在“翡翠山城”海南五指山,有一種豬被當(dāng)?shù)厝私凶?“五腳豬”,在這古老的原始森林里生存繁衍,呼吸著深山如純氧般的空氣,保留著最古樸和原始的韻味。
這種豬嘴尖且長,平時用嘴拱土覓食,黎家人就認為它的嘴也是一只腳,故稱“五腳豬”。五指山五腳豬的養(yǎng)殖方式別具一格。雖然它也是家豬,可是黎家人飼養(yǎng)過程中未加圈養(yǎng),一日飼養(yǎng)二至三次后任其在外自由覓食和活動。不僅如此,養(yǎng)殖場還給五指山豬建起了專門的運動場,這些五指山豬在運動場里邁著憨態(tài)可掬的步子,或悠閑地與大地來個親吻,或豪邁地來場鍛煉,盡情地享受這里的醉美氧氣和風(fēng)情水土。
如此養(yǎng)成的五指山五腳豬,肉質(zhì)結(jié)實、鮮嫩爽口、味道芳香、多吃不膩,可謂是看得見的深山散養(yǎng),吃得著的美味健康。
獨特的養(yǎng)殖手段和嚴格的生產(chǎn)管理流程,造就五指山五腳豬綠色健康的品牌價值,并以肉質(zhì)鮮美的產(chǎn)品特色廣受歡迎,也因此衍生出眾多吃法,其中以碳烤五指山豬最為經(jīng)典。金黃的色澤,酥皮散發(fā)出淡淡的肉香,令人垂涎欲滴,一口下去,肉質(zhì)致密,口齒留香。而五指山豬最原始的喂養(yǎng)方式,帶著最健康的內(nèi)涵,即便白切、火鍋,其味道也甚是美妙,回味無窮。
如今,五腳豬已經(jīng)在五指山地區(qū)開始了大規(guī)模養(yǎng)殖,形成了五腳豬一條龍的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。五腳豬已經(jīng)成為了五指山當(dāng)?shù)氐囊粡執(zhí)禺a(chǎn)名片。