一、抹芽定枝 定植成活后進(jìn)行抹芽定枝，當(dāng)芽長l-3厘米時(shí)，每個(gè)芽眼選留1個(gè)飽滿、較大而扁的芽留下，其余全部抹掉，稱抹芽。待選留芽長到4-5葉時(shí)進(jìn)行定枝，選擇靠近基部的兩個(gè)新梢進(jìn)行培養(yǎng)，其余枝條疏掉，稱定枝。

　　二、摘心 新梢向上生長的同時(shí)，每個(gè)葉腋間又會(huì)長出副梢，當(dāng)副梢長出2-3片葉時(shí)摘心，新梢長到13-l5片葉時(shí)摘心，摘心后再長出的副梢，留3-4片葉摘心，這樣反復(fù)進(jìn)行直到葉落不長為止。

　　三、枝蔓引綁 新栽葡萄當(dāng)年新梢長到30厘米時(shí)，就要及時(shí)引綁，以防風(fēng)折。用麻繩、馬藺或稻草把蔓綁結(jié)實(shí)，但要留出枝條加粗生長的空間。綁蔓時(shí)還要掐去卷須，防止交叉纏繞和浪費(fèi)養(yǎng)分。

　　四、冬剪 在落葉2周后到埋土防寒前進(jìn)行修剪，嚴(yán)禁在傷流期修剪。修剪前，應(yīng)首先把結(jié)果枝與預(yù)備枝分開，結(jié)果枝的位置應(yīng)當(dāng)比預(yù)備枝的位置高一些，這樣才能達(dá)到樹形矮化的目的。修剪時(shí)，把靠樹體上邊的新梢留0.5-1米長，剪去所有的副梢，留下的部分叫結(jié)果母枝；靠上邊的新梢留2-3個(gè)芽子后，剩余部分剪掉，留下部分叫預(yù)備枝。

　　五、掐穗尖 在第二年春季，在結(jié)果母枝第5-9個(gè)芽子處最易形成花芽，下端1-4個(gè)芽子很少形成花芽，即使形成花芽也應(yīng)掐去花穗，在預(yù)備枝上也不允許有花穗，一旦發(fā)現(xiàn)，一律掐去，只留兩個(gè)新梢。這兩個(gè)新梢的修剪與頭一年的那兩個(gè)新梢修剪的情形一樣。結(jié)果母枝上的結(jié)果新梢在花穗形成前5天，在花穗以上7-8片葉子處摘心。

　　來年重復(fù)以上方法，這樣便可達(dá)到樹體矮化整形修剪的目的。