熬過(guò)三月低溫、八月酷暑，蟹農(nóng)就盼著中秋節(jié)前能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。繼23日陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕后，無(wú)錫地產(chǎn)蟹也陸續(xù)開(kāi)捕，全面進(jìn)入捕撈季。多位本地蟹農(nóng)坦言，盡管螃蟹還未到真正意義上的成熟，但受外地蟹的“裹挾”和客戶的“倒逼”，不得不提前開(kāi)捕。

　　養(yǎng)殖大戶“被開(kāi)捕”拒賣(mài)大螃蟹

　　“沒(méi)辦法！老客戶催著要貨！”面對(duì)一個(gè)接一個(gè)的“催貨”電話和一天一個(gè)價(jià)的螃蟹市場(chǎng)，原計(jì)劃中秋節(jié)后才開(kāi)捕的金色池塘無(wú)公害水產(chǎn)基地熬不住了，前天臨時(shí)“被開(kāi)捕”?；刎?fù)責(zé)人告訴記者，今年持續(xù)高溫兩個(gè)多月，氣溫太高螃蟹不愿吃食，從而導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢，脫殼比較晚，有的螃蟹到現(xiàn)在才脫完最后一殼，成熟期延遲。按照今年這個(gè)長(zhǎng)勢(shì)，原本要到國(guó)慶長(zhǎng)假后大部分螃蟹的膏才“上來(lái)”。

　　眼看中秋節(jié)就要到了，部分多年的老客戶習(xí)慣了在這個(gè)時(shí)候買(mǎi)螃蟹送人。此外，還有一些合作多年的批發(fā)商，眼看外地蟹“沖”進(jìn)來(lái)，也想著早一點(diǎn)拿貨跟外地蟹搶市場(chǎng)。該負(fù)責(zé)人說(shuō)，最終沒(méi)扛得住市場(chǎng)的倒逼，于一天前開(kāi)始捕撈售賣(mài)，盡可能從現(xiàn)有的成熟蟹中挑成熟度高的來(lái)賣(mài)。

　　不過(guò)，他表示，像5兩公、3兩母這樣的“大規(guī)格”螃蟹還沒(méi)舍得賣(mài)，主要是成熟度不太高怕砸了自己的牌子。

　　不等成熟急著脫手　消費(fèi)者不買(mǎi)賬

　　“眼看中秋節(jié)就要到了，再等就等不起了！”另一位本地蟹農(nóng)坦言，眼看外地蟹一批批進(jìn)入無(wú)錫搶占市場(chǎng)，他是看在眼里急在心里。中秋節(jié)是每年的銷(xiāo)售旺季，這個(gè)時(shí)候最能賣(mài)得出價(jià)了。目前看來(lái)，今年節(jié)前這波行情不如去年，沒(méi)兩天就過(guò)中秋了，螃蟹再不脫手只怕節(jié)后價(jià)格更低，爛在手里賣(mài)不出去就完蛋了。多養(yǎng)一天風(fēng)險(xiǎn)就多一成，只有把塘里的螃蟹換成鈔票心里才踏實(shí)。

　　談到捕撈期一年早過(guò)一年，蟹農(nóng)也是“一肚子苦水”。據(jù)了解，今年持續(xù)高溫直接影響到了河蟹存活、攝食以及規(guī)格。有的蟹農(nóng)等不到螃蟹成熟就大量往市場(chǎng)上送螃蟹，由于品質(zhì)“欠火候”，吃過(guò)螃蟹的消費(fèi)者差評(píng)連連，“口碑”一爛掉，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)今年的螃蟹“不買(mǎi)賬”。消費(fèi)者不認(rèn)可，銷(xiāo)路馬上就不行了。

　　一些批發(fā)市場(chǎng)的螃蟹甚至因?yàn)闇N(xiāo)堆積起來(lái)，上周一個(gè)市場(chǎng)一天堆了幾萬(wàn)斤螃蟹。批發(fā)商見(jiàn)此情形，拼命壓價(jià)。“我們幾個(gè)蟹農(nóng)微信群里，都在倒苦水，有罵同行的也有罵批發(fā)商、電商的！”一位蟹農(nóng)說(shuō)，批發(fā)商、經(jīng)銷(xiāo)商可以“無(wú)所謂”，但蟹農(nóng)不能自己毀了自己的“活路”。

　　上市越來(lái)越趕早似乎成了趨勢(shì)

　　一業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，蘇北以及外省等地9月中旬螃蟹就開(kāi)始上市了，而蘇錫常以及周邊一帶，受氣候影響，螃蟹生長(zhǎng)期要相對(duì)長(zhǎng)一些，成熟上市期要比蘇北等地晚一個(gè)月左右。像宜興螃蟹往年都要到11月上旬才大規(guī)模上市?？汕澳觊_(kāi)始，提前到10月中下旬大規(guī)模上市，且有一年比一年早的趨勢(shì)。

　　市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站相關(guān)人士介紹說(shuō)，目前無(wú)錫螃蟹養(yǎng)殖總面積在15萬(wàn)畝左右，比去年略有減少。“包括江陰、宜興在內(nèi)了！”該人士介紹說(shuō)，按照平均畝產(chǎn)800只，整個(gè)無(wú)錫今年地產(chǎn)蟹有1.2億只左右。他說(shuō)，相比去年的“水災(zāi)”，今年僅有高溫來(lái)?yè)v亂，而本地養(yǎng)殖戶在“戰(zhàn)高溫”方面的養(yǎng)殖設(shè)施和技術(shù)逐年提升，應(yīng)該說(shuō)今年本地蟹產(chǎn)量和質(zhì)量都好過(guò)去年。

　　3兩公蟹被擠進(jìn)中小規(guī)格“梯隊(duì)”

　　在本地蟹農(nóng)看來(lái)，今年并未盼來(lái)中秋節(jié)前的“牛市”。“一開(kāi)市就是‘爛市’，價(jià)格根本上不去。”對(duì)比去年的火爆行情，今年9月的蟹價(jià)頗讓人失望。采訪中記者了解到，這幾天地產(chǎn)蟹的收購(gòu)價(jià)基本與去年持平，也有一些急于出手的主動(dòng)降低身價(jià)，甚至低于去年同期。

　　一業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，今年的小規(guī)格蟹價(jià)格肯定上不來(lái)，要比去年低。所謂的中小規(guī)格指的是3兩公蟹。在前幾年，這個(gè)規(guī)格屬于中等偏大的螃蟹了，而現(xiàn)在隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提高，螃蟹成活率高，養(yǎng)出來(lái)的大規(guī)格蟹比例提高了。以前，四兩、半斤重的大閘蟹“鳳毛麟角”，而如今大規(guī)格的比例正逐年提升，從5%、10%升至20%不等。也正因如此，像3兩公蟹這樣的已被業(yè)內(nèi)排到“小螃蟹”梯隊(duì)去了。

　　采訪中了解到，國(guó)慶節(jié)后本地蟹的成熟度會(huì)大大提高，到那時(shí)吃口也會(huì)比現(xiàn)在好不少。“關(guān)鍵是價(jià)格會(huì)比現(xiàn)在便宜不少！”據(jù)介紹，中秋節(jié)后大閘蟹跌價(jià)已是慣例，今年跌幅或許更大。如果不是急著節(jié)前送人，“自家人”吃還是等到節(jié)后吧。