2014年，多重因素共同影響，雞蛋價格曾達到每斤5元以上，一些地方甚至突破7元的歷史高位。但從去年12月，蛋價掉頭回落，到今年3月末，很多省市跌破4元大關(guān)。預(yù)計隨著新補欄蛋雞的開產(chǎn)，今后一段時期雞蛋市場供需形勢將更加寬松，蛋價或?qū)⒅鼗?元時代。什么原因?qū)е氯ツ甑皟r持續(xù)上漲，近期連續(xù)回落？

　　后市行情

　　弱勢盤整

　　業(yè)內(nèi)人士認為，去年以來，我國經(jīng)濟增速放緩，部分中小企業(yè)關(guān)停歇業(yè)，一些務(wù)工人員返鄉(xiāng)，使雞蛋消費量減少；年初受人感染H7N9禽流感疫情影響，南方部分地區(qū)關(guān)閉活禽交易市場，不僅導(dǎo)致部分產(chǎn)區(qū)的淘汰雞，貿(mào)易商收貨減少甚至停收，而且對雞蛋的消費也造成一定的沖擊；此外，政府控制“三公”消費，餐飲業(yè)對雞蛋的需求量下降明顯。

　　與往年相比，今年春節(jié)前肉禽、雞蛋消費量明顯低于歷史同期水平。針對蛋價后期走勢，業(yè)內(nèi)人士分析認為，由于去冬今春養(yǎng)殖戶補欄熱情高漲，集中補欄量較大，導(dǎo)致未來新開產(chǎn)蛋雞將有一定增加，遠期雞蛋市場供需形勢將更加寬松，價格仍存在下行壓力，但由于生產(chǎn)成本支撐，目前價位導(dǎo)致養(yǎng)殖場大多處于保本或小幅虧損狀態(tài)，隨著近期豬肉價格持續(xù)小幅看漲，或?qū)﹄u蛋價格繼續(xù)下行起到抑制作用；與此同時，近兩個月全國大部分省份上調(diào)了最低工資標(biāo)準(zhǔn)和退休養(yǎng)老金，用工成本增加已成必然，綜合分析雞蛋價格短期仍將弱勢盤整，不可能再度出現(xiàn)劇烈下滑走勢。

　　洞察市場

　　掌握規(guī)律

　　今年年初，不少業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，今后將不會再現(xiàn)3元蛋價了，可是近期持續(xù)觸底的行情讓他們出乎預(yù)料。那么，如何避免蛋價大漲大跌？業(yè)內(nèi)專家指出，雖然市場不好控制，但只要依靠科學(xué)，強化管理，洞察市場，掌握規(guī)律，養(yǎng)雞戶還是可以走出自己的金光大道。

　　依靠科學(xué)，強化管理，是提升效益的基本要求。雞蛋價格在20年前每斤2元，那時飼料價格0.2元，蛋、料價格比10∶1；現(xiàn)在即使蛋價最高時每斤6元，而每斤飼料價格是1.5元，蛋、料價格比4∶1。20年間飼料價格上升7.5倍，雞蛋價格只上升3倍；20年前1只雞的周期利潤10元左右，2014年達到30元以上。科技進步和管理水平的提高在蛋雞養(yǎng)殖上的體現(xiàn)十分充分。

　　目前我國養(yǎng)雞門檻低，農(nóng)民有點資金搭個雞舍就能養(yǎng)，價格高時一哄而上，價格低時一哄而散，容易形成惡性循環(huán)；另外，散戶養(yǎng)殖在防疫、衛(wèi)生、飼料方面都做不到標(biāo)準(zhǔn)化，給疫病防控和產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來很大隱患。規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是今后發(fā)展方向。

　　家禽業(yè)有“五年一小市，十年一大市”的規(guī)律，養(yǎng)殖戶要結(jié)合實際情況，找準(zhǔn)補欄和出欄的規(guī)律。如蛋價高漲、眾人爭相養(yǎng)雞時，可能就是蛋價滑向低谷、養(yǎng)雞開始賠錢的開始，要緊急剎車；蛋價達到低谷時，要及時購進雞苗，補充存欄。這就是市場規(guī)律。

　　高漲蛋價

　　掉頭回落

　　2014年年初，由于受人感染H7N9禽流感疫情和主產(chǎn)地蛋雞出現(xiàn)呼吸道疾病的雙重影響，養(yǎng)殖戶補欄不積極，不少養(yǎng)雞戶退市，導(dǎo)致蛋雞存欄減少，雞蛋供不應(yīng)求，價格持續(xù)上漲；6、7月份蛋價曾突破每斤5元高點，同時玉米、豆粕等飼料原料價格一路低位運行，養(yǎng)殖成本降低，養(yǎng)雞戶盈利不少，補欄積極性高漲。

　　在利好因素刺激下，去年10月以來，養(yǎng)殖場（戶）補欄的新雞進入新一輪開產(chǎn)周期，雞蛋供應(yīng)增加，但由于進入冬季消費高峰，加之元旦、春節(jié)的拉動，蛋價基本維穩(wěn)運行，并未出現(xiàn)大的下滑；今年春節(jié)剛過，雞蛋價格掉頭回落，到戶收購價格從每斤4元多一直跌至現(xiàn)在的3元左右，降速之快、跌幅之大出人預(yù)料。

　　據(jù)本市水屯市場的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)過后，雞蛋價格開始下滑，從183元/箱（45斤）持續(xù)走低，一直降至3月下旬的148元/箱，近兩個月以來，蛋價累計降幅達19.13%。4月9日，雞蛋批發(fā)價格為148元/箱，周環(huán)比持平，月環(huán)比下降4.51%，同比下降13.08%。

　　產(chǎn)量增加

　　供過于求

　　業(yè)內(nèi)人士分析，近期蛋價下跌的主要原因是產(chǎn)量增加，供大于求；同時，消費終端需求疲軟，難以支撐價格上行。

　　據(jù)了解，3月上旬，雞蛋需求減少，價格如約下跌；3月中旬，學(xué)校、企業(yè)相繼開學(xué)開工，加之春季部分地區(qū)居民有腌咸蛋的習(xí)慣，雞蛋需求增多，走貨較快，價格小幅上漲；3月下旬以來，氣溫回升，蛋雞產(chǎn)蛋量增加，養(yǎng)殖戶出貨意愿增強，市場轉(zhuǎn)向供需寬松，導(dǎo)致價格快速走低；同時，由于去冬今春養(yǎng)殖戶補欄積極，導(dǎo)致今年蛋雞存欄量增加，4、5月份這些補欄雞將進入開產(chǎn)期，因此，市場預(yù)期對當(dāng)前蛋價形成了一定打壓。

　　有數(shù)據(jù)對全國超過2000個養(yǎng)殖戶的蛋雞存欄監(jiān)測顯示，今年1月后備雞存欄量（指所有還未下蛋的蛋雞，包括育雛雞和青年雞總和）2.77億只，較去年12月增長6.06%，同比增長16.47%，這表明未來5個月左右新增開產(chǎn)蛋雞將有所增加；產(chǎn)蛋率提升，養(yǎng)殖成本下降。天氣漸暖，蛋雞產(chǎn)蛋率有所提高，與此同時，生產(chǎn)、運輸和銷售各環(huán)節(jié)成本有所下降；蛋雞飼料（玉米、豆粕）價格下降，養(yǎng)殖成本降低；蔬菜、淡水魚等其它農(nóng)產(chǎn)品價格都有不同程度的下降，替代作用凸顯，抑制了雞蛋消費，市場供過于求明顯。

　　就目前期貨行情看，雞蛋日益臨近交割期限，價格由原來4100元跌至3600元左右，逐漸向現(xiàn)貨價格逼近，而同比期價卻在4000元左右，同比降10%；雞蛋已成合約主力，近日來持續(xù)下行，目前4270元，去年同期為4680元，同比降8.76%；期貨和現(xiàn)貨的引導(dǎo)關(guān)系說明，當(dāng)前雞蛋供應(yīng)充足，拉低了即將交割的期貨價格，待產(chǎn)蛋雞儲備量較大，使人們對未來幾個月的蛋價大幅看漲可能性不大，影響雞蛋合約主力持續(xù)下行。