人今年的第一個(gè)感慨。在眾彩水產(chǎn)市場(chǎng)，一些商戶(hù)將收購(gòu)來(lái)的螃蟹分批放在不同的水缸中，并貼上不同的價(jià)格標(biāo)簽，2.4兩—2.6兩的母蟹16元/只，2.7兩—2.9兩的母蟹28元/只，3兩—3.3兩的母蟹38元/只，3.4兩—3.6兩的母蟹58元/只，4兩—4.3兩的母蟹68元/只；3兩—3.4兩的公蟹16元/只，3.5兩—3.9兩的公蟹28元/只，4兩—4.4兩的公蟹38元/只，4.5兩—4.9兩的公蟹48元/只，5兩—5.4兩的公蟹58元/只，5兩—5.9兩的公蟹則達(dá)到了68元/只。而張先生的攤位上，一共就擺了4種螃蟹，2兩左右的母螃蟹，賣(mài)到了50元一斤，3兩左右的公蟹也差不多這個(gè)價(jià)。和去年相比，第一批上市的螃蟹要貴兩成左右。

 

　　對(duì)于螃蟹養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，去年的日子特別難熬，由于銷(xiāo)量下降嚴(yán)重，螃蟹價(jià)格跌得很慘，這也讓不少養(yǎng)殖戶(hù)打了退堂鼓。據(jù)眾彩市場(chǎng)工作人員介紹，現(xiàn)在，水產(chǎn)市場(chǎng)上市的螃蟹產(chǎn)地還是以高淳為主，由于上市不久，因此銷(xiāo)量并不大，每天的上市量只有幾千斤，加之人工成本、養(yǎng)殖成本都在漲，所以現(xiàn)在螃蟹的價(jià)格普遍高于去年。

 

　　想吃好螃蟹要等到本月底

 

　　盡管早熟螃蟹已經(jīng)上市，但市民們似乎并不買(mǎi)賬。張先生的螃蟹攤，一天下來(lái)賣(mài)掉的螃蟹不到50斤。“說(shuō)實(shí)話，現(xiàn)在的螃蟹確實(shí)還沒(méi)到最好的時(shí)候，之所以提前拿出來(lái)，也是指望那些希望嘗鮮的老百姓買(mǎi)。”張先生說(shuō)。

 

　　確實(shí)，整個(gè)南湖路菜場(chǎng)，只有張先生一個(gè)水產(chǎn)攤位賣(mài)螃蟹，而且量也不是很大。同做水產(chǎn)生意的老李，就沒(méi)有急著進(jìn)貨：“還早呢，現(xiàn)在的螃蟹肉不緊，價(jià)格又高，而且肉里面水分多，容易死。我們至少要到9月下旬才會(huì)開(kāi)始進(jìn)貨，那時(shí)的螃蟹才能吃。”大部分水產(chǎn)商的想法都和老李一樣。據(jù)眾彩市場(chǎng)的商戶(hù)介紹，中秋前后，泗洪、興化、安徽、江西等地的螃蟹也將陸續(xù)上市，屆時(shí)螃蟹的肉質(zhì)將變得更加肥美，價(jià)格也會(huì)有所下降。所以，大家想吃到味美價(jià)廉的螃蟹，還需耐心等待半個(gè)月。

 

　　實(shí)際上，9月初的螃蟹，大部分還沒(méi)有進(jìn)行最后一次蛻殼，所以現(xiàn)在上市的螃蟹個(gè)頭偏小。專(zhuān)家介紹稱(chēng)，螃蟹的最后一次蛻殼很重要，多蛻一次，有的能長(zhǎng)50%的重量。因此正常情況下，螃蟹開(kāi)捕的日期都會(huì)在9月中下旬，這樣既能保證螃蟹肉嫩黃多，又能趕在中秋節(jié)前上市，昆山的陽(yáng)澄湖大閘蟹，每年都會(huì)固定在9月20日開(kāi)捕。另外，由于今年雨水偏多，螃蟹太陽(yáng)曬得不夠，加上極端高溫天氣，導(dǎo)致這一季的螃蟹普遍個(gè)頭偏小，肉質(zhì)也沒(méi)有那么飽滿(mǎn)。

 

　　電商沖擊大專(zhuān)賣(mài)店生意難做

 

　　往年的這個(gè)時(shí)節(jié)，原本大門(mén)緊閉的螃蟹專(zhuān)賣(mài)店，都會(huì)在一夜之間遍及南京大街小巷。但這兩年，實(shí)體門(mén)店越來(lái)越少了。最主要的原因，還是因?yàn)殡娚虒?duì)它們的沖擊太大了。

 

　　“生意一年不如一年，去年螃蟹價(jià)錢(qián)跌那么兇，依然賣(mài)不動(dòng)，大部分人都虧本了。”王先生這幾年一直都在文體路上開(kāi)螃蟹專(zhuān)賣(mài)店，前些年一季螃蟹生意就足夠他全家的開(kāi)銷(xiāo)，但這兩年隨著電商擴(kuò)張?jiān)絹?lái)越厲害，他的生意做不下去了，“今年不準(zhǔn)備開(kāi)了，現(xiàn)在門(mén)店房租太貴了，最重要的是這兩年大家都跑到網(wǎng)上去買(mǎi)螃蟹了，人家又便宜，還送貨上門(mén)，我們這生意真做不下去了。”正如王先生說(shuō)的那樣，電商已成為大閘蟹產(chǎn)業(yè)愈加倚重的渠道。目前通過(guò)電商銷(xiāo)售的陽(yáng)澄湖大閘蟹已占到總產(chǎn)值的一半，淘寶、京東、蘇寧易購(gòu)等幾大電商網(wǎng)站也早早地推出了大閘蟹專(zhuān)場(chǎng)，競(jìng)相預(yù)售大閘蟹禮券。在淘寶，銷(xiāo)量排在前幾位的月銷(xiāo)量都有近萬(wàn)筆。