南京固城湖螃蟹，又叫長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹，盡管生長(zhǎng)在淡水中，但出生地是長(zhǎng)江與海水交匯處。

　　親本蟹長(zhǎng)江入?？诮慌洚a(chǎn)卵，當(dāng)螃蟹卵發(fā)育成大眼幼體后，才能轉(zhuǎn)移到淡水環(huán)境中培育。

　　“好的苗種，才能培育出抗逆性強(qiáng)、遺傳性狀好的螃蟹。”高淳水產(chǎn)專家陳賢明介紹，該區(qū)從上世紀(jì)90年代開始人工培育蟹種，每年秋天，在全國(guó)各地挑選3萬(wàn)余只親本蟹送到長(zhǎng)江入?？诘挠N場(chǎng)進(jìn)行育苗，第二年5月，將培育的大眼幼體帶回高淳進(jìn)行精細(xì)培育，第三年春天，大眼幼體才能長(zhǎng)成可投放蟹塘養(yǎng)殖的蟹苗。

　　高淳擁有第一個(gè)國(guó)家級(jí)長(zhǎng)江系中華絨螯蟹原種場(chǎng)，目前，全區(qū)約有七十多戶苗種繁育大戶，并建成南京市種業(yè)聯(lián)盟水產(chǎn)苗種平臺(tái)，蟹苗培育面積達(dá)8000畝，產(chǎn)蟹苗1.3億—1.5億只，約占全國(guó)長(zhǎng)江水系蟹苗總量的30%。