草莓為薔薇科草莓屬多年生草本植物。是世界各國普遍栽培的一種漿果植物。法國是世界上栽培草莓最早的國家，根據(jù)記載早在14世紀(jì)就已栽培草莓。后來歐美和日本相繼栽培。我國栽培草莓有近百年的歷史，最早栽培的大果草莓是從國外引入的。近幾年草莓發(fā)展非常迅速。目前在黑龍江、吉林、遼寧、山東、河北、江蘇、湖北、廣東省以及天津、北京、上海市郊栽培為多。其中：遼寧省丹東市，河北省的滿城，山東省龍口市等形成了全國草莓的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，促進(jìn)了地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在草莓集中產(chǎn)區(qū)形成了適應(yīng)草莓生產(chǎn)加工銷售系列化配套體系。例如東港市為了適應(yīng)草莓生產(chǎn)發(fā)展的需要，組建了草莓生產(chǎn)服務(wù)公司，草莓加工廠、冷凍廠和草莓研究所。生產(chǎn)的草莓除鮮食外，主要供加工生產(chǎn)草莓醬、草莓罐頭、草莓汁和速凍鮮果，出口日本、韓國、新加坡、馬來西亞、法國和香港等地區(qū)。
草莓是一種營養(yǎng)豐富的水果，果實(shí)含水量88%～93%，甜酸可口，芳香濃郁，不僅適于鮮食，而且可以加工多種制品。草莓果實(shí)的含糖量達(dá)6%～11%；有機(jī)酸含量為1%～1.5%；維生素C含量極高，每百克鮮果中含維生素C50～120毫克，比蘋果和葡萄高10倍以上。此外，它還含有鐵1.1毫克、磷41毫克、鈣32毫克、其營養(yǎng)價(jià)值極高，成為國際市場的高檔水果。草莓繁殖容易，栽后受益快，利用設(shè)施進(jìn)行工廠化生產(chǎn)，當(dāng)年栽植當(dāng)年即可結(jié)果。用節(jié)能型日光溫室進(jìn)行促成栽培，或用簡易春用棚和大中拱園棚進(jìn)行半促成栽培，采收期可從當(dāng)年12月開始收獲，一直收獲到翌年5月份，接到露地生產(chǎn)的草莓收獲，供應(yīng)期達(dá)半年以上。成為我國北方水果中在深冬及早春供應(yīng)淡季之珍品。草莓象黃瓜、西紅柿等蔬菜一樣，不同熟性的品種合理搭配栽植，或采取不同設(shè)施的保護(hù)地栽培，不僅促進(jìn)提早成熟，而且提高了單產(chǎn)，一般增產(chǎn)幅度在30%以上，高的可達(dá)一倍以上。
一形態(tài)特征草莓是多年生常綠草本植，然株高30厘米左右。由根、莖、葉、花、果實(shí)五部分組成，各部分的生理功能不同，相互協(xié)調(diào)共同完成草莓的一生。1、根草莓的根是須根系。由生長的新莖和根狀莖上的不定根組成，在土壤中分布較淺，主要分布在植株周圍10～15厘米，從地表到30厘米深的土層之內(nèi)。隨著植株年齡的增加，新莖也隨著升高，甚至露出地面，影響新根的產(chǎn)生。因此，在草莓工廠化生產(chǎn)中，一般每年進(jìn)行二次倒茬。即草莓果實(shí)采收后進(jìn)行重新栽植，調(diào)整草莓根系的分布變化，進(jìn)行草莓苗的擴(kuò)繁。第二次是每年的8月份將露地進(jìn)行擴(kuò)繁的植株移栽到保護(hù)設(shè)施中去。由于草莓根系分布在淺層土壤，根系極不抗旱，所以在草莓移栽后要小水勤澆，以滿足根系生長要求。在我國北方初夏和冬季氣候干燥，土壤含水量低，常因缺水而枯干死亡，因此在草莓生產(chǎn)上采取保護(hù)根系的措施使其正常生長。一株成熟苗發(fā)根20～35條初生根，多時(shí)可達(dá)近100條。年生長動(dòng)態(tài)，一年約有二或三次生長高峰。早春在山東2月份，在北京地區(qū)3月中旬開始生長，至花序出現(xiàn)，達(dá)到第一次生長高峰，隨開花和幼果膨大根系生長逐漸緩慢；果實(shí)采收后，母株新莖和匍匐莖苗生長期，進(jìn)入第二次生長高峰；9月中下旬到越冬前，隨著葉片養(yǎng)分回流積累，形成生長第三次高峰。根系生長高峰和地上部莖、葉、果實(shí)生長高峰大致相反。從萌芽到開花期間，地上部生長緩慢，根系生長旺盛，隨后葉、果、莖生產(chǎn)旺盛，根系生長轉(zhuǎn)入低潮。有些根從頂端變褐枯死，到果實(shí)采收結(jié)束，根群縮小。秋天地上部分生長緩慢直停止生長，根系再度出現(xiàn)生長高峰。早春地下根與地上生長約早10天，生長臨界度為2～5℃，在-8℃時(shí)會(huì)受凍害，-10℃時(shí)全株凍死，休眠期能耐-10℃低溫，生長適宜溫度為13～23℃，25℃以上生長緩慢，高于36℃停止生長。春季10℃以下反有利于白色越冬根系生長，栽培上盡量提高溫度促進(jìn)根系生長。反之夏季高溫，在匍匐莖苗移栽后應(yīng)采取降溫措施，保證秧苗成活。根系與水，根系分布淺，葉片蒸騰量大，要保持一定水分。休眠期缺水是造成越冬死苗的主要原因之一。但草莓不耐澇，灌水后注意中耕松土。夏季多雨應(yīng)注意防水排澇。2、莖草莓有三種莖，即新莖、根狀莖和匍匐莖。新莖為草莓的當(dāng)年生莖，年生長量僅0.5～2.0厘米，著生密集輪生葉片。新莖頂部生長出花序，下部產(chǎn)生不定根。新莖上部輪生葉的葉腋部位形成一腋芽，當(dāng)年有的腋芽萌發(fā)形成匍匐莖，有的腋芽發(fā)生新的莖分枝，新莖分枝在濕潤疏松土壤中產(chǎn)生不定根，可以分化成新的草莓植株，是草莓的重要繁殖器官。因此在栽植草莓中應(yīng)注意栽植密度和保持周圍土壤的疏松，栽植過深或新莖周圍土壤粘重，則栽培的成活率和成活后發(fā)育都將受到影響，成活的植株發(fā)育也不壯，植株瘦弱，葉片薄，葉色淺，葉柄纖細(xì)，沒有很好的產(chǎn)量。當(dāng)年萌發(fā)的新莖也叫“短縮莖”。新莖的大量發(fā)生時(shí)間是在8～9月，最多可達(dá)25～30個(gè)以上，品種之間有差異。在秋季低溫、短日照條件下，新莖頂端形成混合芽，次年抽發(fā)新芽并開花結(jié)果。根狀莖是草莓的多年生莖。上一年的新莖是今年的根狀莖。根狀莖上著生很多初生根，木質(zhì)化程度隨年齡增加而提高。根狀莖隨年齡增加其生理功能逐漸減弱。2～4年的根狀莖運(yùn)輸儲(chǔ)藏能力都很差，并開始由積累營養(yǎng)轉(zhuǎn)向消耗營養(yǎng)。是根狀莖老化程度壯和弱、盛和衰的標(biāo)志器官，并具有莖和年根的發(fā)生率，增強(qiáng)草莓的生產(chǎn)能力。匍匐莖又稱地上莖和走莖。是草莓的繁殖器官，由新莖的腋芽萌發(fā)形成，一般在座果后期發(fā)生。草莓植株都具有抽生匍匐莖的能力，抽生匍匐莖的多少因品種、年齡的不同而不同。匍匐莖都是從第2節(jié)的部位向上長出正常葉，向下形成不定根進(jìn)入土壤形成新苗的根系。不同品種的草莓植株形成匍匐莖和成苗數(shù)量因品種而異。草莓生產(chǎn)中使用的苗木主要通過匍匐莖無性繁殖而來。由匍匐莖繁育的當(dāng)年生苗木具有兩個(gè)特點(diǎn)：一是母株抽生匍匐莖形成的第一株苗為“頭苗”，由頭苗上繼續(xù)延伸匍匐莖而形成的苗為初生苗。栽培頭苗與初生苗相比較栽培頭苗的產(chǎn)量不如初生苗的產(chǎn)量高，原因是頭苗的花序數(shù)和花芽質(zhì)量都不如初生苗。
二是匍匐莖苗的花芽具有方向性。匍匐莖生長方向的前側(cè)形成弓背方向，即是抽生花序的方向。因此，在栽培時(shí)應(yīng)盡量采用初生苗，可根據(jù)需要確定花序和果穗的生長位置，方便采收和管理。匍匐莖的生長與日照長度和溫度有密切關(guān)系，在低于8小時(shí)長于14℃時(shí)不發(fā)生匍匐莖，在17℃以上，10～14小時(shí)隨日照長度增加而增多，需低溫品種，只要滿足低溫要求，匍匐莖多而旺。3、葉草莓的葉為羽狀復(fù)葉，多數(shù)3小葉，少數(shù)5小葉。葉柄細(xì)長，一般10～30厘米。葉片著生于新莖上互生，1/5葉序。葉柄似簇生狀著生于新莖。葉柄莖部有鞘狀托葉，不同品種托葉的顏色不同。葉片的功能除光合作用外，還具有一定的吸收功能，微量元素通過葉面噴施有較好的施肥效果。葉片可連續(xù)發(fā)生，一般8～10天或10～12天長出1片葉。一年一株苗發(fā)生20～30片葉，壽命80～130天，新葉形成后40～60天同化能力最強(qiáng)。屬喜光性植物，同時(shí)也具有耐陰性，夏季適當(dāng)遮陽有利于生長。4、花草莓花白色，自花授粉能結(jié)果。一個(gè)花序上可以生長3～60朵花不等，一般在20朵左右。花序上的花是接花序級(jí)次的先后陸續(xù)開放。因此花期較長，同一花序上開花期較晚的花朵，座果率低，結(jié)的果實(shí)個(gè)小，常有明顯的開花而不結(jié)果的現(xiàn)象，這些花稱之為無效花。一般在氣溫10℃以上開始開花。在開花前一天，花粉具有發(fā)芽能力，雌蕊也具有受精能力?；ㄐ蚍忠?、二、三級(jí)，持續(xù)時(shí)間20天左右。就一朵花開花持續(xù)3～4天，當(dāng)花藥中無花粉粒時(shí)，花瓣開始脫落?；ǚ郯l(fā)芽能力以開花后一天最高，能持續(xù)3～4天。雌蕊居花后8～10天之內(nèi)維持受精能力。短日照降低花粉的可育性，花藥開裂時(shí)間一般從上午9時(shí)到下午5時(shí)，以11時(shí)～12時(shí)最多?；ㄋ庨_裂的最低溫度為度10℃，適宜溫度為13.8～20.6℃，花粉發(fā)芽的適溫為25℃～27℃，相對濕度在90%以下有利于開花授精。5、果草莓的果實(shí)由花托膨大形成。柔軟多汁，果面呈紅色，果肉有紅、粉、白色，中間有髓。種子著生于果面，草莓果實(shí)按開花期不同，開花早的花朵結(jié)果，果實(shí)個(gè)頭大，以后開花的果實(shí)個(gè)頭變小。末期開花的果實(shí)沒有采收價(jià)值，成為無效果。從開花到果實(shí)成熟需20～60天，一般30天，溫度是關(guān)鍵。在9℃條件下需102天，而在30℃左右，需20天。在17～30℃范圍內(nèi)，有效積溫約600℃就可以成熟。溫度低成熟晚，溫度高成熟早。在適宜的低溫下增加光照，果實(shí)品質(zhì)好，VC積累多。二生育周期草莓是多年生常綠植物，休眠期不落葉。草莓一生在自然狀態(tài)下生長需經(jīng)過若干寒暑，繁殖很多后代，逐年衰老死亡才能結(jié)束一生。但在高產(chǎn)栽培條件下，為了充分利用草莓生育強(qiáng)盛時(shí)期發(fā)揮其優(yōu)勢，從滿足草莓生物學(xué)特性要求出發(fā)，按現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力水平高產(chǎn)栽培技術(shù)要求，將多年生植物變成了2年生植物，形成草莓生產(chǎn)的模式化和規(guī)范化栽培。根據(jù)草莓生產(chǎn)規(guī)范要求，草莓一生可劃分為以下幾個(gè)階段：1、幼苗階段從形成匍匐莖苗開始，到起苗假植以前的時(shí)期，主要是植株個(gè)體發(fā)育，儲(chǔ)備養(yǎng)分為花芽分化奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。該階段是在草莓繁殖期內(nèi)度過。2、花芽分化階段從假植到越冬以前。條件適宜時(shí)入冬后仍進(jìn)行花芽分化，甚至開花結(jié)果也在進(jìn)行花芽分化。3、矮化階段由于光照和溫度的影響，秋末冬初草莓葉片變小，葉柄變短，植株外觀似蹲苗狀，匍匐于地面的現(xiàn)象稱為矮化。山東一般在10月下旬開始到翌年3月上中旬。4、現(xiàn)蕾開花階段草莓出現(xiàn)第一朵花蕾開始進(jìn)入現(xiàn)蕾開花直到全部花瓣凋落為止。草莓經(jīng)過以上五個(gè)階段，植株各器官開始形成衰老組織，生產(chǎn)勢開始減弱，因此在草莓生產(chǎn)中采用初結(jié)果苗木，具有獲得較高的產(chǎn)量和較好的果品質(zhì)量。草莓經(jīng)過以上五個(gè)階段，便人為的結(jié)束它的一生，通過倒茬栽培，淘汰已結(jié)果的苗木，選用新的匍匐莖分生苗進(jìn)行栽培，這期間大約需要一年的時(shí)間，但跨越兩個(gè)年度。三對環(huán)境條件的要求1、溫度在10厘米土壤溫度穩(wěn)定在1～2℃時(shí)，草莓根系開始活動(dòng)。草莓根系在10℃時(shí)開始活躍形成新根，在15～20℃時(shí)為根系最適宜生產(chǎn)溫度。秋季土壤溫度降到7～8℃，根系生長緩慢。氣溫在5℃時(shí)植株萌芽生長，此時(shí)抗寒能力較低，當(dāng)遇到-7℃的低溫就會(huì)發(fā)生凍害，在-10℃時(shí)部分植株凍死。在休眠期植株能耐-10℃低溫，若長時(shí)期低溫葉片受凍枯萎。早熟品種比晚熟品種不抗寒，晚秋、初冬晚熟品種比早熟品種不耐寒。草莓地上部分分生長發(fā)育適宜溫度為20～26℃，果實(shí)成熟期適20℃左右，超過0℃生長受到抑制。在開花期低于5℃，高于35℃，都會(huì)影響授粉受精過程，影響種子的發(fā)育致使產(chǎn)生畸形果。長時(shí)間處在低于0℃，高于40℃易使植株衰老死亡。由于在保護(hù)地栽培溫度變化較大，為了保證在適宜溫度內(nèi)草莓順利完成授粉過程，溫室內(nèi)放蜂能很好的促進(jìn)花期授粉，提高座果率，增加草莓產(chǎn)量和質(zhì)量。草莓的花芽分化必須在5～17℃的低溫條件下才開始進(jìn)行，若溫度過高或過低都會(huì)停止花芽分化。根據(jù)這一特性在草莓生產(chǎn)中促進(jìn)花芽分化，常采取高溫季節(jié)遮陽光、斷根、去葉片等措施，能有效地促進(jìn)花芽分化。秋季草莓植株經(jīng)過多次輕霜和低溫鍛煉之后，抗寒力增強(qiáng)。2、光照草莓是喜光植物，但又比較耐陰，冬季在覆蓋情況下越冬的葉片仍然保持綠色，第二年還能正常進(jìn)行光合作用。但是光照不足生長虛弱，產(chǎn)量和質(zhì)量下降。在夏季或南方陽光強(qiáng)烈，草莓易受干旱與酷熱危害，根系生長差，葉片小，嚴(yán)重時(shí)葉片死亡。所以草莓在擴(kuò)繁苗木可在幼年果園或葡萄架下栽植，提高土地利用率。3、水分草莓根系分布較淺，加之植株小而葉片大，蒸發(fā)面積大，在整個(gè)生長期新葉的發(fā)生老葉的死亡不斷進(jìn)行更新。果實(shí)采收后植株開始抽生大量匍匐莖和新莖。草莓苗期缺少水阻礙莖葉的正常生長。結(jié)果期缺水，影響果實(shí)的膨大發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)降低產(chǎn)量和質(zhì)量。草莓繁殖地缺水，匍匐莖扎根困難降低出苗率。水量過大時(shí)土壤空氣少，氧氣不足，影響根系的生長，長時(shí)間積水會(huì)使植株窒息死亡，雨季應(yīng)及時(shí)排澇。一般要求草莓正常生長期間土壤相對含水量在70%為宜?；ㄑ糠只谠?0%，結(jié)果成熟期在80%為好。4、土壤草莓可以在各種土壤上生長。但在疏松、肥沃、濕潤、通氣良好有機(jī)質(zhì)豐富的土壤上易獲得豐收。草莓不耐鹽堿，適宜在PH值5.5～6.5的土壤中生長。由于草莓根系分布較淺，因此土壤是否適于草莓生長，在很大程度上決定于表層土壤。在施肥上要注意氮、磷、鉀肥的配合，適當(dāng)增加磷、鉀肥有利于提高草莓的產(chǎn)量。四栽培技術(shù)草莓不同品種果實(shí)的成熟期不同，進(jìn)行工廠化生產(chǎn)就是利用不同的品種進(jìn)行生產(chǎn)，使草莓的供應(yīng)期達(dá)半年以上。日光溫室草莓生產(chǎn)茬口應(yīng)以促成栽培為主，在深冬進(jìn)行反季節(jié)性生產(chǎn)，從栽培當(dāng)年12月開始上市，供應(yīng)到翌年3月底。其次是利用簡易日光溫室或多層覆蓋的大拱棚進(jìn)行半促成栽培，其收獲供應(yīng)期從翌年1月底到5月中旬。第三種是利用早春小拱棚栽培，其供應(yīng)期從3月中旬至6月上旬。為了提高草莓工廠化栽培的經(jīng)濟(jì)效益，在進(jìn)行草莓促成或半促成栽培的同時(shí)，接下茬蔬菜的生產(chǎn)。應(yīng)根據(jù)不同設(shè)施的保溫效果及采收時(shí)期提前育苗，進(jìn)行茄子、番茄、辣椒以及香瓜或早熟西瓜的栽培，以獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益和土地利用率。
（一）品種選擇品種要選擇無需冷量或需冷量少，易渡過自然休眠期的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)良種。促成栽培可選用豐香和女峰，半促成栽培可選用寶交早生、全明星、石莓1號(hào)等品種。1、明星類品種美國品種，1985年由甘肅農(nóng)科院從美國引入，有全明星、新明星、超明星等，品種差異不大，栽培性狀較一致。植株生長較旺盛，開張及分枝力較弱，葉面大呈橢圓形、較厚、深綠色革質(zhì)有光澤，托葉紅褐色?；ㄐ虻陀谌~面，第一級(jí)序果平均單果重23克，最大單果重42克。果實(shí)長圓錐形，尖端稍扁，果面光滑有光澤，鮮紅色，果皮韌性好，果肉較硬，故較耐貯運(yùn)。果肉細(xì)，甜酸有香味，果汁紅色速凍性好。為一季品種，抗病及抗逆性較強(qiáng)，豐產(chǎn)，一般每667平方米產(chǎn)1500～2000千克。2、寶交早生日本品種。植株長勢開張分枝力中等。葉片橢圓形呈匙狀。托葉淡綠色稍帶粉紅?；ㄐ蚵缘陀谌~面，第一級(jí)序果平均單果重17.2克，最大單果重24克。果實(shí)圓錐形，果基有頸，果面鮮紅艷麗。種子紅色和黃綠色平嵌在果面，萼片平貼或反卷。果肉橙紅色，髓心稍空，皮薄不耐貯運(yùn)，果汁紅色，風(fēng)味香甜，品質(zhì)優(yōu)，一季品種。休眠期短適于露地和保護(hù)地栽培，一般每667平方米產(chǎn)1500千克左右。3、春香日本品種。植株生長直立，分枝力中等。葉片較大橢圓形，托葉綠色，花序低于葉面，第一級(jí)序果平均單果重17.8克，最大單果重32克，果實(shí)圓錐形，個(gè)別果基部有頸。果面、果肉及果汁均為紅色，種子黃綠凹入果面，萼片反卷，風(fēng)味香甜品質(zhì)優(yōu)。匍匐莖抽生力強(qiáng)容易繁殖，多濕地區(qū)易感灰霉病。為一季品種。休眠期短適合保護(hù)地栽培，一般每667平方米產(chǎn)1500千克左右。4、豐香日本品種。植株生長勢強(qiáng)，葉片大而厚，葉色濃綠，葉片數(shù)多。腋芽發(fā)生少，根系粗壯?；ㄐ蚣盎ü麛?shù)較多。該品種休眠期淺，收獲期長。果實(shí)圓錐形鮮紅色，果形大，平均單果重15克，最大單果重26克，風(fēng)味香甜，可溶性固形物含量11%左右。硬度較大，果肉致密，多汁，多數(shù)無髓孔，較耐運(yùn)輸。抗黃萎病、不抗白粉病。在山東、浙江及上海等地區(qū)栽培面積較大。5、女峰從日本引進(jìn)。植株生長勢強(qiáng)，匍匐莖發(fā)生能力也強(qiáng)。葉柄較長，葉片肥厚。株形緊湊適合密植。果實(shí)圓錐形，果面鮮紅色富有光澤，果肉較硬，耐貯運(yùn)，味甜微酸，富有香氣，品質(zhì)較好。平均單重12克，最大單果重18克。休眠期極淺，無需冷量，開花期早，早期產(chǎn)量高，適合設(shè)施栽培。平均每667平方米2000千克。6、石莓1號(hào)為石家莊市果樹研究所選育而成。植株長勢強(qiáng)，葉片肥大。果實(shí)長錐形硬度大，果面有光澤，果肉橘紅色，平均單果重19.8克，最大單果重50克。種子深紅色，陷入果面較深。抗逆性和耐貯性較好，鮮食和加工均適宜。一般每667平方米栽8000株左右，產(chǎn)2200千克。
（二）培育壯苗
建立專門的繁殖圃和假植圃培育優(yōu)質(zhì)壯苗，若能選用脫毒苗更好。繁殖圃可于每年4月上旬～5月上旬定植，也可以于第一年9月上中旬定植，第二年去除花蕾，使之發(fā)生匍匐莖子苗。1、壯苗標(biāo)準(zhǔn)壯苗是獲得豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，壯苗的標(biāo)準(zhǔn)為（1）根系初生根達(dá)3～5條，長5～7厘米，根系分布舒展；（2）葉片成齡葉片3個(gè)以上，葉色正常；（3）芽中心芽飽滿，無機(jī)械損傷，無病蟲苗。2、培育方法培育草莓種苗的方法有四種：即老株分株法、種子繁殖法、匍匐莖分株和組織培養(yǎng)法。由于老株分株、種子繁殖和組織培養(yǎng)法繁殖苗木，在生產(chǎn)上局限性和制約因素較多，繁苗困難。因此在生產(chǎn)上常采用科研單位與生產(chǎn)者相結(jié)合，利用莖尖脫毒組織培養(yǎng)與匍匐莖分株相結(jié)合的方法繁育幼苗。這種方法繁育幼苗質(zhì)量好，速度快，技術(shù)簡便，易于掌握的特點(diǎn)。匍匐莖分株法是由匍匐莖形成的秧苗與母株分離形成新的草莓苗的方法。其技術(shù)要點(diǎn)是選用品種純正、經(jīng)組織培養(yǎng)的脫毒苗或無病蟲的優(yōu)質(zhì)種苗作母苗，建立秧苗繁殖圃。一般選擇地塊平整、土壤肥沃、疏松、排灌方便的沙壤地。母株定植前深翻20～30厘米，每667平方米施圈肥3000～4000千克，整平，耙細(xì)做畦，或做壟，行距80～100厘米，株距40～60厘米，每667平方米栽600～800株。母株栽植時(shí)應(yīng)按株行距刨穴，將苗放入穴中央舒展根系培細(xì)土，培土一半時(shí)澆透水，水滲后封穴，培土深度，秧苗新莖基部與地面平齊。土壤管理主要是草莓生長季節(jié)干旱要及時(shí)灌水，在匍匐莖發(fā)生前或澆水后要及時(shí)松土，結(jié)合松土進(jìn)行全園除草。6～7月份母株開始抽生匍匐莖，數(shù)量不斷增加，母株需要營養(yǎng)也隨之增加，因此每2～3周進(jìn)行一次根外追肥，噴0.2%尿素2～3次。進(jìn)入8月份噴0.2%～0.3%磷酸二氫鉀1～2次。母株管理要圍繞節(jié)省營養(yǎng)，以促抽生匍匐莖和培養(yǎng)健壯子苗。去母株花序，母株成活后產(chǎn)生花序要及時(shí)去掉，積累營養(yǎng)提高幼苗繁殖率。母株抽生匍匐莖時(shí)，要及時(shí)引壓匍匐莖，并向有生長位置的畦面引導(dǎo)抽生匍匐莖，及時(shí)引壓。當(dāng)匍匐莖抽生幼時(shí)，前端用少量細(xì)土壓向地面，外露生長點(diǎn)促發(fā)新根。進(jìn)入8月份后，匍匐莖布滿畦面，要采取摘心去掉多余的匍匐莖，控制生長數(shù)量，以提高培育壯苗質(zhì)量。
（三）栽植與管理作為工廠化生產(chǎn)主要是進(jìn)行草莓促成和半促成栽培，無需加溫可分別比露地栽培提早4個(gè)多月和2個(gè)多月成熟，成本低效益高，是當(dāng)前主要推廣的栽培方式。
1、定（假）植時(shí)間在栽植前一周整地，每667平方米施優(yōu)質(zhì)腐熟圈肥4000～5000千克，深翻30厘米，整平、耙細(xì)，根據(jù)栽植密度起壟。一般壟高15～30厘米，壟寬80～90厘米，壟距20～30厘米，每壟栽雙行。定植應(yīng)根據(jù)苗木和當(dāng)?shù)貧夂驐l件決定。一般苗木可以在花芽分化形成前或花芽形成以后栽植。但是要在低溫到來之前栽植草莓苗必須能夠恢復(fù)正常生長。濟(jì)南地區(qū)在7月下旬～8月上旬進(jìn)行假植，株距12厘米，行距15厘米。在管理上采取以下措施，一是在肥料上前期促后期控；二是遮光進(jìn)行短日照處理；三是在秧苗定前7～10天斷根，并及時(shí)摘除老、病葉。通過以上措施達(dá)到秧苗有較多的根系，葉柄粗短，新莖粗壯并有3～5片發(fā)育良好的葉片。進(jìn)行假植是提早花芽分化增加產(chǎn)量的有效措施。適期定植，一般在8月中旬～9月上旬為定植適期。定植時(shí)盡量帶土坨，減少傷根，并掌握深不埋心，淺不露根的定植原則。也可采取不假植直接定植。一般花芽分化在9月上旬～10上旬，若花芽分化后定植可在10月中旬進(jìn)行，定植太晚秧苗長勢弱產(chǎn)量低質(zhì)量差。
2、定植密度及方法采取寬壟雙行定植，在做好的壟上栽雙行株距13～17厘米，每667平方米用苗8000～10000株。如果采取寬窄行穴栽，雙行距離為35～45厘米，穴距25～30厘米，每穴栽植2～3株，每667平方米栽植4000～4500穴。栽植時(shí)要注意秧苗的方向，因草莓新莖略呈弓形，而花序通常由弓背方向伸出，所以栽培時(shí)使弓背朝向壟兩側(cè)，便于采果及管理。栽植后及時(shí)澆透水，頭3～4天需每天澆水，之后2～3天澆一水，以保持田間濕潤。草莓定植緩苗后，應(yīng)及時(shí)查苗補(bǔ)苗，發(fā)現(xiàn)雜草結(jié)合松土及時(shí)鏟除。在植株的管理上還應(yīng)注意：一是除匍匐莖，做到隨見隨除集中清出室外。二是除枯葉弱芽；草莓成活后葉片不斷老化黃葉，光合作用減弱，并有病葉產(chǎn)生，因此生長季節(jié)要不斷清除老化黃葉、病葉和生長較弱的側(cè)芽，以節(jié)省營養(yǎng)集中供應(yīng)開花結(jié)果。三是疏除花蕾，在開花前疏除過多的花蕾。大型果的品種保留1、2級(jí)序花蕾；中、小型果品種保留1、2、3序的花蕾。
3、適時(shí)扣棚及時(shí)調(diào)控溫濕度促成栽培要在10月中下旬，當(dāng)外界氣溫平均下降到10℃進(jìn)扣棚膜；半促成栽培可延至11～12份扣棚膜?？叟锖髴?yīng)保持棚頂與棚前通氣，并及時(shí)覆蓋黑色地膜并加蓋草苫。促成栽培的棚內(nèi)溫度在扣棚一周提高溫度，白天28～30℃，夜間10℃；顯蕾后白天25～28℃，夜間7～8℃；開花期白天23～25℃，夜間不能低于5℃。促成栽培的棚內(nèi)相對濕度保持60%～70%。半促成栽培扣棚膜后要盡量提高地溫，促使根系活動(dòng)；萌芽展葉期氣溫保持15～25℃，最低溫度不能出現(xiàn)～5℃；開花座果期20～28℃，不低于5℃，不高于30℃；果實(shí)發(fā)育期10～28℃，適當(dāng)?shù)牡蜏赜欣诠麑?shí)肥大，適當(dāng)?shù)母邷赜欣诠麑?shí)著色成熟。
4、花期輔助授粉
草莓雖自花授粉能結(jié)實(shí)，但由于保護(hù)設(shè)施內(nèi)空氣濕度大，濕度變化幅度大，通風(fēng)量小，昆蟲少（或無昆蟲）等多種因素，不利于授粉授精。不進(jìn)行輔助授粉，則果實(shí)個(gè)頭小，畸形果增多。因此要進(jìn)行輔助授粉，增大果形提高產(chǎn)量。溫室內(nèi)草莓輔助授粉，可采取放蜂用昆蟲授粉，具有節(jié)省人工和授粉均勻特點(diǎn)。一般每667平方米溫室放蜂兩箱即可。也可人工點(diǎn)授，用毛筆或煙紙頭進(jìn)行點(diǎn)授。
5、防治病蟲害
草莓以鮮食為主，果實(shí)成熟期間不能使用任何農(nóng)藥。因此在草莓生產(chǎn)中要貫徹以預(yù)防為主，綜合防治的原則。首先要建立專門的苗木繁育圃，培育壯苗，提高草莓植株的抗逆性，增強(qiáng)植株的抗病能力。在繁苗過程中發(fā)現(xiàn)病蟲及時(shí)防治，消滅病原，做到病苗、弱苗不出圃。第二加強(qiáng)綜合技術(shù)管理，努力創(chuàng)造一個(gè)不利于病蟲繁衍的環(huán)境，保護(hù)地栽培要合理密植，降低空氣濕度，拉大晝夜溫差管理，要適量施肥灌水等綜合措施配合。若發(fā)現(xiàn)病蟲害及時(shí)摘除病葉、蟲葉和病果，拔掉病株帶出棚外銷毀。草莓病害在我國草莓產(chǎn)區(qū)主要有兩類，一類是病毒?。灰活愂钦婢『?。（1）病毒病目前我國草莓有六種病毒病害，由單一病毒侵染草莓沒有癥狀，由兩種以上病毒復(fù)合侵染時(shí)表現(xiàn)為株高降低，果實(shí)變小，產(chǎn)量下降質(zhì)量差。做母株苗時(shí)繁殖幼苗系數(shù)降低。草莓病毒病的傳播主要通過匍匐莖苗、蚜蟲和土壤傳播。對病毒病治療是很困難的，最好的預(yù)防辦法就是使用無病毒苗木，每隔2～3年換一次脫毒苗。在我國丹東地區(qū)及煙臺(tái)地區(qū)已開始應(yīng)用無病毒草莓苗木，取得了較好的防治病毒效果。（2）真菌病害草莓真菌病害主要有枯萎病（黃萎病、枯葉?。?、葉斑病、白粉病和灰霉病。溫室栽培草莓發(fā)生最普遍，危害最嚴(yán)重的是灰霉病，其次是白粉病。1）灰霉病是在草莓開花后發(fā)生的病害。發(fā)病條件，氣溫在18～28℃，高濕的環(huán)境條件下易發(fā)病。其癥狀為果實(shí)和果柄、萼片、葉片出現(xiàn)灰色絨毛。侵染初期，果實(shí)或萼片上部變褐或暗褐色水漬狀病斑，有時(shí)病部微具輪紋，高濕條件下葉背面出現(xiàn)乳白色絨毛狀菌絲團(tuán)。傳播途徑：病株、病葉、菌核等殘留于土壤中，通過田間操作和氣流傳播。防治方法：○1要氮磷鉀配合施用，不要過量施氮肥。覆蓋地膜降低空氣濕度?！?摘除病葉、病果并深埋。○3合理密植，加強(qiáng)株行間通風(fēng)透光?！?藥劑防治：在發(fā)病初期噴50%多菌靈800倍液或50%普海因2000倍液，或50%甲基托布津1000倍液，發(fā)病期間或已有部分成熟果待采收，可采取用10%速克靈煙熏劑，有效控制病害發(fā)生。2）白粉病是草莓的常見病害。發(fā)病條件在氣溫15～25℃，空氣濕度在80%以上時(shí)易發(fā)病。此病主要危害葉片，也可侵害葉柄、花、花梗及果實(shí)。其癥狀為葉片、萼片和果柄上有白粉，葉片有黑色小斑點(diǎn)，葉面卷曲。病株、病葉、菌核等殘留于土壤通過田間操作，以及雨水、氣流等方式傳播。防治措施：及時(shí)摘除病葉、病果并深埋；要加強(qiáng)通風(fēng)透光，降低空氣濕度；要合理施肥，避免氮肥過多；藥劑防治：在開花前噴25%粉銹寧3000～5000倍液、70%甲基托布津1500倍液或5%世高2500～3000倍液。在現(xiàn)蕾前開始施用5～7天一次，噴3～4次即可。草莓常見害蟲有紅蜘蛛、蚜蟲、蠐螬、地老虎、椿象、根腐線蟲和蚜線蟲等。其中危害最重的就是紅蜘蛛、蚜蟲等。1）紅蜘蛛是一種體形很小的害蟲。體長有1毫米，有四對足，肉眼只能觀察到一個(gè)小紅點(diǎn)。以專吸食幼葉的汁液，使葉組織和葉綠素受到破壞，葉片發(fā)育遲緩，葉片長出后鄒縮。嚴(yán)重時(shí)葉片呈鐵銹色，抑制植株生長嚴(yán)重影響產(chǎn)量。傳播方式主要靠氣流、雨水或隨秧苗傳播。藥劑防治：應(yīng)在果實(shí)采收前2周用藥，噴25%滅螨猛可濕性粉劑1000～1500倍液，或一遍凈（蚍蟲啉）1500～2000倍液，5～7天一次，連噴2～3次即可有效防治。2）蚜蟲蚜蟲體長1～2毫米，頭小肚子大，淡綠色，刺吸式口器，吸食草莓嫩葉的汁液。吸食處形成退綠斑點(diǎn)，葉片卷縮、變形、植株生長不良。藥劑防治：應(yīng)在果實(shí)采收前2周用藥，可噴蚜克（江蘇產(chǎn)）1000～1200倍液，或噴除盡（德國產(chǎn)）1500～2000倍液，或用虱凈蚜絕煙熏劑熏蒸，均可收到良好防治效果。
（四）采收與包裝運(yùn)銷
采收草莓花后30天左右，果實(shí)顏色變?yōu)榧t色時(shí)漿果成熟，采摘時(shí)手把果柄用力摘斷，每隔1～2天采摘一次。一天中以露水干后到炎熱來臨前采收為宜，被曬熱或沾有露水的漿果易爛。采收過程中必須輕摘輕放，采下的漿果要帶有部分果柄，并且花萼不受損傷，不然漿果易爛。每次采收都要將成熟度適宜的果實(shí)采凈。在采收時(shí)要隨時(shí)剔除畸形果、病果、蟲果分級(jí)包裝。
包裝選擇長50～70厘米，寬30～40厘米，高15～20厘米的塑料（硬紙板或薄木）箱，箱內(nèi)嵌入軟紙或塑料泡沫紙。將果實(shí)輕輕放入箱內(nèi)，按同方向排齊，使上層的果柄處于下層果的果間。大型果放3～5層，小型果放5～7層，定量封箱，系好標(biāo)簽，注明產(chǎn)地、品種、等級(jí)和數(shù)量。
運(yùn)輸用冷藏車或有棚的卡車，在車廂上墊草簾，將果箱挨緊，排入一層，上面蓋紙后再橫向排放第二層，裝箱至3～5層，最上層果箱加蓋防塵罩，封車。
貯存臨時(shí)貯存入庫要通氣，涼爽、整潔。在3～4℃條件下可存放2～3天。速凍冷藏，選擇果形個(gè)頭整齊的果實(shí)，去掉萼片用清水洗凈，然后放入2%的高錳酸鉀溶液消毒，之后再用清水沖洗，瀝水后裝塑料盒（袋），每盒裝5～10千克，送入速凍室，在-25～-30℃凍室內(nèi)速凍5～7小時(shí)，再放入-18℃冷庫存放。
草莓是一種營養(yǎng)豐富的水果，果實(shí)含水量88%～93%，甜酸可口，芳香濃郁，不僅適于鮮食，而且可以加工多種制品。草莓果實(shí)的含糖量達(dá)6%～11%；有機(jī)酸含量為1%～1.5%；維生素C含量極高，每百克鮮果中含維生素C50～120毫克，比蘋果和葡萄高10倍以上。此外，它還含有鐵1.1毫克、磷41毫克、鈣32毫克、其營養(yǎng)價(jià)值極高，成為國際市場的高檔水果。草莓繁殖容易，栽后受益快，利用設(shè)施進(jìn)行工廠化生產(chǎn)，當(dāng)年栽植當(dāng)年即可結(jié)果。用節(jié)能型日光溫室進(jìn)行促成栽培，或用簡易春用棚和大中拱園棚進(jìn)行半促成栽培，采收期可從當(dāng)年12月開始收獲，一直收獲到翌年5月份，接到露地生產(chǎn)的草莓收獲，供應(yīng)期達(dá)半年以上。成為我國北方水果中在深冬及早春供應(yīng)淡季之珍品。草莓象黃瓜、西紅柿等蔬菜一樣，不同熟性的品種合理搭配栽植，或采取不同設(shè)施的保護(hù)地栽培，不僅促進(jìn)提早成熟，而且提高了單產(chǎn)，一般增產(chǎn)幅度在30%以上，高的可達(dá)一倍以上。
一形態(tài)特征草莓是多年生常綠草本植，然株高30厘米左右。由根、莖、葉、花、果實(shí)五部分組成，各部分的生理功能不同，相互協(xié)調(diào)共同完成草莓的一生。1、根草莓的根是須根系。由生長的新莖和根狀莖上的不定根組成，在土壤中分布較淺，主要分布在植株周圍10～15厘米，從地表到30厘米深的土層之內(nèi)。隨著植株年齡的增加，新莖也隨著升高，甚至露出地面，影響新根的產(chǎn)生。因此，在草莓工廠化生產(chǎn)中，一般每年進(jìn)行二次倒茬。即草莓果實(shí)采收后進(jìn)行重新栽植，調(diào)整草莓根系的分布變化，進(jìn)行草莓苗的擴(kuò)繁。第二次是每年的8月份將露地進(jìn)行擴(kuò)繁的植株移栽到保護(hù)設(shè)施中去。由于草莓根系分布在淺層土壤，根系極不抗旱，所以在草莓移栽后要小水勤澆，以滿足根系生長要求。在我國北方初夏和冬季氣候干燥，土壤含水量低，常因缺水而枯干死亡，因此在草莓生產(chǎn)上采取保護(hù)根系的措施使其正常生長。一株成熟苗發(fā)根20～35條初生根，多時(shí)可達(dá)近100條。年生長動(dòng)態(tài)，一年約有二或三次生長高峰。早春在山東2月份，在北京地區(qū)3月中旬開始生長，至花序出現(xiàn)，達(dá)到第一次生長高峰，隨開花和幼果膨大根系生長逐漸緩慢；果實(shí)采收后，母株新莖和匍匐莖苗生長期，進(jìn)入第二次生長高峰；9月中下旬到越冬前，隨著葉片養(yǎng)分回流積累，形成生長第三次高峰。根系生長高峰和地上部莖、葉、果實(shí)生長高峰大致相反。從萌芽到開花期間，地上部生長緩慢，根系生長旺盛，隨后葉、果、莖生產(chǎn)旺盛，根系生長轉(zhuǎn)入低潮。有些根從頂端變褐枯死，到果實(shí)采收結(jié)束，根群縮小。秋天地上部分生長緩慢直停止生長，根系再度出現(xiàn)生長高峰。早春地下根與地上生長約早10天，生長臨界度為2～5℃，在-8℃時(shí)會(huì)受凍害，-10℃時(shí)全株凍死，休眠期能耐-10℃低溫，生長適宜溫度為13～23℃，25℃以上生長緩慢，高于36℃停止生長。春季10℃以下反有利于白色越冬根系生長，栽培上盡量提高溫度促進(jìn)根系生長。反之夏季高溫，在匍匐莖苗移栽后應(yīng)采取降溫措施，保證秧苗成活。根系與水，根系分布淺，葉片蒸騰量大，要保持一定水分。休眠期缺水是造成越冬死苗的主要原因之一。但草莓不耐澇，灌水后注意中耕松土。夏季多雨應(yīng)注意防水排澇。2、莖草莓有三種莖，即新莖、根狀莖和匍匐莖。新莖為草莓的當(dāng)年生莖，年生長量僅0.5～2.0厘米，著生密集輪生葉片。新莖頂部生長出花序，下部產(chǎn)生不定根。新莖上部輪生葉的葉腋部位形成一腋芽，當(dāng)年有的腋芽萌發(fā)形成匍匐莖，有的腋芽發(fā)生新的莖分枝，新莖分枝在濕潤疏松土壤中產(chǎn)生不定根，可以分化成新的草莓植株，是草莓的重要繁殖器官。因此在栽植草莓中應(yīng)注意栽植密度和保持周圍土壤的疏松，栽植過深或新莖周圍土壤粘重，則栽培的成活率和成活后發(fā)育都將受到影響，成活的植株發(fā)育也不壯，植株瘦弱，葉片薄，葉色淺，葉柄纖細(xì)，沒有很好的產(chǎn)量。當(dāng)年萌發(fā)的新莖也叫“短縮莖”。新莖的大量發(fā)生時(shí)間是在8～9月，最多可達(dá)25～30個(gè)以上，品種之間有差異。在秋季低溫、短日照條件下，新莖頂端形成混合芽，次年抽發(fā)新芽并開花結(jié)果。根狀莖是草莓的多年生莖。上一年的新莖是今年的根狀莖。根狀莖上著生很多初生根，木質(zhì)化程度隨年齡增加而提高。根狀莖隨年齡增加其生理功能逐漸減弱。2～4年的根狀莖運(yùn)輸儲(chǔ)藏能力都很差，并開始由積累營養(yǎng)轉(zhuǎn)向消耗營養(yǎng)。是根狀莖老化程度壯和弱、盛和衰的標(biāo)志器官，并具有莖和年根的發(fā)生率，增強(qiáng)草莓的生產(chǎn)能力。匍匐莖又稱地上莖和走莖。是草莓的繁殖器官，由新莖的腋芽萌發(fā)形成，一般在座果后期發(fā)生。草莓植株都具有抽生匍匐莖的能力，抽生匍匐莖的多少因品種、年齡的不同而不同。匍匐莖都是從第2節(jié)的部位向上長出正常葉，向下形成不定根進(jìn)入土壤形成新苗的根系。不同品種的草莓植株形成匍匐莖和成苗數(shù)量因品種而異。草莓生產(chǎn)中使用的苗木主要通過匍匐莖無性繁殖而來。由匍匐莖繁育的當(dāng)年生苗木具有兩個(gè)特點(diǎn)：一是母株抽生匍匐莖形成的第一株苗為“頭苗”，由頭苗上繼續(xù)延伸匍匐莖而形成的苗為初生苗。栽培頭苗與初生苗相比較栽培頭苗的產(chǎn)量不如初生苗的產(chǎn)量高，原因是頭苗的花序數(shù)和花芽質(zhì)量都不如初生苗。
二是匍匐莖苗的花芽具有方向性。匍匐莖生長方向的前側(cè)形成弓背方向，即是抽生花序的方向。因此，在栽培時(shí)應(yīng)盡量采用初生苗，可根據(jù)需要確定花序和果穗的生長位置，方便采收和管理。匍匐莖的生長與日照長度和溫度有密切關(guān)系，在低于8小時(shí)長于14℃時(shí)不發(fā)生匍匐莖，在17℃以上，10～14小時(shí)隨日照長度增加而增多，需低溫品種，只要滿足低溫要求，匍匐莖多而旺。3、葉草莓的葉為羽狀復(fù)葉，多數(shù)3小葉，少數(shù)5小葉。葉柄細(xì)長，一般10～30厘米。葉片著生于新莖上互生，1/5葉序。葉柄似簇生狀著生于新莖。葉柄莖部有鞘狀托葉，不同品種托葉的顏色不同。葉片的功能除光合作用外，還具有一定的吸收功能，微量元素通過葉面噴施有較好的施肥效果。葉片可連續(xù)發(fā)生，一般8～10天或10～12天長出1片葉。一年一株苗發(fā)生20～30片葉，壽命80～130天，新葉形成后40～60天同化能力最強(qiáng)。屬喜光性植物，同時(shí)也具有耐陰性，夏季適當(dāng)遮陽有利于生長。4、花草莓花白色，自花授粉能結(jié)果。一個(gè)花序上可以生長3～60朵花不等，一般在20朵左右。花序上的花是接花序級(jí)次的先后陸續(xù)開放。因此花期較長，同一花序上開花期較晚的花朵，座果率低，結(jié)的果實(shí)個(gè)小，常有明顯的開花而不結(jié)果的現(xiàn)象，這些花稱之為無效花。一般在氣溫10℃以上開始開花。在開花前一天，花粉具有發(fā)芽能力，雌蕊也具有受精能力?；ㄐ蚍忠?、二、三級(jí)，持續(xù)時(shí)間20天左右。就一朵花開花持續(xù)3～4天，當(dāng)花藥中無花粉粒時(shí)，花瓣開始脫落?；ǚ郯l(fā)芽能力以開花后一天最高，能持續(xù)3～4天。雌蕊居花后8～10天之內(nèi)維持受精能力。短日照降低花粉的可育性，花藥開裂時(shí)間一般從上午9時(shí)到下午5時(shí)，以11時(shí)～12時(shí)最多?；ㄋ庨_裂的最低溫度為度10℃，適宜溫度為13.8～20.6℃，花粉發(fā)芽的適溫為25℃～27℃，相對濕度在90%以下有利于開花授精。5、果草莓的果實(shí)由花托膨大形成。柔軟多汁，果面呈紅色，果肉有紅、粉、白色，中間有髓。種子著生于果面，草莓果實(shí)按開花期不同，開花早的花朵結(jié)果，果實(shí)個(gè)頭大，以后開花的果實(shí)個(gè)頭變小。末期開花的果實(shí)沒有采收價(jià)值，成為無效果。從開花到果實(shí)成熟需20～60天，一般30天，溫度是關(guān)鍵。在9℃條件下需102天，而在30℃左右，需20天。在17～30℃范圍內(nèi)，有效積溫約600℃就可以成熟。溫度低成熟晚，溫度高成熟早。在適宜的低溫下增加光照，果實(shí)品質(zhì)好，VC積累多。二生育周期草莓是多年生常綠植物，休眠期不落葉。草莓一生在自然狀態(tài)下生長需經(jīng)過若干寒暑，繁殖很多后代，逐年衰老死亡才能結(jié)束一生。但在高產(chǎn)栽培條件下，為了充分利用草莓生育強(qiáng)盛時(shí)期發(fā)揮其優(yōu)勢，從滿足草莓生物學(xué)特性要求出發(fā)，按現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力水平高產(chǎn)栽培技術(shù)要求，將多年生植物變成了2年生植物，形成草莓生產(chǎn)的模式化和規(guī)范化栽培。根據(jù)草莓生產(chǎn)規(guī)范要求，草莓一生可劃分為以下幾個(gè)階段：1、幼苗階段從形成匍匐莖苗開始，到起苗假植以前的時(shí)期，主要是植株個(gè)體發(fā)育，儲(chǔ)備養(yǎng)分為花芽分化奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。該階段是在草莓繁殖期內(nèi)度過。2、花芽分化階段從假植到越冬以前。條件適宜時(shí)入冬后仍進(jìn)行花芽分化，甚至開花結(jié)果也在進(jìn)行花芽分化。3、矮化階段由于光照和溫度的影響，秋末冬初草莓葉片變小，葉柄變短，植株外觀似蹲苗狀，匍匐于地面的現(xiàn)象稱為矮化。山東一般在10月下旬開始到翌年3月上中旬。4、現(xiàn)蕾開花階段草莓出現(xiàn)第一朵花蕾開始進(jìn)入現(xiàn)蕾開花直到全部花瓣凋落為止。草莓經(jīng)過以上五個(gè)階段，植株各器官開始形成衰老組織，生產(chǎn)勢開始減弱，因此在草莓生產(chǎn)中采用初結(jié)果苗木，具有獲得較高的產(chǎn)量和較好的果品質(zhì)量。草莓經(jīng)過以上五個(gè)階段，便人為的結(jié)束它的一生，通過倒茬栽培，淘汰已結(jié)果的苗木，選用新的匍匐莖分生苗進(jìn)行栽培，這期間大約需要一年的時(shí)間，但跨越兩個(gè)年度。三對環(huán)境條件的要求1、溫度在10厘米土壤溫度穩(wěn)定在1～2℃時(shí)，草莓根系開始活動(dòng)。草莓根系在10℃時(shí)開始活躍形成新根，在15～20℃時(shí)為根系最適宜生產(chǎn)溫度。秋季土壤溫度降到7～8℃，根系生長緩慢。氣溫在5℃時(shí)植株萌芽生長，此時(shí)抗寒能力較低，當(dāng)遇到-7℃的低溫就會(huì)發(fā)生凍害，在-10℃時(shí)部分植株凍死。在休眠期植株能耐-10℃低溫，若長時(shí)期低溫葉片受凍枯萎。早熟品種比晚熟品種不抗寒，晚秋、初冬晚熟品種比早熟品種不耐寒。草莓地上部分分生長發(fā)育適宜溫度為20～26℃，果實(shí)成熟期適20℃左右，超過0℃生長受到抑制。在開花期低于5℃，高于35℃，都會(huì)影響授粉受精過程，影響種子的發(fā)育致使產(chǎn)生畸形果。長時(shí)間處在低于0℃，高于40℃易使植株衰老死亡。由于在保護(hù)地栽培溫度變化較大，為了保證在適宜溫度內(nèi)草莓順利完成授粉過程，溫室內(nèi)放蜂能很好的促進(jìn)花期授粉，提高座果率，增加草莓產(chǎn)量和質(zhì)量。草莓的花芽分化必須在5～17℃的低溫條件下才開始進(jìn)行，若溫度過高或過低都會(huì)停止花芽分化。根據(jù)這一特性在草莓生產(chǎn)中促進(jìn)花芽分化，常采取高溫季節(jié)遮陽光、斷根、去葉片等措施，能有效地促進(jìn)花芽分化。秋季草莓植株經(jīng)過多次輕霜和低溫鍛煉之后，抗寒力增強(qiáng)。2、光照草莓是喜光植物，但又比較耐陰，冬季在覆蓋情況下越冬的葉片仍然保持綠色，第二年還能正常進(jìn)行光合作用。但是光照不足生長虛弱，產(chǎn)量和質(zhì)量下降。在夏季或南方陽光強(qiáng)烈，草莓易受干旱與酷熱危害，根系生長差，葉片小，嚴(yán)重時(shí)葉片死亡。所以草莓在擴(kuò)繁苗木可在幼年果園或葡萄架下栽植，提高土地利用率。3、水分草莓根系分布較淺，加之植株小而葉片大，蒸發(fā)面積大，在整個(gè)生長期新葉的發(fā)生老葉的死亡不斷進(jìn)行更新。果實(shí)采收后植株開始抽生大量匍匐莖和新莖。草莓苗期缺少水阻礙莖葉的正常生長。結(jié)果期缺水，影響果實(shí)的膨大發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)降低產(chǎn)量和質(zhì)量。草莓繁殖地缺水，匍匐莖扎根困難降低出苗率。水量過大時(shí)土壤空氣少，氧氣不足，影響根系的生長，長時(shí)間積水會(huì)使植株窒息死亡，雨季應(yīng)及時(shí)排澇。一般要求草莓正常生長期間土壤相對含水量在70%為宜?；ㄑ糠只谠?0%，結(jié)果成熟期在80%為好。4、土壤草莓可以在各種土壤上生長。但在疏松、肥沃、濕潤、通氣良好有機(jī)質(zhì)豐富的土壤上易獲得豐收。草莓不耐鹽堿，適宜在PH值5.5～6.5的土壤中生長。由于草莓根系分布較淺，因此土壤是否適于草莓生長，在很大程度上決定于表層土壤。在施肥上要注意氮、磷、鉀肥的配合，適當(dāng)增加磷、鉀肥有利于提高草莓的產(chǎn)量。四栽培技術(shù)草莓不同品種果實(shí)的成熟期不同，進(jìn)行工廠化生產(chǎn)就是利用不同的品種進(jìn)行生產(chǎn)，使草莓的供應(yīng)期達(dá)半年以上。日光溫室草莓生產(chǎn)茬口應(yīng)以促成栽培為主，在深冬進(jìn)行反季節(jié)性生產(chǎn)，從栽培當(dāng)年12月開始上市，供應(yīng)到翌年3月底。其次是利用簡易日光溫室或多層覆蓋的大拱棚進(jìn)行半促成栽培，其收獲供應(yīng)期從翌年1月底到5月中旬。第三種是利用早春小拱棚栽培，其供應(yīng)期從3月中旬至6月上旬。為了提高草莓工廠化栽培的經(jīng)濟(jì)效益，在進(jìn)行草莓促成或半促成栽培的同時(shí)，接下茬蔬菜的生產(chǎn)。應(yīng)根據(jù)不同設(shè)施的保溫效果及采收時(shí)期提前育苗，進(jìn)行茄子、番茄、辣椒以及香瓜或早熟西瓜的栽培，以獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益和土地利用率。
（一）品種選擇品種要選擇無需冷量或需冷量少，易渡過自然休眠期的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)良種。促成栽培可選用豐香和女峰，半促成栽培可選用寶交早生、全明星、石莓1號(hào)等品種。1、明星類品種美國品種，1985年由甘肅農(nóng)科院從美國引入，有全明星、新明星、超明星等，品種差異不大，栽培性狀較一致。植株生長較旺盛，開張及分枝力較弱，葉面大呈橢圓形、較厚、深綠色革質(zhì)有光澤，托葉紅褐色?；ㄐ虻陀谌~面，第一級(jí)序果平均單果重23克，最大單果重42克。果實(shí)長圓錐形，尖端稍扁，果面光滑有光澤，鮮紅色，果皮韌性好，果肉較硬，故較耐貯運(yùn)。果肉細(xì)，甜酸有香味，果汁紅色速凍性好。為一季品種，抗病及抗逆性較強(qiáng)，豐產(chǎn)，一般每667平方米產(chǎn)1500～2000千克。2、寶交早生日本品種。植株長勢開張分枝力中等。葉片橢圓形呈匙狀。托葉淡綠色稍帶粉紅?；ㄐ蚵缘陀谌~面，第一級(jí)序果平均單果重17.2克，最大單果重24克。果實(shí)圓錐形，果基有頸，果面鮮紅艷麗。種子紅色和黃綠色平嵌在果面，萼片平貼或反卷。果肉橙紅色，髓心稍空，皮薄不耐貯運(yùn)，果汁紅色，風(fēng)味香甜，品質(zhì)優(yōu)，一季品種。休眠期短適于露地和保護(hù)地栽培，一般每667平方米產(chǎn)1500千克左右。3、春香日本品種。植株生長直立，分枝力中等。葉片較大橢圓形，托葉綠色，花序低于葉面，第一級(jí)序果平均單果重17.8克，最大單果重32克，果實(shí)圓錐形，個(gè)別果基部有頸。果面、果肉及果汁均為紅色，種子黃綠凹入果面，萼片反卷，風(fēng)味香甜品質(zhì)優(yōu)。匍匐莖抽生力強(qiáng)容易繁殖，多濕地區(qū)易感灰霉病。為一季品種。休眠期短適合保護(hù)地栽培，一般每667平方米產(chǎn)1500千克左右。4、豐香日本品種。植株生長勢強(qiáng)，葉片大而厚，葉色濃綠，葉片數(shù)多。腋芽發(fā)生少，根系粗壯?；ㄐ蚣盎ü麛?shù)較多。該品種休眠期淺，收獲期長。果實(shí)圓錐形鮮紅色，果形大，平均單果重15克，最大單果重26克，風(fēng)味香甜，可溶性固形物含量11%左右。硬度較大，果肉致密，多汁，多數(shù)無髓孔，較耐運(yùn)輸。抗黃萎病、不抗白粉病。在山東、浙江及上海等地區(qū)栽培面積較大。5、女峰從日本引進(jìn)。植株生長勢強(qiáng)，匍匐莖發(fā)生能力也強(qiáng)。葉柄較長，葉片肥厚。株形緊湊適合密植。果實(shí)圓錐形，果面鮮紅色富有光澤，果肉較硬，耐貯運(yùn)，味甜微酸，富有香氣，品質(zhì)較好。平均單重12克，最大單果重18克。休眠期極淺，無需冷量，開花期早，早期產(chǎn)量高，適合設(shè)施栽培。平均每667平方米2000千克。6、石莓1號(hào)為石家莊市果樹研究所選育而成。植株長勢強(qiáng)，葉片肥大。果實(shí)長錐形硬度大，果面有光澤，果肉橘紅色，平均單果重19.8克，最大單果重50克。種子深紅色，陷入果面較深。抗逆性和耐貯性較好，鮮食和加工均適宜。一般每667平方米栽8000株左右，產(chǎn)2200千克。
（二）培育壯苗
建立專門的繁殖圃和假植圃培育優(yōu)質(zhì)壯苗，若能選用脫毒苗更好。繁殖圃可于每年4月上旬～5月上旬定植，也可以于第一年9月上中旬定植，第二年去除花蕾，使之發(fā)生匍匐莖子苗。1、壯苗標(biāo)準(zhǔn)壯苗是獲得豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，壯苗的標(biāo)準(zhǔn)為（1）根系初生根達(dá)3～5條，長5～7厘米，根系分布舒展；（2）葉片成齡葉片3個(gè)以上，葉色正常；（3）芽中心芽飽滿，無機(jī)械損傷，無病蟲苗。2、培育方法培育草莓種苗的方法有四種：即老株分株法、種子繁殖法、匍匐莖分株和組織培養(yǎng)法。由于老株分株、種子繁殖和組織培養(yǎng)法繁殖苗木，在生產(chǎn)上局限性和制約因素較多，繁苗困難。因此在生產(chǎn)上常采用科研單位與生產(chǎn)者相結(jié)合，利用莖尖脫毒組織培養(yǎng)與匍匐莖分株相結(jié)合的方法繁育幼苗。這種方法繁育幼苗質(zhì)量好，速度快，技術(shù)簡便，易于掌握的特點(diǎn)。匍匐莖分株法是由匍匐莖形成的秧苗與母株分離形成新的草莓苗的方法。其技術(shù)要點(diǎn)是選用品種純正、經(jīng)組織培養(yǎng)的脫毒苗或無病蟲的優(yōu)質(zhì)種苗作母苗，建立秧苗繁殖圃。一般選擇地塊平整、土壤肥沃、疏松、排灌方便的沙壤地。母株定植前深翻20～30厘米，每667平方米施圈肥3000～4000千克，整平，耙細(xì)做畦，或做壟，行距80～100厘米，株距40～60厘米，每667平方米栽600～800株。母株栽植時(shí)應(yīng)按株行距刨穴，將苗放入穴中央舒展根系培細(xì)土，培土一半時(shí)澆透水，水滲后封穴，培土深度，秧苗新莖基部與地面平齊。土壤管理主要是草莓生長季節(jié)干旱要及時(shí)灌水，在匍匐莖發(fā)生前或澆水后要及時(shí)松土，結(jié)合松土進(jìn)行全園除草。6～7月份母株開始抽生匍匐莖，數(shù)量不斷增加，母株需要營養(yǎng)也隨之增加，因此每2～3周進(jìn)行一次根外追肥，噴0.2%尿素2～3次。進(jìn)入8月份噴0.2%～0.3%磷酸二氫鉀1～2次。母株管理要圍繞節(jié)省營養(yǎng)，以促抽生匍匐莖和培養(yǎng)健壯子苗。去母株花序，母株成活后產(chǎn)生花序要及時(shí)去掉，積累營養(yǎng)提高幼苗繁殖率。母株抽生匍匐莖時(shí)，要及時(shí)引壓匍匐莖，并向有生長位置的畦面引導(dǎo)抽生匍匐莖，及時(shí)引壓。當(dāng)匍匐莖抽生幼時(shí)，前端用少量細(xì)土壓向地面，外露生長點(diǎn)促發(fā)新根。進(jìn)入8月份后，匍匐莖布滿畦面，要采取摘心去掉多余的匍匐莖，控制生長數(shù)量，以提高培育壯苗質(zhì)量。
（三）栽植與管理作為工廠化生產(chǎn)主要是進(jìn)行草莓促成和半促成栽培，無需加溫可分別比露地栽培提早4個(gè)多月和2個(gè)多月成熟，成本低效益高，是當(dāng)前主要推廣的栽培方式。
1、定（假）植時(shí)間在栽植前一周整地，每667平方米施優(yōu)質(zhì)腐熟圈肥4000～5000千克，深翻30厘米，整平、耙細(xì)，根據(jù)栽植密度起壟。一般壟高15～30厘米，壟寬80～90厘米，壟距20～30厘米，每壟栽雙行。定植應(yīng)根據(jù)苗木和當(dāng)?shù)貧夂驐l件決定。一般苗木可以在花芽分化形成前或花芽形成以后栽植。但是要在低溫到來之前栽植草莓苗必須能夠恢復(fù)正常生長。濟(jì)南地區(qū)在7月下旬～8月上旬進(jìn)行假植，株距12厘米，行距15厘米。在管理上采取以下措施，一是在肥料上前期促后期控；二是遮光進(jìn)行短日照處理；三是在秧苗定前7～10天斷根，并及時(shí)摘除老、病葉。通過以上措施達(dá)到秧苗有較多的根系，葉柄粗短，新莖粗壯并有3～5片發(fā)育良好的葉片。進(jìn)行假植是提早花芽分化增加產(chǎn)量的有效措施。適期定植，一般在8月中旬～9月上旬為定植適期。定植時(shí)盡量帶土坨，減少傷根，并掌握深不埋心，淺不露根的定植原則。也可采取不假植直接定植。一般花芽分化在9月上旬～10上旬，若花芽分化后定植可在10月中旬進(jìn)行，定植太晚秧苗長勢弱產(chǎn)量低質(zhì)量差。
2、定植密度及方法采取寬壟雙行定植，在做好的壟上栽雙行株距13～17厘米，每667平方米用苗8000～10000株。如果采取寬窄行穴栽，雙行距離為35～45厘米，穴距25～30厘米，每穴栽植2～3株，每667平方米栽植4000～4500穴。栽植時(shí)要注意秧苗的方向，因草莓新莖略呈弓形，而花序通常由弓背方向伸出，所以栽培時(shí)使弓背朝向壟兩側(cè)，便于采果及管理。栽植后及時(shí)澆透水，頭3～4天需每天澆水，之后2～3天澆一水，以保持田間濕潤。草莓定植緩苗后，應(yīng)及時(shí)查苗補(bǔ)苗，發(fā)現(xiàn)雜草結(jié)合松土及時(shí)鏟除。在植株的管理上還應(yīng)注意：一是除匍匐莖，做到隨見隨除集中清出室外。二是除枯葉弱芽；草莓成活后葉片不斷老化黃葉，光合作用減弱，并有病葉產(chǎn)生，因此生長季節(jié)要不斷清除老化黃葉、病葉和生長較弱的側(cè)芽，以節(jié)省營養(yǎng)集中供應(yīng)開花結(jié)果。三是疏除花蕾，在開花前疏除過多的花蕾。大型果的品種保留1、2級(jí)序花蕾；中、小型果品種保留1、2、3序的花蕾。
3、適時(shí)扣棚及時(shí)調(diào)控溫濕度促成栽培要在10月中下旬，當(dāng)外界氣溫平均下降到10℃進(jìn)扣棚膜；半促成栽培可延至11～12份扣棚膜?？叟锖髴?yīng)保持棚頂與棚前通氣，并及時(shí)覆蓋黑色地膜并加蓋草苫。促成栽培的棚內(nèi)溫度在扣棚一周提高溫度，白天28～30℃，夜間10℃；顯蕾后白天25～28℃，夜間7～8℃；開花期白天23～25℃，夜間不能低于5℃。促成栽培的棚內(nèi)相對濕度保持60%～70%。半促成栽培扣棚膜后要盡量提高地溫，促使根系活動(dòng)；萌芽展葉期氣溫保持15～25℃，最低溫度不能出現(xiàn)～5℃；開花座果期20～28℃，不低于5℃，不高于30℃；果實(shí)發(fā)育期10～28℃，適當(dāng)?shù)牡蜏赜欣诠麑?shí)肥大，適當(dāng)?shù)母邷赜欣诠麑?shí)著色成熟。
4、花期輔助授粉
草莓雖自花授粉能結(jié)實(shí)，但由于保護(hù)設(shè)施內(nèi)空氣濕度大，濕度變化幅度大，通風(fēng)量小，昆蟲少（或無昆蟲）等多種因素，不利于授粉授精。不進(jìn)行輔助授粉，則果實(shí)個(gè)頭小，畸形果增多。因此要進(jìn)行輔助授粉，增大果形提高產(chǎn)量。溫室內(nèi)草莓輔助授粉，可采取放蜂用昆蟲授粉，具有節(jié)省人工和授粉均勻特點(diǎn)。一般每667平方米溫室放蜂兩箱即可。也可人工點(diǎn)授，用毛筆或煙紙頭進(jìn)行點(diǎn)授。
5、防治病蟲害
草莓以鮮食為主，果實(shí)成熟期間不能使用任何農(nóng)藥。因此在草莓生產(chǎn)中要貫徹以預(yù)防為主，綜合防治的原則。首先要建立專門的苗木繁育圃，培育壯苗，提高草莓植株的抗逆性，增強(qiáng)植株的抗病能力。在繁苗過程中發(fā)現(xiàn)病蟲及時(shí)防治，消滅病原，做到病苗、弱苗不出圃。第二加強(qiáng)綜合技術(shù)管理，努力創(chuàng)造一個(gè)不利于病蟲繁衍的環(huán)境，保護(hù)地栽培要合理密植，降低空氣濕度，拉大晝夜溫差管理，要適量施肥灌水等綜合措施配合。若發(fā)現(xiàn)病蟲害及時(shí)摘除病葉、蟲葉和病果，拔掉病株帶出棚外銷毀。草莓病害在我國草莓產(chǎn)區(qū)主要有兩類，一類是病毒?。灰活愂钦婢『?。（1）病毒病目前我國草莓有六種病毒病害，由單一病毒侵染草莓沒有癥狀，由兩種以上病毒復(fù)合侵染時(shí)表現(xiàn)為株高降低，果實(shí)變小，產(chǎn)量下降質(zhì)量差。做母株苗時(shí)繁殖幼苗系數(shù)降低。草莓病毒病的傳播主要通過匍匐莖苗、蚜蟲和土壤傳播。對病毒病治療是很困難的，最好的預(yù)防辦法就是使用無病毒苗木，每隔2～3年換一次脫毒苗。在我國丹東地區(qū)及煙臺(tái)地區(qū)已開始應(yīng)用無病毒草莓苗木，取得了較好的防治病毒效果。（2）真菌病害草莓真菌病害主要有枯萎病（黃萎病、枯葉?。?、葉斑病、白粉病和灰霉病。溫室栽培草莓發(fā)生最普遍，危害最嚴(yán)重的是灰霉病，其次是白粉病。1）灰霉病是在草莓開花后發(fā)生的病害。發(fā)病條件，氣溫在18～28℃，高濕的環(huán)境條件下易發(fā)病。其癥狀為果實(shí)和果柄、萼片、葉片出現(xiàn)灰色絨毛。侵染初期，果實(shí)或萼片上部變褐或暗褐色水漬狀病斑，有時(shí)病部微具輪紋，高濕條件下葉背面出現(xiàn)乳白色絨毛狀菌絲團(tuán)。傳播途徑：病株、病葉、菌核等殘留于土壤中，通過田間操作和氣流傳播。防治方法：○1要氮磷鉀配合施用，不要過量施氮肥。覆蓋地膜降低空氣濕度?！?摘除病葉、病果并深埋。○3合理密植，加強(qiáng)株行間通風(fēng)透光?！?藥劑防治：在發(fā)病初期噴50%多菌靈800倍液或50%普海因2000倍液，或50%甲基托布津1000倍液，發(fā)病期間或已有部分成熟果待采收，可采取用10%速克靈煙熏劑，有效控制病害發(fā)生。2）白粉病是草莓的常見病害。發(fā)病條件在氣溫15～25℃，空氣濕度在80%以上時(shí)易發(fā)病。此病主要危害葉片，也可侵害葉柄、花、花梗及果實(shí)。其癥狀為葉片、萼片和果柄上有白粉，葉片有黑色小斑點(diǎn)，葉面卷曲。病株、病葉、菌核等殘留于土壤通過田間操作，以及雨水、氣流等方式傳播。防治措施：及時(shí)摘除病葉、病果并深埋；要加強(qiáng)通風(fēng)透光，降低空氣濕度；要合理施肥，避免氮肥過多；藥劑防治：在開花前噴25%粉銹寧3000～5000倍液、70%甲基托布津1500倍液或5%世高2500～3000倍液。在現(xiàn)蕾前開始施用5～7天一次，噴3～4次即可。草莓常見害蟲有紅蜘蛛、蚜蟲、蠐螬、地老虎、椿象、根腐線蟲和蚜線蟲等。其中危害最重的就是紅蜘蛛、蚜蟲等。1）紅蜘蛛是一種體形很小的害蟲。體長有1毫米，有四對足，肉眼只能觀察到一個(gè)小紅點(diǎn)。以專吸食幼葉的汁液，使葉組織和葉綠素受到破壞，葉片發(fā)育遲緩，葉片長出后鄒縮。嚴(yán)重時(shí)葉片呈鐵銹色，抑制植株生長嚴(yán)重影響產(chǎn)量。傳播方式主要靠氣流、雨水或隨秧苗傳播。藥劑防治：應(yīng)在果實(shí)采收前2周用藥，噴25%滅螨猛可濕性粉劑1000～1500倍液，或一遍凈（蚍蟲啉）1500～2000倍液，5～7天一次，連噴2～3次即可有效防治。2）蚜蟲蚜蟲體長1～2毫米，頭小肚子大，淡綠色，刺吸式口器，吸食草莓嫩葉的汁液。吸食處形成退綠斑點(diǎn)，葉片卷縮、變形、植株生長不良。藥劑防治：應(yīng)在果實(shí)采收前2周用藥，可噴蚜克（江蘇產(chǎn)）1000～1200倍液，或噴除盡（德國產(chǎn)）1500～2000倍液，或用虱凈蚜絕煙熏劑熏蒸，均可收到良好防治效果。
（四）采收與包裝運(yùn)銷
采收草莓花后30天左右，果實(shí)顏色變?yōu)榧t色時(shí)漿果成熟，采摘時(shí)手把果柄用力摘斷，每隔1～2天采摘一次。一天中以露水干后到炎熱來臨前采收為宜，被曬熱或沾有露水的漿果易爛。采收過程中必須輕摘輕放，采下的漿果要帶有部分果柄，并且花萼不受損傷，不然漿果易爛。每次采收都要將成熟度適宜的果實(shí)采凈。在采收時(shí)要隨時(shí)剔除畸形果、病果、蟲果分級(jí)包裝。
包裝選擇長50～70厘米，寬30～40厘米，高15～20厘米的塑料（硬紙板或薄木）箱，箱內(nèi)嵌入軟紙或塑料泡沫紙。將果實(shí)輕輕放入箱內(nèi)，按同方向排齊，使上層的果柄處于下層果的果間。大型果放3～5層，小型果放5～7層，定量封箱，系好標(biāo)簽，注明產(chǎn)地、品種、等級(jí)和數(shù)量。
運(yùn)輸用冷藏車或有棚的卡車，在車廂上墊草簾，將果箱挨緊，排入一層，上面蓋紙后再橫向排放第二層，裝箱至3～5層，最上層果箱加蓋防塵罩，封車。
貯存臨時(shí)貯存入庫要通氣，涼爽、整潔。在3～4℃條件下可存放2～3天。速凍冷藏，選擇果形個(gè)頭整齊的果實(shí)，去掉萼片用清水洗凈，然后放入2%的高錳酸鉀溶液消毒，之后再用清水沖洗，瀝水后裝塑料盒（袋），每盒裝5～10千克，送入速凍室，在-25～-30℃凍室內(nèi)速凍5～7小時(shí)，再放入-18℃冷庫存放。
