5月，小龍蝦上市黃金季節(jié)。“蝦須像天線，怒張大鐵夾”的小龍蝦，深深刺痛省內(nèi)業(yè)界的“神經(jīng)”。

　　上世紀(jì)九十年代，洞庭湖區(qū)野生小龍蝦引領(lǐng)餐飲時(shí)尚，湖南是最早開發(fā)小龍蝦的少數(shù)幾省之一。進(jìn)入新世紀(jì)，湖南的益華、順祥等水產(chǎn)公司開發(fā)整肢小龍蝦，暢銷歐盟、美國。

　　2002年，歐盟單方面公布禁止中國動物源食品進(jìn)口,當(dāng)時(shí)代表中國小龍蝦行業(yè)與歐盟談判并據(jù)理力爭的就是益華水產(chǎn)公司。

　　如今在國內(nèi)小龍蝦產(chǎn)業(yè)版圖上，湖南已遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于江蘇、湖北，尤其在小龍蝦的科研示范、節(jié)慶文化等方面，更是難望其項(xiàng)背。

　　從產(chǎn)值來看，2016年，湖南小龍蝦綜合產(chǎn)值近40億元;而湖北接近700億元;江蘇僅盱眙一個(gè)縣就突破100億元。

　　“起了個(gè)大早，趕了個(gè)晚集。”湖南小龍蝦產(chǎn)業(yè)如何擺脫這種尷尬，迎來健康快速發(fā)展?記者近日深入洞庭湖區(qū)的南縣、君山區(qū)和湖北潛江等地，看現(xiàn)狀、找差距、問良策。

　　1問： 稻田養(yǎng)蝦“蹦”得快，湖南發(fā)展小龍蝦優(yōu)勢何在

　　養(yǎng)蝦、捕蝦、販蝦、吃蝦……5月，洞庭湖區(qū)腹地南縣，小龍蝦成為當(dāng)紅的主角。

　　南縣南洲鎮(zhèn)養(yǎng)蝦能手歐術(shù)秋，今年發(fā)展稻田養(yǎng)蝦400畝，4月下旬以來小龍蝦陸續(xù)上市, 40多萬元已輕松落入口袋。他風(fēng)趣地說：“過去‘瞎忙’，四季手頭緊;現(xiàn)在‘忙蝦’，天天有錢進(jìn)。”

　　剛上市時(shí)，南縣小龍蝦統(tǒng)貨價(jià)每公斤高達(dá)40元，現(xiàn)在已是旺季，價(jià)格跌至每公斤24元。但即使按當(dāng)前價(jià)格，每畝產(chǎn)小龍蝦150公斤，畝增收仍然超過3000元。

　　南縣的小龍蝦，養(yǎng)得好、不愁賣、有效益。該縣小龍蝦養(yǎng)殖協(xié)會年初主辦稻田養(yǎng)蝦培訓(xùn)班，一次就有1300人參加，養(yǎng)殖小龍蝦的吸引力可見一斑。今年全縣稻田養(yǎng)蝦新增4.5萬畝，總面積達(dá)28.5萬畝。

　　不僅南縣，整個(gè)洞庭湖區(qū)稻田養(yǎng)蝦快速擴(kuò)張。

　　西洞庭湖區(qū)的安鄉(xiāng)至澧縣一線，新建的稻蝦種養(yǎng)示范基地動輒成千上萬畝。巨隆公司整體流轉(zhuǎn)澧南垸，2萬畝稻田養(yǎng)蝦直供上海。

　　在東洞庭湖區(qū)，君山區(qū)建新農(nóng)場及周邊，連片3萬多畝稻田養(yǎng)蝦，單個(gè)基地規(guī)模在全國數(shù)一數(shù)二。

　　據(jù)省農(nóng)委統(tǒng)計(jì)，去年湖南稻田養(yǎng)蝦面積將近60萬畝，今年已超過80萬畝，湖南稻田養(yǎng)蝦規(guī)模居全國前三位。

　　“湖南小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，失去了黃金十年，近兩年才奮起直追。”南縣水產(chǎn)工程師秦勇稱，湖南稻田養(yǎng)蝦發(fā)展來勢迅猛，產(chǎn)業(yè)化水平仍有待提高。

　　以良種繁育為例，湖南小龍蝦的種苗大多來自湖北。記者在潛江采訪獲悉，當(dāng)?shù)刎?cái)政扶持萊克集團(tuán)，建立服務(wù)全省、輻射全國的小龍蝦良種繁育中心，總投資逾3億元，年產(chǎn)蝦苗30多億尾，可為100萬畝基地供應(yīng)蝦苗，搶占了種源制高點(diǎn)。

　　“差距很明顯，也說明湖南小龍蝦發(fā)展?jié)摿Υ蟆?rdquo;湖南省農(nóng)技推廣總站站長鄧輝平稱，我省洞庭湖區(qū)低洼冷浸田多達(dá)1000萬畝，很適合發(fā)展稻蝦共作。相比之下，湖北全省適合養(yǎng)蝦的稻田在500萬畝左右。

　　洞庭湖區(qū)小龍蝦集散地——岳陽洞庭漁都，每天發(fā)往全國的小龍蝦近100萬公斤，是全國最大的小龍蝦批發(fā)市場。友誼水產(chǎn)門店負(fù)責(zé)人肖海書稱，洞庭湖區(qū)生態(tài)環(huán)境好，產(chǎn)出的小龍蝦質(zhì)優(yōu)價(jià)高，比外來蝦售價(jià)高10%左右。

　　洞庭湖區(qū)密布溝港河汊，野生小龍蝦資源豐富。6月中旬稻田養(yǎng)殖的小龍蝦淡出市場，河湖野生小龍蝦就接連上市，正好填補(bǔ)淡季供貨。更重要的是，野生小龍蝦篩選種蝦，能避免“近親繁殖”，提高蝦苗質(zhì)量。順祥水產(chǎn)公司已攻克野生小龍蝦繁育難關(guān)，洞庭湖小龍蝦可望構(gòu)筑種源優(yōu)勢。

　　“稻田養(yǎng)蝦上規(guī)模，產(chǎn)業(yè)鏈布局要抓緊。”省農(nóng)委主任劉宗林稱，湖南小龍蝦要補(bǔ)齊種苗繁育、精深加工、品牌打造、流通銷售的短板，環(huán)環(huán)發(fā)力壯大產(chǎn)業(yè)鏈。

　　2問： 小龍蝦輕裝前進(jìn)，省內(nèi)業(yè)界如何放下“思想包袱”

　　過去10年，國內(nèi)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，湖南小龍蝦坐失良機(jī)。專家分析，個(gè)中原因不少，但關(guān)鍵還是“思想包袱”太重。

　　10多年前，順祥水產(chǎn)公司就開始參加歐美的龍蝦節(jié)。公司創(chuàng)辦人周順祥稱，當(dāng)時(shí)我省對小龍蝦的主流觀點(diǎn)，依然停留在防范外來物種風(fēng)險(xiǎn)，認(rèn)為小龍蝦打洞會危及大堤。

　　多年研究后，周順祥早已熟知小龍蝦的生活習(xí)性，小龍蝦只在繁殖期才打洞，多垂直向下且并不深，打穿小田埂或有可能，所謂小龍蝦打洞會危及湖區(qū)大堤實(shí)屬夸張。

　　與湖南不同，江蘇、湖北對發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)高看一籌。早在2001年，江蘇盱眙就開始主辦龍蝦節(jié)，湖北則對小龍蝦開展專項(xiàng)科研攻關(guān)。從那時(shí)起，湖南與江蘇、湖北的差距日漸拉大。

　　小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，原產(chǎn)于美洲，由于繁殖快，耐富營養(yǎng)化，在長江流域的溝港河湖和水田很容易養(yǎng)殖。

　　作為外來物種，省內(nèi)業(yè)界對小龍蝦多有顧慮：如果發(fā)展太快，市場過度飽和，將導(dǎo)致生態(tài)災(zāi)難。

　　對此，省農(nóng)委專家劉年喜稱，對外來物種的生態(tài)危害，國家有嚴(yán)格評估機(jī)制，小龍蝦風(fēng)險(xiǎn)可控。在動植物中，許多外來物種都為我所用。稻田養(yǎng)殖小龍蝦，既豐富市民的餐桌，又帶動農(nóng)民增收，何樂而不為?

　　小龍蝦的市場是吃出來的。由于肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高，國內(nèi)小龍蝦消費(fèi)一直處于快速擴(kuò)張中。近幾年，從長三角到新疆、內(nèi)蒙古，小龍蝦紅遍夜宵攤檔，火爆賓館酒樓。因此，盡管小龍蝦產(chǎn)量成倍增長，卻依然難以滿足人們的“胃口”。

　　在國際市場上，小龍蝦也是量價(jià)齊升。順祥水產(chǎn)公司出口事業(yè)部負(fù)責(zé)人周炎介紹，近5年，公司出口歐美的小龍蝦從每公斤8美元攀升至14美元，已接近高端水產(chǎn)品北極甜蝦的價(jià)格。來自東南亞的小龍蝦訂單迅猛增長，已占到公司出口總量的三分之一。

　　“當(dāng)然，對市場保持警醒是對的，小龍蝦總會有市場飽和的時(shí)候。”周炎稱，著眼長遠(yuǎn)，湖南小龍蝦要作好規(guī)劃，壯大龍頭，精深加工，打響品牌，確保產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　近10多年來，稻田養(yǎng)蝦在湖北走向成熟，至今已發(fā)展到300多萬畝。在潛江，農(nóng)民發(fā)展一畝稻田養(yǎng)蝦，政府有補(bǔ)貼，還推出小龍蝦保險(xiǎn)，為蝦農(nóng)系上了“安全帶”。

　　借鑒潛江的做法，南縣從今年起開始對成片上千畝的稻田養(yǎng)蝦給予補(bǔ)貼。對此，當(dāng)?shù)匾灿胁煌^點(diǎn)：小龍蝦效益好，政府再給補(bǔ)貼，會不會導(dǎo)致“醉翁之意不在稻”，從而影響糧食生產(chǎn)?

　　實(shí)踐證明，在湖區(qū)低洼冷浸田推廣稻田養(yǎng)蝦，不僅蝦增收，還有利于糧食穩(wěn)產(chǎn)能。

　　南縣金果合作社發(fā)展稻蝦共作1100畝。社員劉建良介紹，這些低洼冷浸田，過去種雙季稻效益低，部分田遭“棄耕”。3年前，合作社示范稻蝦共作生態(tài)種養(yǎng)模式，稻為蝦遮陰，蝦為稻供肥;田里不打藥，蝦為稻除蟲，畝產(chǎn)稻谷穩(wěn)定在500公斤左右。由于“蝦稻”品質(zhì)好，金之香米業(yè)專門收購，價(jià)格比普通稻谷高出20%。

　　今年4月，省農(nóng)委在南縣召開現(xiàn)場會，推進(jìn)洞庭湖區(qū)稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。省畜牧水產(chǎn)局局長袁延文稱，在適宜地區(qū)推廣“蝦稻共作”，改良田間生境，生態(tài)蝦賣得好，生態(tài)稻有效益，農(nóng)民多多受益，這就找準(zhǔn)了農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的切入點(diǎn)。

　　3問： 打響品牌，湖南小龍蝦怎樣講好“三國故事”

　　號稱“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”的湖北潛江，一只小龍蝦雕塑重達(dá)100噸，獲得吉尼斯世界紀(jì)錄，也清晰地表明了潛江爭奪“蝦王”的雄心。

　　行走潛江，空氣中彌漫著小龍蝦的氣味。這里的龍灣養(yǎng)殖基地、小龍蝦一條街、小龍蝦博物館都被冠以“國字號”。 潛江市農(nóng)技推廣中心主任賈平安信心滿滿地說，潛江稻田養(yǎng)蝦已達(dá)50萬畝，萊克集團(tuán)穩(wěn)坐國內(nèi)小龍蝦加工出口頭把交椅，潛江發(fā)展小龍蝦的經(jīng)驗(yàn)，外省難以復(fù)制。

　　在江蘇盱眙，6月中旬即將舉辦第17屆中國盱眙國際龍蝦節(jié)。盱眙小龍蝦養(yǎng)殖面積雖不及潛江，但憑借龍蝦節(jié)的影響力，“盱眙龍蝦”品牌價(jià)值高達(dá)169億元，雄居國內(nèi)淡水水產(chǎn)品品牌榜首位。

　　去年盱眙龍蝦節(jié)，6000桌龍蝦宴場面奪人眼球，現(xiàn)場近40噸小龍蝦，被3萬余食客一掃而空。盱眙小龍蝦不僅紅遍國內(nèi)大中城市，還在瑞典、澳大利亞、新西蘭掀起“小龍蝦熱”。

　　“盱眙與潛江，兩地‘蝦王’之爭，早已暗中較勁。”湖南南縣小龍蝦養(yǎng)殖協(xié)會秘書長曹政奇稱，近幾年，湖北潛江與江蘇盱眙幾乎同時(shí)舉辦小龍蝦節(jié)。今年兩地的小龍蝦節(jié)，南縣小龍蝦養(yǎng)殖協(xié)會都收到了邀請。

　　目前，南縣小龍蝦產(chǎn)業(yè)僅次于盱眙、潛江。以南縣為核心的湖南小龍蝦，品牌打造要講好“三國故事”。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)生態(tài)學(xué)博導(dǎo)黃璜教授稱，南縣小龍蝦要在虛心學(xué)習(xí)盱眙、潛江經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，勇于創(chuàng)新融合，帶動湖南小龍蝦打響“洞庭牌”，彰顯湖湘特色。

　　盱眙舉辦中國龍蝦節(jié)，由政府搭臺，企業(yè)和商戶唱戲，創(chuàng)新“十三香”小龍蝦，口味大眾化，從市場發(fā)起“逆襲”，風(fēng)靡長三角，再席卷全國，這個(gè)經(jīng)驗(yàn)很值得學(xué)習(xí)。

　　而湖北潛江小龍蝦，政府舍得拿錢，加大種苗研發(fā)投入，傾力扶持龍頭企業(yè)，奠定產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢。從發(fā)展路徑看，南縣小龍蝦類似湖北潛江，要主推“田溝雙埂、稻蝦共作”生態(tài)種養(yǎng)模式。

　　湖南小龍蝦如何彰顯自身特色?省農(nóng)委的思路是，湖南小龍蝦應(yīng)該是“蝦不離稻、蝦稻高產(chǎn)、蝦好稻好”，確保實(shí)現(xiàn)“稻蝦”“蝦稻”雙雙增收。

　　湖南作為文化大省，要充分挖掘 “小龍蝦+文創(chuàng)”的潛力。“動漫湘軍”實(shí)力雄厚，可創(chuàng)作小龍蝦動漫精品。南縣地花鼓作為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也可創(chuàng)新融入小龍蝦內(nèi)容的作品。圍繞小龍蝦，開發(fā)系列文化創(chuàng)意產(chǎn)品，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)影響力。

　　湖南主推全域旅游，小龍蝦可望“躥紅”洞庭湖區(qū)的江湖旅游板塊。如果由湘菜大師創(chuàng)造小龍蝦經(jīng)典菜式，讓小龍蝦搭上湘菜推廣的“順風(fēng)車”，可以迅速擴(kuò)大市場覆蓋面。

　　“湖南小龍蝦完全可以‘蹦’得更高。”省農(nóng)技推廣總站站長鄧輝平稱，以綠色生態(tài)為底色，打“洞庭漁米”品牌，加快產(chǎn)業(yè)融合，講好“三國故事”，湖南小龍蝦產(chǎn)業(yè)將迎來健康快速發(fā)展。