距離端午節(jié)還有整整一個(gè)月，喜歡自己動(dòng)手的馬大嫂們開始買鴨蛋準(zhǔn)備腌咸鴨蛋了。記者從多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，目前一些大型食品企業(yè)集中制作咸鴨蛋的高峰已經(jīng)過(guò)去，市場(chǎng)上鴨蛋價(jià)格比較平穩(wěn)，每斤7.5元左右。此外，雞蛋的“火箭蛋”現(xiàn)象今年沒(méi)有上演，近期價(jià)格甚至出現(xiàn)了持續(xù)回落，普通雞蛋現(xiàn)在每斤4.5元，跌勢(shì)難擋。

　　端午未到，鴨蛋走俏。

　　前不久，在杭州工作的小李跟記者抱怨，上個(gè)月她回安徽老家想幫朋友帶點(diǎn)雞蛋、鴨蛋來(lái)杭州，沒(méi)想到找了幾家養(yǎng)殖戶卻是空手而歸。“說(shuō)是很多食品廠來(lái)收鴨蛋，貨都搶光了。一個(gè)鴨蛋價(jià)格從1.5元漲到2元了。雞蛋倒是便宜，50個(gè)土雞蛋才75元。”

　　端午節(jié)不少地方都有吃“五黃”的習(xí)俗。其中“一黃”便是咸鴨蛋。據(jù)了解，一些食品企業(yè)為了迎接端午咸鴨蛋的消費(fèi)高峰，早早就開始備貨腌制咸鴨蛋。鴨蛋的銷售在端午前一兩個(gè)月就開始走俏了。

　　不過(guò)，零售市場(chǎng)上的鴨蛋供應(yīng)和價(jià)格還算平穩(wěn)。昨日，記者在杭州艮山農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)的禽蛋攤前，遇到正在選購(gòu)新鮮鴨蛋的林女士，她一口氣買了二三十個(gè)鴨蛋。“我們家喜歡吃鴨蛋?，F(xiàn)在是7.5元一斤，這段時(shí)間一直都這個(gè)價(jià)格。”

　　杭州禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)錢明伙告訴記者，今年以來(lái)，鴨蛋價(jià)格一直都在高位徘徊。近期杭州市面上的新鮮鴨蛋單價(jià)維持在7.5元一斤左右。“前段時(shí)間是腌制咸鴨蛋的高峰，現(xiàn)在高峰已過(guò)，鴨蛋價(jià)格平穩(wěn)，基本上沒(méi)有變動(dòng)過(guò)。”

　　入夏后，不少市民喜歡吃得清淡點(diǎn)，咸鴨蛋下稀飯比較合胃口。艮山農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)的禽蛋攤主告訴記者，最近咸鴨蛋賣得還不錯(cuò)，價(jià)格也沒(méi)什么變動(dòng)，一直都賣2.5元一個(gè)。

　　　雞蛋價(jià)格繼續(xù)回落

　　跟鴨蛋相比，雞蛋可就沒(méi)這么“幸運(yùn)”。最近，雞蛋商販們?yōu)橐宦废禄碾u蛋價(jià)格行情操碎了心。

　　“去年這個(gè)時(shí)候還賣六七元一斤呢，現(xiàn)在只賣4.5元了。”一位雞蛋商販告訴記者，現(xiàn)在他家主要是靠土雞蛋賺錢，普通雞蛋利潤(rùn)很低。

　　浙江省物價(jià)局監(jiān)測(cè)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，最近三個(gè)月，全省集市雞蛋零售價(jià)格一路下跌。3月5日，全省雞蛋平均零售價(jià)格為5.7元一斤，一個(gè)月后的4月5日，這個(gè)數(shù)據(jù)滑落為5.29元一斤，5月5日更是降到了5.07元一斤。

　　杭州的雞蛋行情也在走低。據(jù)杭州市物價(jià)局最新的價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，5月19日建德市普通新鮮雞蛋平均收購(gòu)價(jià)格為3.40元（每500克，下同），較上月同期的3.70元下跌8.11%，較年內(nèi)低點(diǎn)4月7日的3.10元漲幅為9.67%，較去年同期的5.1元下跌33.34%。

　　零售市場(chǎng)上，昨日杭州市區(qū)10個(gè)主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)普通新鮮雞蛋零售價(jià)格為5.27元，較上月同期5.45元下跌3.31%，較去年同期的5.85元下跌6.84%。

　　“去年全國(guó)雞蛋價(jià)格較好的市場(chǎng)行情刺激了蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模的大幅擴(kuò)大，供過(guò)于求導(dǎo)致了杭州今年初至4月上旬雞蛋價(jià)格批零的明顯下行。4月中旬起建德市雞蛋收購(gòu)價(jià)格觸底反彈，5月上旬起又重回跌勢(shì)。在零售環(huán)節(jié)，雞蛋價(jià)格一路下行，跌勢(shì)未止。”杭州市物價(jià)局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱。

　　預(yù)計(jì)兩個(gè)月后蛋價(jià)將上揚(yáng)

　　按照往年慣例和節(jié)日效應(yīng)的規(guī)律，每年 “五一”前后雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格會(huì)出現(xiàn)第一個(gè)高點(diǎn)，但今年雞蛋價(jià)格并沒(méi)有呈現(xiàn)出季節(jié)性走強(qiáng)的特點(diǎn)。據(jù)了解，造成近期雞蛋收購(gòu)價(jià)格反彈乏力是由多重原因?qū)е碌摹?/p>

　　杭州市物價(jià)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，最近氣候原因加速了雞蛋出貨速度。“南方雨季在即，特別是梅雨季節(jié)雞蛋保鮮期變短，養(yǎng)殖戶要及時(shí)出貨減少庫(kù)存，加快雞蛋出貨速度。市場(chǎng)上供貨量充沛。”另外，他認(rèn)為，雞蛋價(jià)格波動(dòng)也有可能受到資本運(yùn)作影響。

　　“雞蛋收購(gòu)價(jià)格長(zhǎng)時(shí)間在成本線以下，部分省份出現(xiàn)了加快淘汰蛋雞的現(xiàn)象。”據(jù)杭州市物價(jià)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一般而言，由雛雞養(yǎng)成需4個(gè)月零10天，之后蛋雞開始產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋期12個(gè)月左右，其中前10個(gè)月產(chǎn)量相對(duì)較大，后兩個(gè)月產(chǎn)量較低。由于雞蛋收購(gòu)價(jià)格低位運(yùn)行，江蘇、東北等地不少養(yǎng)殖戶已將原本在第16個(gè)月淘汰的蛋雞在第13、14個(gè)月時(shí)提早淘汰，預(yù)計(jì)由此原因引起全國(guó)蛋雞存欄量減少10%左右。

　　從往年情況看，7、8月份杭城氣溫較高，蛋雞攝入量減少，產(chǎn)蛋率下降，雞蛋供應(yīng)趨緊將支撐價(jià)格回升。業(yè)內(nèi)人士表示，未來(lái)1個(gè)半月內(nèi)，杭州雞蛋價(jià)格仍將弱勢(shì)運(yùn)行。蛋價(jià)上漲預(yù)計(jì)在7月份出現(xiàn)。