去年以來，我國乳業(yè)上下游業(yè)績?nèi)嫦禄?，不僅各類養(yǎng)殖主體存在困難，而且一些加工企業(yè)也在拒收鮮奶或?qū)Ⅴr奶噴粉儲存。面對“嚴(yán)冬”，山東省昌樂縣養(yǎng)殖主體積極采取措施應(yīng)對新常態(tài)，推動鮮奶消費(fèi)、消化奶粉庫存，轉(zhuǎn)型發(fā)展度過“嚴(yán)冬”。茂園奶牛場是昌樂縣規(guī)模較大的一家奶牛養(yǎng)殖場，以前每天可為蒙牛等國內(nèi)大型乳制品企業(yè)，提供7噸左右的鮮奶。而從2014年底出現(xiàn)的行業(yè)低潮，讓養(yǎng)殖場在產(chǎn)量增加的情況下，反而只提供5噸鮮奶就夠了。昌樂縣茂園奶牛場養(yǎng)殖戶王金海介紹說：“原先一共有二十二三戶，現(xiàn)在也就剩下十四五戶，牛場原先1000多頭牛，現(xiàn)在也還有六七百頭牛。”

　　面臨鮮奶價格下跌、企業(yè)拒收的雙重困境，目前茂源奶牛場每噸鮮奶價格降到了3300元左右，而到了養(yǎng)殖戶手中，每噸鮮奶的價格僅為2700元左右。王金海也給我們算了一筆賬：“原先四塊二一公斤，現(xiàn)在是兩塊八一公斤、一公斤奶，價格上出現(xiàn)了這么大的差，統(tǒng)一吃拌和飼料，養(yǎng)殖成本比原先的話也有所提高，產(chǎn)出的奶質(zhì)量高了，成本就提上去了，總算沒效益，肯定是虧本的。”

　　有著20年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的王金海，也從原先養(yǎng)殖了七八十頭牛，到現(xiàn)在數(shù)量減少到了五六十頭。尤其是從2016年開始，每頭牛每天的飼養(yǎng)成本達(dá)到了60元，而每天每頭牛產(chǎn)出奶量以20公斤算的話，收益不到五十元，總算起來虧本。王金海頗有感觸地說：“原先咱昌樂有五六家給蒙牛公司供奶，沒效益就逐漸淘汰不能給蒙牛公司供奶了，咱昌樂只剩下咱這一家了，整個濰坊市也就還剩下三四家。”

　　面對困難，壓力并沒有難倒茂園奶牛場，該場今年開始推行牧場管理模式，力爭達(dá)到B級，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一養(yǎng)殖、銷售，用高質(zhì)量的奶源謀求市場生存。王金海毫不猶豫地說到：“必須跟著公司統(tǒng)一地再在上新設(shè)備，必須跟著人家統(tǒng)一思路走。整個市場要求這么樣，必須得和市場接軌，不和市場接軌就只有不干這一行了，別的沒有辦法。”

　　專家認(rèn)為，在當(dāng)前形勢下，可從加強(qiáng)乳制品消費(fèi)宣傳，修訂現(xiàn)行的乳品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、增加鮮奶使用量，出臺“奶業(yè)扶貧”等臨時政策，消化國內(nèi)的生鮮乳和奶粉庫存，將產(chǎn)生積極效果幫助乳企度過難關(guān)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型發(fā)展。