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由散養(yǎng)雞所產(chǎn)下的雞蛋,由于是在純天然的壞境下生存的雞所產(chǎn)下的雞蛋,營養(yǎng)價值比一般的雞蛋的高。
散養(yǎng)指全天候散養(yǎng)和有區(qū)域范圍的散養(yǎng)。
散養(yǎng)方式:
全天候的散養(yǎng)指雞除了在雞窩滿場地的跑外,大場地里游動,類似野雞一樣,不受拘束,相應的飲食更加復雜。
有區(qū)域范圍的散養(yǎng)指,圈地隔離,讓雞在這個范圍里自然生活,飲食及其疾病可以做到簡單的保護
草雞蛋蛋黃為橙黃色,蛋清比普通雞蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白質(zhì)含量更高。煮熟后,蛋清彈性好,透明感強,易剝皮,無腥味,口感絕佳,香味自然純真、入口清爽、香而不膩、余味綿長、營養(yǎng)價值高,是理想的養(yǎng)生保健蛋品。草雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。
散養(yǎng)雞經(jīng)常吃青草和菜葉,而綠葉中富含類胡蘿卜素,它們積累在蛋黃中,把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。散養(yǎng)雞飲食相對復雜,故蛋黃稍規(guī)律。吃飼料的雞沒有吃青草的機會,所以蛋黃只有核黃素發(fā)出的淺黃色。
散養(yǎng)雞吃的比較復雜、比較廣泛。自由取食的散養(yǎng)雞可以吃到青草、小蟲、谷粒和草籽等天然的“風味食品”,蛋中產(chǎn)生的風味物質(zhì)自然比較豐富。雞場飼養(yǎng)的雞一年四季吃一種混合飼料,口味單調(diào)。
以林間蟲草為食,輔以玉米、豆粕、麩皮配制的顆粒飼料,絕不添加催長營養(yǎng)料;本園有散養(yǎng)鴨鵝專用的池塘,鴨鵝每日都可自由的下水運動。本園的禽、蛋產(chǎn)品都是保鮮運輸,專用包裝箱內(nèi)放置冰袋,使禽、蛋產(chǎn)品在適宜的溫度下運輸,有效避免細菌滋生及蛋內(nèi)外溫差造成的致病菌入侵,延長了產(chǎn)品的保鮮期。
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