冬至前后，是一年之中生蠔最肥最鮮美的時候，又到吃蠔季節(jié)，今年廣東省江門市臺山蠔的價格行情是怎樣呢？我們一起去了解下。

　　臺山市出產(chǎn)的生蠔肉質(zhì)肥美，入口爽滑，素有海底牛奶之稱，備受食客青睞。近年來，隨著推廣力度的加大以及物流的發(fā)展，臺山鮮蠔成為遠銷全國各地的名優(yōu)產(chǎn)品。每年冬至前后，生蠔開始上市，臺山市舉辦各種形式的美食節(jié)，例如深井開蠔節(jié)、汶村金蠔節(jié)等，吸引大批游客前來品嘗。生蠔已經(jīng)成為臺山市特產(chǎn)的一張名片。

　　江門市烹飪協(xié)會常務(wù)副會長告訴我們，每年冬至到清明節(jié)生蠔比較肥美，是吃蠔的季節(jié)，天氣冷，生蠔比較靚，比較肥。臺山沿海出產(chǎn)的蠔現(xiàn)在知名度大了，很多供應(yīng)外省，港澳地區(qū)或者出口，外銷量比較大。

　　據(jù)了解，由于今年臺風頻繁，臺山市生蠔的生長和產(chǎn)量都受到一定的影響。目前剛上市的生蠔雖然個頭不大，但蠔質(zhì)豐潤鮮甜，銷量并沒有受到影響，一上市就供不應(yīng)求。價格相比往年也有一定的提升。

　　江門市烹飪協(xié)會常務(wù)副會長說道，今年價格比以往貴了20%左右，蠔肉大概賣到60到80元一斤，春節(jié)期間價格還會上升。生蠔營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和微量元素，吃法多種多樣，而且易于搭配，是臺山市農(nóng)副產(chǎn)品中極佳的一種，與臺山市其他農(nóng)產(chǎn)品搭配烹調(diào)相得益彰。結(jié)合臺山市打造一鎮(zhèn)一特色農(nóng)產(chǎn)品的思路，起到相互帶動的作用。

　　江門市烹飪協(xié)會常務(wù)副會長表示，他們很多菜式都是以蠔烹調(diào)，比如海宴蓮藕蠔豉煲，蠔煮白沙蘿卜，蠔炒廣海芥藍，用臺山的特產(chǎn)做不同的菜式。