今年，您去買雞蛋是不是發(fā)現(xiàn)，價(jià)格好像基本沒(méi)變過(guò)？如果是這樣，那就對(duì)了。不過(guò)，隨著冬季的到來(lái)，養(yǎng)殖成本上升，雞蛋價(jià)格有可能要往上拱一拱。

　　蛋價(jià)格偏低比菜價(jià)更穩(wěn)定

　　說(shuō)起雞蛋價(jià)格，如果只是每天吃一顆的市民可能不那么敏感。但對(duì)于每天都要用上雞蛋的餐館而言就是一筆不小的開銷。今年十分平穩(wěn)的蛋價(jià)讓一些經(jīng)營(yíng)者嘗到了甜頭。

　　“我一天經(jīng)手的蛋少說(shuō)也要7斤左右。”一家水餃店老板說(shuō)，除了面皮里會(huì)加一點(diǎn)外，作為店里招牌的“韭菜雞蛋水餃”，現(xiàn)在的韭菜和雞蛋比例已經(jīng)從“七三開”變成了“五五開”。

　　在這位店老板看來(lái)，今年的雞蛋價(jià)格甚至比韭菜還要平穩(wěn)。“特別是臺(tái)風(fēng)‘莫蘭蒂’剛過(guò)那陣子，菜價(jià)高漲，就雞蛋和肉便宜。”他說(shuō)，在廈門做了3年的水餃生意，按照往年行情，普通紅雞蛋也出現(xiàn)過(guò)一斤7元的價(jià)格，今年是第一年讓他感到雞蛋價(jià)格能平穩(wěn)得出奇，“普通的紅雞蛋、白雞蛋，每斤價(jià)格也就5元左右”。

　　市場(chǎng)供應(yīng)充足蛋價(jià)漲不動(dòng)

　　記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，今年雞蛋價(jià)格確實(shí)非常平穩(wěn)。在仙閣里一主營(yíng)雞蛋的店面，店主說(shuō)，她經(jīng)營(yíng)雞蛋生意已經(jīng)6年以上，但像今年這樣的情況她也是第一次見，堪稱雞蛋價(jià)格最平穩(wěn)的一年，比如餐飲店最常用的紅（殼）雞蛋、白（殼）雞蛋，現(xiàn)在價(jià)格也就4.58元一斤。

　　“前兩年，就是這種常見的紅、白雞蛋，一斤也曾突破7元，今年僅僅在中秋節(jié)時(shí)上漲到5元，現(xiàn)在又跌了回來(lái)。”這位攤主說(shuō)，相比于這些飼料雞下的蛋，放養(yǎng)雞的雞蛋價(jià)格就貴多了，最高的一斤要20多元。

　　“主要是市場(chǎng)供應(yīng)充足，而且天氣冷得晚。”這位攤主說(shuō)，往年11月，天氣已經(jīng)明顯變冷了，今年冷得晚，雞舍暫時(shí)還不需要供暖，因此養(yǎng)雞場(chǎng)的成本也相對(duì)穩(wěn)定。

　　天氣即將入冬蛋價(jià)或迎上漲

　　在業(yè)內(nèi)看來(lái)，天氣一冷，雞舍就要供暖，屆時(shí)養(yǎng)雞場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)成本就上去了，攤到雞蛋上的成本也跟著上升，雞蛋就很可能漲價(jià)。外地媒體也報(bào)道，伴隨著天氣轉(zhuǎn)冷，北京、山東、河北等地的雞蛋價(jià)格已經(jīng)出現(xiàn)上漲。

　　春節(jié)消費(fèi)旺季即將到來(lái)，也可能令雞蛋期貨價(jià)格企穩(wěn)回升。分析人士表示，市場(chǎng)目前關(guān)注春節(jié)前的備貨采購(gòu)需求，在此預(yù)期下，市場(chǎng)情緒較為樂(lè)觀，一旦需求啟動(dòng)，雞蛋價(jià)格或迎來(lái)上漲。

　　同時(shí)，冬季是禽流感的高發(fā)季，也為雞蛋價(jià)格帶來(lái)變數(shù)。方正中期分析師王曉囡表示，冬季并非補(bǔ)欄旺季，冬季養(yǎng)殖成本提升及目前養(yǎng)殖利潤(rùn)回落令上游補(bǔ)欄意愿偏弱，而蛋價(jià)和雞苗價(jià)偏弱運(yùn)行也驗(yàn)證了市場(chǎng)補(bǔ)欄沒(méi)有明顯恢復(fù)的情況，蛋雞市場(chǎng)中長(zhǎng)期供應(yīng)緊張的情況依然存在。