從全國(guó)雞蛋市場(chǎng)的平均價(jià)格走勢(shì)看，由年初的每公斤8至9元一路下滑至年中的每公斤6至7元的水平，跌幅達(dá)到20%以上。期間即使有端午節(jié)的旺季消費(fèi)提振也未見(jiàn)成效，這種長(zhǎng)達(dá)半年之久的弱勢(shì)調(diào)整行情在雞蛋的多年價(jià)格運(yùn)行中很少能見(jiàn)到，今年上半年的雞蛋市場(chǎng)存在“旺季不旺”的現(xiàn)象。而進(jìn)入7月份，雞蛋市場(chǎng)似乎出現(xiàn)復(fù)蘇跡象，蛋價(jià)悄然走升，特別是到7月中旬，漲勢(shì)開(kāi)始呈現(xiàn)加速的態(tài)勢(shì)，臨近7月底價(jià)格逼近8元/公斤的水平，上演了“淡季不淡”的行情。

 

　　是什么原因促使雞蛋價(jià)格在消費(fèi)淡季出現(xiàn)反彈？供需方面，當(dāng)前北方大部分地區(qū)出現(xiàn)干旱，且氣溫較高，蛋雞的產(chǎn)蛋率下降；與此同時(shí)，南方持續(xù)暴雨，部分養(yǎng)殖企業(yè)受損嚴(yán)重，北蛋南運(yùn)會(huì)促使北方地區(qū)雞蛋的供給量出現(xiàn)減少，緩解了北方地區(qū)短時(shí)期內(nèi)的供給壓力。隨著暴雨的結(jié)束，氣溫逐漸升高，蛋雞“歇伏”比例將大幅增加，產(chǎn)蛋量下降使得供給壓力緩解，短時(shí)期內(nèi)對(duì)于雞蛋價(jià)格起到了積極的提振作用。

 

　　從成本角度來(lái)看，雞最適宜的舍溫在13℃至23℃之間，夏季高溫高濕對(duì)雞生產(chǎn)性能和健康狀況影響較大。當(dāng)舍溫超過(guò)30℃時(shí)，雞會(huì)出現(xiàn)熱應(yīng)激狀態(tài)，表現(xiàn)出采食量不足、產(chǎn)蛋量下降、破蛋率增加、死亡率增加等。因此，夏季要保持生產(chǎn)效率，科學(xué)的降溫措施十分必要，由此也催生了養(yǎng)殖成本的增加，而養(yǎng)殖成本的增加對(duì)于現(xiàn)階段蛋價(jià)有所提振。

 

　　此外，目前豬肉價(jià)格開(kāi)始進(jìn)入上漲周期，過(guò)去3個(gè)月上漲約30%。業(yè)內(nèi)專家估計(jì)，生豬的有效供給要到年底才能形成，也就是說(shuō)，豬肉價(jià)格上漲將至少持續(xù)半年時(shí)間。由于生豬價(jià)格大幅上漲，對(duì)于蛋白的需求部分落在雞蛋身上，雞蛋的替代效應(yīng)開(kāi)始顯現(xiàn)，由此也助推了雞蛋價(jià)格的上行。

 

　　整體看來(lái)，今年的雞蛋市場(chǎng)呈現(xiàn)“淡季不淡，旺季不旺”的特征。而近期的雞蛋市場(chǎng)則處于淡季的上漲行情之中，目前影響行情走勢(shì)的利多因素仍在持續(xù)發(fā)酵中，后期的“中秋節(jié)”節(jié)日消費(fèi)預(yù)期或?qū)⒗^續(xù)提振蛋價(jià)。