時下我省龍眼將陸續(xù)采摘上市，龍眼的保鮮貯運(yùn)再次成為果農(nóng)、果商最為關(guān)注的事?，F(xiàn)筆者根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出以下措施，以供果農(nóng)、果商參考。
一、采前處理
可用撲海因500-750倍液或0.02%2,4-D溶液，或者兩者混合對龍眼樹進(jìn)行噴霧，能起到延長龍眼采后貯藏時間的作用。一般于采前2周左右噴施，出口在采前1-4周，并須領(lǐng)取市級以上植檢所出具的出口植檢證。
二、適時采收
北運(yùn)的龍眼，可于8.2-8.8成熟度時采收，而近地銷售或加工圓肉的龍眼，應(yīng)待到8.6-9.5成熟度時才采收，采收宜選晴天或陰天的上午10時前進(jìn)行，可避免“田間熱”，且能提高果實(shí)糖份、氨基酸和維生素含量，采時用果剪在果穗基部下1-2張復(fù)葉處剪斷，以不傷樹體為宜，輕采輕放，以免機(jī)械損傷。切忌雨后采果或人為“水浸龍眼”，以防腐保鮮不利。
三、護(hù)色處理
護(hù)色可與洗果相結(jié)合，處理前進(jìn)行分級，剔除爛果、裂果及傷果和病蟲果。
四、保鮮措施
(一)液態(tài)化學(xué)藥劑保鮮
其機(jī)理：藥品溶于水后能在果面迅速形成一種不可見的透明膜封閉氣孔，降低呼吸強(qiáng)度，延緩果實(shí)衰老；作為展著劑和防腐劑均勻分布于整個果面而起防腐殺菌作用。常見保鮮劑有：
1、特克多：美國產(chǎn)，含噻苯咪唑41.8%膠懸劑，無味，無臭，穩(wěn)定性高，對青霉、綠霉、木霉、灰霉、鐮刀菌、黑色蒂腐、褐色蒂腐及炭疽病等病菌有殺滅作用?？捎帽♂尦?50-450倍液浸果1分鐘（同時起預(yù)冷作用，要求12度以下，3-6度更佳），撈起，用電風(fēng)扇吹干或稍晾干，用無毒、透氣、透水性良好的保鮮薄膜包裝，置于有冰塊的聚苯乙烯泡沫箱內(nèi)，箱外再裹以聚烴烯樹脂制的特種保鮮復(fù)合重包裝袋和竹籃更適遠(yuǎn)程運(yùn)輸、保鮮。
2、撲海因：法國產(chǎn)，是新一代觸殺型殺菌劑，能有效防治冠腐病、黑腐病、青綠霉病、炭疽病、具有高效、低毒、低殘留，對操作人員和消費(fèi)者基本無害等特點(diǎn)。稀釋250倍后為乳白色懸浮液體，其懸浮性、水分散性、粘著性及展著性較好，處理后果面干凈，無污點(diǎn)，商品外觀性好。用其浸果1分鐘，其它處理如上。
3、特克多+海撲因：有效濃度萬分之10-15與植物激素GA3有效濃度萬分之二聯(lián)合應(yīng)用，能更有效控制果實(shí)腐爛，延緩果實(shí)衰老，延長果實(shí)貯藏壽命。
4、用“3”與護(hù)色劑綜合一起處理，可節(jié)省工序和時間，有助于提高工效和節(jié)約保鮮成本。
(二)固態(tài)保鮮劑保鮮法：該法主要起熏蒸保鮮作用，有以下幾種：
1、熏硫：燃燒硫磺產(chǎn)生的二氧化硫氣體，具有殺菌、漂白等作用。目前有各種固體二氧化硫釋放劑，其二氧化硫釋放分二個階段，第一階段在龍眼包裝后1-2天內(nèi)釋放出較高濃度二氧化硫給龍眼進(jìn)行表面消毒，第二階段釋放出萬分之0.05-0.1的二氧化硫可達(dá)2個月左右，二氧化硫保鮮片（一般每片0.62克）用量是果重的0.25%左右，即每公斤用3-4片置于包裝果的底層和上層。預(yù)冷方法可綜合用冰水護(hù)色液進(jìn)行處理。包裝方法同“特克多”。
2、克霉靈熏果：每公斤果用藥量0.1毫升，先用碎片吸收，然后將藥布片與果一起放在塑料袋中，扎緊袋口，其它處理方法同“特克多”。
3、仲丁胺熏果：藥劑為無色液體，有氨味，易揮發(fā)，可與水混溶。每公斤帶枝整簇龍眼熏蒸用藥0.15毫升。將果和藥放在0.04-0.06毫米厚聚乙烯薄膜袋中，密封熏蒸24小時。熏后開袋排氣即可冷藏貯運(yùn)。
4、中草藥涂布保鮮紙：利用百部的強(qiáng)力殺蟲作用，抗真菌護(hù)色及高良姜緩慢釋放與護(hù)色等作用，配以甘草，制成中藥粉再與氧化淀粉合制而成中草藥涂布保鮮紙。用其包裝龍眼，在常溫下保鮮一周。好果率達(dá)93%以上；若配以低溫貯藏或運(yùn)輸，保鮮一個月，好果率96%左右，果色良好，風(fēng)味良好，風(fēng)味不減，糖份、維生素變化不大。
制法：取百部350克，虎杖300克，高良姜500克，甘草100克，用粉碎機(jī)粉碎，過40目篩，即成中草藥龍眼保鮮粉；另取淀粉200克，水1000毫升，加熱到90-95度，持續(xù)攪拌20-30分鐘，冷卻即成為氧化淀粉液。把中草藥粉與氧化淀粉液按1（克）:2（毫升）的比例均勻混合，然后均勻涂布于普通包裝紙上，形成連續(xù)均勻中草藥粉末涂布層，在烘干機(jī)（或灶）60-80度條件下烘干，然后按不同需要制作成不同規(guī)格包裝紙或袋，用于包裝龍眼鮮果。
(三)保鮮袋保鮮
1、日本研制生產(chǎn)出一種一次性使用的新型塑料保鮮膜，它是由兩層透水性極好的尼龍半透明膜組成，兩層膜之間裝有滲透壓高的砂糖漿。利用這種塑料膜來包裝水果，能慢慢地吸收水果表面滲出的水分，達(dá)到保鮮的目的。
2、國產(chǎn)一種保鮮袋，是由聚烴烯樹脂加工而成的具有多層結(jié)構(gòu)的塑料薄膜復(fù)合重包裝袋。能反射95%以上光線，使袋內(nèi)溫度在陽光直射下亦無明顯上升，保濕性能極好，又能自行調(diào)節(jié)袋內(nèi)氣體成分，形成低氧高二氧化碳的貯果環(huán)境，可在氣溫60度以下的自然變溫環(huán)境中使用。
(四)北運(yùn)冷藏鏈流通配套技術(shù)
采用綜合保鮮方法：即經(jīng)護(hù)色、液態(tài)保鮮、固態(tài)保鮮、泡沫箱冰塊、箱處有特種保鮮袋、袋外有竹筐或木條箱、批發(fā)市場冷庫或氣調(diào)庫等一系列處理，便可做到有計(jì)劃營銷。如冷庫能維持在3-6度，貯藏一個月，好果率仍在97%左右；庫溫維持8-14度，貯藏3周，好果率94%左右；庫溫維持8-14度，貯藏3周，好果率94%左右；龍眼不宜1度以下低溫貯藏，以防冷害。大中城市小批果商、果販，宜采用冰柜設(shè)施。遠(yuǎn)銷國外和國內(nèi)東北、西北和華北地區(qū)，以火車?yán)洳剀嚕ňS持4-6度）運(yùn)輸效果好，比汽車運(yùn)輸快，果實(shí)受振動與共振影響小，好果率高，運(yùn)費(fèi)合宜。
一、采前處理
可用撲海因500-750倍液或0.02%2,4-D溶液，或者兩者混合對龍眼樹進(jìn)行噴霧，能起到延長龍眼采后貯藏時間的作用。一般于采前2周左右噴施，出口在采前1-4周，并須領(lǐng)取市級以上植檢所出具的出口植檢證。
二、適時采收
北運(yùn)的龍眼，可于8.2-8.8成熟度時采收，而近地銷售或加工圓肉的龍眼，應(yīng)待到8.6-9.5成熟度時才采收，采收宜選晴天或陰天的上午10時前進(jìn)行，可避免“田間熱”，且能提高果實(shí)糖份、氨基酸和維生素含量，采時用果剪在果穗基部下1-2張復(fù)葉處剪斷，以不傷樹體為宜，輕采輕放，以免機(jī)械損傷。切忌雨后采果或人為“水浸龍眼”，以防腐保鮮不利。
三、護(hù)色處理
護(hù)色可與洗果相結(jié)合，處理前進(jìn)行分級，剔除爛果、裂果及傷果和病蟲果。
四、保鮮措施
(一)液態(tài)化學(xué)藥劑保鮮
其機(jī)理：藥品溶于水后能在果面迅速形成一種不可見的透明膜封閉氣孔，降低呼吸強(qiáng)度，延緩果實(shí)衰老；作為展著劑和防腐劑均勻分布于整個果面而起防腐殺菌作用。常見保鮮劑有：
1、特克多：美國產(chǎn)，含噻苯咪唑41.8%膠懸劑，無味，無臭，穩(wěn)定性高，對青霉、綠霉、木霉、灰霉、鐮刀菌、黑色蒂腐、褐色蒂腐及炭疽病等病菌有殺滅作用?？捎帽♂尦?50-450倍液浸果1分鐘（同時起預(yù)冷作用，要求12度以下，3-6度更佳），撈起，用電風(fēng)扇吹干或稍晾干，用無毒、透氣、透水性良好的保鮮薄膜包裝，置于有冰塊的聚苯乙烯泡沫箱內(nèi)，箱外再裹以聚烴烯樹脂制的特種保鮮復(fù)合重包裝袋和竹籃更適遠(yuǎn)程運(yùn)輸、保鮮。
2、撲海因：法國產(chǎn)，是新一代觸殺型殺菌劑，能有效防治冠腐病、黑腐病、青綠霉病、炭疽病、具有高效、低毒、低殘留，對操作人員和消費(fèi)者基本無害等特點(diǎn)。稀釋250倍后為乳白色懸浮液體，其懸浮性、水分散性、粘著性及展著性較好，處理后果面干凈，無污點(diǎn)，商品外觀性好。用其浸果1分鐘，其它處理如上。
3、特克多+海撲因：有效濃度萬分之10-15與植物激素GA3有效濃度萬分之二聯(lián)合應(yīng)用，能更有效控制果實(shí)腐爛，延緩果實(shí)衰老，延長果實(shí)貯藏壽命。
4、用“3”與護(hù)色劑綜合一起處理，可節(jié)省工序和時間，有助于提高工效和節(jié)約保鮮成本。
(二)固態(tài)保鮮劑保鮮法：該法主要起熏蒸保鮮作用，有以下幾種：
1、熏硫：燃燒硫磺產(chǎn)生的二氧化硫氣體，具有殺菌、漂白等作用。目前有各種固體二氧化硫釋放劑，其二氧化硫釋放分二個階段，第一階段在龍眼包裝后1-2天內(nèi)釋放出較高濃度二氧化硫給龍眼進(jìn)行表面消毒，第二階段釋放出萬分之0.05-0.1的二氧化硫可達(dá)2個月左右，二氧化硫保鮮片（一般每片0.62克）用量是果重的0.25%左右，即每公斤用3-4片置于包裝果的底層和上層。預(yù)冷方法可綜合用冰水護(hù)色液進(jìn)行處理。包裝方法同“特克多”。
2、克霉靈熏果：每公斤果用藥量0.1毫升，先用碎片吸收，然后將藥布片與果一起放在塑料袋中，扎緊袋口，其它處理方法同“特克多”。
3、仲丁胺熏果：藥劑為無色液體，有氨味，易揮發(fā)，可與水混溶。每公斤帶枝整簇龍眼熏蒸用藥0.15毫升。將果和藥放在0.04-0.06毫米厚聚乙烯薄膜袋中，密封熏蒸24小時。熏后開袋排氣即可冷藏貯運(yùn)。
4、中草藥涂布保鮮紙：利用百部的強(qiáng)力殺蟲作用，抗真菌護(hù)色及高良姜緩慢釋放與護(hù)色等作用，配以甘草，制成中藥粉再與氧化淀粉合制而成中草藥涂布保鮮紙。用其包裝龍眼，在常溫下保鮮一周。好果率達(dá)93%以上；若配以低溫貯藏或運(yùn)輸，保鮮一個月，好果率96%左右，果色良好，風(fēng)味良好，風(fēng)味不減，糖份、維生素變化不大。
制法：取百部350克，虎杖300克，高良姜500克，甘草100克，用粉碎機(jī)粉碎，過40目篩，即成中草藥龍眼保鮮粉；另取淀粉200克，水1000毫升，加熱到90-95度，持續(xù)攪拌20-30分鐘，冷卻即成為氧化淀粉液。把中草藥粉與氧化淀粉液按1（克）:2（毫升）的比例均勻混合，然后均勻涂布于普通包裝紙上，形成連續(xù)均勻中草藥粉末涂布層，在烘干機(jī)（或灶）60-80度條件下烘干，然后按不同需要制作成不同規(guī)格包裝紙或袋，用于包裝龍眼鮮果。
(三)保鮮袋保鮮
1、日本研制生產(chǎn)出一種一次性使用的新型塑料保鮮膜，它是由兩層透水性極好的尼龍半透明膜組成，兩層膜之間裝有滲透壓高的砂糖漿。利用這種塑料膜來包裝水果，能慢慢地吸收水果表面滲出的水分，達(dá)到保鮮的目的。
2、國產(chǎn)一種保鮮袋，是由聚烴烯樹脂加工而成的具有多層結(jié)構(gòu)的塑料薄膜復(fù)合重包裝袋。能反射95%以上光線，使袋內(nèi)溫度在陽光直射下亦無明顯上升，保濕性能極好，又能自行調(diào)節(jié)袋內(nèi)氣體成分，形成低氧高二氧化碳的貯果環(huán)境，可在氣溫60度以下的自然變溫環(huán)境中使用。
(四)北運(yùn)冷藏鏈流通配套技術(shù)
采用綜合保鮮方法：即經(jīng)護(hù)色、液態(tài)保鮮、固態(tài)保鮮、泡沫箱冰塊、箱處有特種保鮮袋、袋外有竹筐或木條箱、批發(fā)市場冷庫或氣調(diào)庫等一系列處理，便可做到有計(jì)劃營銷。如冷庫能維持在3-6度，貯藏一個月，好果率仍在97%左右；庫溫維持8-14度，貯藏3周，好果率94%左右；庫溫維持8-14度，貯藏3周，好果率94%左右；龍眼不宜1度以下低溫貯藏，以防冷害。大中城市小批果商、果販，宜采用冰柜設(shè)施。遠(yuǎn)銷國外和國內(nèi)東北、西北和華北地區(qū)，以火車?yán)洳剀嚕ňS持4-6度）運(yùn)輸效果好，比汽車運(yùn)輸快，果實(shí)受振動與共振影響小，好果率高，運(yùn)費(fèi)合宜。
