每當(dāng)進(jìn)入冬季，面對凜冽的寒風(fēng)，一碗香噴噴的羊肉、一個熱氣騰騰的火鍋都會成為不少市民餐桌上的家常菜。近日，記者走訪泰城市場了解到，今冬羊肉價格依然“親民”，每斤比三年前便宜近10元。然而，由于受市場供需不平衡等因素影響，近期，泰城活羊市場開始出現(xiàn)上漲趨勢，預(yù)計羊肉價格也會受其波及而上漲。

　　剔骨羊肉每斤26元至28元

　　冬季是肉類的傳統(tǒng)銷售旺季，隨著天氣一天天轉(zhuǎn)冷，市場上羊肉也開始日漸走俏。記者走訪泰城多家農(nóng)貿(mào)市場了解到，今年羊肉價格依然“親民”，剔骨羊肉每斤在26元至28元之間，羊腿價格維持在24元左右，“親民”的價格吸引了不少市民駐足購買。在泰山大街一處市場，記者看到幾家羊肉銷售攤位前早早掛好了屠宰干凈的新鮮羊肉，有的攤主不停地忙著對整羊進(jìn)行分割，羊腿和羊排被擺在顯眼位置。“今年羊肉價格挺便宜，而豬肉價格卻一直居高不下，于是最近時常會買點羊肉給家人煮湯喝。”正在購買羊肉的張女士說，羊肉是溫補的，天越來越冷了，冬天這個季節(jié)正是吃羊肉的好時候。

　　“與這兩年生豬肉價格大起大落的波動不同，羊肉價格近幾年一直還都比較穩(wěn)定，沒有太大的波動。”一位李姓攤主告訴記者，他賣羊肉十來年，在他印象中，最近三年羊肉價格一直處于低價位，價格最高時應(yīng)該在2013年左右。“當(dāng)時記得我最貴的時候羊肉賣到35元/斤左右，但是隨后市場上的羊肉量增多，價格也就慢慢降下來。”李先生說，雖然這幾年價格波動比較明顯，但是羊肉銷量變化并不大。“羊肉銷量主要依賴于飯店，個人銷量占比比較小，畢竟不是日常餐桌每天必需的食材。就我個人的銷售情況來看，每天銷量在一二百斤左右，基本都是老客戶。”李先生說。

　　羊肉價格“沉寂”三年

　　記者從市物價局泰山區(qū)分局了解到，自2013年以來，今年羊肉價格是近幾年歷史最低。2013年羊肉價格基本保持穩(wěn)定，岱北市場羊肉平均價格為35元/斤，2014年年底，岱北市場羊肉平均價格降至33元/斤，到2015年6月份羊肉價格已經(jīng)跌至每斤30元以下，平均價格為28元/斤。“今年從1月份開始，岱北市場的羊肉價格一直保持相對穩(wěn)定，進(jìn)入了近幾年的一個最低價位。”市物價局泰山區(qū)分局工作人員介紹。

　　是什么原因?qū)е卵蛉庖恢本S持多年“親民”的價格呢？“2013年底前，羊價維持在較高價位，到2014年春，活羊養(yǎng)殖數(shù)量劇增，羊價下跌勢頭開始出現(xiàn)，緊接著我國肉羊養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)的西北地區(qū)爆發(fā)了小反芻獸疫，國家及各省區(qū)紛紛采取應(yīng)對措施，禁止跨省調(diào)運等限制性手段的出臺讓大批適齡出欄的羊無法按時出欄，即使出欄也只能依靠本地市場進(jìn)行消化。”市畜牧獸醫(yī)局工作人員告訴記者，疫情的影響持續(xù)到了2014年9月，各地才基本結(jié)束了限制性措施，一時間出欄羊數(shù)量爆增，再加上來自于澳大利亞等國的進(jìn)口羊肉此時也開始大批量進(jìn)入國內(nèi)市場，羊肉供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了市場需求量，羊價持續(xù)下跌。此外，記者了解到，最近兩年玉米價格下降了近三分之一，也成為影響羊肉價格的因素。

　　“雖然羊肉價格今年價格依然低迷，但是從近期調(diào)查和養(yǎng)殖戶反映情況看，活羊價格開始出現(xiàn)上漲勢頭，預(yù)計也會帶動羊肉價格出現(xiàn)上漲。”市畜牧獸醫(yī)局工作人員分析，導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因，除了三年行情低迷，養(yǎng)羊大面積虧損，導(dǎo)致供需不平衡外，豬肉價格的上漲、養(yǎng)殖成本的增加、屠宰量的大幅上漲，以及羊肉進(jìn)口管控嚴(yán)，庫存羊肉減少等都是推動活羊價格開始上漲的因素。