穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價格、抑制農(nóng)產(chǎn)品價格大幅劇烈波動對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者意義重大。在廣東，通過在價格信息、水產(chǎn)品供給和銷售等多方面的創(chuàng)新與探索，“史上最長休漁期”之后的海鮮等水產(chǎn)品價格實現(xiàn)“軟著陸”，對保護漁民利益、促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到了積極作用。

　　雖然已值10月，重重的暑氣卻仍然籠罩著廣州。傍晚，日薄西山。作為聞名羊城的美食街，粵墾路鱗次櫛比的海鮮茶肆開始霓虹閃耀，人氣指數(shù)也逐漸攀升到了一天的峰值。一家酒樓的水族柜旁，伴隨著記錄客人點單信息的小紙片從機器中被源源不斷噴吐出來，曾阿祥手中的小網(wǎng)兜也不停地上下翻飛。東星斑、多寶魚……林林總總的生猛海鮮被送上砧板、送進蒸籠，開始了它們的美食“涅槃”。

　　雖然還是剛剛?cè)肼毜男氯?，但談起休漁前后海鮮銷量的“冷熱”變化，阿祥也能說出個子丑寅卯。“最近生意特別火。”他說，休漁期一結(jié)束，海鮮價格就掉了下來，“不用店員推薦，很多食客也會把魚蝦點上滿滿幾盤。”

　　在為期3個半月的南海“史上最長休漁期”結(jié)束后。記者走訪廣東多地餐飲、水產(chǎn)捕撈及流通企業(yè)，發(fā)現(xiàn)在“后休漁”時代，一方面，餓了幾個月肚子的市場供給如同彈簧一樣出現(xiàn)急劇反彈，部分水產(chǎn)品價格出現(xiàn)下滑；另一方面，伴隨漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐加快，水產(chǎn)品價格波動對于從業(yè)者收入增減的影響正在由“硬沖擊”向“軟著陸”轉(zhuǎn)化，這其中，價格指數(shù)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、漁業(yè)電商等產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級成果，成為剎住價格“過山車”的重要緩沖器。

　　穩(wěn)定流通：用價格指數(shù)服務交易決策

　　休漁結(jié)束，海鮮供貨量大幅增加，零售端價格應聲而降，餐廳食客自然蜂擁上門。如此“條件反射”似乎順理成章，不過，在大型水產(chǎn)流通企業(yè)，記者卻發(fā)現(xiàn)了另一番市場邏輯。

　　在華南地區(qū)最大的水產(chǎn)交易市場——廣州黃沙海鮮交易市場，休漁結(jié)束后井噴的貨量同樣讓這里的人氣旺了不少。

　　每天早上四五點鐘，伴隨著一輛輛滿載海鮮的貨柜車進進出出，黃沙市場的大小魚檔陸續(xù)“醒來”。平均每天500噸的交易量和超過1000萬元的交易貨值，也從這一刻開始飛速“跳表”。

　　黃小生扎根黃沙市場已經(jīng)十幾年。“資深魚販”的身份，讓他練就了準確預判水產(chǎn)市場價格波動的“火眼金睛”。今年休漁期結(jié)束前后水產(chǎn)品價格的波動曲線，自然也在他的意料之中。

　　黃沙市場的一份價格分析報告顯示，8月中旬，小水產(chǎn)品和魚類的大部分品種價格均出現(xiàn)下滑。“少數(shù)品種即便是價格上升，幅度也是微乎其微的。”黃小生告訴記者，“拿銷量相對較大的黃骨魚來說，8月初的價格為31元/公斤，到月末每公斤只略漲了1塊錢。”

　　對價格的精準預判，讓黃小生既能夠在進出貨數(shù)量掌控上游刃有余，也可以投市場所好、及時調(diào)整貨品結(jié)構(gòu)，從而實現(xiàn)利潤最大化。除了在水產(chǎn)行業(yè)“泡了”多年的經(jīng)歷，密切關注“黃沙水產(chǎn)價格指數(shù)”，也是讓黃小生們在市場沉浮中穩(wěn)坐釣魚臺的秘訣之一。

　　“黃沙水產(chǎn)價格指數(shù)”誕生于2011年，由廣州市物價局與當?shù)馗咝Ｂ?lián)合研發(fā)推出。指數(shù)的基礎數(shù)據(jù)采自黃沙市場內(nèi)最具有代表性、交易最活躍品種報價，經(jīng)后臺處理、計算得出。憑借數(shù)據(jù)采集基地舉足輕重的業(yè)界位置，“黃沙水產(chǎn)價格指數(shù)”很快便成為全國水產(chǎn)價格的一支重要“風向標”，甚至有著水產(chǎn)價格“全國看廣東，廣東看廣州，廣州看黃沙”的說法。

　　而在經(jīng)歷新貨井噴帶來的一輪“熊市”之后，黃沙市場價格很快恢復了往日的平穩(wěn)態(tài)勢。從8月20日的190.19點至10月1日的189.53點，一個多月時間里，除了9月中旬稍有震蕩之外，“黃沙水產(chǎn)價格指數(shù)”幾乎拉出了一條水平線。在由“廣東油氣商會”“魚珠國際木材市場”“廣物金屬電子商務”等構(gòu)成的“廣州價格指數(shù)”集群中，這樣的波動幅度顯得有些另類。

　　“與前幾年休漁期前后價格的大起大落相比，現(xiàn)在的市場已經(jīng)理性了很多。”黃小生分析，其中或許有兩個原因，一是當休漁成為一種常態(tài)，市場的“生物鐘”已經(jīng)形成。二是消費結(jié)構(gòu)多元的同時供給渠道也愈發(fā)多樣，“特別是海水養(yǎng)殖，這幾年發(fā)展迅猛。”

　　優(yōu)化產(chǎn)能：海水養(yǎng)殖成市場穩(wěn)定的“壓艙石”

　　廣州400多公里之外的雷州，了解“黃沙水產(chǎn)價格指數(shù)”同樣是吳偉忙里偷閑必須要做的一份功課。作為當?shù)氐囊幻a(chǎn)批發(fā)商，休漁一結(jié)束，他的日子就被上足了發(fā)條。“黃沙市場有些檔口也是我的‘下家’。知己知彼，才能百戰(zhàn)不殆嘛！”吳偉說。

　　穿梭于雷州、徐聞、湛江的各大漁港碼頭之間，尋找品質(zhì)好、味道鮮的海產(chǎn)品，既是吳偉賴以為生的行當，也是他樂在其中的生活。“我也算是一名‘海淘客’——在海鮮里淘寶貝。”對于吳偉來說，超長的休漁期的確有點把人“憋壞了”，不過厚積薄發(fā)的“后休漁期”市場，也讓他有些喜出望外。“不僅產(chǎn)品數(shù)量更多，質(zhì)量也達到了近年來的最好水平。”吳偉說，馬友魚、馬鮫魚等的個頭不僅比往年大了一圈，而且肉質(zhì)更加鮮美。

　　在雷州，如吳偉這樣的批發(fā)商，上接眾多漁民，下連大中城市的批發(fā)市場，承上啟下的位置，讓他們擁有了觀察水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條價值分配變化情況的寬廣視角。在吳偉看來，往年休漁期結(jié)束后，雖然海產(chǎn)品供給數(shù)量直線上升，但價格往往會經(jīng)歷短暫上漲后的大幅下挫，導致漁民不時遭遇“豐產(chǎn)不豐收”的窘境。“不過，出現(xiàn)這種情況的可能性正在越來越小。”他告訴記者，伴隨當?shù)貙嵤p船轉(zhuǎn)產(chǎn)步伐的加快，面對海洋漁業(yè)資源總量減少和捕撈成本逐漸增加帶來的空間擠壓，很多漁民開始從遠洋捕撈轉(zhuǎn)向近海或深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖，“養(yǎng)殖產(chǎn)出相對比較穩(wěn)定，伴隨著這部分產(chǎn)品的增加，市場也有了越來越穩(wěn)的‘壓艙石’。”

　　創(chuàng)新營銷：微信吆喝闖出市場新路

　　在位于雷州市烏石鎮(zhèn)鎮(zhèn)西村的海發(fā)扇貝養(yǎng)殖專業(yè)合作社，迎面撲來的是新鮮水產(chǎn)在陽光曝曬下所散發(fā)出來的獨特氣息。與吳偉們的角色不同，對于新鮮水產(chǎn)來說，這里不是簡單搬運的中轉(zhuǎn)站，而是產(chǎn)品價值的加油站。

　　休漁結(jié)束之后，驟然豐盛的貨源，同樣讓合作社負責人李晶晶的微信推送頻繁起來。白花魚干、黃花魚干、銅錢螺、瑤柱、沙子魚干、金昌魚干……眾多貨品琳瑯滿目、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價還能養(yǎng)生的傾情推薦以及海鮮菜譜的貼心奉上，為這個名為“烏石港漁姑娘”的微信號贏得了一眾粉絲，也帶來了不少生意。經(jīng)過幾十名合作社成員的同時轉(zhuǎn)發(fā)，李晶晶的創(chuàng)意“吆喝”很快便會匯成一場大合唱。而就在幾年前，這些人中，很多人還不會使用智能手機。

　　對于社員來說，海發(fā)合作社對于他們的“改造”，不僅體現(xiàn)在從“手機門外漢”到“微信推銷員”的跨越，更重要的是完成了從“打漁者”向“養(yǎng)魚者”的身份蛻變。

　　這些年，伴隨北部灣漁場面積萎縮，鎮(zhèn)西村漁民收入出現(xiàn)銳減。在這種情況下，李晶晶帶領村中姐妹們成立了養(yǎng)殖專業(yè)合作社，并在雷州半島率先養(yǎng)起了墨西哥扇貝。經(jīng)過幾年發(fā)展，生意越發(fā)紅火，社員人均每年分紅多則六七萬、少則兩三萬。同時，瞅準電商時代蘊藏的機遇，海發(fā)合作社還將海產(chǎn)品初加工另一個重點用力方向，“依托本地豐富水產(chǎn)資源，通過晾曬、剪切、包裝和品牌打造，進一步提升產(chǎn)品的附加值和漁民的利益分享能力。”李晶晶說。