枇杷果肉柔軟多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富。但它粗大的核，讓人感覺美中不足。西南大學(xué)園藝園林學(xué)院教授梁國(guó)魯十年磨一劍，終于培育出了無核枇杷。種子與果實(shí)是相互依存的，無核枇杷是怎樣“絕育”去核的呢？梁教授向筆者道出了個(gè)中奧妙。
梁教授培育無核枇杷的基地位于一農(nóng)家院子里，其房屋等建筑與當(dāng)?shù)仄胀ㄞr(nóng)家無異，四周高筑的圍墻顯示出它的神秘。“基地是嚴(yán)格保密的！”梁教授介紹，為了防止被破壞，該基地謝絕參觀。他的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容更是嚴(yán)格保密，就連守院、施肥的工人都不知道這些枇杷樹的真正價(jià)值。他只提醒工人，損壞一根枇杷樹枝椏就要賠償50萬元。
經(jīng)梁教授許可，筆者進(jìn)院看見了這些無核枇杷樹。它們長(zhǎng)得十分茂盛，而枝頭滿掛的金燦燦的枇杷果實(shí)更是分外誘人。乍看上去，樹和果實(shí)與普通枇杷樹和果實(shí)無多大區(qū)別，但仔細(xì)觀察，能發(fā)現(xiàn)這些枇杷樹比普通枇杷樹高大、分枝少；葉片也比普通枇杷樹的葉片大，葉色濃綠，上面絨毛長(zhǎng)而密。而枇杷果實(shí)也與普通枇杷果實(shí)不同，果實(shí)相對(duì)小一些，呈橢圓形，果實(shí)成熟期也有所推遲。
奇特的是，切開這些枇杷果實(shí)，里面竟全是果肉，沒有普通枇杷果實(shí)中粗大的核，吃起來酸味較普通枇杷稍重，但仍覺香甜可口。
“我是從1997年開始研究這一課題的，至今整整10年。”梁教授說，他是以我國(guó)選育出的廣為栽培的“大五星”等21個(gè)枇杷品種和引進(jìn)的5個(gè)日本品種為試材。歷經(jīng)10年和數(shù)萬次實(shí)驗(yàn)，采用了5萬多粒種子，在創(chuàng)新根尖染色體制片技術(shù)的基礎(chǔ)上，對(duì)枇杷種子進(jìn)行實(shí)生自然三倍體（三倍體減數(shù)分裂的不正常會(huì)造成極大的不孕性，導(dǎo)致種子無籽或少籽。無籽葡萄等就是采用的該方法）篩選，最終培養(yǎng)出了無核枇杷。
“簡(jiǎn)單形象地說，我是給枇杷做了一個(gè)‘絕育’手術(shù)，讓它們‘先天’沒有‘生育’能力，從而只長(zhǎng)果實(shí)，而不長(zhǎng)種子。”梁教授幽默地說。
據(jù)悉，目前，梁教授培育的無核枇杷正在接受由中國(guó)農(nóng)科院、西南大學(xué)、重慶農(nóng)科院多位專家組成的專家組的現(xiàn)場(chǎng)測(cè)評(píng)。一旦成功通過測(cè)評(píng)，這將是我國(guó)成功培育的首例無核枇杷，世界上也只有日本成功培育出無核枇杷。
梁教授培育無核枇杷的基地位于一農(nóng)家院子里，其房屋等建筑與當(dāng)?shù)仄胀ㄞr(nóng)家無異，四周高筑的圍墻顯示出它的神秘。“基地是嚴(yán)格保密的！”梁教授介紹，為了防止被破壞，該基地謝絕參觀。他的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容更是嚴(yán)格保密，就連守院、施肥的工人都不知道這些枇杷樹的真正價(jià)值。他只提醒工人，損壞一根枇杷樹枝椏就要賠償50萬元。
經(jīng)梁教授許可，筆者進(jìn)院看見了這些無核枇杷樹。它們長(zhǎng)得十分茂盛，而枝頭滿掛的金燦燦的枇杷果實(shí)更是分外誘人。乍看上去，樹和果實(shí)與普通枇杷樹和果實(shí)無多大區(qū)別，但仔細(xì)觀察，能發(fā)現(xiàn)這些枇杷樹比普通枇杷樹高大、分枝少；葉片也比普通枇杷樹的葉片大，葉色濃綠，上面絨毛長(zhǎng)而密。而枇杷果實(shí)也與普通枇杷果實(shí)不同，果實(shí)相對(duì)小一些，呈橢圓形，果實(shí)成熟期也有所推遲。
奇特的是，切開這些枇杷果實(shí)，里面竟全是果肉，沒有普通枇杷果實(shí)中粗大的核，吃起來酸味較普通枇杷稍重，但仍覺香甜可口。
“我是從1997年開始研究這一課題的，至今整整10年。”梁教授說，他是以我國(guó)選育出的廣為栽培的“大五星”等21個(gè)枇杷品種和引進(jìn)的5個(gè)日本品種為試材。歷經(jīng)10年和數(shù)萬次實(shí)驗(yàn)，采用了5萬多粒種子，在創(chuàng)新根尖染色體制片技術(shù)的基礎(chǔ)上，對(duì)枇杷種子進(jìn)行實(shí)生自然三倍體（三倍體減數(shù)分裂的不正常會(huì)造成極大的不孕性，導(dǎo)致種子無籽或少籽。無籽葡萄等就是采用的該方法）篩選，最終培養(yǎng)出了無核枇杷。
“簡(jiǎn)單形象地說，我是給枇杷做了一個(gè)‘絕育’手術(shù)，讓它們‘先天’沒有‘生育’能力，從而只長(zhǎng)果實(shí)，而不長(zhǎng)種子。”梁教授幽默地說。
據(jù)悉，目前，梁教授培育的無核枇杷正在接受由中國(guó)農(nóng)科院、西南大學(xué)、重慶農(nóng)科院多位專家組成的專家組的現(xiàn)場(chǎng)測(cè)評(píng)。一旦成功通過測(cè)評(píng)，這將是我國(guó)成功培育的首例無核枇杷，世界上也只有日本成功培育出無核枇杷。
