武漢市白沙洲水產(chǎn)品批發(fā)市場的錢老板經(jīng)營水產(chǎn)生意已經(jīng)有11年了，并擁有自己的餐館。近期，他一如往常地到市場為餐館備貨，卻發(fā)現(xiàn)入冬后河蟹價格跌得厲害。
“做了十幾年的水產(chǎn)生意，這幾年蟹價降得蠻狠。”錢老板說，往年11月份后蟹價都會略微下降，但從來沒有像今年這樣跌得厲害。
記者在市場溜達(dá)一圈，許多水產(chǎn)老板說手里的河蟹已經(jīng)一個星期賣不出去了，有些老板甚至表示只要給價錢就賣，賣多少算多少。
蟹價降得有點急
近日上午10時許，漢口華南海鮮市場，路邊商販正在叫賣：“現(xiàn)在公蟹母蟹都是大的，10元一只，要不要？”這家店里，四個大盆里的河蟹都被打上了特價標(biāo)簽，每只價格最便宜的開價只要6元。
沿路多家賣河蟹的商戶，價格每只6元~8元。商販高師傅說，雖然開價6元~8元，但只要顧客誠心買，最低4元都可以賣，估計商家們也都會以這樣的價出貨套現(xiàn)：“小點的5元賣了，大點的7元。”
高師傅說，前幾年每到12月都是河蟹的翹尾期，價格會上揚，但今年蟹價一直往下走，沒有抬頭的跡象。
“武漢的河蟹市場，從2014年開始明顯吹冷風(fēng)，今年冬季我已經(jīng)很淡定了。”批發(fā)商楊智說，就批發(fā)市場看，近三年蟹價一直在下跌。在2013年10月至11月間，3兩母蟹和4兩公蟹每只能賣30元~40元，2014年時就跌到了18元—25元，去年只賣10元~15元，到今年已跌到8元~10元。
諸多商戶稱今年的河蟹生意更難做。11月份正吃蟹時，天氣來了一場“速凍”模式，加上今年省內(nèi)河蟹成熟晚，縮短了吃蟹時節(jié)，后期蟹價更難翹尾。
市場行情為何低迷？
“今年河蟹市場行情真不好說。”漢川養(yǎng)殖戶蔣國春說。
漢川市目前共有螃蟹養(yǎng)殖面積60萬畝，是全省重要的養(yǎng)蟹基地。去年，三兩母蟹的批發(fā)價為每公斤280元，四兩公蟹的批發(fā)價在每公斤200元左右。然而，今年的價格卻跌了30%。
蔣國春說，漢川蟹一般到11月初上市，往年到了河蟹起塘的時候，外地“收購大軍”便紛紛涌入，今年卻是很少看到他們的蹤影。
為何今年螃蟹價格如此之低？蔣國春說，主要是因為天氣原因，螃蟹的規(guī)格普遍偏小。而河蟹的價格與大小非常有關(guān)系，“蟹價兩頭跑是常事。”蔣國春說，“三兩以上的母蟹和四兩以上的公蟹早期能賣到六七十元一斤，但二兩以下的螃蟹只能當(dāng)白菜賣了。”
另外，今夏湖北普降大雨，河蟹脫殼期遇大水，影響了生長，湖北省大部分地區(qū)河蟹規(guī)格偏小，無法吸引外銷客商前來采購。
而近年來，湖北省多地養(yǎng)魚戶也紛紛“轉(zhuǎn)行”養(yǎng)起了蟹，僅漢川市河蟹養(yǎng)殖面積就已超過了60萬畝。產(chǎn)量高了，市場卻不景氣，價格自然受到影響。
為何有人虧有人賺？
寒風(fēng)中，蟹農(nóng)有喜有憂。
洪湖市養(yǎng)蟹大戶胡成宇心情就比較輕松，他的200畝螃蟹已基本賣光，去掉飼料、水電、人工等成本，凈收入仍然超過40萬元。他滿意地說，在今年的行情下真算很不錯了。和他僅有一塘之隔的蟹農(nóng)胡鑫國卻很慘，夫妻倆辛苦忙碌了一年，40畝螃蟹今年卻幾乎沒有賺到一分錢。
同樣養(yǎng)蟹，為何有的賺有的虧？胡成宇說，能夠賺錢，關(guān)鍵是河蟹質(zhì)量過硬。多年來，他探索出一條模擬生態(tài)養(yǎng)殖之路，通過科學(xué)投放蟹苗，在蟹塘中大量種植水草，喂食小魚、螺螄等，養(yǎng)出的河蟹青背白肚黃毛金爪，個個是上品。每年胡成宇的河蟹還沒出塘，就有客戶早早上門訂購。
記者走訪中獲悉，今年賺錢的大多是養(yǎng)殖經(jīng)驗比較豐富的蟹農(nóng)，虧本的基本上是剛?cè)胄械?ldquo;新手”。當(dāng)?shù)睾芏噢r(nóng)戶沒有盲目跟風(fēng)擴大面積，而是采取了“精耕細(xì)作”的養(yǎng)殖方式，雖然不少人養(yǎng)殖面積只有10畝左右，但螃蟹產(chǎn)量高、品質(zhì)好，仍然賣出了好價錢。
如何才能度過“寒冬”？
面對嚴(yán)峻的銷售形勢，不少蟹農(nóng)采取了囤蟹“待價而沽”的策略。
專家認(rèn)為，這種方法也有較大風(fēng)險。一是增加了飼料和管理成本，而且河蟹品質(zhì)容易下降。到了明年2月，河蟹再不起塘就要交配，一交配絕大部分就會死掉。二是從市場行情來看，短期內(nèi)蟹價大幅反彈幾乎沒有可能。同時，河蟹大量囤塘到春節(jié)前后集中上市，最終只會壓低價格。他說，和生豬養(yǎng)殖一樣，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)周期性都較長，明年河蟹市場行情預(yù)計也不會樂觀，蟹農(nóng)要做好長期“過冬”的準(zhǔn)備。
在變幻莫測的市場面前，廣大蟹農(nóng)如何才能走出困境？湖北省水產(chǎn)局一位負(fù)責(zé)人表示，一方面是要苦練“內(nèi)功”，通過精心養(yǎng)殖努力提高螃蟹品質(zhì)，增強市場競爭力。另一方面是要打響鄂蟹的大品牌。他說，從很多外來收購商反饋的信息來看，鄂蟹的品質(zhì)一直是有保障的。只有多管齊下，鄂蟹才能“春光無限”。
