棗是我國(guó)特有的果品，但其設(shè)施栽培技術(shù)研究起步較晚，近年我國(guó)很多棗產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了設(shè)施栽培實(shí)驗(yàn)，取得了不少成功經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)濟(jì)效益也相當(dāng)可觀。如果南方要實(shí)行其意義更大，云南楚雄元謀的鮮棗露地只有在歷年6月底上市，我們?cè)囉迷O(shè)施后五一節(jié)便上市，效益增加幾倍，達(dá)到鮮棗周年供應(yīng)。
1.棗樹(shù)設(shè)施栽培的理論基礎(chǔ)
棗樹(shù)對(duì)氣溫十分敏感 溫度低于15℃時(shí)，日照少于12小時(shí)就開(kāi)始落葉，在落葉果樹(shù)中進(jìn)入休眠最早，一般10月份前后即開(kāi)始。棗樹(shù)的需冷量與葡萄接近，解除休眠需要低于7.2℃的低溫量為1000～1600小時(shí)。正常情況下，棗樹(shù)通常在12月至次年1月解除自然休眠。
棗樹(shù)的花芽分化與一般落葉果樹(shù)不同 棗樹(shù)的花芽是當(dāng)年分化，邊生長(zhǎng)邊分化，分化速度快，分化期短，單花芽分化只需6天，一個(gè)花序分化完需要6～20天，一個(gè)棗吊花芽分化期需30天左右，單株花芽分化完成需60天左右，和葡萄副梢花芽分化相似?；ㄑ啃纬珊蠼?jīng)過(guò)40天左右即進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期。棗樹(shù)有花期長(zhǎng)和多次結(jié)果現(xiàn)象，這是棗樹(shù)設(shè)施栽培和1年3收豐產(chǎn)栽培的基礎(chǔ)。
棗樹(shù)是小果型果樹(shù)，適合主干形樹(shù)形和高密度栽植，而且棗樹(shù)童期短，有早花早果的特性 棗樹(shù)枝芽具有相互依存、相互轉(zhuǎn)化和新舊更替的特性，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和結(jié)果平衡關(guān)系容易調(diào)節(jié)，樹(shù)體大小容易控制。棗樹(shù)的結(jié)果枝組是由棗頭直接發(fā)展轉(zhuǎn)化形成的，生長(zhǎng)量小，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。一般有效結(jié)果年齡長(zhǎng)達(dá)1～7年，無(wú)需更新修剪，有利于矮化密植。棗樹(shù)隱芽壽命長(zhǎng)，再生能力強(qiáng)，一經(jīng)刺激即能萌發(fā)棗頭，棗頭經(jīng)過(guò)強(qiáng)化管理后，當(dāng)年即可開(kāi)花結(jié)果。枝干當(dāng)年更新，當(dāng)年結(jié)果，十分有利于控制樹(shù)冠，適于設(shè)施栽培。
棗樹(shù)的授粉和花粉萌發(fā)受自然環(huán)境影響極大 低溫、干旱、多風(fēng)、多雨對(duì)授粉不利，會(huì)造成嚴(yán)重落花。棗樹(shù)對(duì)濕度適應(yīng)性強(qiáng)，年降水量100～1000毫米均能生長(zhǎng)結(jié)果，但授粉受精需要較高的空氣濕度，而果實(shí)發(fā)育后期和成熟期多雨，則影響果實(shí)發(fā)育，易引起裂果、爛果。惡劣氣候條件易引起嚴(yán)重的生理落果。設(shè)施栽培是人工創(chuàng)造的氣候條件，可確保棗樹(shù)早開(kāi)花結(jié)果，易進(jìn)入市場(chǎng)。
2.南方設(shè)施促成栽培關(guān)鍵技術(shù)
人工低溫暗光促眠 這是設(shè)施棗樹(shù)快速通過(guò)休眠的低溫處理方法。于秋冬開(kāi)始在棗行覆棚膜、蓋草簾，讓棚室內(nèi)白天不見(jiàn)光，降低棚內(nèi)溫度，夜間打開(kāi)通風(fēng)口，盡可能創(chuàng)造0～7.2℃的低溫環(huán)境，經(jīng)40天即可滿足其需冷量。
扣棚升溫 解除休眠后，1畝施4000～5000千克有機(jī)肥，根據(jù)生產(chǎn)要求全棚覆蓋黑色地膜，并于12月底至次年1月初覆膜扣棚，逐漸升溫。先拉開(kāi)1/3草簾，幾天后再拉開(kāi)1/2草簾，10天以后將草簾全部拉開(kāi)。
溫濕度管理 升溫后，嚴(yán)格按照棗樹(shù)不同生育時(shí)期的要求控制溫濕度，萌芽前晝溫15～18℃，夜溫7～8℃，相對(duì)濕度70%～80%；萌芽后晝溫17～22℃，夜溫10～13℃，相對(duì)濕度50%～60%；抽枝展葉期晝溫18～25℃，夜溫10～15℃，相對(duì)濕度50%～60%；初花期晝溫20～26℃，夜溫12～16℃，相對(duì)濕度70%～85%；盛花期晝溫22～35℃，夜溫15～18℃，相對(duì)濕度70%～85%；果實(shí)發(fā)育期晝溫25～30℃，相對(duì)濕度小于60%。
當(dāng)棚外溫度與棚內(nèi)棗樹(shù)生育期所需溫度接近或高出時(shí)，可逐漸揭開(kāi)薄膜，適應(yīng)外界環(huán)境。
果實(shí)成熟期遇連陰雨，可在著色始期臨時(shí)覆防雨薄膜，但四周必須打開(kāi)，保持通風(fēng)。
花果管理技術(shù)按露地技術(shù)要求進(jìn)行，主要以膜下滴灌方式施肥灌水，花期為提高濕度，可采取膜上灌溉方式。
1.棗樹(shù)設(shè)施栽培的理論基礎(chǔ)
棗樹(shù)對(duì)氣溫十分敏感 溫度低于15℃時(shí)，日照少于12小時(shí)就開(kāi)始落葉，在落葉果樹(shù)中進(jìn)入休眠最早，一般10月份前后即開(kāi)始。棗樹(shù)的需冷量與葡萄接近，解除休眠需要低于7.2℃的低溫量為1000～1600小時(shí)。正常情況下，棗樹(shù)通常在12月至次年1月解除自然休眠。
棗樹(shù)的花芽分化與一般落葉果樹(shù)不同 棗樹(shù)的花芽是當(dāng)年分化，邊生長(zhǎng)邊分化，分化速度快，分化期短，單花芽分化只需6天，一個(gè)花序分化完需要6～20天，一個(gè)棗吊花芽分化期需30天左右，單株花芽分化完成需60天左右，和葡萄副梢花芽分化相似?；ㄑ啃纬珊蠼?jīng)過(guò)40天左右即進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期。棗樹(shù)有花期長(zhǎng)和多次結(jié)果現(xiàn)象，這是棗樹(shù)設(shè)施栽培和1年3收豐產(chǎn)栽培的基礎(chǔ)。
棗樹(shù)是小果型果樹(shù)，適合主干形樹(shù)形和高密度栽植，而且棗樹(shù)童期短，有早花早果的特性 棗樹(shù)枝芽具有相互依存、相互轉(zhuǎn)化和新舊更替的特性，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和結(jié)果平衡關(guān)系容易調(diào)節(jié)，樹(shù)體大小容易控制。棗樹(shù)的結(jié)果枝組是由棗頭直接發(fā)展轉(zhuǎn)化形成的，生長(zhǎng)量小，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。一般有效結(jié)果年齡長(zhǎng)達(dá)1～7年，無(wú)需更新修剪，有利于矮化密植。棗樹(shù)隱芽壽命長(zhǎng)，再生能力強(qiáng)，一經(jīng)刺激即能萌發(fā)棗頭，棗頭經(jīng)過(guò)強(qiáng)化管理后，當(dāng)年即可開(kāi)花結(jié)果。枝干當(dāng)年更新，當(dāng)年結(jié)果，十分有利于控制樹(shù)冠，適于設(shè)施栽培。
棗樹(shù)的授粉和花粉萌發(fā)受自然環(huán)境影響極大 低溫、干旱、多風(fēng)、多雨對(duì)授粉不利，會(huì)造成嚴(yán)重落花。棗樹(shù)對(duì)濕度適應(yīng)性強(qiáng)，年降水量100～1000毫米均能生長(zhǎng)結(jié)果，但授粉受精需要較高的空氣濕度，而果實(shí)發(fā)育后期和成熟期多雨，則影響果實(shí)發(fā)育，易引起裂果、爛果。惡劣氣候條件易引起嚴(yán)重的生理落果。設(shè)施栽培是人工創(chuàng)造的氣候條件，可確保棗樹(shù)早開(kāi)花結(jié)果，易進(jìn)入市場(chǎng)。
2.南方設(shè)施促成栽培關(guān)鍵技術(shù)
人工低溫暗光促眠 這是設(shè)施棗樹(shù)快速通過(guò)休眠的低溫處理方法。于秋冬開(kāi)始在棗行覆棚膜、蓋草簾，讓棚室內(nèi)白天不見(jiàn)光，降低棚內(nèi)溫度，夜間打開(kāi)通風(fēng)口，盡可能創(chuàng)造0～7.2℃的低溫環(huán)境，經(jīng)40天即可滿足其需冷量。
扣棚升溫 解除休眠后，1畝施4000～5000千克有機(jī)肥，根據(jù)生產(chǎn)要求全棚覆蓋黑色地膜，并于12月底至次年1月初覆膜扣棚，逐漸升溫。先拉開(kāi)1/3草簾，幾天后再拉開(kāi)1/2草簾，10天以后將草簾全部拉開(kāi)。
溫濕度管理 升溫后，嚴(yán)格按照棗樹(shù)不同生育時(shí)期的要求控制溫濕度，萌芽前晝溫15～18℃，夜溫7～8℃，相對(duì)濕度70%～80%；萌芽后晝溫17～22℃，夜溫10～13℃，相對(duì)濕度50%～60%；抽枝展葉期晝溫18～25℃，夜溫10～15℃，相對(duì)濕度50%～60%；初花期晝溫20～26℃，夜溫12～16℃，相對(duì)濕度70%～85%；盛花期晝溫22～35℃，夜溫15～18℃，相對(duì)濕度70%～85%；果實(shí)發(fā)育期晝溫25～30℃，相對(duì)濕度小于60%。
當(dāng)棚外溫度與棚內(nèi)棗樹(shù)生育期所需溫度接近或高出時(shí)，可逐漸揭開(kāi)薄膜，適應(yīng)外界環(huán)境。
果實(shí)成熟期遇連陰雨，可在著色始期臨時(shí)覆防雨薄膜，但四周必須打開(kāi)，保持通風(fēng)。
花果管理技術(shù)按露地技術(shù)要求進(jìn)行，主要以膜下滴灌方式施肥灌水，花期為提高濕度，可采取膜上灌溉方式。
