冬棗栽培在種植業(yè)中屬于技術密集型產(chǎn)業(yè)，自冬棗樹萌芽至果實成熟，需要許多管理技術?，F(xiàn)以華北地區(qū)冬棗樹的管理技術為基礎，將冬棗采摘前后的管理技術簡述如下。
1 冬棗成熟到采收前
9月下旬后，華北地區(qū)的冬棗就陸續(xù)進入白熟期，之后陸續(xù)發(fā)紅成熟，10月中旬前后采摘完畢。
1.1劃鋤松土適時保墑
及時劃鋤松土，使棗園土壤保持適宜的墑情，是提高后期冬棗產(chǎn)量和品質(zhì)的有效途徑之一。一般棗園都要及時劃鋤松土，增強根系吸收水分中礦物質(zhì)養(yǎng)分的能力，最大限度地提高冬棗品質(zhì)。棗園土壤墑情特別差的地塊，仍需要及時澆小水1次。
1.2防止風雨危害
冬棗進入成熟期至采前這段時間，如果遇到大風大雨，常常造成落棗，嚴重年份甚至造成絕產(chǎn)絕收，故要時刻關注天氣預報，及早采取預防措施，減少風雨危害；對結果較多的冬棗樹，進一步做好架桿固定工作，對結果較多的骨干枝或大枝組，通過拉枝、撐枝等措施，加強樹體固定，減少大風造成的落棗。
1.3采前病害防治
冬棗進入成熟期至采前這段時間發(fā)生的病害主要有輪紋病、軟腐病、黑斑病、縮果病等。雨水大的年份，在白熟期還有裂果現(xiàn)象出現(xiàn)（南方棗區(qū)比較嚴重），這一時期一般不應用化學農(nóng)藥防治病害。發(fā)生病害的棗園，應及早摘除樹上的病果，撿拾落地僵果，掃除地面的病葉、落葉，減少病菌相互侵染的機會。
病害特別重的棗園可考慮使用以生物制劑為主的無公害農(nóng)藥。有關無公害農(nóng)藥方面的內(nèi)容，詳見《利用生物農(nóng)藥防治病蟲害》一文（2006《特種經(jīng)濟動植物》）。
對于后期冬棗裂果病的防治，根據(jù)多年的研究成果，我們認為，保持適宜的土壤墑情是預防裂果的關鍵。主要技術措施就是及時劃鋤保墑；若土壤墑情差，應該及時澆水。研究和生產(chǎn)實踐表明，降雨會引起程度不同的后期裂果，但是澆水不會出現(xiàn)上述現(xiàn)象。這一點，請棗農(nóng)朋友們注意，澆水不要擔心裂果問題。
雨水大的年份或南方棗區(qū)，也可根據(jù)自己棗園的情況，在冬棗白熟前25天選用“棗果防裂防爛劑”預防。方法：用“棗果防裂防爛劑”1支直接兌水25kg全樹噴施，直到樹葉滴水為限；1周后再重復噴1次。
1.4適時采摘確保冬棗品質(zhì)
為保證冬棗的風味和商品價值，一定要做到適時采收，不要過早采摘。具體的采摘時間要根據(jù)采摘目的合理確定：直接在市場銷售的冬棗，最好在半紅期適時采收；準備進行貯藏保鮮的冬棗，可適當提前，在白熟后期至全棗有1/3左右發(fā)紅時采摘。
為延長貯藏時間、提高貯藏質(zhì)量，提倡帶果柄采摘；分級采摘，減少采后分選環(huán)節(jié)，減輕冬棗磕碰，提高采摘質(zhì)量；并盡量做到隨采摘、隨運輸，及時上市或入庫。
2 冬棗采收后至冬前
2.1病蟲防治，減少越冬蟲基數(shù)
冬棗落葉以后，揀拾桃小蟲果和落地僵果，清掃枯枝落葉，剪除病蟲害死枝，集中燒毀或深埋。在11月中旬左右，對全樹噴1次50的石硫合劑，樹下噴殺菌劑（如多菌靈、甲基托布津等），殺滅部分越冬的紅蜘蛛和病源菌。在土壤封凍前，對樹干和主枝用涂白劑進行涂白，這樣既可防凍，又可殺死部分越冬害蟲。
2.2土壤的施肥管理
2.2.1 加強土肥管理 定植后覆蓋地膜，留出足夠的林帶，合理間作，及時中耕除草，松土保墑。按照施足底肥、分期追肥、定期噴肥的原則實施，基肥宜在新梢停止生長、采果后，即在10月下旬施入為好?；适┯昧浚阂话阌g樹株施廄肥20kg左右或餅肥2kg，成齡結果樹施廄肥50kg或餅肥3～4kg。
追肥重點抓好3個環(huán)節(jié)。萌芽前：4月上旬，因樹合理追施氮、磷、鉀肥。花前追肥：6月上旬，以追施氮肥為主。棗果膨大肥：7月上旬，以追施磷、鉀肥為主。另外，自6月上旬至10月中旬，每隔15天噴1次葉面肥，即葉面噴施0.3%的尿素或0.3%磷酸二氫鉀、0.4%硼酸溶液等?？傊?，冬棗品種需肥較多，但春季養(yǎng)分太充足會促進棗頭及枝葉生長過快影響花期坐果。控制土壤施肥是促進花期坐果的有效措施。
秋季多施有機肥和磷肥；春季盡量不施肥，特別是不宜施氮肥；幼果期重施肥；幼果期后根據(jù)需要可繼續(xù)追肥。
秋季收獲后及時施肥，結果樹每株施有機肥50kg以上、普通磷肥25kg左右或10%以上的三元復合肥2～2.5kg。
2.2.2 普施基肥，增強棗園土壤的后勁，保證來年豐收冬棗采收后要盡早普施基肥，施基肥要以有機肥料為主，同時補充適量的速效化肥，特別是磷肥。
采前貯備好有機肥料，為采后及早施肥打好基礎。有機肥料一般有圈糞和雞糞等畜禽肥料。貯備雞糞等家禽肥料時，最好先晾曬，然后發(fā)酵、腐熟。貯備圈糞時，可直接進行堆積或漚制，腐熟好。
結果大樹每株可施有機肥50kg，左右或更多，將過磷酸鈣25kg左右（或氮鉀復合肥1.5～2kg）拌到有機肥料內(nèi)施入。棗園比較貧瘠的，還要補充適量的速效氮肥。結合施肥，耕翻棗園土壤，同時揀出越冬蟲蛹。
3 適時灌溉保持土壤墑情
有灌溉條件的冬棗園，施肥后可根據(jù)土壤墑情進行適時灌溉；灌溉后及時進行劃鋤保墑，確保安全越冬。若施肥時墑情較好，也可暫時不澆水，待大地封凍前澆1次封凍水即可。
1 冬棗成熟到采收前
9月下旬后，華北地區(qū)的冬棗就陸續(xù)進入白熟期，之后陸續(xù)發(fā)紅成熟，10月中旬前后采摘完畢。
1.1劃鋤松土適時保墑
及時劃鋤松土，使棗園土壤保持適宜的墑情，是提高后期冬棗產(chǎn)量和品質(zhì)的有效途徑之一。一般棗園都要及時劃鋤松土，增強根系吸收水分中礦物質(zhì)養(yǎng)分的能力，最大限度地提高冬棗品質(zhì)。棗園土壤墑情特別差的地塊，仍需要及時澆小水1次。
1.2防止風雨危害
冬棗進入成熟期至采前這段時間，如果遇到大風大雨，常常造成落棗，嚴重年份甚至造成絕產(chǎn)絕收，故要時刻關注天氣預報，及早采取預防措施，減少風雨危害；對結果較多的冬棗樹，進一步做好架桿固定工作，對結果較多的骨干枝或大枝組，通過拉枝、撐枝等措施，加強樹體固定，減少大風造成的落棗。
1.3采前病害防治
冬棗進入成熟期至采前這段時間發(fā)生的病害主要有輪紋病、軟腐病、黑斑病、縮果病等。雨水大的年份，在白熟期還有裂果現(xiàn)象出現(xiàn)（南方棗區(qū)比較嚴重），這一時期一般不應用化學農(nóng)藥防治病害。發(fā)生病害的棗園，應及早摘除樹上的病果，撿拾落地僵果，掃除地面的病葉、落葉，減少病菌相互侵染的機會。
病害特別重的棗園可考慮使用以生物制劑為主的無公害農(nóng)藥。有關無公害農(nóng)藥方面的內(nèi)容，詳見《利用生物農(nóng)藥防治病蟲害》一文（2006《特種經(jīng)濟動植物》）。
對于后期冬棗裂果病的防治，根據(jù)多年的研究成果，我們認為，保持適宜的土壤墑情是預防裂果的關鍵。主要技術措施就是及時劃鋤保墑；若土壤墑情差，應該及時澆水。研究和生產(chǎn)實踐表明，降雨會引起程度不同的后期裂果，但是澆水不會出現(xiàn)上述現(xiàn)象。這一點，請棗農(nóng)朋友們注意，澆水不要擔心裂果問題。
雨水大的年份或南方棗區(qū)，也可根據(jù)自己棗園的情況，在冬棗白熟前25天選用“棗果防裂防爛劑”預防。方法：用“棗果防裂防爛劑”1支直接兌水25kg全樹噴施，直到樹葉滴水為限；1周后再重復噴1次。
1.4適時采摘確保冬棗品質(zhì)
為保證冬棗的風味和商品價值，一定要做到適時采收，不要過早采摘。具體的采摘時間要根據(jù)采摘目的合理確定：直接在市場銷售的冬棗，最好在半紅期適時采收；準備進行貯藏保鮮的冬棗，可適當提前，在白熟后期至全棗有1/3左右發(fā)紅時采摘。
為延長貯藏時間、提高貯藏質(zhì)量，提倡帶果柄采摘；分級采摘，減少采后分選環(huán)節(jié)，減輕冬棗磕碰，提高采摘質(zhì)量；并盡量做到隨采摘、隨運輸，及時上市或入庫。
2 冬棗采收后至冬前
2.1病蟲防治，減少越冬蟲基數(shù)
冬棗落葉以后，揀拾桃小蟲果和落地僵果，清掃枯枝落葉，剪除病蟲害死枝，集中燒毀或深埋。在11月中旬左右，對全樹噴1次50的石硫合劑，樹下噴殺菌劑（如多菌靈、甲基托布津等），殺滅部分越冬的紅蜘蛛和病源菌。在土壤封凍前，對樹干和主枝用涂白劑進行涂白，這樣既可防凍，又可殺死部分越冬害蟲。
2.2土壤的施肥管理
2.2.1 加強土肥管理 定植后覆蓋地膜，留出足夠的林帶，合理間作，及時中耕除草，松土保墑。按照施足底肥、分期追肥、定期噴肥的原則實施，基肥宜在新梢停止生長、采果后，即在10月下旬施入為好?；适┯昧浚阂话阌g樹株施廄肥20kg左右或餅肥2kg，成齡結果樹施廄肥50kg或餅肥3～4kg。
追肥重點抓好3個環(huán)節(jié)。萌芽前：4月上旬，因樹合理追施氮、磷、鉀肥。花前追肥：6月上旬，以追施氮肥為主。棗果膨大肥：7月上旬，以追施磷、鉀肥為主。另外，自6月上旬至10月中旬，每隔15天噴1次葉面肥，即葉面噴施0.3%的尿素或0.3%磷酸二氫鉀、0.4%硼酸溶液等?？傊?，冬棗品種需肥較多，但春季養(yǎng)分太充足會促進棗頭及枝葉生長過快影響花期坐果。控制土壤施肥是促進花期坐果的有效措施。
秋季多施有機肥和磷肥；春季盡量不施肥，特別是不宜施氮肥；幼果期重施肥；幼果期后根據(jù)需要可繼續(xù)追肥。
秋季收獲后及時施肥，結果樹每株施有機肥50kg以上、普通磷肥25kg左右或10%以上的三元復合肥2～2.5kg。
2.2.2 普施基肥，增強棗園土壤的后勁，保證來年豐收冬棗采收后要盡早普施基肥，施基肥要以有機肥料為主，同時補充適量的速效化肥，特別是磷肥。
采前貯備好有機肥料，為采后及早施肥打好基礎。有機肥料一般有圈糞和雞糞等畜禽肥料。貯備雞糞等家禽肥料時，最好先晾曬，然后發(fā)酵、腐熟。貯備圈糞時，可直接進行堆積或漚制，腐熟好。
結果大樹每株可施有機肥50kg，左右或更多，將過磷酸鈣25kg左右（或氮鉀復合肥1.5～2kg）拌到有機肥料內(nèi)施入。棗園比較貧瘠的，還要補充適量的速效氮肥。結合施肥，耕翻棗園土壤，同時揀出越冬蟲蛹。
3 適時灌溉保持土壤墑情
有灌溉條件的冬棗園，施肥后可根據(jù)土壤墑情進行適時灌溉；灌溉后及時進行劃鋤保墑，確保安全越冬。若施肥時墑情較好，也可暫時不澆水，待大地封凍前澆1次封凍水即可。
