雞蛋價格最近大幅下跌，甚至比20年前還便宜。網(wǎng)上流傳著一段調(diào)侃式說辭：2014年到2016年，雞蛋曾因價格瘋漲被稱為“火箭蛋”，到了2017“本命年”，價格卻一路暴跌成了“倒霉蛋”。

　　我市雞蛋市場情況如何？昨日，記者走訪了市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、超市、菜市場和部分養(yǎng)殖戶，發(fā)現(xiàn)普通雞蛋價格自今年開年起至今，平均每公斤已下跌1.2元左右。

　　行情慘淡 商販農(nóng)戶叫苦不迭

　　初華禽蛋煙酒店的老板章朝初在市區(qū)蘭溪門菜場門口做雞蛋批發(fā)生意。“去年下半年還能賣上3.8元一斤的鮮雞蛋現(xiàn)在縮水到3元，蛋價已經(jīng)跌到10年來最低！”章朝初說，以往店里的貨源大多來自東北和千島湖，還有部分本地蛋。隨著利潤不斷下降，只能是哪里價格便宜到哪里進貨。

　　“雞蛋便宜了，生意還不好，一天50斤都賣不掉！”商販倪鳳英說，她家的雞蛋主要銷往市區(qū)大小飯店和餐館。“以前是成箱成箱地訂貨，現(xiàn)在都改按斤稱了。夏天一到，雞蛋不好保存，我平時也少進一些貨。”倪鳳英說，就往年來看，蛋價在端午前后會有小漲幅，可今年不漲反跌，即將到來的梅雨季還不知將何去何從。“生意不好做，來‘插一腳’的卻越來越多。一些小型超市看雞蛋價格便宜，也會順帶進點貨賣，商場又常搞促銷，價格更低，行業(yè)競爭壓力越來越大。”

　　雞蛋賣不起價格，就少進貨，改賣其他禽蛋產(chǎn)品。記者走訪發(fā)現(xiàn)，如今市場的商販都不指望靠雞蛋賺錢了。相比之下，養(yǎng)殖戶們可沒這么輕松。金東區(qū)多湖街道缸窯村許健康蛋雞養(yǎng)殖場的老板許健康最近就因為蛋價持續(xù)低迷而憂心不已。作為市區(qū)規(guī)模較大的蛋雞養(yǎng)殖場之一，他的基地里養(yǎng)著6萬多只蛋雞，每天產(chǎn)蛋量2.5噸左右，主要給義烏和金華市區(qū)的菜市場供貨。“我從事蛋雞養(yǎng)殖20多年，可以說今年行情最差了。尤其春節(jié)后，批發(fā)商要貨量越來越少，成堆的雞蛋銷不出去，只能積壓在倉庫里。”許健康緊鎖著眉頭說，現(xiàn)在一公斤雞蛋成本價要7元，可批發(fā)價只能賣到5.4元，每賣掉一公斤雞蛋反要虧上1.6元錢，跟行情好的時候差近一倍利潤。“雞蛋賣不起價，蛋雞每天又要吃飼料，再加上食品安全監(jiān)管等人工成本，我現(xiàn)在每天都要虧4000多元錢！”

　　蛋價暴跌 受到多重因素影響

　　市發(fā)改委對養(yǎng)殖場的出場價格數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，我市雞蛋零售價自2014年起就步入上升通道并一路堅挺。2014年8月，市區(qū)5個集貿(mào)市場的雞蛋平均零售價甚至賣到12.92元一公斤。去年10月，雞蛋價格開始持續(xù)下跌，至今已達7個月之久。市場批發(fā)價也由去年10月4日的8元/公斤下跌至今年5月9日的5元/公斤，下跌幅度達37.5%，跌出近10年來的市場最低價。

　　“雞蛋價格大幅下跌，一定程度上是受H7N9禽流感疫情的影響。”市農(nóng)業(yè)局畜禽科科長高士寅說。早在2014年，我市便禁止了活禽交易，至今尚未恢復。相關(guān)部門也對此高度重視，并一直在就H7N9禽流感防控進行相關(guān)部署和宣傳。“實際上，這也無形中加大了市民對H7N9流感的恐慌情緒，最終導致雞蛋消費低迷。盡管事實證明雞蛋與疫情關(guān)聯(lián)度很小，但由于前期疫情對消費心理的影響，消費者對雞蛋的需求難以在短期內(nèi)明顯提振。”

　　當然，疫情影響并非導致雞蛋價格大“跳水”的主要因素，更深層次的原因在于階段性供需關(guān)系的失衡。高士寅說，從需求看，今年元旦、春節(jié)雙節(jié)效應不強，春節(jié)過后市民的雞蛋消費意愿并未明顯增加；從供應看，作為雞飼料的主要原料，玉米和豆粕兩項農(nóng)產(chǎn)品的收購價自2016年以來便持續(xù)下降。蛋雞的養(yǎng)殖成本不斷降低，再加上此前蛋雞產(chǎn)業(yè)效益良好，激發(fā)了養(yǎng)殖戶補欄積極性，雞蛋供應增多，造成了階段性的供大于求。而目前蛋雞存欄量仍然較高，去庫存需要較長時間，加上蛋價持續(xù)走低，各級批發(fā)商和食品廠為了緩解庫存壓力、降低風險也會縮減采購數(shù)量。另一方面，雞蛋的銷售和進貨渠道在不斷拓寬，行業(yè)競爭壓力也隨之越來越大。

　　此外，隨著夏天來臨，溫度上升，不利于雞蛋運輸和儲存，容易出現(xiàn)質(zhì)量問題，這也會影響銷量，進而壓低價格。

　　支招蛋農(nóng)

　　長短期應對降價潮

　　隨著蛋價大幅下跌，農(nóng)戶養(yǎng)雞生蛋賺不到錢甚至會虧本。據(jù)了解，不少養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始放棄飼養(yǎng)新雞，或提前宰殺部分蛋雞。按照這個節(jié)奏，蛋雞存欄量不斷下降，屆時雞蛋供給或?qū)②吘o，價格或?qū)⒂衅鹕?。?jù)此，市發(fā)改委預計下半年雞蛋批發(fā)價格會觸底回升。不過記者走訪發(fā)現(xiàn)，大部分農(nóng)戶對于未來的蛋價走勢似乎并不看好。

　　面對眼下低價行情，養(yǎng)殖戶該如何有效止損？高士寅建議，首先要綜合考慮自身實力，調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，通過提前淘汰蛋雞來止損。“一般來說，如果蛋雞超過450天以上，產(chǎn)蛋率仍然較低，就會為了減少虧損而被淘汰。”近期，許健康的養(yǎng)殖場就淘汰了8000只蛋雞，以老母雞的價格出售給市民。

　　不過，這只是短期內(nèi)用以應對蛋價下跌彌補損失的辦法。“現(xiàn)在蛋雞行業(yè)的規(guī)模化養(yǎng)殖比例不斷提高，因此蛋周期依然存在。”高士寅認為，從長遠來看，要想防止價跌傷農(nóng)，養(yǎng)殖戶需要增強自身對于價格波動的抵御能力，多條腿走路，改養(yǎng)多品種的高品質(zhì)生態(tài)型蛋雞，同時不斷爭取推動雞蛋的品牌化生產(chǎn)和加工。市農(nóng)業(yè)局2016年統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我市蛋雞存欄量目前有120萬只，雞蛋年產(chǎn)量達1.5萬多噸，但超過50萬只養(yǎng)殖規(guī)模的養(yǎng)殖戶很少，品牌雞蛋占整個市場的份額也不高。“為了適應市場競爭、響應政府號召，我們已開始走高端品牌化生產(chǎn)路線，大力生產(chǎn)和推廣無抗生素雞蛋。”如何提高雞蛋的品質(zhì)？許健康說，首先要引進不同的品種進行改良，飼養(yǎng)過程中確保飼料的安全健康和用藥的綠色環(huán)保，另外還需加強生產(chǎn)期間的衛(wèi)生消毒。這樣既可通過提高雞蛋質(zhì)量來提升市場競爭力，另一方面也彌補了普通鮮雞蛋賣不出好價格帶來的虧損。