7月份以來，鹽城市場(chǎng)雞蛋價(jià)格再度反彈，經(jīng)過“三連跳”，每500克又漲了六毛錢，目前零售價(jià)格每公斤已集體“破11”。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)價(jià)格調(diào)查監(jiān)測(cè)資料顯示：6月底還是降勢(shì)的雞蛋價(jià)格，到了傳統(tǒng)消費(fèi)淡季——7月卻逆勢(shì)猛漲，7月20日鹽城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)良種雞蛋平均零售價(jià)格每公斤由6月底的10元上漲到了11.1元，上漲了11%;同比上漲幅度達(dá)到了45%。

　　按照往年的價(jià)格走勢(shì)，雞蛋價(jià)格一般會(huì)從8月初開始上漲，這個(gè)時(shí)候各高校開始為開學(xué)儲(chǔ)備雞蛋，另外各食品生產(chǎn)企業(yè)則為迎接中秋，為生產(chǎn)月餅大量采購雞蛋。但今年，雞蛋價(jià)格從一進(jìn)7月就開始上漲，令多數(shù)雞蛋經(jīng)銷商也摸不著頭腦。

　　據(jù)鹽城調(diào)查隊(duì)分析，當(dāng)前雞蛋價(jià)格上漲主要有三方面因素。首先就是天氣因素，進(jìn)入7月以后，氣溫逐漸升高，蛋雞產(chǎn)蛋率有所下降，這也是為何從6月下旬開始雞蛋現(xiàn)貨供給偏緊、蛋價(jià)維持堅(jiān)挺態(tài)勢(shì)的主要原因。其次，雞蛋中秋節(jié)備貨較往年早。由于今年中秋節(jié)假日較往年來得早，食品生產(chǎn)企業(yè)為生產(chǎn)月餅開始采購雞蛋，而目前市場(chǎng)上已有月餅陸續(xù)上市供應(yīng)。