山葡萄（VitisamurensisRupr.）栽培不需下架埋土防寒，且易栽培管理，產(chǎn)量和效益高，市場前景好，是我國寒帶地區(qū)的優(yōu)勢種植產(chǎn)業(yè)。以往生產(chǎn)建園所用苗木，主要是用硬枝扦插繁殖自根苗木，成苗率平均為20%～30%，而且苗木根系小。采用抗寒葡萄品種“貝達”作砧木，山葡萄生產(chǎn)主栽品種枝條作接穗進行硬枝嫁接，成苗率可達70%～80%。嫁接苗木根系大于扦插苗木，生產(chǎn)建園生長量大，樹體成型快，開花結(jié)果早，比硬枝扦插樹提前1年進入盛果期，建園前期收益高；特別是穗粒大、產(chǎn)量高、出汁率高的兩性花品種“雙優(yōu)”，硬枝扦插不易生根，而采用硬枝嫁接法，則成苗率可達80%左右。
1 加溫催根的半地下式回龍火炕建造
在土壤封凍前，按長6.5m、寬2.5m、深20cm挖床坑，以坑底為基線向下挖灶門和煙道，煙道總長為6m，煙道最前端是灶門，長80cm、寬40cm、高45cm。連接灶門的為主煙道，長4m，寬、深各30cm。主煙道分叉2條為副煙道，長1.7m，寬、深各26～30cm。副煙道和主煙道保持1/20比降坡度?？豢油诤煤?，用磚砌好煙道、灶門和灶門臉，而后用土填平、踏實。第2年扦插之前（3月中旬），按凈長6m、寬 在四周砌上炕墻后，再在煙道之上鋪上花洞，在花洞上鋪（6×2m）土層秫秸簾，簾上抹1層3cm的“羊腳泥”。主煙道出口處的上方砌成2個高出炕墻的煙囪。經(jīng)點火試燒，炕面溫度要求基本均勻。
2 砧木和枝條接穗的準(zhǔn)備
2.1 砧木枝條 “貝達”秋季修剪防寒時，收集充分成熟、粗度為0.8～1.2cm的1年生枝條，剪除卷須和未成熟的過細(xì)部分，每1000根捆成1捆，放入窖中用濕沙培嚴(yán)基部貯藏。
2.2 接穗枝條 結(jié)合冬季修剪，將“雙優(yōu)”、“雙紅”等生產(chǎn)主栽品種的芽眼飽滿、充分成熟、粗度為0.4～1.0cm的1年生枝條捆成捆，用濕沙或雪培嚴(yán)基部，貯在低濕、避光處。
3 嫁接時期
3月中旬開始，3月末結(jié)束。
4 嫁接方法
4.1 剪砧木將砧木“貝達”枝條從窖中取出，挑選充分成熟、未霉?fàn)€失水抽干、粗度為0.6～1.0cm的枝條，上端在節(jié)間平剪，長度12cm，下端斜剪，并在下端留有基節(jié)，將節(jié)上的芽眼剪除。放入盛有涼水的塑料盆中浸泡48小時。
4.2 剪接穗 接穗條在上端節(jié)上平剪，剪口距芽眼1cm左右，長度4～4.5cm，下端平剪，只保留上端1個飽滿芽。放入盛有涼水的塑料盆中浸泡48小時。
4.3 嫁接 接穗在芽下1cm處下刀，在枝條溝平兩面對稱地削平滑斜面，呈楔形。斜面長度3.5～4.0cm砧木上端剪口正中部向下直切深4.0～4.5cm，將接穗插入。砧、穗粗度要基本一致，使形成層對齊。如果砧、穗粗度略差，一側(cè)的形成層必須對齊（砧木上端露出0.2cm，促發(fā)愈傷組織），用1cm寬塑料條從上往下纏緊，在下部用蠟封嚴(yán)（點著蠟烤焦塑料條封口）。每50～100個嫁接條捆成1捆，用濕沙埋嚴(yán)基部貯在陰涼處，以備上床扦插。
5 營養(yǎng)缽、營養(yǎng)土和扦插
5.1 營養(yǎng)缽 購買市售或自做。袋高16～18cm，直徑6～8cm。底部中間扎孔。
5.2 營養(yǎng)土 按山皮土或園土、河沙、腐熟農(nóng)家肥3∶1∶0.5的比例，全部過篩后拌均勻，裝入袋中?；鹂辉嚐?，使炕溫均勻，在火炕上將營養(yǎng)土裝入袋中，在炕面上緊密排列。
5.3 扦插 嫁接條用50mg/kg的萘乙酸（NAA）浸泡砧木基部3～4c平方米小時，每個袋中扦插1～2支，深14cm左右（嫁接塑料不外露）。最后用土抹嚴(yán)袋縫并灌透水。4月上旬扦插，4月中旬結(jié)束。
6 苗床加溫催根管理
6.1 前期管理 嫁接條扦插后的20天，是育苗成敗的關(guān)鍵時期。扦插適宜溫度應(yīng)控制在26～28℃。4月中旬的氣溫不穩(wěn)定，晝夜溫差大，必須掌握回龍火炕燒火的時間和次數(shù)。點火時間主要是晚上，白天進行補溫。營養(yǎng)袋內(nèi)要保持濕潤狀態(tài)，下部不能積水，中間不出現(xiàn)“夾層”。及時抹除雙芽，除草、松土，增加透氣性。
6.2 中期管理 插后20～40天促進嫁接條幼根生長、展葉、抽梢、防止?fàn)€根等。當(dāng)嫁接條結(jié)束生根、根長5cm以上時，要逐漸降溫、降濕。扦插溫度由前期的26～28℃降至24～25℃，適當(dāng)控制澆水。
6.3 后期管理 扦插40～50天至幼苗移栽苗圃地前進行練苗，使幼苗逐漸適應(yīng)露地條件。當(dāng)幼根達6條、長10cm以上時，停止加溫和澆水。當(dāng)葉片萎蔫時澆水，以淋濕葉片為準(zhǔn)，雨天覆蓋農(nóng)膜，以防雨水灌床。當(dāng)幼苗根系變褐老化、長出2～3次側(cè)根、新梢有3～5片葉、葉片厚、葉緣干枯時移入苗圃成活率最高。
7 嫁接幼苗移栽
炕床嫁接幼苗（少量及短途運輸）可直接進園定植，大量和長途運輸必須移入苗圃。
7.1 苗圃地選擇 選擇地勢平坦、水源方便、排灌良好、pH6.0～7.0的肥沃沙壤土，坡度不超過5°的地塊。
7.2 圃地規(guī)劃 為便于田間管理，將圃地劃分成若干栽植小區(qū)，每區(qū)1～2畝，小區(qū)間留人行道、排灌水渠等，有條件的可裝噴灌設(shè)備。
7.3 土壤準(zhǔn)備 苗圃地應(yīng)在上年秋季（土壤封凍前）深翻25～30cm，耙細(xì)，同時施人腐熟農(nóng)家肥5立方米/畝。幼苗移栽前10天左右，打成60cm寬的大壟，用木磙鎮(zhèn)壓保墑。
7.4 移栽時期 根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚨?，最好在?dāng)?shù)卦绱和硭^后的5月下旬或6月上旬移栽。
7.5 株、行距 一般行距為60cm的大壟株距為8～10cm。
7.6 起苗 起苗的前1天，將苗床適量澆水，保證袋內(nèi)營養(yǎng)土不散、不滴水。用大塑料盆或木箱運往苗圃地。
7.7 栽苗 破壟開20cm深溝，除去營養(yǎng)袋，將帶土坨的幼苗擺入溝中，用細(xì)土將溝填埋一半，灌透水，然后覆土成壟并封嚴(yán)。在運、栽苗時，注意“土坨”不要破裂，移栽成活率可達100%。
8 圃地管理
8.1 防旱排澇 移栽20天左右，幼苗開始生長。這個期間葉片蒸騰作用大，若遇干旱應(yīng)及時將垅溝灌滿水，連雨天要及時排除積水。
8.2 鏟趟松土 生長季節(jié)要多次松土除草，促進生長。
8.3 追肥 6月下旬或7月初追施硝酸銨，促進幼苗生長，每壟每延長米40～50g。8月中旬追施氮、磷、鉀混合肥（或磷酸二銨＋30%硫酸鉀），促進新梢成熟，每壟每延長米65～70g。生長季節(jié)若有缺肥癥狀，可噴施0.3%的尿素或0.5%的磷酸二氫鉀水溶液。
8.4 立桿綁蔓 幼苗新梢生長達20cm以上時立桿綁蔓。葉腋內(nèi)萌發(fā)的副梢留1片葉反復(fù)摘心，除去卷須，每株幼苗僅留土個新梢生長。8月下旬對新梢頂尖摘心，促進新梢老化和成熟。
8.5 防治霜霉病 此病要以預(yù)防為主，在發(fā)病前（6月末或7月初）噴施180～200倍等量式波爾多液，每隔10天噴1次。當(dāng)葉片背面出現(xiàn)病斑時，交替噴施乙磷鋁500倍液、瑞毒霉900～1000倍液、殺毒礬500～600倍液，每隔7～10天1次，一直到8月末。
9 苗木出圃
9.1 起苗時期 10月中、下旬，當(dāng)苗木充分落葉后、土壤封凍前即可起苗。
9.2 起苗方法 用鐵鍬挖大垅，將苗木根系挖出，分級，15～20株扎成1捆。苗木在5～7個芽（節(jié)）處剪掉。起苗時要注意減少根系損傷。干旱時要灌1次透水后再起苗。起出的苗木，放在陰涼處用濕沙將根埋嚴(yán)，以備進溝貯藏越冬。
9.3 苗木分級、1級苗木 枝蔓粗0.4cm以上，芽眼充實飽滿，成熟10節(jié)以上，根系4條以上，長15cm以上；2級苗木 枝蔓粗0.3cm以上，成熟5節(jié)以上，根系3條以上，長12cm以上。
10 苗木貯藏
11月下旬或12月上旬即可進行溝貯。過早苗木易霉?fàn)€。
10.1 挖貯藏溝 在選好的地點挖寬80～100cm、深40～50cm的溝，溝長隨苗木數(shù)量而定。一般10m長的溝可貯苗5000株。
10.2 貯藏方法 先在溝底鋪10cm過篩的河沙，把成捆的苗木擺放在上面；每放1捆后用濕沙將苗木根系培嚴(yán)，再放第2捆……苗木放完后，用濕沙把苗木枝蔓培嚴(yán)，與地面一平，最后回土成為大圓垅，以防雨水灌入。第2年春季化凍后，將苗木及時取出，放在陰涼處，用濕沙將根系埋嚴(yán)，以備定植。
11 育苗期間應(yīng)注意的問題
11.1 山葡萄硬枝嫁接催根的炕床可使用電熱溫床或回龍炕，但電熱床催根耗電量大、費用高。半地下式回龍火炕建造簡單，燒柴來源方便，費用低。
11.2 砧木、接穗的質(zhì)量和嫁接技術(shù)是育苗成功的關(guān)鍵。因此，必須保證砧木和接穗枝條貯藏期間不發(fā)霉，不失水干枯，嫁接時嚴(yán)格挑選砧、穗，認(rèn)真嫁接。山葡萄硬枝嫁接育苗技術(shù)復(fù)雜，每個環(huán)節(jié)的操作都要認(rèn)真細(xì)致，如炕床溫度是否均衡、溫濕度的控制等，否則將導(dǎo)致育苗失敗。
11.3 在“貝達”越冬需要防寒的地區(qū)，采用嫁接苗建園，定植時必須深栽（砧木部分不露出地面）。晚秋土壤結(jié)凍前1～2天樹下培土堆（不用下架），待接穗生出根系入土達50～60cm深時，結(jié)束培土堆越冬防寒。此外，嫁接時絕對不可選用抗寒力低的巨峰、京亞、紅地球、京秀等家葡萄品種枝條作砧木，否則，樹越冬時會發(fā)生較重的凍害。
1 加溫催根的半地下式回龍火炕建造
在土壤封凍前，按長6.5m、寬2.5m、深20cm挖床坑，以坑底為基線向下挖灶門和煙道，煙道總長為6m，煙道最前端是灶門，長80cm、寬40cm、高45cm。連接灶門的為主煙道，長4m，寬、深各30cm。主煙道分叉2條為副煙道，長1.7m，寬、深各26～30cm。副煙道和主煙道保持1/20比降坡度?？豢油诤煤?，用磚砌好煙道、灶門和灶門臉，而后用土填平、踏實。第2年扦插之前（3月中旬），按凈長6m、寬 在四周砌上炕墻后，再在煙道之上鋪上花洞，在花洞上鋪（6×2m）土層秫秸簾，簾上抹1層3cm的“羊腳泥”。主煙道出口處的上方砌成2個高出炕墻的煙囪。經(jīng)點火試燒，炕面溫度要求基本均勻。
2 砧木和枝條接穗的準(zhǔn)備
2.1 砧木枝條 “貝達”秋季修剪防寒時，收集充分成熟、粗度為0.8～1.2cm的1年生枝條，剪除卷須和未成熟的過細(xì)部分，每1000根捆成1捆，放入窖中用濕沙培嚴(yán)基部貯藏。
2.2 接穗枝條 結(jié)合冬季修剪，將“雙優(yōu)”、“雙紅”等生產(chǎn)主栽品種的芽眼飽滿、充分成熟、粗度為0.4～1.0cm的1年生枝條捆成捆，用濕沙或雪培嚴(yán)基部，貯在低濕、避光處。
3 嫁接時期
3月中旬開始，3月末結(jié)束。
4 嫁接方法
4.1 剪砧木將砧木“貝達”枝條從窖中取出，挑選充分成熟、未霉?fàn)€失水抽干、粗度為0.6～1.0cm的枝條，上端在節(jié)間平剪，長度12cm，下端斜剪，并在下端留有基節(jié)，將節(jié)上的芽眼剪除。放入盛有涼水的塑料盆中浸泡48小時。
4.2 剪接穗 接穗條在上端節(jié)上平剪，剪口距芽眼1cm左右，長度4～4.5cm，下端平剪，只保留上端1個飽滿芽。放入盛有涼水的塑料盆中浸泡48小時。
4.3 嫁接 接穗在芽下1cm處下刀，在枝條溝平兩面對稱地削平滑斜面，呈楔形。斜面長度3.5～4.0cm砧木上端剪口正中部向下直切深4.0～4.5cm，將接穗插入。砧、穗粗度要基本一致，使形成層對齊。如果砧、穗粗度略差，一側(cè)的形成層必須對齊（砧木上端露出0.2cm，促發(fā)愈傷組織），用1cm寬塑料條從上往下纏緊，在下部用蠟封嚴(yán)（點著蠟烤焦塑料條封口）。每50～100個嫁接條捆成1捆，用濕沙埋嚴(yán)基部貯在陰涼處，以備上床扦插。
5 營養(yǎng)缽、營養(yǎng)土和扦插
5.1 營養(yǎng)缽 購買市售或自做。袋高16～18cm，直徑6～8cm。底部中間扎孔。
5.2 營養(yǎng)土 按山皮土或園土、河沙、腐熟農(nóng)家肥3∶1∶0.5的比例，全部過篩后拌均勻，裝入袋中?；鹂辉嚐?，使炕溫均勻，在火炕上將營養(yǎng)土裝入袋中，在炕面上緊密排列。
5.3 扦插 嫁接條用50mg/kg的萘乙酸（NAA）浸泡砧木基部3～4c平方米小時，每個袋中扦插1～2支，深14cm左右（嫁接塑料不外露）。最后用土抹嚴(yán)袋縫并灌透水。4月上旬扦插，4月中旬結(jié)束。
6 苗床加溫催根管理
6.1 前期管理 嫁接條扦插后的20天，是育苗成敗的關(guān)鍵時期。扦插適宜溫度應(yīng)控制在26～28℃。4月中旬的氣溫不穩(wěn)定，晝夜溫差大，必須掌握回龍火炕燒火的時間和次數(shù)。點火時間主要是晚上，白天進行補溫。營養(yǎng)袋內(nèi)要保持濕潤狀態(tài)，下部不能積水，中間不出現(xiàn)“夾層”。及時抹除雙芽，除草、松土，增加透氣性。
6.2 中期管理 插后20～40天促進嫁接條幼根生長、展葉、抽梢、防止?fàn)€根等。當(dāng)嫁接條結(jié)束生根、根長5cm以上時，要逐漸降溫、降濕。扦插溫度由前期的26～28℃降至24～25℃，適當(dāng)控制澆水。
6.3 后期管理 扦插40～50天至幼苗移栽苗圃地前進行練苗，使幼苗逐漸適應(yīng)露地條件。當(dāng)幼根達6條、長10cm以上時，停止加溫和澆水。當(dāng)葉片萎蔫時澆水，以淋濕葉片為準(zhǔn)，雨天覆蓋農(nóng)膜，以防雨水灌床。當(dāng)幼苗根系變褐老化、長出2～3次側(cè)根、新梢有3～5片葉、葉片厚、葉緣干枯時移入苗圃成活率最高。
7 嫁接幼苗移栽
炕床嫁接幼苗（少量及短途運輸）可直接進園定植，大量和長途運輸必須移入苗圃。
7.1 苗圃地選擇 選擇地勢平坦、水源方便、排灌良好、pH6.0～7.0的肥沃沙壤土，坡度不超過5°的地塊。
7.2 圃地規(guī)劃 為便于田間管理，將圃地劃分成若干栽植小區(qū)，每區(qū)1～2畝，小區(qū)間留人行道、排灌水渠等，有條件的可裝噴灌設(shè)備。
7.3 土壤準(zhǔn)備 苗圃地應(yīng)在上年秋季（土壤封凍前）深翻25～30cm，耙細(xì)，同時施人腐熟農(nóng)家肥5立方米/畝。幼苗移栽前10天左右，打成60cm寬的大壟，用木磙鎮(zhèn)壓保墑。
7.4 移栽時期 根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚨?，最好在?dāng)?shù)卦绱和硭^后的5月下旬或6月上旬移栽。
7.5 株、行距 一般行距為60cm的大壟株距為8～10cm。
7.6 起苗 起苗的前1天，將苗床適量澆水，保證袋內(nèi)營養(yǎng)土不散、不滴水。用大塑料盆或木箱運往苗圃地。
7.7 栽苗 破壟開20cm深溝，除去營養(yǎng)袋，將帶土坨的幼苗擺入溝中，用細(xì)土將溝填埋一半，灌透水，然后覆土成壟并封嚴(yán)。在運、栽苗時，注意“土坨”不要破裂，移栽成活率可達100%。
8 圃地管理
8.1 防旱排澇 移栽20天左右，幼苗開始生長。這個期間葉片蒸騰作用大，若遇干旱應(yīng)及時將垅溝灌滿水，連雨天要及時排除積水。
8.2 鏟趟松土 生長季節(jié)要多次松土除草，促進生長。
8.3 追肥 6月下旬或7月初追施硝酸銨，促進幼苗生長，每壟每延長米40～50g。8月中旬追施氮、磷、鉀混合肥（或磷酸二銨＋30%硫酸鉀），促進新梢成熟，每壟每延長米65～70g。生長季節(jié)若有缺肥癥狀，可噴施0.3%的尿素或0.5%的磷酸二氫鉀水溶液。
8.4 立桿綁蔓 幼苗新梢生長達20cm以上時立桿綁蔓。葉腋內(nèi)萌發(fā)的副梢留1片葉反復(fù)摘心，除去卷須，每株幼苗僅留土個新梢生長。8月下旬對新梢頂尖摘心，促進新梢老化和成熟。
8.5 防治霜霉病 此病要以預(yù)防為主，在發(fā)病前（6月末或7月初）噴施180～200倍等量式波爾多液，每隔10天噴1次。當(dāng)葉片背面出現(xiàn)病斑時，交替噴施乙磷鋁500倍液、瑞毒霉900～1000倍液、殺毒礬500～600倍液，每隔7～10天1次，一直到8月末。
9 苗木出圃
9.1 起苗時期 10月中、下旬，當(dāng)苗木充分落葉后、土壤封凍前即可起苗。
9.2 起苗方法 用鐵鍬挖大垅，將苗木根系挖出，分級，15～20株扎成1捆。苗木在5～7個芽（節(jié)）處剪掉。起苗時要注意減少根系損傷。干旱時要灌1次透水后再起苗。起出的苗木，放在陰涼處用濕沙將根埋嚴(yán)，以備進溝貯藏越冬。
9.3 苗木分級、1級苗木 枝蔓粗0.4cm以上，芽眼充實飽滿，成熟10節(jié)以上，根系4條以上，長15cm以上；2級苗木 枝蔓粗0.3cm以上，成熟5節(jié)以上，根系3條以上，長12cm以上。
10 苗木貯藏
11月下旬或12月上旬即可進行溝貯。過早苗木易霉?fàn)€。
10.1 挖貯藏溝 在選好的地點挖寬80～100cm、深40～50cm的溝，溝長隨苗木數(shù)量而定。一般10m長的溝可貯苗5000株。
10.2 貯藏方法 先在溝底鋪10cm過篩的河沙，把成捆的苗木擺放在上面；每放1捆后用濕沙將苗木根系培嚴(yán)，再放第2捆……苗木放完后，用濕沙把苗木枝蔓培嚴(yán)，與地面一平，最后回土成為大圓垅，以防雨水灌入。第2年春季化凍后，將苗木及時取出，放在陰涼處，用濕沙將根系埋嚴(yán)，以備定植。
11 育苗期間應(yīng)注意的問題
11.1 山葡萄硬枝嫁接催根的炕床可使用電熱溫床或回龍炕，但電熱床催根耗電量大、費用高。半地下式回龍火炕建造簡單，燒柴來源方便，費用低。
11.2 砧木、接穗的質(zhì)量和嫁接技術(shù)是育苗成功的關(guān)鍵。因此，必須保證砧木和接穗枝條貯藏期間不發(fā)霉，不失水干枯，嫁接時嚴(yán)格挑選砧、穗，認(rèn)真嫁接。山葡萄硬枝嫁接育苗技術(shù)復(fù)雜，每個環(huán)節(jié)的操作都要認(rèn)真細(xì)致，如炕床溫度是否均衡、溫濕度的控制等，否則將導(dǎo)致育苗失敗。
11.3 在“貝達”越冬需要防寒的地區(qū)，采用嫁接苗建園，定植時必須深栽（砧木部分不露出地面）。晚秋土壤結(jié)凍前1～2天樹下培土堆（不用下架），待接穗生出根系入土達50～60cm深時，結(jié)束培土堆越冬防寒。此外，嫁接時絕對不可選用抗寒力低的巨峰、京亞、紅地球、京秀等家葡萄品種枝條作砧木，否則，樹越冬時會發(fā)生較重的凍害。
