2016年6月以來(lái)，玉溪市紅塔區(qū)農(nóng)業(yè)局按照中央、省、市農(nóng)業(yè)部門(mén)的要求，多措并舉，全面展開(kāi)生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”，成效顯著，及早消除區(qū)域性、系統(tǒng)性生豬屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，有效保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任

　　紅塔區(qū)農(nóng)業(yè)局高度重視生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”，成立了紅塔區(qū)農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)的“掃雷行動(dòng)”工作領(lǐng)導(dǎo)小組。行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由紅塔區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)擔(dān)任辦公室主任，負(fù)責(zé)具體行動(dòng)實(shí)施。行動(dòng)期間，工作領(lǐng)導(dǎo)小組按照行動(dòng)工作方案要求，指導(dǎo)組織紅塔區(qū)城市治安綜合執(zhí)法大隊(duì)生豬定點(diǎn)稽查小組、紅塔區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所等執(zhí)法部門(mén)開(kāi)展好掃雷行動(dòng)，督促有關(guān)屠宰企業(yè)開(kāi)展自查自糾工作，確保掃雷行動(dòng)不走過(guò)場(chǎng)，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全不留隱患。

　　二、宣傳發(fā)動(dòng)，營(yíng)造氛圍

　　紅塔區(qū)農(nóng)業(yè)局通過(guò)懸掛橫幅、標(biāo)語(yǔ)、發(fā)放明白紙等形式，在全區(qū)宣傳生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”的重要性和必要性，教育引導(dǎo)群眾自覺(jué)抵制私屠濫宰生豬，努力營(yíng)造良好的社會(huì)輿論氛圍，做到家喻戶曉。

　　二、摸排清理，管控風(fēng)險(xiǎn)

　　深入組織開(kāi)展摸底調(diào)查，系統(tǒng)梳理生豬屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)，認(rèn)真查找監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)和監(jiān)管漏洞。一是對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況實(shí)行月報(bào)監(jiān)測(cè)制度，堅(jiān)持每月對(duì)生豬來(lái)源、屠宰數(shù)量、銷(xiāo)售去向、價(jià)格變動(dòng)、無(wú)害化處理等情況進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，并通過(guò)農(nóng)業(yè)部屠宰管理平臺(tái)上報(bào)農(nóng)業(yè)部。二是從屠宰場(chǎng)落實(shí)12項(xiàng)制度，1個(gè)體系建設(shè)情況入手監(jiān)督，對(duì)生豬進(jìn)場(chǎng)、規(guī)范屠宰、檢疫檢驗(yàn)、場(chǎng)點(diǎn)衛(wèi)生、無(wú)害化處理、“瘦肉精”檢測(cè)等方面進(jìn)行了1次突擊督查，力求整個(gè)屠宰流程符合規(guī)范，確保屠宰場(chǎng)肉品出廠檢驗(yàn)合格率達(dá)100%，無(wú)害化處理率達(dá)100%。三是統(tǒng)一臺(tái)帳格式，強(qiáng)化企業(yè)屠宰活動(dòng)臺(tái)帳制度化，對(duì)屠宰生豬來(lái)源、屠宰檢疫、銷(xiāo)售去向、無(wú)害化處理環(huán)節(jié)都建立了臺(tái)帳記錄，做到了發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能追根溯源。

　　三、強(qiáng)化監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法

　　紅塔區(qū)城市治安綜合執(zhí)法大隊(duì)生豬定點(diǎn)稽查小組、紅塔區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，強(qiáng)化私屠濫宰行為的打擊力度，加大對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)段的巡查力度，嚴(yán)厲打擊未取得生豬定點(diǎn)屠宰資格從事生豬屠宰活動(dòng)，查處為未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰活動(dòng)的單位個(gè)人和個(gè)人提供生豬屠宰場(chǎng)所或者生豬產(chǎn)品儲(chǔ)存設(shè)施等違法違規(guī)行為。嚴(yán)厲打擊生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)生豬和生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)、屠宰注水或注入其他物質(zhì)的生豬等違法行為。在紅塔區(qū)范圍內(nèi)排查屠宰違法行為和窩點(diǎn)，未發(fā)現(xiàn)屠宰黑窩點(diǎn)，掃雷行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，出動(dòng)執(zhí)法人員475人次，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法3次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛74車(chē)次，處理群眾舉報(bào)線索2次，查處并簡(jiǎn)易處理行政執(zhí)法案件2起；監(jiān)督屠宰環(huán)節(jié)開(kāi)展檢疫不合格病害生豬及其分割不合格產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)違法行為形成威懾和高壓態(tài)勢(shì)，確保了上市豬肉的安全。

　　四、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，創(chuàng)新方式

　　堅(jiān)持日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，強(qiáng)化屠宰企業(yè)日常監(jiān)管。逐步推行生豬屠宰企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，構(gòu)建屠宰監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。建立完善檢查制度，強(qiáng)化檢打聯(lián)動(dòng)，實(shí)行痕跡化管理，健全完善屠宰監(jiān)管機(jī)制。