草莓屬小漿果，果肉柔軟多汁，若管理措施不當，會影響果實的品質(zhì)。
一、畸形果
因受精不完全而產(chǎn)生的形狀不正常的果實，統(tǒng)稱為畸形果。在草莓異常果中畸形果的發(fā)生率較高，尤其是保護地栽培中發(fā)生率達30%左右，嚴重影響了果實的商品價值。
1.發(fā)生原因
主要原因是授粉受精不良，其發(fā)生程度與下列因素有關：①品種本身花粉發(fā)芽力的強弱存在著差異，發(fā)芽力弱的品種形成畸形果的比例較高。②最適宜花粉發(fā)芽的溫度是25～30℃，若低于10℃，則明顯不利于花藥開裂，同時花粉管的伸長也會受到抑制。另外花期前后如遇霜凍，會使花蕾受害。③草莓花藥開裂最適合的濕度為30%～50%，柱頭受精和花粉發(fā)芽的最適合濕度為50%～60%，濕度過高、過低均不利于授粉受精。澆水過多，棚內(nèi)密閉通風不好都影響花藥開裂，花粉發(fā)芽率也低。④保護地栽培缺少受粉媒介和良好的通風條件，也影響花粉的傳播。⑤草莓開花期噴布藥劑影響花粉的發(fā)芽力。
2.防治措施
①選擇花粉發(fā)芽力強的品種，如寶交早生、達娜、春香、豐香等。②將不同品種混合種植，可大大減少畸形果。③大棚等保護地栽培要注意溫、濕度管理，開花期如遇霜凍可用稻草覆蓋，白天溫度過高，應隨時通風換氣，降低溫、濕度。生產(chǎn)中可采用無滴棚膜、高壟地膜覆蓋等措施減少土壤水分蒸發(fā)，中午短時間放風可降低大棚內(nèi)空氣的濕度，花期澆水以少澆、勤澆、滴灌為好，保持花粉萌發(fā)的適宜濕度。④放養(yǎng)蜜蜂，利用養(yǎng)蜂起到傳授花粉的作用。⑤開花期嚴格限制噴灑農(nóng)藥，草莓花期長，在花前徹底防治病蟲害，如果必須噴藥應選擇藥害較小的藥劑在花較少時噴施。
二、白化果
1.發(fā)病癥狀
成熟期漿果呈白色或淡黃白色，或者果面部分明顯白化，其界線清楚。白化果通常大小正常，但沒有顏色，果軟、味淡，外觀差，易腐爛，果實內(nèi)部呈雜色、粉紅色和白色。漿果表皮的種子被紅色環(huán)繞，紅色以外呈現(xiàn)白色果肉。
2.發(fā)生原因
氮肥施入過多，磷、鉀元素不足，植株生長失調(diào)，果實著色期光照不足，糖度低等原因引起，幾乎所有的品種都可發(fā)生。歐美品種比日本品種更易感病，可溶性固形物含量高的品種發(fā)病較少。
3.防治措施
加強肥水管理，增施磷、鉀肥及各種微量元素肥料：增強植株長勢，少施速效氮肥；及時拔去田間雜草，剔除匍匐莖，調(diào)節(jié)生長環(huán)境的溫、濕度及光照。
三、帚狀亂形果
1，發(fā)病癥狀
即所謂的雞冠狀果，果形不規(guī)則，第1花序的花由傘狀集合成掃帚狀，大部分是雙果，也有多頭果。
2.發(fā)生原因
在生長點花芽分化時，同時有兩朵以上的花開始分化，另外，花芽分化的營養(yǎng)處于氮多硼少狀態(tài)。缺硼會使花器細胞分裂失調(diào)，花芽畸形，形成大而扁的花蕾，現(xiàn)花蕾時2～3枝花梗同時開花，從而形成雞冠形果、雙頭果或多頭果。
3.防治措施
避免在花芽分化期氮素營養(yǎng)過剩，施肥后及時澆水，防止傷根，以利于硼素吸收。補充各種微量元素肥料，一般種植行每米追施鈣、硼、鋅、鐵等復合微肥1～2克。在花芽分化前使植株多接受光照，積累同化產(chǎn)物。
四、種子凸起果
1.發(fā)病癥狀
種子凸起在果實表面，果個偏小，顏色不正，果肉較硬，口感偏酸。
2.發(fā)生原因
在溫室或大棚的溫度特別是果實附近的溫度偏高、土壤干燥以及植株長勢差的情況下，易產(chǎn)生種子凸起果。
3.防治措施
采用南北向的溫室或大棚，避免南側(cè)的畦面因受陽光直射而發(fā)病，降低棚內(nèi)溫度。
五、虛肥果
1.發(fā)生原因
過度追施化肥，尤其是速效氮肥，造成植株徒長，果實異常肥大而軟，風味淡，抗病性及耐貯運性下降。
2.防治措施
增施有機肥，植株初期生育良好，葉面積充足不必追肥，為保持后期植株長勢和腋花序產(chǎn)量，追肥最好在頂花序收獲高峰期以后進行。另外，不可過多澆水，現(xiàn)花蕾到開花期水分要充足，以不低于土壤最大持水量的70%為宜；果實膨大期需要較多水分，應保持土壤最大持水量的80%左右；而果實成熟時則需適當控水。
此外，溫室內(nèi)溫度過高，則果實偏小，沒有光澤；溫度過低，果實雖肥大，但色澤、口感差。植株徒長時遇持續(xù)陰雨，日照不足，則果實尖端不熟，成為“青頭果”。所以，在生產(chǎn)上要積極采取相應的管理措施，盡量避免影響果實品質(zhì)下降的不利因素的出現(xiàn)。
一、畸形果
因受精不完全而產(chǎn)生的形狀不正常的果實，統(tǒng)稱為畸形果。在草莓異常果中畸形果的發(fā)生率較高，尤其是保護地栽培中發(fā)生率達30%左右，嚴重影響了果實的商品價值。
1.發(fā)生原因
主要原因是授粉受精不良，其發(fā)生程度與下列因素有關：①品種本身花粉發(fā)芽力的強弱存在著差異，發(fā)芽力弱的品種形成畸形果的比例較高。②最適宜花粉發(fā)芽的溫度是25～30℃，若低于10℃，則明顯不利于花藥開裂，同時花粉管的伸長也會受到抑制。另外花期前后如遇霜凍，會使花蕾受害。③草莓花藥開裂最適合的濕度為30%～50%，柱頭受精和花粉發(fā)芽的最適合濕度為50%～60%，濕度過高、過低均不利于授粉受精。澆水過多，棚內(nèi)密閉通風不好都影響花藥開裂，花粉發(fā)芽率也低。④保護地栽培缺少受粉媒介和良好的通風條件，也影響花粉的傳播。⑤草莓開花期噴布藥劑影響花粉的發(fā)芽力。
2.防治措施
①選擇花粉發(fā)芽力強的品種，如寶交早生、達娜、春香、豐香等。②將不同品種混合種植，可大大減少畸形果。③大棚等保護地栽培要注意溫、濕度管理，開花期如遇霜凍可用稻草覆蓋，白天溫度過高，應隨時通風換氣，降低溫、濕度。生產(chǎn)中可采用無滴棚膜、高壟地膜覆蓋等措施減少土壤水分蒸發(fā)，中午短時間放風可降低大棚內(nèi)空氣的濕度，花期澆水以少澆、勤澆、滴灌為好，保持花粉萌發(fā)的適宜濕度。④放養(yǎng)蜜蜂，利用養(yǎng)蜂起到傳授花粉的作用。⑤開花期嚴格限制噴灑農(nóng)藥，草莓花期長，在花前徹底防治病蟲害，如果必須噴藥應選擇藥害較小的藥劑在花較少時噴施。
二、白化果
1.發(fā)病癥狀
成熟期漿果呈白色或淡黃白色，或者果面部分明顯白化，其界線清楚。白化果通常大小正常，但沒有顏色，果軟、味淡，外觀差，易腐爛，果實內(nèi)部呈雜色、粉紅色和白色。漿果表皮的種子被紅色環(huán)繞，紅色以外呈現(xiàn)白色果肉。
2.發(fā)生原因
氮肥施入過多，磷、鉀元素不足，植株生長失調(diào)，果實著色期光照不足，糖度低等原因引起，幾乎所有的品種都可發(fā)生。歐美品種比日本品種更易感病，可溶性固形物含量高的品種發(fā)病較少。
3.防治措施
加強肥水管理，增施磷、鉀肥及各種微量元素肥料：增強植株長勢，少施速效氮肥；及時拔去田間雜草，剔除匍匐莖，調(diào)節(jié)生長環(huán)境的溫、濕度及光照。
三、帚狀亂形果
1，發(fā)病癥狀
即所謂的雞冠狀果，果形不規(guī)則，第1花序的花由傘狀集合成掃帚狀，大部分是雙果，也有多頭果。
2.發(fā)生原因
在生長點花芽分化時，同時有兩朵以上的花開始分化，另外，花芽分化的營養(yǎng)處于氮多硼少狀態(tài)。缺硼會使花器細胞分裂失調(diào)，花芽畸形，形成大而扁的花蕾，現(xiàn)花蕾時2～3枝花梗同時開花，從而形成雞冠形果、雙頭果或多頭果。
3.防治措施
避免在花芽分化期氮素營養(yǎng)過剩，施肥后及時澆水，防止傷根，以利于硼素吸收。補充各種微量元素肥料，一般種植行每米追施鈣、硼、鋅、鐵等復合微肥1～2克。在花芽分化前使植株多接受光照，積累同化產(chǎn)物。
四、種子凸起果
1.發(fā)病癥狀
種子凸起在果實表面，果個偏小，顏色不正，果肉較硬，口感偏酸。
2.發(fā)生原因
在溫室或大棚的溫度特別是果實附近的溫度偏高、土壤干燥以及植株長勢差的情況下，易產(chǎn)生種子凸起果。
3.防治措施
采用南北向的溫室或大棚，避免南側(cè)的畦面因受陽光直射而發(fā)病，降低棚內(nèi)溫度。
五、虛肥果
1.發(fā)生原因
過度追施化肥，尤其是速效氮肥，造成植株徒長，果實異常肥大而軟，風味淡，抗病性及耐貯運性下降。
2.防治措施
增施有機肥，植株初期生育良好，葉面積充足不必追肥，為保持后期植株長勢和腋花序產(chǎn)量，追肥最好在頂花序收獲高峰期以后進行。另外，不可過多澆水，現(xiàn)花蕾到開花期水分要充足，以不低于土壤最大持水量的70%為宜；果實膨大期需要較多水分，應保持土壤最大持水量的80%左右；而果實成熟時則需適當控水。
此外，溫室內(nèi)溫度過高，則果實偏小，沒有光澤；溫度過低，果實雖肥大，但色澤、口感差。植株徒長時遇持續(xù)陰雨，日照不足，則果實尖端不熟，成為“青頭果”。所以，在生產(chǎn)上要積極采取相應的管理措施，盡量避免影響果實品質(zhì)下降的不利因素的出現(xiàn)。
