生產(chǎn)商品肉雞，必須考慮在充分發(fā)揮肉雞生產(chǎn)性能的前提下，盡可能地提高雞肉品質(zhì)。影響肉雞生產(chǎn)性能和肉品品質(zhì)的因素很多，除飼料營養(yǎng)外，還有品種、通風、光照等因素。因此，要降低生產(chǎn)成本，增加養(yǎng)雞效益，使雞的生產(chǎn)性能得以充分發(fā)揮，生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品，就必須搞好環(huán)境控制。肉雞養(yǎng)殖的環(huán)境控制主要包括雞舍內(nèi)外兩部分。舍外環(huán)境控制主要包括場址布局與雞舍構造、廢棄物處理等；舍內(nèi)環(huán)境控制主要包括雛雞的選擇、通風、光照、飼料、飲水、溫度、濕度等環(huán)節(jié)。
1 舍外環(huán)境控制
1.1 場址布局與雞舍構造
雞場場址以地勢高燥、容易排水的平坦或稍有坡度的向陽平地最為理想。場地土壤要求未被傳染病或寄生蟲病的病原體污染，透氣透水性能良好，水源充足，水質(zhì)良好并符合GB5749要求。周圍環(huán)境安靜，遠離鬧市區(qū)和重工業(yè)區(qū)，提倡分散建場，不宜搞密集小區(qū)養(yǎng)殖。交通方便，電力充足。肉雞舍的類型多種多樣，可根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模、經(jīng)濟實力等情況靈活搭建。在農(nóng)村，提倡新式大棚養(yǎng)殖。其基本要求是：棚頂高度2.5米，兩側高度1.2米設對流窗，棚頂向陽側設外開天窗，棚兩頭山墻設大窗或門口，并安裝排氣扇。此設計可結合使用自然通風與機械通風，達到有效通風并降低成本的目的。棚頂采用復層覆蓋技術：第一層選用無滴膜，第二層選用草苫子，第三層加碎麥秸、稻殼、稻草等保溫隔熱材料5厘米以上，第四層是普通塑料薄膜，最后覆蓋一層草苫子，固定壓實。
1.2 廢棄物處理
在觀察雞群過程中，發(fā)現(xiàn)死雞要及時撿出來進行焚燒或深埋，不能把死雞存放在雞舍內(nèi)、飼料間和雞舍周圍。撿完死雞后要用消毒液洗手。每批雞出欄后，徹底清理雞糞，并運到遠離雞舍的地方堆積發(fā)酵，進行無害化、資源化處理和利用。
1.3 搞好環(huán)境消毒
定期用2%的火堿溶液噴灑雞舍，場區(qū)門口和雞舍門口要設有火堿消毒池，并經(jīng)常保持燒堿的有效濃度，進出場區(qū)或雞舍要腳踩消毒。飼養(yǎng)管理人員要穿工作服，雞場限制外人參觀，更不準運輸車輛進入生產(chǎn)區(qū)。
1.4 及時清除雞舍外的雜草
因為可能有致病性病原微生物附著在上面，并可消滅蠅、蠓等昆蟲傳播媒介。
1.5 搞好綠化
在不影響雞舍通風的情況下，在雞舍外種植一些樹木、藤蔓植物和草坪等，這些植物的光合作用吸收二氧化碳，釋放氧氣，夏季降低環(huán)境溫度10%～20%，減輕熱輻射80%，降低細菌含量22%～79%，除塵35%～67%，除臭50%，減少有毒有害氣體25%，還有防大風、防噪音的作用，可以有效的改善雞舍的氣候。
1.6 嚴防各種應激因素發(fā)生
特別在雞的生長發(fā)育后期，其生產(chǎn)強度較大，生理負擔較重，生活能力趨于下降，抵抗力較差。如遇應激，就會導致雞的生長發(fā)育受阻，飼料消耗增加，增重速度急劇下降，死亡率上升。因此，要保持雞舍及周圍環(huán)境的安靜，飼養(yǎng)人員應著固定工作服，閑雜人員不得進入雞舍；堵塞雞舍內(nèi)的鼠洞，定期在舍外投放藥餌以消滅老鼠；防止貓、犬、鼠等進入雞舍；嚴禁在雞舍周圍燃放煙花爆竹；飼料加工、裝卸應遠離雞舍。
2 舍內(nèi)環(huán)境控制
2.1 雞群免疫與場內(nèi)消毒
根據(jù)當?shù)仉u病流行情況，制訂符合本場實際的免疫程序，并按要求及時接種各種疫苗。商品肉雞接種疫苗的方法主要有滴鼻點眼法、氣霧法、飲水法和肌肉或皮下注射法。所選用的疫苗應該來自正規(guī)廠家或經(jīng)國家主管部門認可的進口疫苗，用前進行效價檢測，并正確貯存和使用。
2.2 衛(wèi)生控制
舍內(nèi)墊料應干燥衛(wèi)生，用具應安置有序，并且要經(jīng)常殺滅舍內(nèi)外蚊蠅。對場區(qū)要鏟除雜草，不能亂放死雞、垃圾等，保持良好的衛(wèi)生狀況。雞舍應固定飼養(yǎng)用具，飲水器每天進行洗刷消毒，然后用水沖洗干凈，對其他用具每5天進行一次噴霧消毒。
2.3通風控制
不論雞舍大小或養(yǎng)雞數(shù)量多少，保持舍內(nèi)空氣新鮮、通風良好是必不可少的。在高密度飼養(yǎng)的雞舍，大量的肉雞飼養(yǎng)在舍內(nèi)每天產(chǎn)生大量的廢氣和有害氣體，使這個問題顯得尤為重要。因為通風不好，隨時會有大量的有害氣體如氨氣、二氧化碳和硫化氫等釋放出來，并充溢于整個雞舍，影響雞的正常生長并引發(fā)多種疾病。因此，為了排出水分和有害氣體，補充氧氣，并保持適宜溫度，必須加強雞舍通風，降低雞舍臭味和有害氣體濃度，改善肉雞生長環(huán)境。通風的方式包括自然通風和機械通風。在溫暖地區(qū)或寒冷地區(qū)的溫暖季節(jié)，對房舍跨度較窄的雞舍，可以通過開放門窗、進風口等進行自然通風。機械通風一般使用軸流式通風機，常采用縱向通風，風機全部安裝在雞舍一端的山墻或山墻附近的兩側墻壁上，雞舍其他部位、無門窗或門窗關閉，空氣沿雞舍的縱軸方向流動。封閉式雞舍為防止透光，要在進風口設置遮光罩，排風口設置彎管或用磚砌遮光洞。進氣口風速夏季2.5米/秒～5米/秒、冬季1.5米/秒。進行通風換氣時，可根據(jù)不同的地理位置、雞舍結構、季節(jié)、雞齡、體重等，選擇不同的通風方式和通風量，以便快速排除舍內(nèi)污濁的空氣。冬季要密切注意通風系統(tǒng)，不可引起賊風或把舍內(nèi)溫度降得太低。
2.4 光照控制
光照對雞的生產(chǎn)性能影響較大，合理的光照能促進雞的正常生長發(fā)育，加快生長速度。光照分自然光照和人工光照兩種。目前飼養(yǎng)肉雞大多施行24小時全天連續(xù)光照；或施行23小時連續(xù)光照，1小時黑暗，黑暗1小時的目的是為了防止停電，造成雞群擁擠窒息。有窗雞舍，可以白天借助于太陽光的自然光照，夜間施行人工補光。間歇光照指光照和黑暗交替進行，即全天施行1小時光照、3小時黑暗或者1小時光照、2小時黑暗交替。采用間歇光照方式，雞群必須具備足夠的吃料和飲水槽位，保證肉雞足夠的采食和飲水時間。光照強度：1～5天每平方米3.56瓦，6～15天2.7瓦，16天以后0.7瓦～1.3瓦。
2.5 飲水控制
水對肉雞生產(chǎn)十分重要，缺水的后果往往比缺料更嚴重。水參與機體的整個代謝過程，它對調(diào)節(jié)體溫、養(yǎng)分的運轉、消化、吸收和廢物的排除具有其他物質(zhì)不可替代的作用。每只雞每天需飲水220～380毫升，飲水不足，雞采食量減少，影響正常生長發(fā)育；水質(zhì)不良也能導致肉雞生長速度減緩。因此，應及時供給肉雞符合飲用水標準的充足清潔的飲水。
2.6 溫度控制
雞最適宜的溫度是18℃～23℃，溫度過高過低均不利于生長。要保持雞舍有一個適宜的溫度，在夏季應注意雞舍通風，可以加大換氣扇的功率，改橫向通風為縱向巷道式通風，使流經(jīng)雞體的風速加大，及時帶走雞體產(chǎn)生的熱量，如結合噴水、灑水，適當降低飼養(yǎng)密度，能更有效地降低舍內(nèi)溫度。冬季應注意做好保暖工作。雞舍的門窗，在夜間或風雪天要掛草簾遮蓋，有利于提高舍溫，還可在雞舍的北墻外用玉米秸等搭成風障墻、垛草垛擋風御寒；也可在天棚頂上加稻殼、鋸末等作防寒層等。
2.7 濕度控制
最適宜的濕度為60%～70%。如果舍內(nèi)濕度太低，就會導致肉雞羽毛紊亂，皮膚干燥，羽毛和喙爪等色澤暗淡，并且極易造成雞體脫水，引起雞群發(fā)生呼吸道疾病。潮濕空氣的導熱性為干燥空氣的10倍，冬季如果舍內(nèi)濕度過高，就會使雞體散發(fā)的熱量增加，使雞更加寒冷；夏季舍內(nèi)濕度過高，就會使雞呼吸時排散到空氣中的水分受到限制，雞體污穢，病菌大量繁殖，易引發(fā)各種疾病，增加養(yǎng)雞成本，降低養(yǎng)雞效益。生產(chǎn)中可采用加強通風和在室內(nèi)放生石灰塊等辦法降低舍內(nèi)濕度。
2.8 飼養(yǎng)方式
商品肉雞多采用厚墊料飼養(yǎng)和網(wǎng)上飼養(yǎng)兩種方式。厚墊料飼養(yǎng)是商品肉雞生產(chǎn)應用最普遍的一種飼養(yǎng)方式。方法是在雞舍地面上鋪設一層10厘米左右的厚墊料，肉雞長大出欄后，一次性將糞便和墊料清除，中間不再更換。隨著雞日齡的增加，墊料被踐踏，厚度降低，糞便增多，應不斷地添加新墊料，一般在雛雞2～3周齡后，每隔3～5天添加一次，使墊料厚度達到15～20厘米。對因糞便多而結塊的墊料，要及時用耙子翻松，以防板結。常用的墊料有稻殼、木屑、刨花、谷殼、干雜草、稻草等。厚墊料飼養(yǎng)的優(yōu)點是，墊料與糞便結合發(fā)酵產(chǎn)生熱量，可增加室溫；墊料中微生物的活動可以產(chǎn)生維生素B12，肉雞活動時扒翻墊料，從中攝取；設備簡單，肉雞殘次品少。缺點是肉雞與糞便直接接觸，球蟲病難以控制，藥品和墊料費用高，占地面積多，勞動強度大。
網(wǎng)上飼養(yǎng)是在離地面60厘米高處搭設網(wǎng)架（可用金屬、竹木材料搭建），架上再鋪設金屬、塑料或竹木制成的網(wǎng)、柵片，雞群在網(wǎng)、柵片上生活，雞糞通過網(wǎng)眼或柵條間隙落到地面，堆積一個飼養(yǎng)期，在雞群出欄后一次清除。這種飼養(yǎng)方式的優(yōu)點是雞與糞便不接觸，降低了球蟲、白痢、大腸桿菌病的發(fā)病機會，減少了藥費開支，提高了飼料轉化率。
1 舍外環(huán)境控制
1.1 場址布局與雞舍構造
雞場場址以地勢高燥、容易排水的平坦或稍有坡度的向陽平地最為理想。場地土壤要求未被傳染病或寄生蟲病的病原體污染，透氣透水性能良好，水源充足，水質(zhì)良好并符合GB5749要求。周圍環(huán)境安靜，遠離鬧市區(qū)和重工業(yè)區(qū)，提倡分散建場，不宜搞密集小區(qū)養(yǎng)殖。交通方便，電力充足。肉雞舍的類型多種多樣，可根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模、經(jīng)濟實力等情況靈活搭建。在農(nóng)村，提倡新式大棚養(yǎng)殖。其基本要求是：棚頂高度2.5米，兩側高度1.2米設對流窗，棚頂向陽側設外開天窗，棚兩頭山墻設大窗或門口，并安裝排氣扇。此設計可結合使用自然通風與機械通風，達到有效通風并降低成本的目的。棚頂采用復層覆蓋技術：第一層選用無滴膜，第二層選用草苫子，第三層加碎麥秸、稻殼、稻草等保溫隔熱材料5厘米以上，第四層是普通塑料薄膜，最后覆蓋一層草苫子，固定壓實。
1.2 廢棄物處理
在觀察雞群過程中，發(fā)現(xiàn)死雞要及時撿出來進行焚燒或深埋，不能把死雞存放在雞舍內(nèi)、飼料間和雞舍周圍。撿完死雞后要用消毒液洗手。每批雞出欄后，徹底清理雞糞，并運到遠離雞舍的地方堆積發(fā)酵，進行無害化、資源化處理和利用。
1.3 搞好環(huán)境消毒
定期用2%的火堿溶液噴灑雞舍，場區(qū)門口和雞舍門口要設有火堿消毒池，并經(jīng)常保持燒堿的有效濃度，進出場區(qū)或雞舍要腳踩消毒。飼養(yǎng)管理人員要穿工作服，雞場限制外人參觀，更不準運輸車輛進入生產(chǎn)區(qū)。
1.4 及時清除雞舍外的雜草
因為可能有致病性病原微生物附著在上面，并可消滅蠅、蠓等昆蟲傳播媒介。
1.5 搞好綠化
在不影響雞舍通風的情況下，在雞舍外種植一些樹木、藤蔓植物和草坪等，這些植物的光合作用吸收二氧化碳，釋放氧氣，夏季降低環(huán)境溫度10%～20%，減輕熱輻射80%，降低細菌含量22%～79%，除塵35%～67%，除臭50%，減少有毒有害氣體25%，還有防大風、防噪音的作用，可以有效的改善雞舍的氣候。
1.6 嚴防各種應激因素發(fā)生
特別在雞的生長發(fā)育后期，其生產(chǎn)強度較大，生理負擔較重，生活能力趨于下降，抵抗力較差。如遇應激，就會導致雞的生長發(fā)育受阻，飼料消耗增加，增重速度急劇下降，死亡率上升。因此，要保持雞舍及周圍環(huán)境的安靜，飼養(yǎng)人員應著固定工作服，閑雜人員不得進入雞舍；堵塞雞舍內(nèi)的鼠洞，定期在舍外投放藥餌以消滅老鼠；防止貓、犬、鼠等進入雞舍；嚴禁在雞舍周圍燃放煙花爆竹；飼料加工、裝卸應遠離雞舍。
2 舍內(nèi)環(huán)境控制
2.1 雞群免疫與場內(nèi)消毒
根據(jù)當?shù)仉u病流行情況，制訂符合本場實際的免疫程序，并按要求及時接種各種疫苗。商品肉雞接種疫苗的方法主要有滴鼻點眼法、氣霧法、飲水法和肌肉或皮下注射法。所選用的疫苗應該來自正規(guī)廠家或經(jīng)國家主管部門認可的進口疫苗，用前進行效價檢測，并正確貯存和使用。
2.2 衛(wèi)生控制
舍內(nèi)墊料應干燥衛(wèi)生，用具應安置有序，并且要經(jīng)常殺滅舍內(nèi)外蚊蠅。對場區(qū)要鏟除雜草，不能亂放死雞、垃圾等，保持良好的衛(wèi)生狀況。雞舍應固定飼養(yǎng)用具，飲水器每天進行洗刷消毒，然后用水沖洗干凈，對其他用具每5天進行一次噴霧消毒。
2.3通風控制
不論雞舍大小或養(yǎng)雞數(shù)量多少，保持舍內(nèi)空氣新鮮、通風良好是必不可少的。在高密度飼養(yǎng)的雞舍，大量的肉雞飼養(yǎng)在舍內(nèi)每天產(chǎn)生大量的廢氣和有害氣體，使這個問題顯得尤為重要。因為通風不好，隨時會有大量的有害氣體如氨氣、二氧化碳和硫化氫等釋放出來，并充溢于整個雞舍，影響雞的正常生長并引發(fā)多種疾病。因此，為了排出水分和有害氣體，補充氧氣，并保持適宜溫度，必須加強雞舍通風，降低雞舍臭味和有害氣體濃度，改善肉雞生長環(huán)境。通風的方式包括自然通風和機械通風。在溫暖地區(qū)或寒冷地區(qū)的溫暖季節(jié)，對房舍跨度較窄的雞舍，可以通過開放門窗、進風口等進行自然通風。機械通風一般使用軸流式通風機，常采用縱向通風，風機全部安裝在雞舍一端的山墻或山墻附近的兩側墻壁上，雞舍其他部位、無門窗或門窗關閉，空氣沿雞舍的縱軸方向流動。封閉式雞舍為防止透光，要在進風口設置遮光罩，排風口設置彎管或用磚砌遮光洞。進氣口風速夏季2.5米/秒～5米/秒、冬季1.5米/秒。進行通風換氣時，可根據(jù)不同的地理位置、雞舍結構、季節(jié)、雞齡、體重等，選擇不同的通風方式和通風量，以便快速排除舍內(nèi)污濁的空氣。冬季要密切注意通風系統(tǒng)，不可引起賊風或把舍內(nèi)溫度降得太低。
2.4 光照控制
光照對雞的生產(chǎn)性能影響較大，合理的光照能促進雞的正常生長發(fā)育，加快生長速度。光照分自然光照和人工光照兩種。目前飼養(yǎng)肉雞大多施行24小時全天連續(xù)光照；或施行23小時連續(xù)光照，1小時黑暗，黑暗1小時的目的是為了防止停電，造成雞群擁擠窒息。有窗雞舍，可以白天借助于太陽光的自然光照，夜間施行人工補光。間歇光照指光照和黑暗交替進行，即全天施行1小時光照、3小時黑暗或者1小時光照、2小時黑暗交替。采用間歇光照方式，雞群必須具備足夠的吃料和飲水槽位，保證肉雞足夠的采食和飲水時間。光照強度：1～5天每平方米3.56瓦，6～15天2.7瓦，16天以后0.7瓦～1.3瓦。
2.5 飲水控制
水對肉雞生產(chǎn)十分重要，缺水的后果往往比缺料更嚴重。水參與機體的整個代謝過程，它對調(diào)節(jié)體溫、養(yǎng)分的運轉、消化、吸收和廢物的排除具有其他物質(zhì)不可替代的作用。每只雞每天需飲水220～380毫升，飲水不足，雞采食量減少，影響正常生長發(fā)育；水質(zhì)不良也能導致肉雞生長速度減緩。因此，應及時供給肉雞符合飲用水標準的充足清潔的飲水。
2.6 溫度控制
雞最適宜的溫度是18℃～23℃，溫度過高過低均不利于生長。要保持雞舍有一個適宜的溫度，在夏季應注意雞舍通風，可以加大換氣扇的功率，改橫向通風為縱向巷道式通風，使流經(jīng)雞體的風速加大，及時帶走雞體產(chǎn)生的熱量，如結合噴水、灑水，適當降低飼養(yǎng)密度，能更有效地降低舍內(nèi)溫度。冬季應注意做好保暖工作。雞舍的門窗，在夜間或風雪天要掛草簾遮蓋，有利于提高舍溫，還可在雞舍的北墻外用玉米秸等搭成風障墻、垛草垛擋風御寒；也可在天棚頂上加稻殼、鋸末等作防寒層等。
2.7 濕度控制
最適宜的濕度為60%～70%。如果舍內(nèi)濕度太低，就會導致肉雞羽毛紊亂，皮膚干燥，羽毛和喙爪等色澤暗淡，并且極易造成雞體脫水，引起雞群發(fā)生呼吸道疾病。潮濕空氣的導熱性為干燥空氣的10倍，冬季如果舍內(nèi)濕度過高，就會使雞體散發(fā)的熱量增加，使雞更加寒冷；夏季舍內(nèi)濕度過高，就會使雞呼吸時排散到空氣中的水分受到限制，雞體污穢，病菌大量繁殖，易引發(fā)各種疾病，增加養(yǎng)雞成本，降低養(yǎng)雞效益。生產(chǎn)中可采用加強通風和在室內(nèi)放生石灰塊等辦法降低舍內(nèi)濕度。
2.8 飼養(yǎng)方式
商品肉雞多采用厚墊料飼養(yǎng)和網(wǎng)上飼養(yǎng)兩種方式。厚墊料飼養(yǎng)是商品肉雞生產(chǎn)應用最普遍的一種飼養(yǎng)方式。方法是在雞舍地面上鋪設一層10厘米左右的厚墊料，肉雞長大出欄后，一次性將糞便和墊料清除，中間不再更換。隨著雞日齡的增加，墊料被踐踏，厚度降低，糞便增多，應不斷地添加新墊料，一般在雛雞2～3周齡后，每隔3～5天添加一次，使墊料厚度達到15～20厘米。對因糞便多而結塊的墊料，要及時用耙子翻松，以防板結。常用的墊料有稻殼、木屑、刨花、谷殼、干雜草、稻草等。厚墊料飼養(yǎng)的優(yōu)點是，墊料與糞便結合發(fā)酵產(chǎn)生熱量，可增加室溫；墊料中微生物的活動可以產(chǎn)生維生素B12，肉雞活動時扒翻墊料，從中攝取；設備簡單，肉雞殘次品少。缺點是肉雞與糞便直接接觸，球蟲病難以控制，藥品和墊料費用高，占地面積多，勞動強度大。
網(wǎng)上飼養(yǎng)是在離地面60厘米高處搭設網(wǎng)架（可用金屬、竹木材料搭建），架上再鋪設金屬、塑料或竹木制成的網(wǎng)、柵片，雞群在網(wǎng)、柵片上生活，雞糞通過網(wǎng)眼或柵條間隙落到地面，堆積一個飼養(yǎng)期，在雞群出欄后一次清除。這種飼養(yǎng)方式的優(yōu)點是雞與糞便不接觸，降低了球蟲、白痢、大腸桿菌病的發(fā)病機會，減少了藥費開支，提高了飼料轉化率。
