香椿屬于木本蔬菜，嫩葉可食用。當(dāng)旬平均氣溫為15℃時(shí)，幼芽才開(kāi)始萌動(dòng)展現(xiàn)新葉。所以，露地香椿在我省中部采摘期為4月中旬。香椿溫室生產(chǎn)是將已落葉的1～2年生香椿的莖稈移入溫室，在高度密植情況下給予一定的溫度和水分讓其萌芽，然后陸續(xù)采摘展開(kāi)的嫩葉  種好溫室香椿應(yīng)抓好以下5個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

 

　　一、要選擇莖稈粗壯、頂芽飽滿的香椿分區(qū)栽植

 

　　香椿莖粗、芽大而飽滿、內(nèi)貯養(yǎng)分充足，萌生的新葉產(chǎn)量就高。因此，溫室香椿在栽植前應(yīng)選苗。當(dāng)重霜來(lái)臨時(shí)露地香椿葉自然脫落，養(yǎng)分回流到莖稈后將其挖出，并進(jìn)行分級(jí)。一年生苗高0.6～1米，莖粗在1厘米以上，兩年生苗高1～1.5厘米，莖粗1.5厘米以上。起苗后按苗的高低進(jìn)行分級(jí)。苗高1～1.5米的為一級(jí)，0.8～1米的為二級(jí)，0.5～0.8厘米的為三級(jí)。栽植時(shí)根據(jù)溫室南低北高的特點(diǎn)，三級(jí)苗靠南栽，一、二級(jí)苗分別栽到中部、北部。

 

　　二、充分利用溫室空間進(jìn)行高度密植

 

　　溫室栽植香椿，實(shí)際上是一種“假植”。只有密度大，產(chǎn)葉量才會(huì)提高，效益才會(huì)好。根據(jù)苗的大小不同，要求畝栽苗8萬(wàn)～10萬(wàn)株。10余畝地的苗才供1畝溫室用。栽苗時(shí)可按東西向開(kāi)30厘米深的溝，把香椿一捆捆地立在溝內(nèi)并回填土埋住根系。每隔3～4條溝，留出一個(gè)寬45厘米的走道，以便采葉管理。栽后澆1次壓根水。栽植地一般不需施底肥，因香椿芽萌發(fā)生長(zhǎng)，主要靠莖稈中內(nèi)貯養(yǎng)分，展葉后又及時(shí)采摘，基本上不利用土壤中的養(yǎng)分，只要土壤濕潤(rùn)，空氣濕度在90％左右即可。生長(zhǎng)期間無(wú)需追肥或葉面噴肥。

 

　　三、做好溫室的防寒、保溫工作

 

　　落葉后的香椿，芽開(kāi)始萌發(fā)需具備25℃左右的溫度，且每天穩(wěn)定此溫度不少于10個(gè)小時(shí)，一般的溫室是很難達(dá)到這個(gè)要求的。因此，必須在溫室中部東西向加設(shè)火道進(jìn)行加溫。另外，為了節(jié)省燃煤，還需在溫室墻體外側(cè)放一層50厘米厚的玉米稈。溫室的后坡也應(yīng)用舊草苫覆蓋，減少熱量散失。另外，前屋面草苫的厚度不應(yīng)低于4厘米，蓋苫時(shí)，苫與苫之間應(yīng)重合15～20厘米寬，晚上放苫后還應(yīng)在草苫上加蓋一層防雨膜。這樣不但能起到保溫作用，還可防止雨雪浸濕草苫影響它的保暖性。

 

　　四、高溫催芽變溫管理

 

　　為了促使頂芽加快萌動(dòng)，栽植后需全天加溫，使室溫保持在25℃～30℃。當(dāng)頂芽蔭動(dòng)后適當(dāng)降溫，白天溫度保持在23℃～25℃，晚上溫度保持在12℃～15℃，晝夜溫差不低于10℃，以防莖葉生長(zhǎng)過(guò)快，葉薄、色淺、味淡、品質(zhì)下降。

 

　　五、充分利用溫室設(shè)施變一年一茬為二三茬

 

　　溫室香椿的收獲季節(jié)主要在冬季，即翌年1月至3月中旬。此時(shí)把香椿莖稈挖出，按每畝6000～8000株栽植，成活后及時(shí)在離地面10～15厘米處剪砧，以促進(jìn)剪口下芽萌發(fā)，天暖后加強(qiáng)管理，冬季落葉后將其移入溫室繼續(xù)采葉。一般生產(chǎn)中常將采葉期延長(zhǎng)到4月底，致使莖稈內(nèi)貯養(yǎng)分耗凈。如果在3月上旬把苗移出溫室及時(shí)施底肥，還可趕栽一茬早熟蔬菜如黃瓜、番茄、辣椒、豆角等。