印度農(nóng)業(yè)研究理事會果阿邦分處的科學(xué)家Eknath Chakurkar呼吁印度需要一場“豬肉革命”。

　　Eknath Chakurkar稱，如果更多的印度人都食用豬肉，那就意味著他們找到了一種廉價的蛋白質(zhì)來源，這樣也有助于印度經(jīng)濟的發(fā)展。

　　Eknath Chakurkar說：“生豬產(chǎn)品，比如豬肉、培根肉、火腿、香腸、豬油等的國內(nèi)消費需求和國外出口需求等都在增長。”

　　采用科學(xué)的和現(xiàn)代的技術(shù)進行豬只飼養(yǎng)是對印度農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)戶收入的一種補充，現(xiàn)在他們使用的都是一些沒有成效的“舊的、傳統(tǒng)的方法”，Eknath Chakurkar補充說。

　　Eknath Chakurkar的研究顯示，印度的生豬生產(chǎn)每年正以1.25%的速率增長。近年來，豬肉的消費也實現(xiàn)了大幅度增長。

　　Eknath Chakurkar建議，有兩個豬品種特別適合沿海地區(qū)，比如果阿邦，這兩個品種分別是大白豬和Agonda Goan豬。

　　在果阿邦，豬肉很常見，消費群體以天主教社區(qū)為主，這個群體占該邦人口的26%；另外還有一小部分的印度教徒也食用豬肉，但是豬肉在果阿邦的沿海旅游為主的地帶則是一個大眾菜品。這片旅游導(dǎo)向型的地帶每年會吸引超過50萬名國外游客，其中多數(shù)是歐洲人。

　　Chakurkar最后表示，盡管高品質(zhì)肉品的供應(yīng)不足，且高昂的價格限制了肉類的消費，但肉已