橫行于市的螃蟹，盡管身價(jià)依然不菲，但在今年上市之初就已遭滑鐵盧。昨日，記者了解到，今年秋蟹已經(jīng)上市，不過銷量遠(yuǎn)不及往年。省內(nèi)養(yǎng)殖戶被迫轉(zhuǎn)戰(zhàn)南京、上海市場(chǎng)以求自救。

 

　　中秋螃蟹爬餐桌

 

　　肉嫩味美螃蟹，作為中秋宴客的傳統(tǒng)菜已成為慣例，今年也不例外。昨日，記者在省城老市區(qū)的一些水產(chǎn)店內(nèi)，再度看到重出江湖的蟹將軍的身影。

 

　　位于寧國路一水產(chǎn)店老板告訴記者，由于今年夏天沒有出現(xiàn)像去年同期的高溫天氣，降雨也很充沛，蟹苗生長(zhǎng)自然比較有利，因此螃蟹上市時(shí)間總體上比較正常，同時(shí)，蟹肉肉質(zhì)將更為鮮美。但對(duì)于一味注重蟹膏的省城專業(yè)美食族來講，現(xiàn)在還不是食蟹最佳時(shí)機(jī)。

 

　　而桐城路另一位銷售螃蟹的工作人員表示，省城消費(fèi)人群多喜愛長(zhǎng)江蟹，該蟹種生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，中秋前后該類蟹成熟度大約只有二成左右。目前省城市場(chǎng)如果是大量上市的螃蟹，實(shí)際上多為產(chǎn)自東三省的遼蟹居多。無論是長(zhǎng)江蟹還是遼蟹，基本可以滿足省城市民中秋嘗嘗鮮需求。

 

　　“頭道鮮”價(jià)高和寡

 

　　雖然蟹將軍準(zhǔn)時(shí)赴約省城，但比起往年肆意橫行、一蟹難求的火爆場(chǎng)面，今年已不復(fù)當(dāng)年勇。嘗鮮價(jià)仍然堅(jiān)挺，然而前期銷售寡淡讓商家對(duì)后市給予更多期望。

 

　　“才上市的長(zhǎng)江蟹，由于目前產(chǎn)量很少，目前價(jià)格并不低，每斤螃蟹最低70元。 ”一位螃蟹水產(chǎn)店老板告訴記者，“由于臨近中秋，蟹商們通常希望趕上過節(jié)，借機(jī)沖沖銷量，為下半年蟹市打個(gè)頭響炮。按照多年市場(chǎng)銷售經(jīng)驗(yàn)，其結(jié)果也確在他們意料之內(nèi)。往年距中秋國慶的倒計(jì)時(shí)階段，很多散戶或者單位覬覦‘頭茬蟹’，頻繁打電話詢問價(jià)格和上市時(shí)間，并希望通過電話搶單提前預(yù)定。然而就現(xiàn)在情形與前兩年相比，的確難以樂觀。 ”

 

　　省城周谷堆一家水產(chǎn)批發(fā)商張先生直言，最直觀的印象可能大家都能感覺到，曾經(jīng)掀起宣傳攻勢(shì)的各家省城螃蟹禮盒公司，今年都集體失聲。而一些小型螃蟹銷售店，為謹(jǐn)慎起見，螃蟹現(xiàn)貨庫存也非常少。

 

　　養(yǎng)殖戶自駕蘇滬賣蟹

 

　　作為螃蟹銷售的上游產(chǎn)業(yè)鏈源頭，遠(yuǎn)在省城幾百公里外的蚌埠，大型螃蟹水產(chǎn)養(yǎng)殖戶也正為今年螃蟹市場(chǎng)自謀銷路。

 

　　安徽漁家樂生態(tài)蟹業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人楊信坤告訴記者，今年螃蟹比往年難賣，養(yǎng)殖戶基本都有心里準(zhǔn)備，以即將到來的中秋節(jié)為例，月餅、白酒都紛紛自降身價(jià)迎合市場(chǎng)，但由于螃蟹成本居高不下，通過折價(jià)策略肯定將虧本無疑。

 

　　“往年最為強(qiáng)勢(shì)的單位團(tuán)購，目前為止集體啞火，訂單量減少超過30%，這對(duì)于我們年銷量10萬斤螃蟹的一個(gè)合作社而言，客戶流失造成銷量下降不言而喻，不得不逼迫我們進(jìn)行銷售轉(zhuǎn)型。 ”楊信坤說。“網(wǎng)上銷售、以及砍去中間代理環(huán)節(jié)的實(shí)體直營店，兩種方式我們正在嘗試。同時(shí)，針對(duì)省城銷售頹勢(shì)，經(jīng)過調(diào)研后我們發(fā)現(xiàn)，南京、上海兩地今年螃蟹銷售需求更旺，于是我們將更多精力轉(zhuǎn)戰(zhàn)以上兩個(gè)市場(chǎng)，自發(fā)組織車輛進(jìn)駐蘇滬大型批發(fā)市場(chǎng)直銷，并獲得不少意外訂單。 ”