秋風(fēng)起，蟹腳癢，又到了品嘗太湖蟹的時(shí)節(jié)。10月12日，在吳興區(qū)廟兜村宋家兜螃蟹養(yǎng)殖場(chǎng)，蟹農(nóng)楊順林把切碎的南瓜絲撒入水塘中，只見(jiàn)，一只只青灰色，五六歲孩子巴掌大小的太湖蟹一擁而上，享受著美味的午后餐點(diǎn)。

　　下午16時(shí)，太陽(yáng)西下，清澈的水塘邊堆滿了一座座“小山”。楊順林告訴記者，水草如超過(guò)一定數(shù)量，因缺氧或缺少生長(zhǎng)空間，而停止生長(zhǎng)也就停止吸收氮、磷元素、無(wú)法凈化水質(zhì)，從而影響太湖蟹的生長(zhǎng)。因此，清理水塘中的綠藻和水草成為他每天工作的重點(diǎn)。“我們請(qǐng)了水質(zhì)監(jiān)測(cè)公司的檢測(cè)員定期過(guò)來(lái)監(jiān)測(cè)，確保水的各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)，從而培育出營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美的太湖蟹。”

　　調(diào)理好水質(zhì)之余，楊師傅還為它們搭配了營(yíng)養(yǎng)餐。9月份開(kāi)始，他改變單一的魚(yú)類喂養(yǎng)食材，添加了南瓜、玉米等谷物食材。“一般蟹農(nóng)都是用冷凍魚(yú)喂養(yǎng)太湖蟹，這樣蟹的肉質(zhì)就不夠飽滿，像我們用南瓜來(lái)喂養(yǎng)，可增加它們的進(jìn)食量，使它們長(zhǎng)得大而精壯，蟹黃色澤鮮艷 。”楊師傅津津樂(lè)道地介紹著。

　　采訪中，記者了解到楊師傅曾在江蘇、上海等地從事魚(yú)蟹養(yǎng)殖工作20多年，有著豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。2009年，他回到家鄉(xiāng)承包了150畝水塘，開(kāi)始自己的養(yǎng)殖事業(yè)。“我們養(yǎng)殖場(chǎng)的水源都從太湖引過(guò)來(lái)，水溫適宜，餌料豐富，是太湖蟹絕佳的生長(zhǎng)場(chǎng)所。去年，畝產(chǎn)做到了近200斤。”他繼續(xù)介紹道：“今年夏季高溫天相對(duì)較少，太湖水質(zhì)穩(wěn)定，有利于太湖蟹生長(zhǎng)，個(gè)頭都大了一圈，預(yù)計(jì)產(chǎn)值也會(huì)有所增加。”

　　目前，該養(yǎng)殖場(chǎng)的太湖蟹還處于生長(zhǎng)階段，預(yù)計(jì)在11月份正式上市。