放眼整個(gè)歐洲，由于持續(xù)的低奶價(jià)和部分地區(qū)的干旱問題，歐盟國家的整體產(chǎn)量相比2014年同期略微增長1%，各個(gè)成員國間變化較大，這與2014年5%的增量相比，有所放緩。由于價(jià)格原因和飼料供給短缺可能還會(huì)延續(xù)一段時(shí)間，2016年產(chǎn)量增幅預(yù)計(jì)會(huì)進(jìn)一步萎縮。相比歐盟國家，白俄羅斯收益于對俄貿(mào)易量的上漲，產(chǎn)量增幅超過5%，預(yù)計(jì)明年還會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。這是美國農(nóng)業(yè)部12月最新發(fā)布的《全球乳業(yè)市場及貿(mào)易報(bào)告》中對歐盟國家和白俄羅斯奶業(yè)的評估預(yù)測部分所提出的觀點(diǎn)。

　　歐盟成員國

　　歐盟的奶產(chǎn)量自今年9月以來一直領(lǐng)先去年同期產(chǎn)量1.5個(gè)百分點(diǎn)，盡管奶農(nóng)們一直面臨著奶價(jià)過低的問題;到9月為止，歐盟的平均奶價(jià)大約比去年同期低了20%。整個(gè)2015年的產(chǎn)量預(yù)計(jì)會(huì)達(dá)到1億4810萬噸，相比去年微增大約1%。相對于2014年全年5%的增量來講，這是一個(gè)標(biāo)志性的增量放緩。截止到今年9月，整個(gè)歐盟產(chǎn)區(qū)中的各個(gè)奶源國的產(chǎn)量增幅都很不平均，其中愛爾蘭的勢頭強(qiáng)勁---達(dá)到10%的同比增幅---荷蘭也有較大的增幅;同時(shí)，法國和意大利由于夏季干旱氣候的影響，產(chǎn)奶量有所萎縮。由于全脂奶粉的出口需求量急劇下滑，大量待加工的液態(tài)奶轉(zhuǎn)換渠道進(jìn)而加工成奶酪、脫脂奶粉和黃油等其他乳制品。

　　在2016年，由于低奶價(jià)和部分國家的粗飼料供應(yīng)受限，歐盟的奶產(chǎn)量預(yù)計(jì)還是會(huì)增長但增幅會(huì)進(jìn)一步放緩。在2015年的6月到8月間，極度的高溫和短期干旱導(dǎo)致一些主要供應(yīng)國，例如德國和法國，的粗飼料供給出現(xiàn)短缺，這使得奶牛的產(chǎn)奶壓力增大，也增加的牛群的淘汰率。干旱引起的飼料短缺對奶產(chǎn)量的沖擊可能會(huì)持續(xù)到2016年的早些時(shí)候。淘汰也會(huì)略微減少存欄數(shù)，這對奶農(nóng)來講是個(gè)積極影響。他們可以通過替換一些低產(chǎn)的奶牛來達(dá)到提高單產(chǎn)的目的。和2015年類似，大部分額外的液態(tài)奶會(huì)被用作增加脫脂奶粉和黃油的產(chǎn)量。

　　白俄羅斯

　　10月以來，由于出口需求的增大，白俄羅斯的牛奶產(chǎn)量提高了5%。同時(shí)自2013年以來，奶牛存欄規(guī)模也一直在擴(kuò)大，奶牛的單產(chǎn)也在提高，這些都為最終產(chǎn)量的提高做出了解釋。不像他們的鄰居俄羅斯和烏克蘭，白俄羅斯的奶牛場都是高度集中的，超過90%的產(chǎn)量都來自于國有牧場。盡管2015年平均單產(chǎn)4.6噸的成績在過去的兩年中一直穩(wěn)步提升，但還是被很多歐盟的成員國甩在身后。提升的生產(chǎn)效率預(yù)計(jì)會(huì)在2016年進(jìn)一步提高5%的總產(chǎn)量，達(dá)到740萬噸。白俄羅斯在俄羅斯的乳產(chǎn)品禁令中受益匪淺，特別是在該禁令涵蓋了俄羅斯幾個(gè)主要的乳產(chǎn)品供應(yīng)源—歐盟和烏克蘭的情況下。白俄羅斯乳制品出口總量的超過90%都是運(yùn)往俄羅斯的，出口產(chǎn)品的主要構(gòu)成是奶酪、脫脂奶粉和黃油，還有一小部分全脂奶粉。隨著2016年8月俄羅斯禁運(yùn)的進(jìn)一步擴(kuò)大，白俄羅斯的出口和市場依然會(huì)享有一個(gè)較大增長額，盡管存在一些消費(fèi)需求走軟和盧布貶值等不利因素。