秋風(fēng)響，蟹腳癢。秋天來(lái)了，大閘蟹大量上市的日子也越來(lái)越近了。然而，正處在關(guān)鍵生長(zhǎng)期的大閘蟹卻遭遇了“滅頂之災(zāi)”。近來(lái)南方持續(xù)的高溫天氣，讓許多養(yǎng)殖戶損失慘重，甚至顆粒無(wú)收。
養(yǎng)殖的大閘蟹又分湖蟹和塘蟹。塘蟹在高溫的炙烤下垂死掙扎，湖蟹不僅“毫發(fā)無(wú)損”，甚至還很享受。同樣是高溫，塘蟹和湖蟹的境遇為啥各不相同？持續(xù)的高溫天氣，會(huì)對(duì)今年大閘蟹的行情造成怎樣的影響？
江蘇蘇州蟹農(nóng)張華在陽(yáng)澄湖上有400畝水面。見(jiàn)到他時(shí)，他正滿面笑容地在水上忙活。他說(shuō)，最近氣溫高，湖里的螃蟹個(gè)頭還比去年同期還要大一些。
張華：今年長(zhǎng)勢(shì)好。因?yàn)楝F(xiàn)在水面開(kāi)闊呀。好一點(diǎn)的已經(jīng)長(zhǎng)成3兩左右，差一點(diǎn)的也已經(jīng)達(dá)到2兩8，比去年大多了。
陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)嚴(yán)金虎告訴記者，眼下正是大閘蟹脫殼長(zhǎng)個(gè)頭的時(shí)候，天如果太涼反倒對(duì)生長(zhǎng)不利。
嚴(yán)金虎：這個(gè)大閘蟹生長(zhǎng)應(yīng)該是冬天冷、夏天熱。風(fēng)調(diào)雨順，夏天不熱、冬天不冷，倒不一定好。
不過(guò)，一些塘蟹養(yǎng)殖戶卻高興不起來(lái)。蟹農(nóng)王惠良承包了幾百畝蟹塘。自入伏高溫以來(lái)，天天都有螃蟹因耐不住高溫死亡。
王惠良：高溫帶來(lái)兩個(gè)問(wèn)題：一個(gè)塘內(nèi)的水草死掉；第二塘內(nèi)的水溫絕對(duì)不能超過(guò)34度，這幾天的溫度對(duì)蟹的刺激比較嚴(yán)重。如果水草爛掉，水質(zhì)污染，螃蟹中毒，就要死亡。
江蘇省蘇州市漁政監(jiān)督支隊(duì)水產(chǎn)高級(jí)工程師尹維為此傷透了腦筋。他打個(gè)了比方：湖蟹可以躲到湖底乘涼，可塘蟹再怎么沉底，水深也就那么點(diǎn)。
尹維：塘內(nèi)的水比較淺，水溫如果超過(guò)30度，對(duì)大閘蟹的生長(zhǎng)是有影響的。
而在洪澤湖湖畔的江蘇淮安洪澤區(qū)老子山鎮(zhèn)，情況也一樣糟糕。全鎮(zhèn)有5萬(wàn)畝水產(chǎn)養(yǎng)殖塘，其中高溫受災(zāi)的蟹塘有3.6萬(wàn)多畝，占到了70%以上，受災(zāi)的養(yǎng)殖戶有736戶，占到了整個(gè)洪澤區(qū)的90%以上。蟹農(nóng)陳殿陸說(shuō)，半個(gè)月以來(lái)，他養(yǎng)殖的螃蟹，接二連三地出現(xiàn)大面積死亡現(xiàn)象，讓他天天睡不好覺(jué)。
陳殿陸：關(guān)鍵是時(shí)間太長(zhǎng)了。36℃、37℃、38℃、39℃、40℃。就是40℃那幾天死太多了。40℃連死三天，三天大概都死1000多斤螃蟹。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅蘇州市，塘蟹養(yǎng)殖面積就接近35萬(wàn)畝。高溫天氣出現(xiàn)以來(lái)，不少蟹農(nóng)損失慘重，部分蟹農(nóng)甚至面臨顆粒無(wú)收的境地。此次螃蟹死亡也是近年來(lái)最嚴(yán)重的一次。江蘇省蘇州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)張茂友表示，目前已經(jīng)派出技術(shù)人員前往受災(zāi)較嚴(yán)重地區(qū)，駐點(diǎn)指導(dǎo)蟹農(nóng)。
張茂友：大閘蟹的養(yǎng)殖水溫最好不要超過(guò)33度，如果池塘能蓄水將水位加到1米50以上，那就要適當(dāng)加水。但加水無(wú)論淺水位的還是高水位的，首先外圍的水源要好；第二，加水不能一次性大量加，每天只要幾公分就行；第三，加水時(shí)間點(diǎn)很重要，從凌晨溫度比較低的時(shí)候連續(xù)加幾個(gè)小時(shí)就行了。
據(jù)了解，受今年夏季持續(xù)超高溫天氣影響，江蘇、湖北、安徽等部分主產(chǎn)區(qū)大閘蟹出現(xiàn)死亡減產(chǎn)的現(xiàn)象，減產(chǎn)幅度在三到五成。山東威海水產(chǎn)品市場(chǎng)分析師徐春暉表示，預(yù)計(jì)今年大閘蟹將呈現(xiàn)高開(kāi)上市的局面。
徐春暉：今年，全國(guó)絕大多數(shù)的塘蟹養(yǎng)殖戶都遭遇了最怕的一種叫缺氧性泛塘現(xiàn)象。高溫之下，未完成蛻殼的小蟹多因缺氧厭食而死。所以，今年大閘蟹減產(chǎn)已成定局。去年開(kāi)捕首日的出水價(jià)，四兩雄三兩雌的“規(guī)格蟹”出水價(jià)達(dá)到200元一斤，今年不會(huì)低于這個(gè)價(jià)格的。
從目前情況來(lái)看，今年大閘蟹上市的時(shí)間正好趕上中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)。徐春暉建議養(yǎng)殖戶，揚(yáng)長(zhǎng)避短，巧打時(shí)間差，從而減少損失，提高收益。
徐春暉：大閘蟹價(jià)格上漲是肯定的。但是由于今年大量低價(jià)海蟹上市，或?qū)Υ箝l蟹走勢(shì)帶來(lái)一定的沖擊。在這里，也建議我們的蟹農(nóng)，不妨將目前搶收的小螃蟹趕緊出水，以贏取一定的利潤(rùn)；另外，要抓住中秋節(jié)銷(xiāo)售高峰，抓住商機(jī)，搶早上市。
