時(shí)下，在湖北省潛江市，滿城都飄著“油燜小龍蝦”的味道，正是發(fā)源于潛江的這道品牌美食，每年吸引100多萬(wàn)人到潛江吃小龍蝦，也在全國(guó)餐飲界掀起了一陣陣“紅色風(fēng)暴”。

　　曾經(jīng)，比利時(shí)國(guó)王到湖北來(lái)，專門吃了潛江小龍蝦，贊不絕口。今年5月，巴勒斯坦法塔赫干部考察團(tuán)對(duì)潛江在“蝦稻共作”方面取得的成就感到震撼。5月25日，中共中央對(duì)外聯(lián)絡(luò)部在京舉行“中國(guó)共產(chǎn)黨的故事——供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”湖北專題宣介會(huì)，約400名外國(guó)政黨政要、駐華使節(jié)、國(guó)際組織和跨國(guó)企業(yè)駐華代表等嘉賓參會(huì)。潛江市委書記黃劍雄在會(huì)上將“小龍蝦”作為故事的主角，向國(guó)際友人生動(dòng)講述了“供給側(cè)改革”的精彩故事?，F(xiàn)場(chǎng)中外嘉賓聽得津津有味，故事特別引起發(fā)展中國(guó)家代表們的強(qiáng)烈關(guān)注。

　　多年來(lái)，8屆龍蝦節(jié)，從無(wú)到有，潛江現(xiàn)已建成全國(guó)唯一的小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈條，綜合產(chǎn)值220億元，“潛江龍蝦”品牌如何屢屢贏得世界喝彩，記者一探究竟。

　　看種苗，看養(yǎng)殖，世界首創(chuàng)技術(shù)發(fā)明

　　潛江市投資3億元建成全國(guó)最大的小龍蝦苗種選育繁育中心，在國(guó)內(nèi)乃至世界上首創(chuàng)“五位一體”“五種模式”的小龍蝦人工批量繁育誘導(dǎo)方法、工廠化繁育方法等一批重要技術(shù)創(chuàng)新，突破小龍蝦親本同步產(chǎn)卵、批量繁殖、批量供苗等技術(shù)難關(guān)。每年繁育優(yōu)質(zhì)蝦苗30億尾，破解了小龍蝦資源銳減、品種退化、蝦源短缺的產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸。

　　“人工繁育情況下，70%的小龍蝦能長(zhǎng)到30克以上，而自然繁育下，30克以下的小龍蝦超過(guò)5成。”湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所高級(jí)工程師舒新亞介紹，人工繁育小龍蝦每畝單產(chǎn)可提高30%以上。

　　潛江始終走在種養(yǎng)技術(shù)前沿，在全國(guó)率先制定“蝦稻共作”養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程、種植技術(shù)規(guī)程，成為全國(guó)小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范市。

　　“蝦稻連作”“蝦稻共作”兩大稻田養(yǎng)蝦技術(shù)的創(chuàng)新，發(fā)源地均是潛江。2013年，潛江推出“蝦稻連作”升級(jí)版——“蝦稻共作”模式，減藥減肥達(dá)50%以上，種田效益增加數(shù)倍，極大調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種糧積極性。潛江市市長(zhǎng)龔定榮介紹說(shuō)，目前，潛江“蝦稻共作”標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)基地達(dá)到50萬(wàn)畝，探索出“返租倒包”經(jīng)營(yíng)模式，打造了小龍蝦產(chǎn)業(yè)扶貧品牌，帶動(dòng)2萬(wàn)人脫貧致富。

　　看加工，看出口，在世界市場(chǎng)擁有一席之地

　　過(guò)去，潛江每年產(chǎn)生廢棄蝦殼5200噸左右，為此，潛江華山水產(chǎn)公司與武漢大學(xué)合作研發(fā)，投資近5億元，建成甲殼素深加工中心，成功從蝦殼中提煉出氨基葡萄糖鹽酸鹽、殼聚糖、殼寡糖等產(chǎn)品，將小龍蝦蝦殼開發(fā)成了保健品。甲殼素出口日韓等國(guó)，被制成化妝品等產(chǎn)品，受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者熱捧。

　　潛江堅(jiān)持用最嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)保障產(chǎn)品供給質(zhì)量：嚴(yán)格環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，全面推進(jìn)水環(huán)境綜合治理，嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，大力實(shí)施生態(tài)放養(yǎng)，建立小龍蝦檢驗(yàn)檢測(cè)中心，健全龍蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，確保產(chǎn)品安全。嚴(yán)格運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建采購(gòu)、運(yùn)輸、配送全程冷鏈物流體系，建成24小時(shí)蝦—稻產(chǎn)品物流圈。

　　目前，潛江依托全市13家小龍蝦加工企業(yè)，其中國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家，加工能力30萬(wàn)噸，整合全市蝦—稻企業(yè)，深度開發(fā)甲殼素、休閑食品、米制食品等延伸產(chǎn)品。潛江小龍蝦系列產(chǎn)品出口歐美30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，連續(xù)12年位居全國(guó)第一，被稱為“中國(guó)小龍蝦加工出口第一市”，在世界淡水小龍蝦產(chǎn)品市場(chǎng)擁有絕對(duì)話語(yǔ)權(quán)。

　　看節(jié)會(huì)，看品牌，讓全球共享小龍蝦盛宴

　　“品牌就是競(jìng)爭(zhēng)力”，潛江市委、市政府高度重視潛江小龍蝦的品牌建設(shè)，特別注重“潛江龍蝦”“潛江龍蝦節(jié)”“潛江油燜大蝦”三個(gè)重點(diǎn)品牌的打造。“潛江龍蝦”被授予“國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板”稱號(hào)，獲得了“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”“中國(guó)蝦稻之鄉(xiāng)”的榮譽(yù)。潛江小龍蝦相關(guān)企業(yè)打造了“楚江紅”“蝦鄉(xiāng)稻”等4件中國(guó)馳名商標(biāo)、30件湖北著名商標(biāo)，“華山”“萊克”兩公司產(chǎn)品可直接進(jìn)入歐美超市。

　　從2009年到2017年，潛江已成功舉辦了8屆“中國(guó)湖北（潛江）龍蝦節(jié)”，讓全國(guó)、全球共享龍蝦盛宴。“湖北（潛江）龍蝦節(jié)”被授予“中國(guó)最具地方特色物產(chǎn)節(jié)會(huì)”榮譽(yù)稱號(hào)，潛江先后被評(píng)為“中國(guó)節(jié)慶品牌示范基地”“中國(guó)最具魅力節(jié)慶城市”。

　　2013年“潛江油燜大蝦”被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)名菜”榮譽(yù)稱號(hào)。2016年初，潛江市政府實(shí)施“萬(wàn)師千店”工程，依托潛江龍蝦學(xué)院，在國(guó)內(nèi)各大城市開設(shè)潛江龍蝦餐飲店已近3000家。如今，潛江的小龍蝦早已不滿足于制作“油燜大蝦”了，餐館里小龍蝦的烹飪方法達(dá)到30多種，蒜蓉蝦、鹵蝦、姜辣蝦……五花八門，讓食客流連。

　　目前，潛江小龍蝦買全國(guó)賣世界，已成為湖北乃至中部地區(qū)小龍蝦交易集散地，年交易小龍蝦30萬(wàn)噸，其中外地小龍蝦占比近80%。

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，潛江龍蝦緊跟時(shí)代步伐，走上電商之路。近年來(lái)，潛江大力推進(jìn)蝦—稻產(chǎn)品線上銷售，成立湖北小龍蝦交易中心，建成中國(guó)蝦谷360，潛江龍蝦每年網(wǎng)銷過(guò)5億元。

　　6月26日，湖北省委副書記、武漢市委書記陳一新在湖北省第十一次黨代會(huì)上寄語(yǔ)潛江，要與武漢城市圈協(xié)同共進(jìn)，共同繁榮，潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)從繁育養(yǎng)殖到精深加工、餐飲消費(fèi)，再到教育培訓(xùn)等，已形成比較完整的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)、從產(chǎn)業(yè)到文化的躍升，蝦—稻產(chǎn)業(yè)作為潛江優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，要進(jìn)一步培育龍頭企業(yè)，提升精深加工品牌經(jīng)營(yíng)和轉(zhuǎn)化增值能力，加強(qiáng)一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。