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河池香豬產(chǎn)業(yè)殊途何時(shí)可同歸

   日期:2014-12-16     來源:聚農(nóng)網(wǎng)    作者:jn720.com    瀏覽:117    評(píng)論:0    

  一方水土孕育一方風(fēng)物。

  談起巴馬瑤族自治縣香豬和環(huán)江毛南族自治縣香豬,許多人不禁津津樂道。兩縣的香豬先后獲得了“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”資格。借助“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”的巨大品牌優(yōu)勢(shì),兩只香豬的美譽(yù)度、產(chǎn)品價(jià)值迅速飆升。近年來,無論是香豬飼養(yǎng)農(nóng)戶,還是香豬的加工企業(yè),都獲得了良好的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。

  盛名之下的河池香豬產(chǎn)業(yè),如何改變“單打獨(dú)斗”的發(fā)展?fàn)顟B(tài),讓這一產(chǎn)業(yè)“錢”途無量?廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郎傳東認(rèn)為,河池香豬產(chǎn)業(yè)的興盛發(fā)展,必須改變過去農(nóng)民自產(chǎn)自銷的小打小鬧局面,只有走市場(chǎng)化的道路,招商引資,抱團(tuán)發(fā)展,依靠科技發(fā)展深加工,加強(qiáng)產(chǎn)品的精包裝,運(yùn)用先進(jìn)的營(yíng)銷理念,才能打造具有河池特色的香豬品牌。

  養(yǎng)殖歷史各有千秋

  與普通家豬相比,巴馬香豬和環(huán)江香豬均具有“皮薄肉細(xì),肌纖維細(xì)嫩,脂肪潔白,無奶腥膻味道”等諸多優(yōu)點(diǎn)。

  巴馬香豬來源于土豬,傳說它系野豬馴化而成。它兩頭黑、中間白,部分個(gè)體背腰部稍帶黑斑,額頭有白線或倒三角形白斑,加上腿短肚子大,當(dāng)?shù)厝罕姂蚍Q為“冬瓜豬”、“芭蕉豬”或“兩頭烏”,最大一般在35公斤左右。并于1982年載入《廣西家畜家禽品種志》時(shí)正式命名為“巴馬香豬”。因其個(gè)小體圓,皮薄肉細(xì),脂肪營(yíng)養(yǎng)豐富,肉味清香甘甜,素有“一家煮肉四鄰香、七里之遙聞其味”的美稱。早在宋朝時(shí)期就已成為皇室的貢品。

  環(huán)江香豬具有“一小、二純、三香、四凈”的優(yōu)良特點(diǎn),被毛全黑油亮,身軀短,四肢矮小,胸圍與體長(zhǎng)幾乎相等,俗稱“冬瓜豬”或“黑珍珠”。肥膘少,皮薄肉厚,瘦肉多,肉質(zhì)脆嫩,鮮甜清香爽口,無腥氣,不滑膩,營(yíng)養(yǎng)豐富。環(huán)江香豬,在明朝已是朝廷貢品。清朝時(shí)期,環(huán)江香豬更是被用作饋贈(zèng)達(dá)官貴人的珍稀食品,是神州名豬中“名門貴族”。

  能有如此美譽(yù),得益于巴馬和環(huán)江兩地獨(dú)特的地理環(huán)境和風(fēng)情風(fēng)俗。

  世界壽鄉(xiāng)巴馬地處地球斷裂帶上,與別的地方相比,巴馬有著不一樣的地磁帶、不一樣的陽光、不一樣的空氣、不一樣的土地、不一樣的水。因此,生活在此地的生物發(fā)育情況良好。

  1990年,廣州暨南大學(xué)曾將巴馬香豬肉送廣州食品工業(yè)衛(wèi)生檢驗(yàn)室檢測(cè)。結(jié)果顯示:巴馬香豬豬肉所含的蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、谷氨酸、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)成分總體優(yōu)于普通家豬。

  2001年10月,廣西在實(shí)施國(guó)家畜禽保護(hù)品種動(dòng)態(tài)信息調(diào)查時(shí),把巴馬香豬眼肌送到廣西區(qū)檢測(cè)中心檢測(cè),結(jié)果顯示,巴馬香豬與其他豬相比,具有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷含量高,脂肪含量及熱量低等諸多優(yōu)良品質(zhì)。

  環(huán)江香豬,盛產(chǎn)于環(huán)江縣境北部的明倫、東興、龍巖、馴樂、上朝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這里地處著名的九萬大山腹地,晝夜溫差大,四季林木蔥蘢,遠(yuǎn)離市郊,生態(tài)環(huán)境好。“無其他豬種雜入,農(nóng)寨自然放養(yǎng),吃山藤野菜、薯雜豆類長(zhǎng)大,綠色天然,保證了正宗香豬的原汁原味。”有業(yè)內(nèi)人士說,集這里山水之靈氣而形成的環(huán)江香豬,若引入他鄉(xiāng),哪怕是一山一水之隔,也難保持其原有的風(fēng)味。吃過環(huán)江香豬的人,都會(huì)感嘆:“不吃環(huán)江香豬,不知天下之美食!”

  品牌打造各顯神通

  營(yíng)養(yǎng)成分全面,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、多吃不膩、獨(dú)特山野香味等諸多優(yōu)點(diǎn),巴馬香豬和環(huán)江香豬撬動(dòng)了海內(nèi)外賓客舌尖上的味蕾。

  自從巴馬被確定為世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)后,精明的巴馬人瞅出商機(jī),當(dāng)?shù)卣兔癖娡献?,借?ldquo;長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”金字招牌,打造香豬產(chǎn)業(yè)。1982年,巴馬香豬載入了《廣西家畜家禽品種志》;1995年3月,巴馬縣被農(nóng)業(yè)部特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員會(huì)授予“中國(guó)香豬之鄉(xiāng)”;2000年,香豬被列入《國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄》;2001年度列入國(guó)家種質(zhì)資源保護(hù)計(jì)劃;2002年6月11日,自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了《巴馬香豬》地方標(biāo)準(zhǔn);2005年10月,巴馬香豬產(chǎn)品獲得首批國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù);2006年1月,巴馬香豬證明商標(biāo)成功注冊(cè);2011年7月,自治區(qū)十一屆人大常委會(huì)通過了《巴馬瑤族自治縣巴馬香豬產(chǎn)業(yè)保護(hù)條例》。

  巴馬香豬迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇。不但本地飼養(yǎng)風(fēng)生水起,而且被湖北、東北、內(nèi)蒙古等外地客商把巴馬香豬“移居”他鄉(xiāng)養(yǎng)育。與此同時(shí),巴馬香豬產(chǎn)品打入深圳、香港、越南等國(guó)內(nèi)外城市,深受消費(fèi)者青睞。值得一提的是,近年來,醫(yī)學(xué)界有人把香豬作為試驗(yàn)動(dòng)物進(jìn)行人類心血管系統(tǒng)疾病的研究和皮膚的移植等,試圖讓巴馬香豬走上醫(yī)學(xué)陣地。

  “論聲名遠(yuǎn)播,環(huán)江香豬品牌打造起步晚了些,名氣稍遜于巴馬香豬。但是,經(jīng)過近幾年努力,環(huán)江香豬可以說是品牌打造后起之秀!”環(huán)江縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)曾擁政說,以前環(huán)江抱著“好女不愁嫁”心態(tài),使得環(huán)江香豬如呆在深閨中的美少女。

  環(huán)江一直在積極尋找露臉機(jī)會(huì)。1986年,環(huán)江香豬列入了《中國(guó)豬品種志》,1987年列入《廣西家畜家禽品種志》,2000年列入國(guó)家畜禽品種資源保護(hù)名錄,是我國(guó)重點(diǎn)保護(hù)的地方小型豬品種之一。2003年獲國(guó)家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地地理標(biāo)志注冊(cè)認(rèn)證。2010年獲國(guó)家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)認(rèn)證,辦理了出口港澳備案證,是國(guó)際貿(mào)易國(guó)成員間可以流通的畜產(chǎn)品。2014年列入《廣西名吃志》。

  不鳴則已,一鳴驚人。環(huán)江水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局提供的資料顯示,2008年,環(huán)江香豬年出欄30多萬頭,每頭活豬零售價(jià)在200元以上。爾后的幾年,全國(guó)20多個(gè)?。ㄊ校┛蜕淘萍h(huán)江,展開了香豬搶購(gòu)大戰(zhàn),每頭8公斤的香豬銷售價(jià)高達(dá)四五百元。

  市場(chǎng)比拼各有絕活

  巴馬香豬與環(huán)江香豬在品質(zhì)上各有千秋,難分上下,巴馬香豬以“長(zhǎng)壽”闖世界,環(huán)江香豬則打著“綠色”牌子打江山。近年來,為了贏得消費(fèi)者的青睞,在香豬的營(yíng)銷上,巴馬、環(huán)江兩縣可謂絕招盡出。

  巴馬縣委、縣政府十分重視巴馬香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展,2011年8月出臺(tái)了《巴馬瑤族自治縣巴馬香豬產(chǎn)業(yè)保護(hù)條例》,把香豬產(chǎn)業(yè)列入該縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃。巴馬憑借“長(zhǎng)壽養(yǎng)生國(guó)際旅游區(qū)”優(yōu)勢(shì)資源,利用新一輪扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)機(jī)遇,實(shí)行資金投入傾斜,減少農(nóng)民負(fù)擔(dān)與扶持農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合,優(yōu)先安排農(nóng)牧業(yè)項(xiàng)目資金和科技經(jīng)費(fèi)。

  “以“公司+基地+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”為產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式,把巴馬香豬打造成為地方特色支柱產(chǎn)業(yè)。2013年底,巴馬全縣香豬飼養(yǎng)量達(dá)47萬頭,出欄37萬頭,產(chǎn)值達(dá)1.44億元,養(yǎng)殖戶人均增收700多元。”巴馬縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)黃尚謀說。據(jù)悉,目前,該縣境內(nèi)有1個(gè)原種場(chǎng),6個(gè)養(yǎng)殖規(guī)模場(chǎng),7個(gè)養(yǎng)殖基地,1家養(yǎng)殖協(xié)會(huì),4家臘香豬、臘香腸加工廠。

  2013年,環(huán)江縣委、縣政府提出了環(huán)江香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展“615”工程目標(biāo),即到2020年實(shí)現(xiàn)存欄能繁母香豬6萬頭,出欄香豬100萬頭,產(chǎn)值達(dá)到5個(gè)億。根據(jù)“615”工程目標(biāo),今年,該縣與“廣西環(huán)江怡駿生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司”簽訂了10億元的發(fā)展項(xiàng)目,進(jìn)行環(huán)江香豬保種、養(yǎng)殖、加工、交易冷鏈物流、新農(nóng)村建設(shè)、民族特色旅游、生態(tài)農(nóng)業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)開發(fā);建5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng),建冷鏈物流中心、飼料廠、屠宰場(chǎng),培訓(xùn)服務(wù),年出欄及加工環(huán)江香豬100萬頭以上。

  近年來,通過不斷加大對(duì)香豬產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的推進(jìn),目前,環(huán)江建立起1個(gè)以北部4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(明倫鎮(zhèn)、東興鎮(zhèn)、龍巖鄉(xiāng)、馴樂鄉(xiāng))為重點(diǎn)的香豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地,香豬培育養(yǎng)殖示范場(chǎng)50多個(gè),示范戶700戶,輻射帶動(dòng)2000多戶農(nóng)民發(fā)展香豬養(yǎng)殖。全縣有特色畜產(chǎn)品加工企業(yè)15家,年加工香豬能力100萬頭以上。2014年,環(huán)江香豬存欄15.5萬頭,比去年同期增長(zhǎng)4.5%,出欄60萬頭,比去年同期增長(zhǎng)14.6%。

  資源整合亟待合力

  “巴馬、環(huán)江香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖說各具特色,但透過現(xiàn)象看本質(zhì),叫各自打江山,力量分散,難成大氣候。”有業(yè)內(nèi)人士說,長(zhǎng)期以來,受以家庭為單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式的影響,香豬飼養(yǎng)分散,規(guī)模??;銷售途徑狹窄、銷售模式單一,銷售量和銷售價(jià)格受經(jīng)銷商影響,波動(dòng)較大;大部分以養(yǎng)殖銷售活香豬為主,利潤(rùn)??;部分養(yǎng)殖戶僅限于內(nèi)銷,市場(chǎng)面小。

  “這主要是缺乏大龍頭企業(yè)帶頭引領(lǐng)發(fā)展!”市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)覃加年一針見血指出,巴馬、環(huán)江香豬要走得更遠(yuǎn),做得更大,需要一個(gè)資金雄厚、經(jīng)驗(yàn)豐富的大龍頭企業(yè)統(tǒng)籌。大龍頭企業(yè)牽頭,統(tǒng)一引領(lǐng)發(fā)展,就會(huì)形成無形的向心力,帶領(lǐng)河池香豬產(chǎn)業(yè)既保持各自特色又能整合優(yōu)化資源,走集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)路線,共同開疆拓土。此外,香豬產(chǎn)業(yè)必須走高端消費(fèi)路線,在生產(chǎn)、加工、配送、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)要形成一條龍服務(wù),開拓多渠道銷售路線,便利消費(fèi)者,也很重要。

  “河池香豬產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展瓶頸的重點(diǎn)在于加強(qiáng)資源整合,抱團(tuán)闖市場(chǎng)。”廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郎傳東表示。針對(duì)當(dāng)前河池香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀,河池要拿出河池香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,改善香豬產(chǎn)業(yè)資源松散、約束力不強(qiáng)等情況,實(shí)現(xiàn)行業(yè)自律、防止惡性競(jìng)爭(zhēng),進(jìn)一步整合香豬產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷資源,提升河池香豬品牌的知名度和市場(chǎng)招徠力度。

  2014年1至9月,全市累計(jì)出欄香豬84.2萬頭,產(chǎn)值3.8億元。香豬產(chǎn)業(yè)成為我市的支柱產(chǎn)業(yè)之一。“香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要市場(chǎng)主導(dǎo),政府有關(guān)部門做好服務(wù)和引導(dǎo)。”覃加年說,通過政策引導(dǎo)、招商引資、典型帶動(dòng)等,集腋成裘,才能使香豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)發(fā)展。

  近年來,我市以環(huán)江、巴馬兩縣香豬原種場(chǎng)為核心,進(jìn)行提純復(fù)壯和品系選育,提高核心種豬群數(shù)量,與區(qū)內(nèi)外高校及科研院所共同做好保護(hù)與開發(fā)研究,促進(jìn)環(huán)江香豬、巴馬香豬品種資源的保護(hù)與利用。同時(shí),指導(dǎo)農(nóng)戶開展選種選育工作,指導(dǎo)科學(xué)飼養(yǎng)管理,不斷提高香豬品質(zhì)。此外,通過整合扶貧資金、產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持資金、財(cái)政資金等,大力推進(jìn)香豬生產(chǎn)基地建設(shè),輻射帶動(dòng)全市香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在招商引資方面,我市每年組織環(huán)江、巴馬兩縣相關(guān)負(fù)責(zé)人帶著產(chǎn)品到區(qū)內(nèi)外參加各類農(nóng)產(chǎn)品交流會(huì),并通過龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)引進(jìn)龍頭企業(yè)。

 
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