不久前，在我國召開的第二十屆世界肉類大會上，中國肉業(yè)未來新走向成為全球肉類行業(yè)矚目的焦點(diǎn)。是建設(shè)肉類產(chǎn)業(yè)鏈，還是可持續(xù)發(fā)展畜牧業(yè)，抑或保障肉類食品安全……來自全球肉食行業(yè)巨頭，各持己見。其中，金鑼集團(tuán)總裁郭維世提出的“打造‘肉食健康領(lǐng)導(dǎo)力’，驅(qū)動中國肉業(yè)從大到強(qiáng)”觀點(diǎn)，引人深思。

　　筆者認(rèn)為，打造“肉食健康領(lǐng)導(dǎo)力”自然讓人關(guān)注，作為食品行業(yè)自然也應(yīng)該和有責(zé)任為消費(fèi)者生產(chǎn)健康、安全、放心的食品。郭維世話中的“中國肉業(yè)從大到強(qiáng)”，直白點(diǎn)說就是“中國肉業(yè)大而不強(qiáng)”，這可能也是在人們深思范圍之內(nèi)的。其實(shí)“中國肉業(yè)大而不強(qiáng)”這句話包涵諸多方面，更讓人值得反思。

　　中國人口約占世界總?cè)丝跀?shù)的19%，在世界各國中位居首位。如果只在數(shù)字上“做大”，可以說在任何行業(yè)成為世界第一并不是件難事，但值得反思的是，光數(shù)字驚人，而產(chǎn)品質(zhì)量上不去，就沒任何意義，也不可能“做強(qiáng)”。有數(shù)據(jù)顯示，僅去年中國肉類總產(chǎn)量達(dá)8536萬噸，人均肉類占有量61.5公斤，肉類工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1萬億元以上，全球肉類消費(fèi)量的增加有一半歸因于中國，中國豬肉消費(fèi)總量更是世界平均消費(fèi)量的2.5倍?？梢哉f，中國是當(dāng)之無愧的肉類生產(chǎn)和消費(fèi)“老大”。

　　可這個“老大”為何卻不能稱之為“最強(qiáng)”呢?在這驚人的數(shù)字背后，還與禽類養(yǎng)殖、肉類加工、食品運(yùn)輸、食品銷售等環(huán)節(jié)中“潛伏”著一系列問題和隱患相關(guān)。

　　縱觀近年來發(fā)生的動物疫情和瘦肉精、違禁藥物等養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的問題，無不曝露出肉食品在監(jiān)管、質(zhì)量等出現(xiàn)的問題。

　　如何消除這些環(huán)節(jié)中的隱患和問題?首要，相關(guān)食品監(jiān)管部門不能只靠嘴說“高度重視”，而要用實(shí)際行動，真正履行好自己的職責(zé)，來證明“高度重視”。對于老百姓和社會上來說，他們不會聽監(jiān)管部門這原因、那困難的解釋，他們只看結(jié)果。從眾多已發(fā)生的食品安全事件來看，很多是因監(jiān)管部門的缺失，不到位、不作為，有的甚至里應(yīng)外合而造成的?？梢哉f，監(jiān)管部門只要真正發(fā)揮其執(zhí)法效能，履行了自己應(yīng)盡之責(zé)，很多事件是不會發(fā)生的。也正因?yàn)槿绱?，人們將其食品安全的希望寄托在監(jiān)管部門。

　　其次，涉及到從養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、銷售等每個環(huán)節(jié)的企業(yè)，應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)法律、法規(guī)、條例、標(biāo)準(zhǔn)等執(zhí)行，不可為了錢，而不顧他人生命。另外，作為公民，應(yīng)當(dāng)積極參與到食品安全的每一個環(huán)節(jié)監(jiān)督之中，既對相關(guān)監(jiān)管部門、企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督，也對發(fā)現(xiàn)的問題立即制止和投訴。

　　相信做到上面所說，加上隨著中國的工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、現(xiàn)代化進(jìn)程繼續(xù)深化等諸多因素，中國從“肉類大國”走向“肉類強(qiáng)國”定會變成現(xiàn)實(shí)。