袋料香菇栽培需要消耗大量的闊葉林木屑。但是，隨著國家生態(tài)林保護(hù)工程的實施和造紙、食品、密度板等工業(yè)的發(fā)展，香菇產(chǎn)區(qū)木屑供需矛盾日益突出。為充分利用棲霞市豐富的果樹枝條、氣候等資源優(yōu)勢，我們利用蘋果枝條進(jìn)行了春季袋料香菇栽培試驗，取得了顯著成效?，F(xiàn)將結(jié)果報道如下：
1 材料與方法
1.1 供試菌株 福建939，引自福建省農(nóng)業(yè)廳。原種、栽培種用木屑82%，麩皮14.8%，麥粒2%，石膏0.9%，營養(yǎng)素（菇豐1號）0.3%培養(yǎng)料培養(yǎng)。料袋規(guī)格15cm×35cm×0.04cm低壓聚乙烯。拌好的濕料在6h內(nèi)裝完袋，隨后常壓滅菌，于100℃高溫保持18h滅菌，出爐后冷卻至28℃以下接種。在接種箱中接種完畢立刻套上膜袋（17cm×35cm×0.015cm），用皮筋扎口。菌袋移入25℃暗室培養(yǎng)。45～50d即可長滿全袋，備用。
1.2 試驗方法
1.2.1 配方試驗 試驗安排在市食用菌實驗示范園，采用二場制。供試配方：a.蘋果條木屑84%，麩皮14.7%，石膏1%，菇豐1號0.3%。b.柞木條木屑84%，其余同a。c.雜木屑 74%，棉子殼12.4%，麩皮12.5%，石膏1%，菇豐1號0.1%。d.雜木屑43%，棉子殼42.9%，麩皮13%，其余同c。e.雜木屑60%，玉米芯29.9%，麩皮9%，其余同c。f.雜木屑78%，玉米芯11.9%，麩皮9%，其余同c。2003年4月15日制袋，判袋規(guī)格15cm×55cm×0.04cm，膜袋規(guī)格17cm×60cm×0.015cm。制袋、養(yǎng)菌方式均同原種、栽培種。5月15日于3m×6m×2.0～2.5m床架式拱頂塑料棚內(nèi)排場，每配方設(shè)一小區(qū)，每小區(qū)40棒。9月8日首次注水刺激催蕾，不脫袋割口出菇，全區(qū)實收計產(chǎn)。至10月12日第2潮菇出完后試驗結(jié)束。
1.2.2 營養(yǎng)素試驗 供試營養(yǎng)素三種：菇豐1號（西北農(nóng)林科技大學(xué)生產(chǎn)），菇力源（浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)生產(chǎn)），白糖（超市購買）。試驗共設(shè)7個處理：①木屑84%，麩皮14.9%，石膏1%，菇豐1號0.1%。②木屑84%，麩皮14.8%，石膏1%，菇豐1號0.2%。③木屑84%，麩皮14.7%，石膏1%，菇豐1號0.3%。④木屑60%，香菇菌糠33%，麩皮5%，石膏1%，菇力源1%。⑤木屑60%，香菇菌糠32.5%，麩皮5%，石膏1%，菇力源1.5%。⑥木屑93%，麩皮5%，石膏1%，菇力源1%。⑦木屑84%，麩皮14%，石膏1%，白糖1%，VB1，10片。出菇棚內(nèi)每小區(qū)排放60袋。其余試驗方法和場所均同不同培養(yǎng)料配方試驗。
2 結(jié)果與分析
2.1 配方試驗結(jié)果
2.1.1 菌絲生長情況 由表1可知，菌株對配方a、b、c的適應(yīng)性強(qiáng)于配方d、e、f。即在配方a、b、c中菌絲定植早、密度大、長速快、滿袋期短、品質(zhì)優(yōu)良，這對提高制袋成品率極為有利。這說明配方中主要輔料蘋果枝條或柞木條或添加爾量棉子殼對發(fā)菌無明顯影響，添加玉米芯將延遲菌絲生長。
表1 不同配方菌絲生長對比
配方 菌絲定植時間（d） 滿袋時間（d） 菌絲密度 菌絲顏色 菌絲狀態(tài)
a 3 42 大 濃白 粗壯成束
b 3 40 大 濃白 粗壯成束
c 3 38 大 濃白 粗壯成束
d 4 46 中 白 較粗壯
e 3 43 小 白 較細(xì)密
f 4 50 小 白 較細(xì)密
2.1.2 同配方鮮菇產(chǎn)量 鮮菇產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率以配方a最高，分別為407.58/袋，67.9%；配方b次之，分別為402.58/袋，67.1%；配方d中等，分別為365g/袋，60.8%；其余均較低。
2.1.3 子實體質(zhì)量 配方a、b、d出菇較整齊，鮮菇菇形圓正，蓋大肉厚，單菇重高達(dá)21.1～21.48，質(zhì)量優(yōu)。以配方a最佳。
2.2 營養(yǎng)素試驗結(jié)果
2.2.1 菌絲生長情況 由表2可知，配方中營養(yǎng)素種類及其含量對香菇菌絲生長影響差異顯著。就總體而言，處理①（加入0.1%菇豐1號）菌絲萌發(fā)早、健壯，長速最快，滿袋期最短，效果最佳。處理⑦（加入1%白糖）和處理⑥（加1%菇力源且無廢菌棒）效果與①相當(dāng)。這說明，就發(fā)菌而言，白糖可代替菇豐1號和菇力源，降低生產(chǎn)成本，其次，處理①、②、③結(jié)果表明，在其它條件一致時，配方中隨著菇豐1號用量的增加，菌絲生長延遲，而且每增加0.1%含量，滿袋期延長3d。
2.2.2 營養(yǎng)素對鮮菇產(chǎn)量的影響 由表3可看出，處理間鮮菇總產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率差異極為顯著，但潮次間差異不顯著。其總趨勢為：①＞⑦＞②＞③＞④＞⑥＞⑤。這說明，配方中營養(yǎng)素（菇豐1號、菇力源）不宜過量，否則易致減產(chǎn)減效，且添加白糖可替代其余兩種營養(yǎng)素。其最佳用量菇豐1號0.1%或白糖1%。
2.2.3 營養(yǎng)素對子實體品質(zhì)的影響 各處理的子實體形態(tài)、單菇重、菇蓋標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)菇比例一致表明，處理①最優(yōu)，其次是處理⑦、②和③。這說明添加菇豐1號和白糖，蓋大肉厚柄短，菇形好，單菇重高達(dá)22～23g，鮮菇質(zhì)量優(yōu)。
表2 營養(yǎng)素對香菇菌絲生長的影響 （單位：cm/d、d）
處理 菌絲生長情況 萌發(fā)期 覆面期 滿袋期
長速 整齊度 密度
① 0.6 整齊 濃白 3.5 15 35
② 0.5 整齊 較濃白 4.0 16 37
③ 0.45 不齊 淡白 4.0 17 40
④ 0.3 不齊 淡白 5.0 17 42
⑤ 0.3 齊 較濃白 5.0 18 38
⑥ 0.4 較齊 濃白 4.5 16 36
⑦ 0.4 整齊 較濃白 4.0 15 36
表3 營養(yǎng)素對鮮菇產(chǎn)量的影響 （單位：kg、g、%）
處理 第1潮 第2潮 總產(chǎn) 平均袋產(chǎn) 轉(zhuǎn)化率
① 7.8 8.2 16.0 400.0 66.7
② 7.0 7.6 14.6 365.0 60.8
③ 7.1 7.4 14.5 362.5 60.4
④ 6.2 6.3 12.5 312.5 52.1
⑤ 4.8 4.4 9.2 230.0 38.3
⑥ 5.5 5.2 10.7 267.5 44.6
⑦ 7.8 7.9 15.7 392.5 65.2
3 小結(jié)與討論
3.1 蘋果枝條、柞木條是春栽袋料香菇的好原料，原料不足可用雜木屑、棉子殼、玉米芯代替，但效果不甚理想。其最適配方為配方a。
3.2 菇豐1號和白糖是香菇生產(chǎn)配方中的良好添加劑，但超量使用易減產(chǎn)。白糖的最佳用法是：木屑（蘋果條）84%，麩皮14%，石膏1%，白糖1%。
3.3 菇力源在香菇菌糠利用上效果不明顯，有待進(jìn)一步研究。
1 材料與方法
1.1 供試菌株 福建939，引自福建省農(nóng)業(yè)廳。原種、栽培種用木屑82%，麩皮14.8%，麥粒2%，石膏0.9%，營養(yǎng)素（菇豐1號）0.3%培養(yǎng)料培養(yǎng)。料袋規(guī)格15cm×35cm×0.04cm低壓聚乙烯。拌好的濕料在6h內(nèi)裝完袋，隨后常壓滅菌，于100℃高溫保持18h滅菌，出爐后冷卻至28℃以下接種。在接種箱中接種完畢立刻套上膜袋（17cm×35cm×0.015cm），用皮筋扎口。菌袋移入25℃暗室培養(yǎng)。45～50d即可長滿全袋，備用。
1.2 試驗方法
1.2.1 配方試驗 試驗安排在市食用菌實驗示范園，采用二場制。供試配方：a.蘋果條木屑84%，麩皮14.7%，石膏1%，菇豐1號0.3%。b.柞木條木屑84%，其余同a。c.雜木屑 74%，棉子殼12.4%，麩皮12.5%，石膏1%，菇豐1號0.1%。d.雜木屑43%，棉子殼42.9%，麩皮13%，其余同c。e.雜木屑60%，玉米芯29.9%，麩皮9%，其余同c。f.雜木屑78%，玉米芯11.9%，麩皮9%，其余同c。2003年4月15日制袋，判袋規(guī)格15cm×55cm×0.04cm，膜袋規(guī)格17cm×60cm×0.015cm。制袋、養(yǎng)菌方式均同原種、栽培種。5月15日于3m×6m×2.0～2.5m床架式拱頂塑料棚內(nèi)排場，每配方設(shè)一小區(qū)，每小區(qū)40棒。9月8日首次注水刺激催蕾，不脫袋割口出菇，全區(qū)實收計產(chǎn)。至10月12日第2潮菇出完后試驗結(jié)束。
1.2.2 營養(yǎng)素試驗 供試營養(yǎng)素三種：菇豐1號（西北農(nóng)林科技大學(xué)生產(chǎn)），菇力源（浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)生產(chǎn)），白糖（超市購買）。試驗共設(shè)7個處理：①木屑84%，麩皮14.9%，石膏1%，菇豐1號0.1%。②木屑84%，麩皮14.8%，石膏1%，菇豐1號0.2%。③木屑84%，麩皮14.7%，石膏1%，菇豐1號0.3%。④木屑60%，香菇菌糠33%，麩皮5%，石膏1%，菇力源1%。⑤木屑60%，香菇菌糠32.5%，麩皮5%，石膏1%，菇力源1.5%。⑥木屑93%，麩皮5%，石膏1%，菇力源1%。⑦木屑84%，麩皮14%，石膏1%，白糖1%，VB1，10片。出菇棚內(nèi)每小區(qū)排放60袋。其余試驗方法和場所均同不同培養(yǎng)料配方試驗。
2 結(jié)果與分析
2.1 配方試驗結(jié)果
2.1.1 菌絲生長情況 由表1可知，菌株對配方a、b、c的適應(yīng)性強(qiáng)于配方d、e、f。即在配方a、b、c中菌絲定植早、密度大、長速快、滿袋期短、品質(zhì)優(yōu)良，這對提高制袋成品率極為有利。這說明配方中主要輔料蘋果枝條或柞木條或添加爾量棉子殼對發(fā)菌無明顯影響，添加玉米芯將延遲菌絲生長。
表1 不同配方菌絲生長對比
配方 菌絲定植時間（d） 滿袋時間（d） 菌絲密度 菌絲顏色 菌絲狀態(tài)
a 3 42 大 濃白 粗壯成束
b 3 40 大 濃白 粗壯成束
c 3 38 大 濃白 粗壯成束
d 4 46 中 白 較粗壯
e 3 43 小 白 較細(xì)密
f 4 50 小 白 較細(xì)密
2.1.2 同配方鮮菇產(chǎn)量 鮮菇產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率以配方a最高，分別為407.58/袋，67.9%；配方b次之，分別為402.58/袋，67.1%；配方d中等，分別為365g/袋，60.8%；其余均較低。
2.1.3 子實體質(zhì)量 配方a、b、d出菇較整齊，鮮菇菇形圓正，蓋大肉厚，單菇重高達(dá)21.1～21.48，質(zhì)量優(yōu)。以配方a最佳。
2.2 營養(yǎng)素試驗結(jié)果
2.2.1 菌絲生長情況 由表2可知，配方中營養(yǎng)素種類及其含量對香菇菌絲生長影響差異顯著。就總體而言，處理①（加入0.1%菇豐1號）菌絲萌發(fā)早、健壯，長速最快，滿袋期最短，效果最佳。處理⑦（加入1%白糖）和處理⑥（加1%菇力源且無廢菌棒）效果與①相當(dāng)。這說明，就發(fā)菌而言，白糖可代替菇豐1號和菇力源，降低生產(chǎn)成本，其次，處理①、②、③結(jié)果表明，在其它條件一致時，配方中隨著菇豐1號用量的增加，菌絲生長延遲，而且每增加0.1%含量，滿袋期延長3d。
2.2.2 營養(yǎng)素對鮮菇產(chǎn)量的影響 由表3可看出，處理間鮮菇總產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率差異極為顯著，但潮次間差異不顯著。其總趨勢為：①＞⑦＞②＞③＞④＞⑥＞⑤。這說明，配方中營養(yǎng)素（菇豐1號、菇力源）不宜過量，否則易致減產(chǎn)減效，且添加白糖可替代其余兩種營養(yǎng)素。其最佳用量菇豐1號0.1%或白糖1%。
2.2.3 營養(yǎng)素對子實體品質(zhì)的影響 各處理的子實體形態(tài)、單菇重、菇蓋標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)菇比例一致表明，處理①最優(yōu)，其次是處理⑦、②和③。這說明添加菇豐1號和白糖，蓋大肉厚柄短，菇形好，單菇重高達(dá)22～23g，鮮菇質(zhì)量優(yōu)。
表2 營養(yǎng)素對香菇菌絲生長的影響 （單位：cm/d、d）
處理 菌絲生長情況 萌發(fā)期 覆面期 滿袋期
長速 整齊度 密度
① 0.6 整齊 濃白 3.5 15 35
② 0.5 整齊 較濃白 4.0 16 37
③ 0.45 不齊 淡白 4.0 17 40
④ 0.3 不齊 淡白 5.0 17 42
⑤ 0.3 齊 較濃白 5.0 18 38
⑥ 0.4 較齊 濃白 4.5 16 36
⑦ 0.4 整齊 較濃白 4.0 15 36
表3 營養(yǎng)素對鮮菇產(chǎn)量的影響 （單位：kg、g、%）
處理 第1潮 第2潮 總產(chǎn) 平均袋產(chǎn) 轉(zhuǎn)化率
① 7.8 8.2 16.0 400.0 66.7
② 7.0 7.6 14.6 365.0 60.8
③ 7.1 7.4 14.5 362.5 60.4
④ 6.2 6.3 12.5 312.5 52.1
⑤ 4.8 4.4 9.2 230.0 38.3
⑥ 5.5 5.2 10.7 267.5 44.6
⑦ 7.8 7.9 15.7 392.5 65.2
3 小結(jié)與討論
3.1 蘋果枝條、柞木條是春栽袋料香菇的好原料，原料不足可用雜木屑、棉子殼、玉米芯代替，但效果不甚理想。其最適配方為配方a。
3.2 菇豐1號和白糖是香菇生產(chǎn)配方中的良好添加劑，但超量使用易減產(chǎn)。白糖的最佳用法是：木屑（蘋果條）84%，麩皮14%，石膏1%，白糖1%。
3.3 菇力源在香菇菌糠利用上效果不明顯，有待進(jìn)一步研究。
