棠梨是云南思茅的俗稱，它包括了幾個種，同時又有幾個俗名，如棠梨刺、山梨、波沙梨、酸梨等；棠梨為薔薇科梨屬，是有極大開發(fā)利用價值的野生果實。棠梨在云南各地州都有分布，生長在山林荒野，有的地方自然成林或成片，儲量豐富；目前棠梨果樹在云南是作為人工栽培梨的砧木，花作為野菜食用，果實在樹上可掛果成熟，當?shù)乩习傩詹杉r食：在冬季有許多當?shù)厝瞬缮屍渥匀怀墒於r食；棠梨果實作為野生水果營養(yǎng)成分含量、保健功效、天然風味、沒有污染等方面具有較好的優(yōu)勢，開發(fā)為有機產(chǎn)品在原料方面已經(jīng)具備了有機食品的條件，在生產(chǎn)過程中按有機食品要求即可；野生棠梨在其自然分布區(qū)域內具有良好的適應性和較全面的抗性，將棠梨開發(fā)利用會具有很好的開發(fā)前景。
1 云南思茅自然概況
思茅地處云南省西南部，陸地與越南、老撾、緬甸相連，瀾滄江-湄公河黃金水道橫貫境內，具有得天獨厚的“一市連三國、一江通五鄰”的地理區(qū)位。境內哀牢山、無量山群峰云集、云霧繚繞，蒼茫無際層巒疊嶂間，森林蔥郁，江河秀美，奔涌的綠海豐饒了北回歸線上的高山峽谷，到處洋溢著綠色的勃勃生機，有北回歸線上的“綠海明珠”之美譽。思茅地理位置介于東經(jīng)99°10′～102°20′，劍匕緯22°02′～24°50′，全市轄九縣一區(qū)，面積為45385平方千米，是云南省最大的市，哀牢山、無量山、怒山（余脈）三大山脈由北向南縱貫全境，地勢北高南低，海拔最高點為景東無量山脈貓頭山3370m，最低點為江城土卡河口317m，相對高差 3053m。
思茅由于受地形、海撥影響，境內垂直氣候特點明顯，從低到高，依次可分為北熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶、南溫帶五個氣候帶類型。其中：北熱帶系指海拔800m以下的河谷地帶，占全區(qū)面積的6%；南亞熱帶系指海撥800～1400m的山地帶，占57%；熱帶、亞熱帶占全區(qū)面積的63%。由于處在南亞季風北緣，受季風制約，又形成干濕季分明的季風氣候特點。各地年平均氣溫為15～20.2℃，最冷月（1月）平均氣溫10.3～13.2℃，最熱月（5、6月）平均氣溫17.9～24.6℃，氣溫年較差在7.9～12.3℃，季節(jié)差異小，年無霜期在315d以上。年降雨量1100～2780mm，多數(shù)地區(qū)1300～1600mm，11月至次年4月為旱季，降雨量僅占全年的15%以下；5月至10月為雨季，降雨量占全年的85%以上。地處西南、東南兩股暖濕氣流前沿迎風坡上的西盟縣、江城縣是全省降雨量最多的地區(qū)，年平均降雨量分別為2739mm、2766mm，最大降雨量達3289mm。全市降雨日數(shù)在150d以上，年相對濕度76%～85%，年日照時數(shù)1873.9～2206.3h，年日照百分率為43%～50%。思茅是冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候溫和。“東邊日出西邊雨”、“一山有四季，十里不同天”是思茅氣候特點的形象寫照，是野生棠梨生長的最佳區(qū)域。
思茅的土地兼具山區(qū)和熱區(qū)兩大特點，無論高山峽谷丘陵壩子，土壤理化性狀的pH值偏低，多為紅壤土，pH值在4～6左右，沒有堿土，中性土只占3.33%。土壤有機質含量豐富，土質肥沃，同時思茅野生棠梨分布在山區(qū)、半山區(qū)，遠離污染源。
2 云南思茅棠梨資源狀況
通過4年對棠梨的研究，云南思茅的野生棠梨生長在太陽能充分照射到的山林、溝旁、路邊、茶園旁、水邊等，枝頭掛果簇生，葉片常綠，根據(jù)野外初步調查，思茅常見的棠梨有三種，這三種的生長習性相近，果實略有差異，但是由于受海拔、氣候、近距離其它樹的影響，種之間較難區(qū)別，同時會有大小、顏色不同的果實掛在同一棵棠梨樹上。
2.1 思茅棠梨常見種的生物學特性
根據(jù)高等植物圖鑒和中國樹木分類學分類，思茅棠梨常見的種有川梨、杜梨、豆梨較少。川梨為喬木，高達 12m；枝常有枝刺；小枝圓柱形，幼時有綿狀毛。葉片卵形或長卵形，稀橢圓形，長4～7cm，寬2～5cm，先端漸尖或急尖，基部圓形，稀寬楔形，邊緣有鈍鋸齒，幼時具絨毛后脫落；葉柄長1.5～3cm。傘形總狀花序，有花7～13朵；直徑4～5cm，總花梗和花梗均密生絨毛，漸脫落，果期無毛或艱難無毛；花梗長2～3cm；花白色，直徑2～2.5cm；雄蕊25～30，稍短于花瓣；花柱3～5，離生，無毛。果近球形，直徑1～1.5cm，褐色，具斑點，萼裂片早脫落，果梗長2～3cm。杜梨為喬木，高達10m；枝常有刺；小枝紫褐色，幼枝、幼葉兩面、葉柄、總花梗、花梗和萼筒外面皆生灰白色絨毛。葉片菱狀卵形或長卵形，長4～8cm，寬2.5～3.5cm，基部寬楔形，稀近圓形，邊緣有尖銳鋸齒，老葉僅下面微有絨毛或近無毛；葉柄長2～3cm。傘形總狀花序，有花10～15朵；花梗長2～2.5cm；花白色，直徑1.5～2cm；萼裂片三角狀卵形；花瓣卵形；花柱2～3，離生。果近球形，直徑0.5～1cm，2～3室，褐色，有淡色斑點，萼裂片脫落。豆梨為喬木，高達5～8m；小枝粗壯，圓柱形，褐色，幼時有絨毛。葉片寬卵形或卵形，稀長橢圓狀卵形，長4～8cm，寬3.5～6cm，先端漸尖，稀短尖，基部圓形或寬楔形，邊緣有圓鈍鋸齒，兩面無毛；葉柄長2～4cm，無毛。傘形總狀花序，有花6～12朵；直徑4～6cm，總花梗和花梗均無毛，花梗長1.5～3cm；花白色，直徑2～2.5cm；雄蕊20，比花瓣稍短；花柱2，稀3，離生。果球形，直徑1～2cm，黑褐色，有斑點，萼裂片脫落，有細長果梗。
思茅棠梨在1月中旬至2月中旬開花，開花為白色；一般在9月才充分長大，坐果時間較長，大約為7～8個月，9月份有棠梨果實開始成熟，棠梨果實在樹上可掛果成熟，也可采下后自然成熟，充分長大的棠梨果實掛果時間也較長，可掛果到12至次年的1月；在12月或1月有的地方可看到一株樹即有果實又有花的情景；棠梨葉片長年綠葉，12月份時在樹梢上還掛有綠色的葉片，老葉片還沒有落完，新嫩葉開始生長。
2.2 思茅棠梨資源現(xiàn)狀
野生棠梨的分布受區(qū)域生態(tài)環(huán)境的影響，特別是地形的變化；棠梨是分布零散的，與其他物種之間相互作用的。每到選擇好的鄉(xiāng)先進行訪問調查，主要是個別訪談的方式，在此基礎上進行實地取樣調查，在取樣上主觀取樣與客觀取樣相結合，通過選擇有代表性的地段作為樣地，并做一定數(shù)量的樣方，記錄野生棠梨的各種數(shù)量要素。思茅市有瀾滄、江城、鎮(zhèn)沅、景谷等9個縣，在這9個縣中隨機抽取鎮(zhèn)沅縣的振太鄉(xiāng)和古城鄉(xiāng)、景谷縣的碧安鄉(xiāng)進行實地調查，調查的內容包括地勢、地形、開花、結果、采收季節(jié)、土壤、植被中的密度、頻度。鎮(zhèn)沅縣野生棠梨果有較多成林和成片，調查樣地中的密度為0.276～0.5，景谷縣野生棠梨果有較多成林，調查樣地中的密度為0.283～0.717。
3 棠梨綜合開發(fā)利用建議
3.1 棠梨樹干、樹枝材質利用
棠梨樹干、樹枝材質為散孔材。木材深黃褐色微紅，心邊樹區(qū)別不明顯；斜紋理；結構甚細，均勻；干燥時有翹裂趨勢，故干燥宜慢；略耐腐，易加工，適于雕刻、車旋，切面光滑，油漆后光亮性好；膠粘容易；握釘力大，不劈裂。可作為雕刻和工藝品用材，適于作印章、裝飾品、算盤珠、煙斗、木梭、玩具、丁字尺、曲線板、木梳、二胡等。
3.2 藥用方面的研究
杜梨的果實及枝葉入藥，消食止瀉；川梨的果實入藥，具有潤腸通便、消腫止痛之效；豆梨根、葉入藥，有潤肺止咳、清熱解毒之功效，主要用于干燥咳嗽，急性眼結膜炎，果健胃止痢?？捎孟冗M的分析儀器和分析方法對棠梨的根、葉、果進行分析測定，為準確鑒定藥材、評價其品質和開發(fā)藥源、發(fā)展生產(chǎn)、制定質量標準提供科學依據(jù)。同時深入挖掘民間單方、偏方，分析化學成分，進行毒理、藥理研究，驗證療效，推廣應用和進行深加工，變資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，成為新的經(jīng)濟增長點。
3.3 棠梨果實的利用
棠梨果實成熟后全果為黑色，口感香甜，而且營養(yǎng)豐富，成熟棠梨含有蛋白質0.834%，總氨基酸含量為33.0mg/100g，礦物元素含量較豐富，P為29.0mg/100g，K為337.0mg/100g，Cu為0.624mg/100g，Zn為0.266mg/100g，F(xiàn)e為0.658mg/100g，Mn為0.593mg/100g，Ca為68.8mg/100g，Mg為33.34mg/100g，Se為0.096mg/100g，成熟棠梨果實可作為補充K、Ca的野生水果鮮食，另還可使人減少癌癥的發(fā)生，預防代謝紊亂、心律失常，促使胰腺正常發(fā)育，不會出現(xiàn)貧血、骨骼病變等，用成熟的棠梨果實生產(chǎn)果汁、果酒、果丹皮、果醬等有機產(chǎn)品，將有很好的保健作用。
果汁生產(chǎn)流程可為清洗→破碎→篩分→均質→調配→殺菌罐裝。果丹皮生產(chǎn)流程為清洗個破碎→篩分→均質→調配煮制→攤盤→烘烤個取盤→整理→包裝。果醬生產(chǎn)流程為清洗→破碎→篩分→均質→調配煮制→裝罐。
3.4 花的利用
思茅野生棠梨在1～2月開花，花瓣為白色，有花7～13朵，棠梨花可采下后用水焯一下，經(jīng)過數(shù)小時的水漂，做野菜食用，可加豆豉、蒜瓣等作料炒吃，也可加火腿丁炒吃。還可將棠梨花用水燙漂后撈出，拌上炒香的調料，用保鮮袋保存于冰箱中，食用時用微波爐加熱即可食用；對棠梨花進行保鮮，遠銷外地，獲取較好的經(jīng)濟利益，其生產(chǎn)流程為花的篩分→酶的處理→脫澀→保鮮液中保鮮包裝。
1 云南思茅自然概況
思茅地處云南省西南部，陸地與越南、老撾、緬甸相連，瀾滄江-湄公河黃金水道橫貫境內，具有得天獨厚的“一市連三國、一江通五鄰”的地理區(qū)位。境內哀牢山、無量山群峰云集、云霧繚繞，蒼茫無際層巒疊嶂間，森林蔥郁，江河秀美，奔涌的綠海豐饒了北回歸線上的高山峽谷，到處洋溢著綠色的勃勃生機，有北回歸線上的“綠海明珠”之美譽。思茅地理位置介于東經(jīng)99°10′～102°20′，劍匕緯22°02′～24°50′，全市轄九縣一區(qū)，面積為45385平方千米，是云南省最大的市，哀牢山、無量山、怒山（余脈）三大山脈由北向南縱貫全境，地勢北高南低，海拔最高點為景東無量山脈貓頭山3370m，最低點為江城土卡河口317m，相對高差 3053m。
思茅由于受地形、海撥影響，境內垂直氣候特點明顯，從低到高，依次可分為北熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶、南溫帶五個氣候帶類型。其中：北熱帶系指海拔800m以下的河谷地帶，占全區(qū)面積的6%；南亞熱帶系指海撥800～1400m的山地帶，占57%；熱帶、亞熱帶占全區(qū)面積的63%。由于處在南亞季風北緣，受季風制約，又形成干濕季分明的季風氣候特點。各地年平均氣溫為15～20.2℃，最冷月（1月）平均氣溫10.3～13.2℃，最熱月（5、6月）平均氣溫17.9～24.6℃，氣溫年較差在7.9～12.3℃，季節(jié)差異小，年無霜期在315d以上。年降雨量1100～2780mm，多數(shù)地區(qū)1300～1600mm，11月至次年4月為旱季，降雨量僅占全年的15%以下；5月至10月為雨季，降雨量占全年的85%以上。地處西南、東南兩股暖濕氣流前沿迎風坡上的西盟縣、江城縣是全省降雨量最多的地區(qū)，年平均降雨量分別為2739mm、2766mm，最大降雨量達3289mm。全市降雨日數(shù)在150d以上，年相對濕度76%～85%，年日照時數(shù)1873.9～2206.3h，年日照百分率為43%～50%。思茅是冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候溫和。“東邊日出西邊雨”、“一山有四季，十里不同天”是思茅氣候特點的形象寫照，是野生棠梨生長的最佳區(qū)域。
思茅的土地兼具山區(qū)和熱區(qū)兩大特點，無論高山峽谷丘陵壩子，土壤理化性狀的pH值偏低，多為紅壤土，pH值在4～6左右，沒有堿土，中性土只占3.33%。土壤有機質含量豐富，土質肥沃，同時思茅野生棠梨分布在山區(qū)、半山區(qū)，遠離污染源。
2 云南思茅棠梨資源狀況
通過4年對棠梨的研究，云南思茅的野生棠梨生長在太陽能充分照射到的山林、溝旁、路邊、茶園旁、水邊等，枝頭掛果簇生，葉片常綠，根據(jù)野外初步調查，思茅常見的棠梨有三種，這三種的生長習性相近，果實略有差異，但是由于受海拔、氣候、近距離其它樹的影響，種之間較難區(qū)別，同時會有大小、顏色不同的果實掛在同一棵棠梨樹上。
2.1 思茅棠梨常見種的生物學特性
根據(jù)高等植物圖鑒和中國樹木分類學分類，思茅棠梨常見的種有川梨、杜梨、豆梨較少。川梨為喬木，高達 12m；枝常有枝刺；小枝圓柱形，幼時有綿狀毛。葉片卵形或長卵形，稀橢圓形，長4～7cm，寬2～5cm，先端漸尖或急尖，基部圓形，稀寬楔形，邊緣有鈍鋸齒，幼時具絨毛后脫落；葉柄長1.5～3cm。傘形總狀花序，有花7～13朵；直徑4～5cm，總花梗和花梗均密生絨毛，漸脫落，果期無毛或艱難無毛；花梗長2～3cm；花白色，直徑2～2.5cm；雄蕊25～30，稍短于花瓣；花柱3～5，離生，無毛。果近球形，直徑1～1.5cm，褐色，具斑點，萼裂片早脫落，果梗長2～3cm。杜梨為喬木，高達10m；枝常有刺；小枝紫褐色，幼枝、幼葉兩面、葉柄、總花梗、花梗和萼筒外面皆生灰白色絨毛。葉片菱狀卵形或長卵形，長4～8cm，寬2.5～3.5cm，基部寬楔形，稀近圓形，邊緣有尖銳鋸齒，老葉僅下面微有絨毛或近無毛；葉柄長2～3cm。傘形總狀花序，有花10～15朵；花梗長2～2.5cm；花白色，直徑1.5～2cm；萼裂片三角狀卵形；花瓣卵形；花柱2～3，離生。果近球形，直徑0.5～1cm，2～3室，褐色，有淡色斑點，萼裂片脫落。豆梨為喬木，高達5～8m；小枝粗壯，圓柱形，褐色，幼時有絨毛。葉片寬卵形或卵形，稀長橢圓狀卵形，長4～8cm，寬3.5～6cm，先端漸尖，稀短尖，基部圓形或寬楔形，邊緣有圓鈍鋸齒，兩面無毛；葉柄長2～4cm，無毛。傘形總狀花序，有花6～12朵；直徑4～6cm，總花梗和花梗均無毛，花梗長1.5～3cm；花白色，直徑2～2.5cm；雄蕊20，比花瓣稍短；花柱2，稀3，離生。果球形，直徑1～2cm，黑褐色，有斑點，萼裂片脫落，有細長果梗。
思茅棠梨在1月中旬至2月中旬開花，開花為白色；一般在9月才充分長大，坐果時間較長，大約為7～8個月，9月份有棠梨果實開始成熟，棠梨果實在樹上可掛果成熟，也可采下后自然成熟，充分長大的棠梨果實掛果時間也較長，可掛果到12至次年的1月；在12月或1月有的地方可看到一株樹即有果實又有花的情景；棠梨葉片長年綠葉，12月份時在樹梢上還掛有綠色的葉片，老葉片還沒有落完，新嫩葉開始生長。
2.2 思茅棠梨資源現(xiàn)狀
野生棠梨的分布受區(qū)域生態(tài)環(huán)境的影響，特別是地形的變化；棠梨是分布零散的，與其他物種之間相互作用的。每到選擇好的鄉(xiāng)先進行訪問調查，主要是個別訪談的方式，在此基礎上進行實地取樣調查，在取樣上主觀取樣與客觀取樣相結合，通過選擇有代表性的地段作為樣地，并做一定數(shù)量的樣方，記錄野生棠梨的各種數(shù)量要素。思茅市有瀾滄、江城、鎮(zhèn)沅、景谷等9個縣，在這9個縣中隨機抽取鎮(zhèn)沅縣的振太鄉(xiāng)和古城鄉(xiāng)、景谷縣的碧安鄉(xiāng)進行實地調查，調查的內容包括地勢、地形、開花、結果、采收季節(jié)、土壤、植被中的密度、頻度。鎮(zhèn)沅縣野生棠梨果有較多成林和成片，調查樣地中的密度為0.276～0.5，景谷縣野生棠梨果有較多成林，調查樣地中的密度為0.283～0.717。
3 棠梨綜合開發(fā)利用建議
3.1 棠梨樹干、樹枝材質利用
棠梨樹干、樹枝材質為散孔材。木材深黃褐色微紅，心邊樹區(qū)別不明顯；斜紋理；結構甚細，均勻；干燥時有翹裂趨勢，故干燥宜慢；略耐腐，易加工，適于雕刻、車旋，切面光滑，油漆后光亮性好；膠粘容易；握釘力大，不劈裂。可作為雕刻和工藝品用材，適于作印章、裝飾品、算盤珠、煙斗、木梭、玩具、丁字尺、曲線板、木梳、二胡等。
3.2 藥用方面的研究
杜梨的果實及枝葉入藥，消食止瀉；川梨的果實入藥，具有潤腸通便、消腫止痛之效；豆梨根、葉入藥，有潤肺止咳、清熱解毒之功效，主要用于干燥咳嗽，急性眼結膜炎，果健胃止痢?？捎孟冗M的分析儀器和分析方法對棠梨的根、葉、果進行分析測定，為準確鑒定藥材、評價其品質和開發(fā)藥源、發(fā)展生產(chǎn)、制定質量標準提供科學依據(jù)。同時深入挖掘民間單方、偏方，分析化學成分，進行毒理、藥理研究，驗證療效，推廣應用和進行深加工，變資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，成為新的經(jīng)濟增長點。
3.3 棠梨果實的利用
棠梨果實成熟后全果為黑色，口感香甜，而且營養(yǎng)豐富，成熟棠梨含有蛋白質0.834%，總氨基酸含量為33.0mg/100g，礦物元素含量較豐富，P為29.0mg/100g，K為337.0mg/100g，Cu為0.624mg/100g，Zn為0.266mg/100g，F(xiàn)e為0.658mg/100g，Mn為0.593mg/100g，Ca為68.8mg/100g，Mg為33.34mg/100g，Se為0.096mg/100g，成熟棠梨果實可作為補充K、Ca的野生水果鮮食，另還可使人減少癌癥的發(fā)生，預防代謝紊亂、心律失常，促使胰腺正常發(fā)育，不會出現(xiàn)貧血、骨骼病變等，用成熟的棠梨果實生產(chǎn)果汁、果酒、果丹皮、果醬等有機產(chǎn)品，將有很好的保健作用。
果汁生產(chǎn)流程可為清洗→破碎→篩分→均質→調配→殺菌罐裝。果丹皮生產(chǎn)流程為清洗個破碎→篩分→均質→調配煮制→攤盤→烘烤個取盤→整理→包裝。果醬生產(chǎn)流程為清洗→破碎→篩分→均質→調配煮制→裝罐。
3.4 花的利用
思茅野生棠梨在1～2月開花，花瓣為白色，有花7～13朵，棠梨花可采下后用水焯一下，經(jīng)過數(shù)小時的水漂，做野菜食用，可加豆豉、蒜瓣等作料炒吃，也可加火腿丁炒吃。還可將棠梨花用水燙漂后撈出，拌上炒香的調料，用保鮮袋保存于冰箱中，食用時用微波爐加熱即可食用；對棠梨花進行保鮮，遠銷外地，獲取較好的經(jīng)濟利益，其生產(chǎn)流程為花的篩分→酶的處理→脫澀→保鮮液中保鮮包裝。
