廣西是香港特區(qū)的“菜園子”和重要的家禽、活豬供應(yīng)基地。為了讓香港同胞吃上“放心肉”，每一頭供港活豬均由出入境檢驗(yàn)檢疫部門全程監(jiān)管。自1996年有供港活豬業(yè)務(wù)以來，廣西轄區(qū)供港活豬共計(jì)40.1萬頭，始終安全無疫“零通報(bào)”，合格率100。2016年至今年6月，廣西供港豬252批27798頭，價值905.34萬美元。香港回歸20周年之際，記者通過走訪生豬質(zhì)量安全示范區(qū)和檢驗(yàn)檢疫部門，了解到“廣西籍”供港活豬這張金字招牌的來歷。
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香港食環(huán)署為廣西點(diǎn)贊
鳥聲啾啾山野靜，花香陣陣空氣新。大地沐浴陽光下，微風(fēng)輕掃甘蔗林。7月5日，記者來到位于南寧市壇洛鎮(zhèn)的廣西農(nóng)墾永新畜牧集團(tuán)金光有限公司松樹嶺原種豬場，感受供港活豬的養(yǎng)殖環(huán)境和嚴(yán)格的檢疫監(jiān)管。
這是一個占地面積近200畝的現(xiàn)代化養(yǎng)殖場，依山傍水，周圍6000多畝甘蔗環(huán)繞，形成天然的防疫屏障。用董事長蔣振南的話來說：好山好水出好豬。
因?yàn)榉策M(jìn)入豬舍的人員都必須經(jīng)過隔離檢疫，外人通常只能通過視頻了解豬舍內(nèi)的情況。記者從視頻中看到，豬舍采用鋼屋面大跨度設(shè)計(jì)，引進(jìn)美國先進(jìn)的全自動喂料系統(tǒng)和自動通風(fēng)換氣、調(diào)溫工藝，全漏縫免沖水工藝。除裝有防蚊防鼠網(wǎng)，圍繞豬舍還有一條2米寬、0.2米深的碎石防鼠帶。
公司總經(jīng)理張寧告訴記者，豬場對生豬實(shí)行全封閉養(yǎng)殖，豬舍全自動喂食，采取機(jī)械通風(fēng)與水簾降溫技術(shù)，夏季舍內(nèi)溫度控制在28℃以下。生豬吹“空調(diào)”，住“高床”，身體潔凈，茁壯成長。同時還建有設(shè)備完善的獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室，配有先進(jìn)的分子生物學(xué)、細(xì)菌學(xué)、血清學(xué)等檢測設(shè)備，可以及時有效地對豬群進(jìn)行健康度監(jiān)控，“為每一頭種豬的健康繁育保駕護(hù)航。”
豬們的“待遇“如此之高，主要源于香港對內(nèi)地供港豬的要求高。有世界美食之都之稱的香港，不但要求豬只通體健康、膚色紅潤，具備高“顏值”，更要進(jìn)行47項(xiàng)農(nóng)藥殘留及有毒有害物質(zhì)檢測，只要有一項(xiàng)不合格，整批豬便統(tǒng)統(tǒng)判定為不合格，甚至被“封殺”。
在供港豬質(zhì)量安全的高壓態(tài)勢下，廣西供港活豬始終以肉色鮮、賣相好、口感佳享譽(yù)香江，“廣西籍”活豬從國內(nèi)眾多供港豬場脫穎而出，不但成為香港市民眼中的“放心肉”，而且在港拍賣售價穩(wěn)居前三甲，其中2015年平均拍賣單價比全國最大供港澳活豬出口基地的廣東河源地區(qū)高出13左右。香港食環(huán)署官員每年都來廣西考察供港豬場，年年來年年點(diǎn)贊。
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從生產(chǎn)到出境需過五關(guān)
“廣西籍”供港活豬金字招牌的樹立，離不開廣西檢驗(yàn)檢疫部門嚴(yán)格的監(jiān)管、精湛的技術(shù)和貼心的服務(wù)。南寧檢驗(yàn)檢疫局副局長龐筱寧告訴記者，從生產(chǎn)源頭到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，再到出境供港，前后需要經(jīng)過備案、追溯、監(jiān)管、檢驗(yàn)和檢疫5道關(guān)口。
第一關(guān)：“備案”。供港生豬養(yǎng)殖基地對規(guī)模、獸醫(yī)、用藥等均有明確的要求。檢驗(yàn)檢疫專家、業(yè)務(wù)骨干定期到供港豬場進(jìn)行“把脈會診”。對備案養(yǎng)殖場的現(xiàn)場管理、環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)溯源記錄、產(chǎn)品質(zhì)量抽查嚴(yán)格檢查，并且定期對豬進(jìn)行體檢，確保違禁藥、獸藥殘留不超標(biāo)，批批抽樣合格率100。
第二關(guān)：“追溯”。供港活豬都是有“家”、有身份的，供港豬養(yǎng)殖基地會給每頭豬掛上耳標(biāo)，這牌子上都是有數(shù)字的。豬的生活起居不能隨便，吃啥有講究，飼料里不能隨便增添什么“秘方”，生病了用什么藥，什么時候用的藥全有記錄，生病還要隔離。
第三關(guān)：“監(jiān)管”。為了加強(qiáng)對豬場的監(jiān)管，在供港活豬檢驗(yàn)檢疫業(yè)務(wù)中，檢驗(yàn)檢疫人員發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，指導(dǎo)企業(yè)充分運(yùn)用檢驗(yàn)檢疫法規(guī)規(guī)定，根據(jù)香港市場行情靈活安排裝運(yùn)活豬供港，使企業(yè)可利用價格波動選擇出貨時間，以獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。同時加強(qiáng)認(rèn)可獸醫(yī)培訓(xùn)管理，與供港活豬注冊場簽訂委托監(jiān)督裝運(yùn)供港活豬協(xié)議書，委托企業(yè)獲得執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師資格的獸醫(yī)協(xié)助檢驗(yàn)檢疫人員做好選豬、打針印、逐頭核查、監(jiān)裝等工作并如實(shí)做好現(xiàn)場記錄，極大地促進(jìn)通關(guān)便利化，為轄區(qū)注冊場活豬保質(zhì)保量供應(yīng)香港市場提供了有力保障。
第四關(guān)：“檢驗(yàn)”。廣西檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心擁有設(shè)備一流的實(shí)驗(yàn)室，違禁藥、獸藥殘留0.01PPM的濃度都可以檢得出來，相當(dāng)于在一個放滿水的標(biāo)準(zhǔn)泳池里檢出2毫升的藥物。
第五關(guān)：“檢疫”?；钬i輸港前，檢驗(yàn)檢疫人員要到現(xiàn)場進(jìn)行最后一次探望：看看“身份證”對不對，顏值高不高，狀態(tài)好不好……只有檢驗(yàn)檢疫全部合格，才給豬們頒發(fā)“通關(guān)文碟”：動物衛(wèi)生證書。這些“廣西籍”活豬踏上旅程，當(dāng)天便可到達(dá)香港。
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內(nèi)地居民同樣有口福
其實(shí)，不光香港同胞能吃上廣西的優(yōu)質(zhì)豬肉，內(nèi)地居民同樣也是有口福的。
記者在采訪中了解到，廣西4個供港生豬養(yǎng)殖場，平均每年各出欄10多萬頭生豬，但供港豬所占比例并不多，每年共計(jì)只有2-3萬頭生豬供應(yīng)香港。如位于橫縣的廣西農(nóng)墾永新畜牧集團(tuán)良圻原種豬場，是廣西目前最大的供港豬場，出欄20萬頭/年，供港僅約1.5萬頭/年，其余大部分為內(nèi)銷。
橫縣是廣西養(yǎng)豬大縣之一，年出欄生豬達(dá)70多萬頭、產(chǎn)值10億多元，生豬產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。該縣數(shù)年前提出創(chuàng)建出口生豬質(zhì)量安全示范區(qū)，推進(jìn)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高產(chǎn)品質(zhì)量和國際市場競爭力，檢驗(yàn)檢疫部門及時跟進(jìn)，積極主動指導(dǎo)縣政府及相關(guān)單位做好出口生豬質(zhì)量安全示范區(qū)創(chuàng)建工作。2015年1月，橫縣創(chuàng)建出口生豬質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)通過廣西檢驗(yàn)檢疫局、自治區(qū)商務(wù)廳、農(nóng)業(yè)廳、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合考核組的現(xiàn)場考核驗(yàn)收，成為廣西首家出口動物質(zhì)量安全示范區(qū)，并獲得自治區(qū)級出口食品質(zhì)量安全示范區(qū)稱號。
示范區(qū)的創(chuàng)建，不但是對供港豬肉品質(zhì)的保證，同時也推動了當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高了整體生產(chǎn)質(zhì)量水平和市場競爭力。特別是示范區(qū)內(nèi)生豬產(chǎn)品實(shí)行國內(nèi)國外市場同一個生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，供港品質(zhì)的生豬也一樣能走上國人的餐桌。
