今年9月第二周開始，中秋消費(fèi)旺季備貨結(jié)束，市場備貨積極性轉(zhuǎn)淡。進(jìn)入10月份，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋率上升，雞蛋供應(yīng)形勢呈現(xiàn)回升趨勢，雞蛋價(jià)格開始走低。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局煙臺(tái)調(diào)查隊(duì)對(duì)芝罘區(qū)北河街、文化路、幸福河三個(gè)農(nóng)貿(mào)市場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，近期煙臺(tái)市場蛋價(jià)再度跌破每斤4元的整數(shù)關(guān)口，跌入“3”時(shí)代。

　　根據(jù)對(duì)市場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，8月份和9月份，市場上雞蛋均價(jià)都為每公斤9.33元，截止到10月底，10月份市場雞蛋均價(jià)僅為每公斤7.76元，每公斤下跌1.57元，環(huán)比跌幅達(dá)到16.8%。與8月份今年最高點(diǎn)每公斤10.2元來比，每公斤下跌了2.44元，跌幅高達(dá)23.9%，雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)沖高回落的走勢。

　　國家統(tǒng)計(jì)局煙臺(tái)調(diào)查隊(duì)工作人員介紹，8月份以來，玉米、飼料等價(jià)格的下降，成為雞蛋價(jià)格回落的主要原因。雞蛋作為一種禽產(chǎn)品，實(shí)質(zhì)上是飼料的轉(zhuǎn)化物，對(duì)養(yǎng)雞戶的影響最大。其中，玉米是雞飼料中能量和蛋白質(zhì)營養(yǎng)的主要構(gòu)成原料，占全價(jià)料（蛋雞料）的60%～65%。玉米價(jià)格的變化將直接影響飼料成本的變化，進(jìn)而影響雞蛋價(jià)格的波動(dòng)。近期，國家農(nóng)業(yè)政策的改變、玉米大量上市、整體經(jīng)濟(jì)形勢帶動(dòng)等因素影響玉米價(jià)格大幅下降2成左右，因此養(yǎng)殖成本的降低自然會(huì)推動(dòng)雞蛋價(jià)格的回落。

　　供應(yīng)量變化是導(dǎo)致雞蛋價(jià)格回落的一大原因。今年8月份，雞蛋價(jià)格接近去年的最高價(jià)10.6元，最高時(shí)期為每公斤10.2元，這與市場供應(yīng)量減少有關(guān)。夏季氣溫較高，氣候炎熱，影響產(chǎn)蛋雞的采食量，致使母雞的產(chǎn)蛋率下降。而隨著天氣轉(zhuǎn)涼，產(chǎn)蛋量和上市量都會(huì)有所上升，供應(yīng)量增加，雞蛋價(jià)格下降。市場供應(yīng)量的變化，勢必引起價(jià)格的波動(dòng)。

　　季節(jié)和消費(fèi)旺季因素的影響也不能忽視。夏季人們飲食偏清淡，對(duì)雞蛋替代品豬牛羊肉的消費(fèi)減少，雞蛋需求增多，雞蛋價(jià)格升高；反之，冬季則消費(fèi)量相對(duì)減少，蛋價(jià)降低。

　　對(duì)于今后雞蛋價(jià)格的走勢，國家統(tǒng)計(jì)局煙臺(tái)調(diào)查隊(duì)工作人員分析，價(jià)格會(huì)趨于穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)大幅度的波動(dòng)。后期，隨著冬季的到來和年底傳統(tǒng)春節(jié)來臨，雞蛋價(jià)格或?qū)?huì)有一定的上漲區(qū)間。