隨著果業(yè)的快速發(fā)展，葡萄新品種應(yīng)運(yùn)而生。一些20世紀(jì)末開(kāi)發(fā)的優(yōu)勢(shì)品種已逐漸被新品種所代替。對(duì)于早已成型的老品種來(lái)說(shuō)，更新則需進(jìn)行品種高接。筆者經(jīng)過(guò)幾年的試驗(yàn)，摸索出一套葡萄高接換種技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了當(dāng)年嫁接成活率達(dá)100%，當(dāng)年嫁接結(jié)果率達(dá)85%以上的好效果。現(xiàn)將其主要環(huán)節(jié)和技術(shù)總結(jié)如下，供各地在生產(chǎn)中參考應(yīng)用。
1 加強(qiáng)嫁接砧木的肥水管理，增強(qiáng)砧木樹(shù)勢(shì) 在進(jìn)行高接換種嫁接前20～25天，每株施入優(yōu)質(zhì)熟腐的農(nóng)肥（雞糞最佳）80～100千克，并配施二銨1.5～2.0千克、餅肥2.0～4.0千克，使嫁接砧木充分吸肥，以增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。與此同時(shí)，在嫁接前，對(duì)砧木較細(xì)的枝蔓（直徑約在0.8厘米以下的）全部剪除，并將枝蔓上的弱枝、小枝及卷須全部剪掉，然后用固體石硫合劑配成13倍液噴灑植株，以滅除病菌，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。
2 高接技術(shù)
選好高接時(shí)期 一般葡萄高接，宜在春季3～4月份進(jìn)行。即在春季葡萄芽將要萌發(fā)時(shí)期最好，成活率可達(dá)100%。
選好接穗 高接的新品種接穗，要選擇生長(zhǎng)充實(shí)、健壯、冬芽飽滿的一年生枝，并將基部1～3芽剪除，從第四節(jié)開(kāi)始，一芽剪一段，接穗的粗細(xì)最低要在1.0厘米以上。把剪好的接穗下端放在清水里浸12～24小時(shí)，使之充分吸水。
高接方法 高接采用劈接法，在粗為1.2～1.5厘米的側(cè)蔓上，選光滑、平直的部位剪斷并削平斷面，然后用劈接刀在砧木斷面的中央劈一垂直的劈口，深度以4.0～5.0厘米，下部?jī)蓚?cè)削成3.0～4.0厘米的楔形削面，削面必須光滑平整，厚薄一致。削好后把接穗插入劈口，接穗與砧木的形成層一定要對(duì)準(zhǔn)。如果砧木太粗超過(guò)3.0～6.0厘米，一劈口可以接2個(gè)接穗。用薄膜條綁緊接口部位。最后用長(zhǎng)寬10～15厘米的新塑料袋，把接穗、劈接口一起套起來(lái)，下端用細(xì)繩扎緊，并固定在架上。一般情況下，3年生的棚架葡萄可接15～30個(gè)芽，5年生以上可接50～80個(gè)芽，多的可以接90～100個(gè)芽。如當(dāng)年接不完，可以分2年完成。
3 嫁接后的管理技術(shù)
及時(shí)摘袋 在春季高接后25～30天，接穗芽既可萌發(fā)新梢。此期間要注意及時(shí)觀察，定期去掉套袋，否則，因袋中溫度過(guò)高和濕度過(guò)大造成燒芽或爛芽。
適時(shí)綁梢 當(dāng)接芽長(zhǎng)出后，接口的愈傷組織雖已愈合，但組織細(xì)嫩，一遇風(fēng)吹，有可能在劈接口處折斷。接芽長(zhǎng)出新梢后應(yīng)適時(shí)對(duì)新梢進(jìn)行綁牢，綁扎接口的薄膜條可到葡萄果實(shí)成熟時(shí)再去除掉。
抹芽摘心 嫁接后，砧木由于受剪截的刺激，萌發(fā)出很多新芽，應(yīng)隨時(shí)抹去。對(duì)接穗萌發(fā)的副梢，也應(yīng)全部抹除，以促使新梢快速生長(zhǎng)。當(dāng)新梢長(zhǎng)到80厘米以上時(shí)（花穗以以8～10片葉），進(jìn)行反復(fù)摘心。如1結(jié)果枝上有2串花穗時(shí)，可摘1留1，使養(yǎng)分集中，促進(jìn)果穗、果粒生長(zhǎng)。當(dāng)葡萄長(zhǎng)到黃豆粒大小時(shí)，可以在頂端留一副梢生長(zhǎng)，長(zhǎng)到1.0厘米左右時(shí)，反復(fù)進(jìn)行摘心抹芽，促其生長(zhǎng)充實(shí)，為翌年高產(chǎn)、豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。
增施肥水 高接葡萄由于地上部分失去枝蔓過(guò)多，萌發(fā)前可少施1～2次水肥。待新梢長(zhǎng)出后，可隨枝葉量的增長(zhǎng)而增加施肥量，以促進(jìn)接芽萌發(fā)的新梢快速生長(zhǎng)。在開(kāi)花前期，噴施0.2%的硼砂、硫酸鋅溶液，以提高坐果率。開(kāi)花后期，噴施0.3%的尿素，用于壯果。果實(shí)膨大期，噴施0.5%的磷酸二氫鉀溶液，以提高果品產(chǎn)、質(zhì)量。
防治病蟲(chóng)害 為了有效地防治病蟲(chóng)害，在嫁接苗的生長(zhǎng)期，尤其在幼果期注意噴藥進(jìn)行防治，可以噴布2000倍甲基托布津2次并且每隔15～20天噴1次240倍的波爾多液，連續(xù)噴3～4次，以確保葡萄免受病蟲(chóng)危害。如此，高接換頭后的葡萄植株第二年可恢復(fù)嫁接前原品種的產(chǎn)量。
1 加強(qiáng)嫁接砧木的肥水管理，增強(qiáng)砧木樹(shù)勢(shì) 在進(jìn)行高接換種嫁接前20～25天，每株施入優(yōu)質(zhì)熟腐的農(nóng)肥（雞糞最佳）80～100千克，并配施二銨1.5～2.0千克、餅肥2.0～4.0千克，使嫁接砧木充分吸肥，以增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。與此同時(shí)，在嫁接前，對(duì)砧木較細(xì)的枝蔓（直徑約在0.8厘米以下的）全部剪除，并將枝蔓上的弱枝、小枝及卷須全部剪掉，然后用固體石硫合劑配成13倍液噴灑植株，以滅除病菌，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。
2 高接技術(shù)
選好高接時(shí)期 一般葡萄高接，宜在春季3～4月份進(jìn)行。即在春季葡萄芽將要萌發(fā)時(shí)期最好，成活率可達(dá)100%。
選好接穗 高接的新品種接穗，要選擇生長(zhǎng)充實(shí)、健壯、冬芽飽滿的一年生枝，并將基部1～3芽剪除，從第四節(jié)開(kāi)始，一芽剪一段，接穗的粗細(xì)最低要在1.0厘米以上。把剪好的接穗下端放在清水里浸12～24小時(shí)，使之充分吸水。
高接方法 高接采用劈接法，在粗為1.2～1.5厘米的側(cè)蔓上，選光滑、平直的部位剪斷并削平斷面，然后用劈接刀在砧木斷面的中央劈一垂直的劈口，深度以4.0～5.0厘米，下部?jī)蓚?cè)削成3.0～4.0厘米的楔形削面，削面必須光滑平整，厚薄一致。削好后把接穗插入劈口，接穗與砧木的形成層一定要對(duì)準(zhǔn)。如果砧木太粗超過(guò)3.0～6.0厘米，一劈口可以接2個(gè)接穗。用薄膜條綁緊接口部位。最后用長(zhǎng)寬10～15厘米的新塑料袋，把接穗、劈接口一起套起來(lái)，下端用細(xì)繩扎緊，并固定在架上。一般情況下，3年生的棚架葡萄可接15～30個(gè)芽，5年生以上可接50～80個(gè)芽，多的可以接90～100個(gè)芽。如當(dāng)年接不完，可以分2年完成。
3 嫁接后的管理技術(shù)
及時(shí)摘袋 在春季高接后25～30天，接穗芽既可萌發(fā)新梢。此期間要注意及時(shí)觀察，定期去掉套袋，否則，因袋中溫度過(guò)高和濕度過(guò)大造成燒芽或爛芽。
適時(shí)綁梢 當(dāng)接芽長(zhǎng)出后，接口的愈傷組織雖已愈合，但組織細(xì)嫩，一遇風(fēng)吹，有可能在劈接口處折斷。接芽長(zhǎng)出新梢后應(yīng)適時(shí)對(duì)新梢進(jìn)行綁牢，綁扎接口的薄膜條可到葡萄果實(shí)成熟時(shí)再去除掉。
抹芽摘心 嫁接后，砧木由于受剪截的刺激，萌發(fā)出很多新芽，應(yīng)隨時(shí)抹去。對(duì)接穗萌發(fā)的副梢，也應(yīng)全部抹除，以促使新梢快速生長(zhǎng)。當(dāng)新梢長(zhǎng)到80厘米以上時(shí)（花穗以以8～10片葉），進(jìn)行反復(fù)摘心。如1結(jié)果枝上有2串花穗時(shí)，可摘1留1，使養(yǎng)分集中，促進(jìn)果穗、果粒生長(zhǎng)。當(dāng)葡萄長(zhǎng)到黃豆粒大小時(shí)，可以在頂端留一副梢生長(zhǎng)，長(zhǎng)到1.0厘米左右時(shí)，反復(fù)進(jìn)行摘心抹芽，促其生長(zhǎng)充實(shí)，為翌年高產(chǎn)、豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。
增施肥水 高接葡萄由于地上部分失去枝蔓過(guò)多，萌發(fā)前可少施1～2次水肥。待新梢長(zhǎng)出后，可隨枝葉量的增長(zhǎng)而增加施肥量，以促進(jìn)接芽萌發(fā)的新梢快速生長(zhǎng)。在開(kāi)花前期，噴施0.2%的硼砂、硫酸鋅溶液，以提高坐果率。開(kāi)花后期，噴施0.3%的尿素，用于壯果。果實(shí)膨大期，噴施0.5%的磷酸二氫鉀溶液，以提高果品產(chǎn)、質(zhì)量。
防治病蟲(chóng)害 為了有效地防治病蟲(chóng)害，在嫁接苗的生長(zhǎng)期，尤其在幼果期注意噴藥進(jìn)行防治，可以噴布2000倍甲基托布津2次并且每隔15～20天噴1次240倍的波爾多液，連續(xù)噴3～4次，以確保葡萄免受病蟲(chóng)危害。如此，高接換頭后的葡萄植株第二年可恢復(fù)嫁接前原品種的產(chǎn)量。
